#中国人的故事# 27年前，一著名画家遭灭门，让陕西画坛失去一位大师，使人遗憾
陕西是一个人杰地灵的地方，“"八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔"。”这或许就是外界对陕西这片土地的印象。正因为有绵远的历史沉淀，所以这里才涌现出了很多知名作家，柳青、贾平凹、陈忠实等等，都在用笔下的文字去歌颂这片让人难以往坏的土地。
其实，陕西不仅有让人青睐的作家，也有一个足以扛鼎的画家，他就是今天要介绍的主人公秦惠浪。这个出生于1946年，曾师从于石鲁先生，并以代表作《天门街斗乐图》而闻名的画家，27年前却惨遭灭门，让陕西乃至中国画坛都失去了这位大画家，使人遗憾 。
一、陕西画家秦惠浪
1946年秦惠浪出生于陕西韩城，或许很多人都没有听过他的名字，但位列“长安画派”三杰之一的何海霞先生，却曾评价秦惠浪：“他的人物画笔墨酣畅，功力深厚，布局严谨，将来有望成为陕西画坛的扛鼎画家。”
“扛鼎”两个字足以道出秦惠浪在陕西画坛上的地位，作为陕西西当代画坛的知名作家，秦惠浪以让人羡慕的天赋，以及对绘画无比神情的热忱，受到了圈内外人士的一致好评。他作为“长安画派”旗手石鲁先生的弟子，曾受到“长安画派”三杰的一致肯定。
石鲁先生出生于1919年，原名冯亚珩，四川省仁寿县人。他于1959年创作的《转战陕北》，一下子成为了众多人熟知的画家。他十分擅长描绘山水、花鸟、人物，并且以写实的风格、严谨的态度，让现代绘画创作上了一个新台阶，后与赵望云创立“长安画派”。
而秦惠浪不仅继承了老师石鲁，豪放、酣畅的绘画风格，而且也传承了石鲁的锐意进取、借古开今的探索精神。作为陕西当代画坛中的佼佼者，秦惠浪不仅在绘画方面独具天赋，而且还在书法、音乐、设计、戏剧等领域，都取得了让人羡慕的成绩。
由于秦惠浪在陕西画坛声名鹊起，他的成就也逐渐得到了人们的认可。作为国家一级美术师，西北书画院副院长，中国美术家协会会员，秦惠浪一直都秉承着严谨创作、锐意进取的态度，在绘画创作中不断精进。
二、中国画坛“明星”
秦惠浪的作品曾多次获得国内外大奖，并且为了弘扬中国绘画艺术，他还曾以学者的身份，受邀出席欧美讲学和办展，对于促进中外文化交流做出了很多贡献。即使他在画坛的名气越来越大，但却始终秉承着“一手伸向传统，一手伸向生活”的艺术宗旨，不断在画作上推陈出新。
秦惠浪的绘画作品多以“身边事，生活人”为主题，尤其是在人物形象刻画上，更是达到了形神兼备、惟妙惟肖的程度。后来受到老师石鲁的影响，也开始创作山水写生题材，在画风上也继承了石鲁的大气磅礴，但却拥有自己的“气韵”。
尤其是他绘制的“花鸟画”，更是以梅兰竹菊“四君子”入画，并且笔墨灵动、飘逸、自然，给很多人都留下了难以磨灭的印象。早在上世纪80年代中期，四十岁出头的秦惠浪就已经小有名气，并凭借《天门街斗乐图》，摘取了全国美展二等奖，至此他在画坛声名鹊起。
三、陕西画坛，痛失扛鼎画家
即使秦惠浪在中国书画界，已经创出了自己的名气，并且还曾多次去外国办画展，但是老天并没有呵护这位大才子，而是将他的生命定格在1994年，而当时的秦惠浪仅有48岁。事情的经过是什么呢？
1994年11月25日凌晨3点左右，秦惠浪和他的家人全部遇难。虽然这件事情已经过去27年了，但是现在想起来却依然心有余悸。据警察调查显示，案发当日，30岁的西安无业游民周西民，因为想过一个好一点的生日，但自己的衣兜里却没有钱。
他想在生日之前弄点钱，就把目标锁定在了西安文艺路、当时任职陕西省戏曲研究院艺术研究室副主任的秦惠浪的身上。由于秦惠浪早已经名满陕西，所以周西民认为他一定非常有钱，所以一不做二不休便于案发时间，从窗户翻入了秦惠浪的家。
他以帮忙鉴定字画为理由，降低了秦惠浪及其家人对他的警惕心，实际上这一次只是周西民在“踩点”而已。随后他便于https://t.cn/A6fQJcyW ，在同案犯白俊杰的协助下，翻入了秦惠浪的画室，结果被秦惠浪妻子秦春梅、女儿秦虹发现。
于是丧心病狂的周西民，一不做二不休将二人用刀捅死，后来秦惠浪也未能幸免，这便是震惊整个陕西乃至全国的“秦惠浪灭门案”。时间已经过去27年了，试想一下如果秦惠浪一家没有遭此劫难，那么秦惠浪现在的成就绝非同日而语。
结 语
陕西是一个出作家和画家的好地方，很多现代比较出名的作家，乃至闻名于全世界的大画家，都出自这块人杰地灵的土地。秦惠浪作为大画家石鲁的学生，以及陕西现代画坛上的一颗明星，就这样在冉冉升起之时惨遭劫难，想必一定会让大家无限遗憾。
陕西是一个人杰地灵的地方，“"八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔"。”这或许就是外界对陕西这片土地的印象。正因为有绵远的历史沉淀，所以这里才涌现出了很多知名作家，柳青、贾平凹、陈忠实等等，都在用笔下的文字去歌颂这片让人难以往坏的土地。
其实，陕西不仅有让人青睐的作家，也有一个足以扛鼎的画家，他就是今天要介绍的主人公秦惠浪。这个出生于1946年，曾师从于石鲁先生，并以代表作《天门街斗乐图》而闻名的画家，27年前却惨遭灭门，让陕西乃至中国画坛都失去了这位大画家，使人遗憾 。
一、陕西画家秦惠浪
1946年秦惠浪出生于陕西韩城，或许很多人都没有听过他的名字，但位列“长安画派”三杰之一的何海霞先生，却曾评价秦惠浪：“他的人物画笔墨酣畅，功力深厚，布局严谨，将来有望成为陕西画坛的扛鼎画家。”
“扛鼎”两个字足以道出秦惠浪在陕西画坛上的地位，作为陕西西当代画坛的知名作家，秦惠浪以让人羡慕的天赋，以及对绘画无比神情的热忱，受到了圈内外人士的一致好评。他作为“长安画派”旗手石鲁先生的弟子，曾受到“长安画派”三杰的一致肯定。
石鲁先生出生于1919年，原名冯亚珩，四川省仁寿县人。他于1959年创作的《转战陕北》，一下子成为了众多人熟知的画家。他十分擅长描绘山水、花鸟、人物，并且以写实的风格、严谨的态度，让现代绘画创作上了一个新台阶，后与赵望云创立“长安画派”。
而秦惠浪不仅继承了老师石鲁，豪放、酣畅的绘画风格，而且也传承了石鲁的锐意进取、借古开今的探索精神。作为陕西当代画坛中的佼佼者，秦惠浪不仅在绘画方面独具天赋，而且还在书法、音乐、设计、戏剧等领域，都取得了让人羡慕的成绩。
由于秦惠浪在陕西画坛声名鹊起，他的成就也逐渐得到了人们的认可。作为国家一级美术师，西北书画院副院长，中国美术家协会会员，秦惠浪一直都秉承着严谨创作、锐意进取的态度，在绘画创作中不断精进。
二、中国画坛“明星”
秦惠浪的作品曾多次获得国内外大奖，并且为了弘扬中国绘画艺术，他还曾以学者的身份，受邀出席欧美讲学和办展，对于促进中外文化交流做出了很多贡献。即使他在画坛的名气越来越大，但却始终秉承着“一手伸向传统，一手伸向生活”的艺术宗旨，不断在画作上推陈出新。
秦惠浪的绘画作品多以“身边事，生活人”为主题，尤其是在人物形象刻画上，更是达到了形神兼备、惟妙惟肖的程度。后来受到老师石鲁的影响，也开始创作山水写生题材，在画风上也继承了石鲁的大气磅礴，但却拥有自己的“气韵”。
尤其是他绘制的“花鸟画”，更是以梅兰竹菊“四君子”入画，并且笔墨灵动、飘逸、自然，给很多人都留下了难以磨灭的印象。早在上世纪80年代中期，四十岁出头的秦惠浪就已经小有名气，并凭借《天门街斗乐图》，摘取了全国美展二等奖，至此他在画坛声名鹊起。
三、陕西画坛，痛失扛鼎画家
即使秦惠浪在中国书画界，已经创出了自己的名气，并且还曾多次去外国办画展，但是老天并没有呵护这位大才子，而是将他的生命定格在1994年，而当时的秦惠浪仅有48岁。事情的经过是什么呢？
1994年11月25日凌晨3点左右，秦惠浪和他的家人全部遇难。虽然这件事情已经过去27年了，但是现在想起来却依然心有余悸。据警察调查显示，案发当日，30岁的西安无业游民周西民，因为想过一个好一点的生日，但自己的衣兜里却没有钱。
他想在生日之前弄点钱，就把目标锁定在了西安文艺路、当时任职陕西省戏曲研究院艺术研究室副主任的秦惠浪的身上。由于秦惠浪早已经名满陕西，所以周西民认为他一定非常有钱，所以一不做二不休便于案发时间，从窗户翻入了秦惠浪的家。
他以帮忙鉴定字画为理由，降低了秦惠浪及其家人对他的警惕心，实际上这一次只是周西民在“踩点”而已。随后他便于https://t.cn/A6fQJcyW ，在同案犯白俊杰的协助下，翻入了秦惠浪的画室，结果被秦惠浪妻子秦春梅、女儿秦虹发现。
于是丧心病狂的周西民，一不做二不休将二人用刀捅死，后来秦惠浪也未能幸免，这便是震惊整个陕西乃至全国的“秦惠浪灭门案”。时间已经过去27年了，试想一下如果秦惠浪一家没有遭此劫难，那么秦惠浪现在的成就绝非同日而语。
结 语
陕西是一个出作家和画家的好地方，很多现代比较出名的作家，乃至闻名于全世界的大画家，都出自这块人杰地灵的土地。秦惠浪作为大画家石鲁的学生，以及陕西现代画坛上的一颗明星，就这样在冉冉升起之时惨遭劫难，想必一定会让大家无限遗憾。
《连锁无处不在：店中店模式》
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
如何减少成本，提高收入，成了实体店头疼的难题？
在各种模式的探索中，「店中店」模式成为备受青睐的商业模式。
所谓的「店中店」，就是两个品牌共享同一目标客户，不受单门独户的约束，协同发展。
那么，这里就有一个难点：门店合作的品牌一定是得十分互补，而非竞争的关系。
举个例子，佛山顺德地区，「百果园」和「聚之粮品」强强联合，开起了店中店。
这两家，一家是家喻户晓的水果店，一家是当地最大的粮油店，在有限的门店内，各占半边店，各自收银开店。
“好吃的水果”和“品质的粮油”，成为了门店独一无二的特色。
粮油行业本身属于消费高频次的刚需品，可以源源不断吸纳家庭“菜篮子”的主妇们。
同时，作为生鲜水果的领头羊，百果园走的是精品路线，不用费心思挑选，在这里就能买到好吃的新鲜水果。
所以，这两个品牌就很好的呈现了“1+1>2”的协同效应，刚开业店就排起长龙。
店中店模式是找已经开店的老板合作，这种店有彼此共同的客户群体。
店中店合作模式，一方面每个月给固定的低额租金甚至无租金，另一方面给一定的提成，并且店老板不用压货，所以这些双赢模式店中店老板都非常喜欢这种合作模式。
在购物中心、百货店、连锁商超开设的店铺被称为“店中店”，顾名思义，就是“商店”里面的“商店”。
从经营模式上来看，专柜或门店的实际经营方是特许人，但在服务提供、装潢、收银、结算等方面在一定程度上需要遵循店方的标准，店方会依据其提供的服务、经营场地等收取固定的收益或按一定比例收取利润分配。
为什么这样的品牌结合能起到出其不意的效果，原因有三个：
一、品牌叠加效应。
两个品牌都有很不错的客户基础，百果园的线下门店众多，知名度高，店内产品要求也高，拥有不少追求品质消费的消费群体；
聚之粮品是广东本地最大的粮油连锁品牌，大米都是产地直供饭桌，“纯天然、高品质”的定位，深受本地市民的追捧。
那么，百果园和聚之粮品的「店中店」模式，一来可以让百果园轻松的打入当地的市场，二来也可以让喜欢吃品质水果的消费者看到另一个重视品质的品牌，实现双赢。
二、品牌互补效应。
「店中店」模式值得注意的是不能因为要减少成本而降低品牌档次，和不知名的品牌合作。另外，品牌之间也不能有业务上的冲突，这样「店中店」才能在有限的空间内，共享客流、共享空间、分摊成本。
所以从店铺的定位，发展定位，还有品牌定位的立足点出发，要赢得加分，可以参考像百果园和聚之粮品这样的「店中店」模式，能取得很好的品牌互补。
三、营销加成效应。
单店做营销活动，要引爆活动，往往比较费劲。而两个门店的一起策划营销活动，拿出双方的爆品，很快可以吸引消费者的眼光和参与。
依托双方不同的消费者群体，利用营销活动形成客流吸引力，这种借力发展的模式，能极大的降低营销的成本，从而腾出更大的利润空间，让客户在享受性价比产品的同时，有了更多的选择。
线下店的体验是电商购物无法相提并论的，但是带来好体验的同时，日益高涨的店租成本确实是实体店的“一座大山”，所以很多人说实体行业是给房东打工的。
适者生存，从屈臣氏到方太，「店中店」的模式出现，可以提高开店的容错率，提高扩张的速度，利用店铺空间，增加坪效，以较低的成本快速进入位置优越的地段。
好的体验也是「店中店」的优势，多种经营可以提高竞争力，增加顾客的粘性。
尤其是在一二线寸土寸金的店铺，降低铺租，就可以赢得更好的竞争空间。
当然，是否适合做「店中店」，要根据自己的品牌和产品决定，这样才能更好的提高自身竞争力。
《中国餐饮报告2019》数据显示，去年2000亿+的市场规模，到今年已经发展到5000亿，增长了150%。
烘焙经历了前30年的缓慢演进，终于迎来了“行业爆发”时期。
市场的选择淘汰了一批稳定性不足、不适应竞争环境的品牌，但烘焙业的日渐繁荣也是肉眼可见的。
01.
烘焙发展的“三次进阶”
消费者对市场的考验层层加深
梳理烘焙品牌的三个发展阶段，也许能反映市场繁荣的规律：
1）第一代传统烘焙
传统烘焙的代表品牌有好利来、克里斯汀、味多美、仟吉、元祖等。
他们创立早，多为蛋糕房、面包房的形式，消费场景主要是早餐、家庭。
家庭场景属于刚需，所以并没有明显的大起大落，这些年一直平稳发展。
2）第二代欧式烘焙
以原麦山丘、Open Oven为代表的欧包，曾掀起了行业“欧包热”，引发同行先后推出“欧包产品”，但后来这股风潮的热度下降。
这是因为最早顾客买欧包是跟风尝鲜，但欧包口感偏硬、不甜，不符合大众对面包甜点的期待， 并且售价偏高，人们对欧包的热情也迅速降低。
而从经营上看，欧包店单店投入成本较高，因此并未带动更多欧包品牌出现。
3）第三代新式烘焙
以奈雪、喜茶为代表的“场景型”烘焙品牌。
以奈雪为例，它提供更偏女性化的空间，在场景上下功夫。
以水果茶为代表，以烘焙做辅助，无形提高客单价。
本身饮品毛利高，奈雪客单价在30多元，而饮品+欧包也大概在40多元，和星巴克的价钱差不多，这就给了不喜欢咖啡的消费者更多选择。
新式烘焙更“基于场景做产品”，闺蜜几人逛街，两杯饮品配一个欧包满足一顿下午茶，贴合了现代人对烘焙的诉求。
相比于前两代烘焙，第三代烘焙产品的优势是场景，奈雪、喜茶可以定位精致、下午茶；
原麦山丘虽然装修也有格调，但是很少有人去下午茶，整体风格偏商务。
02.
烘焙的“机会点公式”：
爆品+体验+空间
商业的机会是从消费者的需求中挖掘的，会长和烘焙从业者聊了聊，发现消费者有几个变化：
1）对口味需求更加克制
消费者现在都追求健康，对口感要的是“不要那么甜”，而不是“不甜”。
2）对新口味的接受度高，但接受期短
一烘焙店老板和会长提到，过去推一次新品能持续1～2个月左右的热度，但现在缩短了一半。
这当然这也和选址有关，社区店对新品的接受能力更高，因为周边顾客几乎每天都来；但商场店对新品接受度就偏低，他们更多选择熟悉的产品。
3）增加了对下午茶的需求
现在的消费者更关注生活和体验，消费的时候注重场景。
这使得市面上出现一批专做下午茶的甜品店，多以单店形式出现，也很受女性消费者欢迎。
根据消费者的需求变化，牛角村CEO耿磊总结了现代烘焙的发展模式：有爆品、有体验、有空间 。
牛角村的创新是做烘焙课堂，提供空间，让消费者参与体验。
眼下，烘焙品有两种发展模式：搭配茶饮做下午茶，或者走线上做新零售。
“茶饮+欧包”是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做“搭配”。
比如乐乐茶，虽然定位“茶”，但面包的收入占很大比例。
据了解，夏季乐乐茶面包销量占比超过40%，冬季能达到60%以上；比如谢谢茶，主营台式奶茶，搭配“谢谢包”定位“一人食”。
03.
实战层面：“星巴克”有哪些
值得烘焙业借鉴的点？
以咖啡为主打产品的星巴克一度做起餐食，就是典型的跨界。
虽然身为饮品连锁巨头，星巴克直到现在，还在为成为更好的“餐厅”而努力，而其在跨界烘焙轻食上的探索也值得借鉴。
1）新品类要保持充裕的数量
2017年，星巴克下决心要成为吃饭目的地，在以往小食、面包、饼干、蛋糕、三明治、派的基础上推出了饭卷、沙拉和意面，这些饭食的占比在持续提升，星巴克官网一度显示已有57款食物。
各种轻食塞满展示柜台，表明足够数量的目的就是：
给顾客更多吃东西的选择，有了充分的选择空间，大家留下来吃“饭”的几率也会提高。
同理，烘焙店在提供全新品类的茶饮时，也要有一定的产品数量，顾客面对丰富的选择，跟仅有一两个饮料在架时激发的消费冲动完全不同。
2）足够吸引力的优惠策略
有顾客说：自从开卖食物，星享卡里的食品券就像超市凭小票抽奖必中的套路一样，延绵不绝。
除了会员提醒，现场也有足够吸引力的优惠促销。
“食品第二个半价，要不要再来一个？”、
“食品85折优惠，要不要来点吃的？”、
“买三件可以优惠15块钱，多买点吧？”，
星巴克会以各种形式的推荐和促销松动顾客的购买阻力。
在新品推出初期，这无疑是很有必要的。
3）现场的静态、动态结合提高食物地位
在静态展示层面，星巴克将新推出沙拉的海报放到了黑板处显眼位置，占满一整屏，大刷存在感。
要知道，以往这个位置都是新款冷萃或者星冰乐，食物一般就留个小位置放一两个图；
动态展示上，就和烘焙店类似——试吃。
星巴克也会通过试吃、试喝让客人迅速了解新品，获得及时有效反馈。
这两种方式都可以在烘焙店推广饮品时大力使用，把饮品当做亮点来重点推销，才能引起足够重视，培养起初期市场。
当面包店和茶饮店的界限越来越模糊，提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗
在商家一轮又一轮的产品服务升级之后，对于消费者来说，他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。
放眼全球，麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减，星巴克的展示货架上的美食也越来越多，摆放密度和便利店相差无几。
巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”，其他品牌坚守一种经营形式，也只是在创立初期会采取的策略，一旦要壮大，就必须考虑打破边界。
于是，终极对抗的主题，就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。
单说“休闲空间”，商家基本上都意识到，轻奢化的风格最讨好年轻消费者，所以烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好，这是没错的，但也要充分做好功课。
比如，从设计风格上，要既有繁复华丽的奢华，又有极简的奢华，功能上，休闲空间也要考虑如何兼具舒适和时尚……
总之要经过精密设计，才能够打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。
总结
无论烘焙还是茶饮，商业品牌一旦在这种模式下竞争，表面上是在打造空间上比拼，实则还是在拼综合运营管理。
而未来烘焙房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊，背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。
无论是面包新语、多乐之日，还是原麦山丘、Open Oven，或是中式烘焙鲍师傅，都曾经历过“一枝独秀”的高光时刻，今年却不再有烘焙品牌一家独大了。
根据《中国餐饮报告2019》收集到的数据来看：烘焙市场潜力很大，消费者对烘焙的需求也在增加。烘焙店数量延续前年（一年关店10万家）的态势，继续减少。2018年面包甜点门店数在餐饮总门店数占比减少0.5%。
【走出一条优质普惠发展之路——江苏省砥砺十年推动学前教育发展纪实】“童彩美工坊里，我们能学画画，也能做小手工。”在江苏省丹阳市实验幼儿园，大（3）班幼儿嘟嘟当起了嘉宾们的小导游。他告诉大家，除了美工坊，幼儿园每个教室门口都有两个门牌，“高的那个是老师们统一制作的，矮的那个是我们自己做的……”
这所具有百年办学历史的幼儿园，位于丹阳市中心城区，以往招生季，曾有家长深夜排队报名。2014—2016年，该园的两个新园区陆续建成开园，提供的学位数增长了近两倍，一度困扰家长的入园难题迎刃而解。
今年学前教育宣传月的主题是“砥砺十年，奠基未来”。10年来，在江苏省，像丹阳实验幼儿园这样的优质园越来越多。截至2020年年底，江苏全省在园幼儿254.07万人，学前三年毛入园率98%以上，公办园和普惠性民办园占比达88.89%，88.65%的幼儿就读于省、市优质幼儿园，优质普惠健康的学前教育公共服务体系基本建立。
扩资源：10年新建改扩建幼儿园5000余所
在南京市六合区，提起这几年幼儿园的变化，家长总会竖起大拇指：“不知不觉中，一所所崭新的幼儿园就这么拔地而起了，条件都好得不得了！”
六合区位于南京市最北端，区内乡村幼儿园居多，“十三五”期间，当地新建改扩建幼儿园28所，增加学位6000多个，全区学前教育的整体面貌得到了较大改观。
“我们对园舍进行了整体的扩建、翻新，配齐了最新的设备，还依照课程游戏化的要求设计建设了户外游戏区。”在龙袍镇中心幼儿园，园长常安春指着面前一片绿油油的种植区对记者说。这所位于长江之滨的乡村幼儿园，布局规划合理，设施设备齐全，附近的家长都乐意把孩子送到这里来。
江苏是人口流入大省，加大资源建设力度，确保每个孩子有园上、上好园，成为学前教育工作的重中之重。2017年，江苏省委省政府印发《“十三五”时期基层基本公共服务功能配置标准》，明确将每一万左右常住人口设置一所幼儿园纳入公共服务范畴。
“我们在同一时期开始每年发布资源需求预警报告，推动各地加大教育资源建设、优化配置力度。”江苏省教育厅副厅长顾月华向记者列出一组数据：2010年以来，江苏省新建改扩建幼儿园5000余所，凡新建的幼儿园都要执行省优质幼儿园标准，全省省优质幼儿园总数已达4893所，占比达63.3%。
提升“增量”的同时，改造“存量”不能放松。小区配套园建设与治理是其中难点，也是关键点。在句容市，政府“对症下药”出台一系列配套文件：2018年前已建小区幼儿园资源如有缺口，由政府投资建设弥补；2018年之后出让的土地，开发建设单位按相关标准缴纳配套建设费用，由政府代建，确保同步规划、同步实施、同步交付。
截至2020年年底，江苏省被列入治理计划的1122所小区配套园全部转为公办园和普惠性民办园，增加普惠性学位320487个。在家门口就能上好园，由梦想变为现实。
增投入：学前教育经费占比提至6.77%
在2020年年初的江苏省两会上，江苏省省长吴政隆在政府工作报告中向全省人民承诺：到2020年全省普惠性幼儿园覆盖率达85%。截至2020年年底，江苏全省普惠性幼儿园增至7151所，超额完成既定任务，普惠性幼儿园就读幼儿增至230.18万人。
家住南京市江北新区明发滨江新城的姜先生就是受惠者之一。2020年9月，小区对口的明发东方幼儿园保教费从原先的每月2560元降为1170元，这让已经有了两个孩子的他大大松了一口气，“小区里有很多和我一样的打工人，幼儿园降价不降质，大家都很高兴”。
民办园顺利转成普惠园，说到底，钱是关键。2020年，江苏省将公办园年生均经费财政拨款标准从300元提高至650元，并对收费不高于同级公办园标准两倍的普惠性民办园给予同等的经费补助，为各地相关政策的制定提供了方向性指引。
“鼓励民办园转成惠民园，关键是看他们最关心的是什么。”南京市江北新区社会保障局教育办科长孙敏告诉记者，经过前期调研，他们发现民办园的租金和装修费用在支出中占了较大比例，于是针对申请转成惠民园的民办园，在拨付每年2200元生均经费的基础上，按照每班每年8万元的标准进行补贴，同时再给予每班10万元的一次性装修补贴，真正解决了民办园的后顾之忧。
早在2011年，江苏省就明确了以市县为主、省级奖补的学前教育财政投入机制，立法规定各地财政性学前教育经费占同级财政教育经费的比例应不低于5%。目前，全省各级政府财政性学前教育经费总投入达400多亿元，占财政性教育经费的比例从2011年的3.22%提高到2020年的6.77％。省级财政每年安排综合奖补专项约2.8亿元支持幼儿园建设，接纳流动儿童入园、支持集体和其他单位办园、实施课程游戏化改革。
徐州是人口大市，学前教育体量大、底子薄、欠账多。2010年，全市800多万人口，仅有合格幼儿园557所，其中70%以上是农村幼儿园，省优质幼儿园仅78所。此后10年，徐州市不断健全建设经费保障机制，累计投入建设资金74.3亿元支持学前教育优质普惠发展，共计新创建省优质幼儿园545所，较2010年增长6倍，居全省首位。
强师资：新增在编教师1.4万余人
2021年年初，泰州市委市政府召开“新春第一会”——“办好人民满意的教育”推进大会，一系列保障幼儿教师待遇政策的出台引发了社会关注：幼儿园在编教师奖励性补贴标准参照当地公务员综合考核标准，财政予以保障；发放教师上下班交通补贴；公办园中具有教师资格的聘用教师最低工资不低于当地最低工资标准的2.5倍，纳入财政预算……计划2—3年内将所有资金增调到位。
师资是提升幼儿园保教质量的关键，却也是学前教育发展的一个瓶颈。2013年，江苏省颁布《公办幼儿园机构编制标准（试行）》，明确按照师生比1∶16的比例来核定事业编制。几年来，全省共新增在编教师1.4万余人，公办园在编教师提升至35%。2018年，江苏省出台《关于深化学前教育体制改革试点工作的意见》，常州市、苏州市、镇江市等地探索新型幼儿园教师管理与保障模式，通过备案制、园额制等方式，规范编外教师的准入和管理，实行同工同酬或制定编外教师最低工资福利标准，统一支付。
24岁的小郑是苏州市高新区的一名幼儿教师。2018年，她参加了由区教育局统一组织的备案制教师招聘并被录用。“像我这样的备案制教师，薪资、社保、公积金等都是参照事业编制教师执行的，在职称评定、评优评先方面也与事业编制教师享有同等待遇，这让我们觉得工作更有奔头了。”
此外，江苏省积极开展卓越幼儿教师培养工作，全省每年培养学前教育师范生近万名，每年用于幼儿园教师省级培训的专项经费近2000万元；并且，还对幼儿教师职称实行单独标准、单独评审，增设学前教育正高级职称等次，目前全省初级以上职称教师2.63万名。
重内涵：建成课程游戏化省级项目园284所
在无锡市天一实验幼儿园，每个班级都有个材料小仓库，孩子们每次看到教师进去取材料都会很好奇：里面黑咕隆咚的，究竟藏了什么呢？于是，教师带领孩子们一起探索“黑”的秘密，初步了解“光与影”的关系……
这是江苏省开展课程游戏化项目的一个案例。7年来，课程游戏化已成为江苏省学前教育发展的一张亮丽名片，也是其提升学前教育内涵发展、实现“幼有优教”的一大抓手。“我们支持孩子在该玩的年龄充分地‘玩’，玩出兴趣，玩出名堂，为他们一生的成长奠定生理和心理基础。”南京师范大学教授虞永平说。
江苏省教育厅基础教育处处长陆岳新告诉记者，7年间，江苏共投入财政专项经费1.4亿元，建成课程游戏化省级项目园284所，市县级项目园1831所，形成了省、市、县区、园四级联动机制，“我们提出幼儿园课程实施的‘六个支架’，通过指导各地调整时间管理、空间管理、资源管理、生活管理等，改造幼儿园的环境面貌和课程实施样态”。
在苏州市，50所幼儿园组成了5个课程游戏化前瞻性实验项目研究共同体，每个项目共同体有10所幼儿园，分别对幼儿园课程游戏化方案、环境改造、区域活动、资源、能力等进行研究。在南京市，市教育局以农村园、城市薄弱园为主体，以3年为周期推进课程游戏化建设，每个项目均以“1+1”结对帮扶、双园共建的形式推进。虽然江苏省各地推进课程游戏化的方式不同，但无一例外地促进了园所的内涵发展，推进了学前教育优质均衡发展。
“学前教育是国民教育体系的有机组成部分，也是重要的社会公益事业，已经被摆到了全省高质量发展的突出位置。”江苏省教育厅厅长葛道凯说，“面向‘十四五’，我们将继续在扩大普惠性资源建设、加强内涵建设、创新教师用人机制、完善经费保障机制等方面下功夫，解决好最突出的问题，不断增强人民群众对学前教育的获得感和满意度。”
作者：本报记者 潘玉娇
《中国教育报》2021年07月18日第1版#教育# #教育资讯# #学前教育#
这所具有百年办学历史的幼儿园，位于丹阳市中心城区，以往招生季，曾有家长深夜排队报名。2014—2016年，该园的两个新园区陆续建成开园，提供的学位数增长了近两倍，一度困扰家长的入园难题迎刃而解。
今年学前教育宣传月的主题是“砥砺十年，奠基未来”。10年来，在江苏省，像丹阳实验幼儿园这样的优质园越来越多。截至2020年年底，江苏全省在园幼儿254.07万人，学前三年毛入园率98%以上，公办园和普惠性民办园占比达88.89%，88.65%的幼儿就读于省、市优质幼儿园，优质普惠健康的学前教育公共服务体系基本建立。
扩资源：10年新建改扩建幼儿园5000余所
在南京市六合区，提起这几年幼儿园的变化，家长总会竖起大拇指：“不知不觉中，一所所崭新的幼儿园就这么拔地而起了，条件都好得不得了！”
六合区位于南京市最北端，区内乡村幼儿园居多，“十三五”期间，当地新建改扩建幼儿园28所，增加学位6000多个，全区学前教育的整体面貌得到了较大改观。
“我们对园舍进行了整体的扩建、翻新，配齐了最新的设备，还依照课程游戏化的要求设计建设了户外游戏区。”在龙袍镇中心幼儿园，园长常安春指着面前一片绿油油的种植区对记者说。这所位于长江之滨的乡村幼儿园，布局规划合理，设施设备齐全，附近的家长都乐意把孩子送到这里来。
江苏是人口流入大省，加大资源建设力度，确保每个孩子有园上、上好园，成为学前教育工作的重中之重。2017年，江苏省委省政府印发《“十三五”时期基层基本公共服务功能配置标准》，明确将每一万左右常住人口设置一所幼儿园纳入公共服务范畴。
“我们在同一时期开始每年发布资源需求预警报告，推动各地加大教育资源建设、优化配置力度。”江苏省教育厅副厅长顾月华向记者列出一组数据：2010年以来，江苏省新建改扩建幼儿园5000余所，凡新建的幼儿园都要执行省优质幼儿园标准，全省省优质幼儿园总数已达4893所，占比达63.3%。
提升“增量”的同时，改造“存量”不能放松。小区配套园建设与治理是其中难点，也是关键点。在句容市，政府“对症下药”出台一系列配套文件：2018年前已建小区幼儿园资源如有缺口，由政府投资建设弥补；2018年之后出让的土地，开发建设单位按相关标准缴纳配套建设费用，由政府代建，确保同步规划、同步实施、同步交付。
截至2020年年底，江苏省被列入治理计划的1122所小区配套园全部转为公办园和普惠性民办园，增加普惠性学位320487个。在家门口就能上好园，由梦想变为现实。
增投入：学前教育经费占比提至6.77%
在2020年年初的江苏省两会上，江苏省省长吴政隆在政府工作报告中向全省人民承诺：到2020年全省普惠性幼儿园覆盖率达85%。截至2020年年底，江苏全省普惠性幼儿园增至7151所，超额完成既定任务，普惠性幼儿园就读幼儿增至230.18万人。
家住南京市江北新区明发滨江新城的姜先生就是受惠者之一。2020年9月，小区对口的明发东方幼儿园保教费从原先的每月2560元降为1170元，这让已经有了两个孩子的他大大松了一口气，“小区里有很多和我一样的打工人，幼儿园降价不降质，大家都很高兴”。
民办园顺利转成普惠园，说到底，钱是关键。2020年，江苏省将公办园年生均经费财政拨款标准从300元提高至650元，并对收费不高于同级公办园标准两倍的普惠性民办园给予同等的经费补助，为各地相关政策的制定提供了方向性指引。
“鼓励民办园转成惠民园，关键是看他们最关心的是什么。”南京市江北新区社会保障局教育办科长孙敏告诉记者，经过前期调研，他们发现民办园的租金和装修费用在支出中占了较大比例，于是针对申请转成惠民园的民办园，在拨付每年2200元生均经费的基础上，按照每班每年8万元的标准进行补贴，同时再给予每班10万元的一次性装修补贴，真正解决了民办园的后顾之忧。
早在2011年，江苏省就明确了以市县为主、省级奖补的学前教育财政投入机制，立法规定各地财政性学前教育经费占同级财政教育经费的比例应不低于5%。目前，全省各级政府财政性学前教育经费总投入达400多亿元，占财政性教育经费的比例从2011年的3.22%提高到2020年的6.77％。省级财政每年安排综合奖补专项约2.8亿元支持幼儿园建设，接纳流动儿童入园、支持集体和其他单位办园、实施课程游戏化改革。
徐州是人口大市，学前教育体量大、底子薄、欠账多。2010年，全市800多万人口，仅有合格幼儿园557所，其中70%以上是农村幼儿园，省优质幼儿园仅78所。此后10年，徐州市不断健全建设经费保障机制，累计投入建设资金74.3亿元支持学前教育优质普惠发展，共计新创建省优质幼儿园545所，较2010年增长6倍，居全省首位。
强师资：新增在编教师1.4万余人
2021年年初，泰州市委市政府召开“新春第一会”——“办好人民满意的教育”推进大会，一系列保障幼儿教师待遇政策的出台引发了社会关注：幼儿园在编教师奖励性补贴标准参照当地公务员综合考核标准，财政予以保障；发放教师上下班交通补贴；公办园中具有教师资格的聘用教师最低工资不低于当地最低工资标准的2.5倍，纳入财政预算……计划2—3年内将所有资金增调到位。
师资是提升幼儿园保教质量的关键，却也是学前教育发展的一个瓶颈。2013年，江苏省颁布《公办幼儿园机构编制标准（试行）》，明确按照师生比1∶16的比例来核定事业编制。几年来，全省共新增在编教师1.4万余人，公办园在编教师提升至35%。2018年，江苏省出台《关于深化学前教育体制改革试点工作的意见》，常州市、苏州市、镇江市等地探索新型幼儿园教师管理与保障模式，通过备案制、园额制等方式，规范编外教师的准入和管理，实行同工同酬或制定编外教师最低工资福利标准，统一支付。
24岁的小郑是苏州市高新区的一名幼儿教师。2018年，她参加了由区教育局统一组织的备案制教师招聘并被录用。“像我这样的备案制教师，薪资、社保、公积金等都是参照事业编制教师执行的，在职称评定、评优评先方面也与事业编制教师享有同等待遇，这让我们觉得工作更有奔头了。”
此外，江苏省积极开展卓越幼儿教师培养工作，全省每年培养学前教育师范生近万名，每年用于幼儿园教师省级培训的专项经费近2000万元；并且，还对幼儿教师职称实行单独标准、单独评审，增设学前教育正高级职称等次，目前全省初级以上职称教师2.63万名。
重内涵：建成课程游戏化省级项目园284所
在无锡市天一实验幼儿园，每个班级都有个材料小仓库，孩子们每次看到教师进去取材料都会很好奇：里面黑咕隆咚的，究竟藏了什么呢？于是，教师带领孩子们一起探索“黑”的秘密，初步了解“光与影”的关系……
这是江苏省开展课程游戏化项目的一个案例。7年来，课程游戏化已成为江苏省学前教育发展的一张亮丽名片，也是其提升学前教育内涵发展、实现“幼有优教”的一大抓手。“我们支持孩子在该玩的年龄充分地‘玩’，玩出兴趣，玩出名堂，为他们一生的成长奠定生理和心理基础。”南京师范大学教授虞永平说。
江苏省教育厅基础教育处处长陆岳新告诉记者，7年间，江苏共投入财政专项经费1.4亿元，建成课程游戏化省级项目园284所，市县级项目园1831所，形成了省、市、县区、园四级联动机制，“我们提出幼儿园课程实施的‘六个支架’，通过指导各地调整时间管理、空间管理、资源管理、生活管理等，改造幼儿园的环境面貌和课程实施样态”。
在苏州市，50所幼儿园组成了5个课程游戏化前瞻性实验项目研究共同体，每个项目共同体有10所幼儿园，分别对幼儿园课程游戏化方案、环境改造、区域活动、资源、能力等进行研究。在南京市，市教育局以农村园、城市薄弱园为主体，以3年为周期推进课程游戏化建设，每个项目均以“1+1”结对帮扶、双园共建的形式推进。虽然江苏省各地推进课程游戏化的方式不同，但无一例外地促进了园所的内涵发展，推进了学前教育优质均衡发展。
“学前教育是国民教育体系的有机组成部分，也是重要的社会公益事业，已经被摆到了全省高质量发展的突出位置。”江苏省教育厅厅长葛道凯说，“面向‘十四五’，我们将继续在扩大普惠性资源建设、加强内涵建设、创新教师用人机制、完善经费保障机制等方面下功夫，解决好最突出的问题，不断增强人民群众对学前教育的获得感和满意度。”
作者：本报记者 潘玉娇
《中国教育报》2021年07月18日第1版#教育# #教育资讯# #学前教育#
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