生活是最好的教导。顺其自然，你将开花。
一切境即经，众显皆为解脱喻。
看出事物本然的单纯。你只有跟它融为一体，才能在其中发现它的美。这就是生命的艺术。 你不涉入生命可能是美或可能是痛苦的成见之中，单纯的生命不加任何掺杂，没有必要将生命情境消弱或增强。乐如其乐，苦如其苦，这即是佛陀所言意向的究竟性质。
自由无非就是完全地消除对如是实相的抗拒。故事的结束。还有什么比所有的抗拒及挣扎都结束来得更自由呢？
无所期望之感与我们日常生活的实际层面直接相连。不存在任何细腻的哲理或神秘经验。一切就在当下的本然状态。如能够看清当下的本然那即是证悟的感觉。
完全敞开时，那个神圣会被开启，会在当下开花。你与真实相遇、交合、融为一体。
灵修的真正途径是，我们不是在寻找一时的兴奋，一种灵感，或福佑，反之，我们深掘那生命的烦恼，安适于其中；你要完全面对自己的生活，绝不退缩。绝不抗拒、评判、神迹思维等来逃避。
重点在于面对存在的真相，而不是回避它。从而被我们体验，然后消逝。如果它没有消逝，你就知道那里一定有抵制、否认或沉溺——认出这些是一件好事，因为它让你有机会再次去放下。
修行就是要发展出对所有的情绪、处境和人全然接纳的开放心性，我们必须与能量完全地沟通，而不用任何谋略。宇宙的秩序对他而言是很明显的；他目之所见，对他即是说明。
你只要去感受敞开，即刻接触到那的不是由头脑所创造的噪音。若你能真正开放，将会是一件不可思议的事。我们通过知道我们不知道，而变得敏感、开放以及敞开。
你允许每一件事情放松的，每一件事情会自己发生，生命能量正从每一个方向流进来，隐藏在内在的某种东西已经被打开了。一切变得非常活生生的。
人在灵性生活中成熟时，就更能与矛盾自在相处，包括其中的诸多层面和内在冲突。于是能了解生活拥抱整体的能力，并以宽宏的心面对。 当我们拥抱生命中的对立面，就容纳了自己的生与死、自身的喜悦与痛苦。
我们修行的目的并非为了获取什么，任何灵修的目的都是打开我们的心门。
一个不再比较和谴责的心，才能示现无量的宝藏。新喜悦、新奥秘、新的慈悲、从没感觉过的美和善的敏感。生命不再是小池塘，成了辽阔的海洋，整个存在成了你的家。
神性本身便是变化莫测的生活。神性正在利用我们生活中的境遇来实现自己的觉醒。具有讽刺意义的是，大多数情况我们都把自己的生活消耗在逃避痛苦的境遇上。
这预示着我们平等的对待生活，安然的安住在广大的心性中，一切都成为庄严的自然解脱，于自心的智慧中，消除了执着和烦恼，安然的任运于当下。
信任生命，它自发的自然的把你引向终极。并让它带着你去海洋，去那终极的地方。
充满对存在的信任来行走这个时刻，因为只有这样你才能明白什么在呈现，为什么它在这个强度中发生。只有这才能穿透并触及你（因为你向其敞开）。
——————
如果不能整合心灵修持和个人生活，即使再神圣的体悟，生命都会缺乏欢庆。
如果爱，所有的混乱都会出现。如果不爱，整个混乱就会消失。这是一种非常廉价的变得平和的方式。逃避不会真正改变你。你必须穿越这些。如果你接受一切，不做任何选择时，紧张也就消失了。你需要完全觉知所有的一切。
神圣意味着不拒绝任何事。你应该是你所是的，带着极大的接受。那不是选择的问题；而是你所是的，那就是存在运作的方式。如果你可以容纳，你会是广阔无限的。那会是真正的诞生。
你允许每一件事情放松的，每一件事情会自己发生，生命能量正从每一个方向流进来，隐藏在内在的某种东西已经被打开了。一切变得非常活生生。
转变生命的基本要素，就某方面来说它们是最终极的要素。不论你是什么，你就是什么。一旦你接受，许多事就会开始发生。于是你就能处于此时此地。生命这件事将会发生在你身上。这就是自然，这一刻存在，就是这样简单。
没有任何东西要抛弃，不再有切割分隔，并了解所有被推入阴影或加以逃避的事物，最终仍必须融入我们的生活，没有一件事会被遗漏。而不在于我们追逐什么理想。
内在工作的重点是超越得失，真的渴望看到内心的真相，最终一定会带来自由，这才是重点所在。 如果内在工作的动机是要排除问题和痛苦，它们就会变得更糟，而你也会变得更挫败。这便是痛苦的开端，也是它们会一直持续的原因。
这份欣赏会带来真正的了解，而不会一味地想要排除掉某些东西。真相有时能减轻痛苦，但也可能导致痛苦，不论结果是什么，如果能允许自己去欣赏真相，如果你能在这个过程里完全的坦诚，最终必定会因为能全心全意地面对人生而获得喜悦。这就是生命的艺术。
让一切进来。那就是祈祷或静心的整个意义：你敞开来，你说「是」。唯有当你很深地，而且全然地接受，你才能够被蜕变。
这是彻底觉醒的过程中非常重要的一部分：我们必须如实地面对自己的生活。在我们存在的所有层面上保持诚实。 向一切敞开心房。
一切境即经，众显皆为解脱喻。
看出事物本然的单纯。你只有跟它融为一体，才能在其中发现它的美。这就是生命的艺术。 你不涉入生命可能是美或可能是痛苦的成见之中，单纯的生命不加任何掺杂，没有必要将生命情境消弱或增强。乐如其乐，苦如其苦，这即是佛陀所言意向的究竟性质。
自由无非就是完全地消除对如是实相的抗拒。故事的结束。还有什么比所有的抗拒及挣扎都结束来得更自由呢？
无所期望之感与我们日常生活的实际层面直接相连。不存在任何细腻的哲理或神秘经验。一切就在当下的本然状态。如能够看清当下的本然那即是证悟的感觉。
完全敞开时，那个神圣会被开启，会在当下开花。你与真实相遇、交合、融为一体。
灵修的真正途径是，我们不是在寻找一时的兴奋，一种灵感，或福佑，反之，我们深掘那生命的烦恼，安适于其中；你要完全面对自己的生活，绝不退缩。绝不抗拒、评判、神迹思维等来逃避。
重点在于面对存在的真相，而不是回避它。从而被我们体验，然后消逝。如果它没有消逝，你就知道那里一定有抵制、否认或沉溺——认出这些是一件好事，因为它让你有机会再次去放下。
修行就是要发展出对所有的情绪、处境和人全然接纳的开放心性，我们必须与能量完全地沟通，而不用任何谋略。宇宙的秩序对他而言是很明显的；他目之所见，对他即是说明。
你只要去感受敞开，即刻接触到那的不是由头脑所创造的噪音。若你能真正开放，将会是一件不可思议的事。我们通过知道我们不知道，而变得敏感、开放以及敞开。
你允许每一件事情放松的，每一件事情会自己发生，生命能量正从每一个方向流进来，隐藏在内在的某种东西已经被打开了。一切变得非常活生生的。
人在灵性生活中成熟时，就更能与矛盾自在相处，包括其中的诸多层面和内在冲突。于是能了解生活拥抱整体的能力，并以宽宏的心面对。 当我们拥抱生命中的对立面，就容纳了自己的生与死、自身的喜悦与痛苦。
我们修行的目的并非为了获取什么，任何灵修的目的都是打开我们的心门。
一个不再比较和谴责的心，才能示现无量的宝藏。新喜悦、新奥秘、新的慈悲、从没感觉过的美和善的敏感。生命不再是小池塘，成了辽阔的海洋，整个存在成了你的家。
神性本身便是变化莫测的生活。神性正在利用我们生活中的境遇来实现自己的觉醒。具有讽刺意义的是，大多数情况我们都把自己的生活消耗在逃避痛苦的境遇上。
这预示着我们平等的对待生活，安然的安住在广大的心性中，一切都成为庄严的自然解脱，于自心的智慧中，消除了执着和烦恼，安然的任运于当下。
信任生命，它自发的自然的把你引向终极。并让它带着你去海洋，去那终极的地方。
充满对存在的信任来行走这个时刻，因为只有这样你才能明白什么在呈现，为什么它在这个强度中发生。只有这才能穿透并触及你（因为你向其敞开）。
——————
如果不能整合心灵修持和个人生活，即使再神圣的体悟，生命都会缺乏欢庆。
如果爱，所有的混乱都会出现。如果不爱，整个混乱就会消失。这是一种非常廉价的变得平和的方式。逃避不会真正改变你。你必须穿越这些。如果你接受一切，不做任何选择时，紧张也就消失了。你需要完全觉知所有的一切。
神圣意味着不拒绝任何事。你应该是你所是的，带着极大的接受。那不是选择的问题；而是你所是的，那就是存在运作的方式。如果你可以容纳，你会是广阔无限的。那会是真正的诞生。
你允许每一件事情放松的，每一件事情会自己发生，生命能量正从每一个方向流进来，隐藏在内在的某种东西已经被打开了。一切变得非常活生生。
转变生命的基本要素，就某方面来说它们是最终极的要素。不论你是什么，你就是什么。一旦你接受，许多事就会开始发生。于是你就能处于此时此地。生命这件事将会发生在你身上。这就是自然，这一刻存在，就是这样简单。
没有任何东西要抛弃，不再有切割分隔，并了解所有被推入阴影或加以逃避的事物，最终仍必须融入我们的生活，没有一件事会被遗漏。而不在于我们追逐什么理想。
内在工作的重点是超越得失，真的渴望看到内心的真相，最终一定会带来自由，这才是重点所在。 如果内在工作的动机是要排除问题和痛苦，它们就会变得更糟，而你也会变得更挫败。这便是痛苦的开端，也是它们会一直持续的原因。
这份欣赏会带来真正的了解，而不会一味地想要排除掉某些东西。真相有时能减轻痛苦，但也可能导致痛苦，不论结果是什么，如果能允许自己去欣赏真相，如果你能在这个过程里完全的坦诚，最终必定会因为能全心全意地面对人生而获得喜悦。这就是生命的艺术。
让一切进来。那就是祈祷或静心的整个意义：你敞开来，你说「是」。唯有当你很深地，而且全然地接受，你才能够被蜕变。
这是彻底觉醒的过程中非常重要的一部分：我们必须如实地面对自己的生活。在我们存在的所有层面上保持诚实。 向一切敞开心房。
揭开李世民的死因，学者：这么"蠢"的死法，难怪史官不好意思记
网络上，有关老年人大肆购买保健品，差点人财两空地事情，层出不穷地被报道出来。都说什么事情，有一有二不能有三，但为什么老年人因保健品而上当受骗的事情，却一直有，绝不了根呢？
这归根结底，是因为人们想活着。平日里，无病无灾时，很多人总是轻描淡写地将死亡挂在嘴边，但一旦发现死亡离自己很近的时候，就会变得惶恐不安，开始想各种办法，希望延长寿命。正是因为人们对死亡的恐惧，使得很多人不顾一切的想要抓住希望，就算知道这个希望很渺茫，也想要去试一试。
不仅当代很多老年人会因此上当，一统天下的秦始皇，也曾为了长生，派人求仙问道。一代天骄汉武帝，也曾花了大量的人力、物力，求购仙丹，寻求长生。
不过，梦想和痴心妄想还是有差距的。长生，它就是一种痴心妄想，所以不管这些帝王们多么努力，他们都是白做工，最终失了财，还失了命。
李世民刚继位时，还对秦始皇、汉武帝求长生一事，表示了不屑。他曾提道："神仙事本虚妄，空有其名。"
他还笑言道："秦始皇当年为了求长生，派了方士，带着数千童男童女，入海寻仙求药，结果这些人一去不回，再无音讯。而汉武帝，为了求仙问道，不惜将自己的女儿下嫁给术士，最后发现没用，又翻脸不认人，大开杀戒，闹了大笑话，丢了天子威严。"
正是因为这两位帝王做事不靠谱，李世民发出了感慨："据此二事，神仙不烦妄求也。"
那时的李世民，对这"求仙"之事，可谓是打心底里看不起。在贞观十一年，他还在诏书里写道："夫生者天地之大德，寿者惰短之常数。生有七尺之形，寿以百龄为限。""虽复回天转日之力，尽妙穷神之智，生必有终，皆不能免。"
显而易见，此时的李世民也算是一个三观正的人，他认为人的寿命是有限的，能够活到百岁的高龄，已然不容易。不管多么的努力，付出什么样的代价，人都不可能轻易摆脱死亡。
但，"真香"定律真的是很有魔性的定律，就算是李世民这样的人物，最终也没有逃过真香定律。
随着时间一天天的流逝，李世民一天天的老去，他在"求仙"一事上的态度发生了大转变。
晚年的李世民，身体开始出毛病了，他感受到了死亡的压力，变得恐惧起来。
生老病死，本是世间常态。更何况李世民年轻时戎马一生，虽在战场上威风凛凛，但也因此留下了不少暗伤。所以他一过中年，身体就开始越发不行。再加上儿子不成器，给了他不少打击，他内心也因此变得脆弱起来。身体的伤，心灵的伤，在不断摧毁着李世民的意志。
这时的李世民，心态变了，看问题的态度自然也变了。曾经让他不屑一顾的"仙术"，如今成了他的"稻草"，是他不顾一切也想抓住的东西。于是，李世民开始接触这些道士，吃所谓的"仙丹"。然而，他发现这些没有用。他更加惶恐了，将希望放在了"洋和尚"身上。
这所谓的"洋和尚"，便是罗迩娑婆寐。据传闻，此人活了200多岁，依然身体健朗。他宣称自己可以练就不死丹药，懂得长生之法。
其实，这种说法，一看就很假，一听就知道是骗人的话。但是当时的李世民，已经走投无路了，他顾不了太多，他只是想抓住一个希望。而罗迩娑婆寐说的话，句句都是他想听到的话，所以就算这话一听就很假，他也想让其变成真的，愿意强迫自己去相信。
李世民将罗迩娑婆寐炼制的丹药，当成了最后的希望。当拿到这颗"不死仙丹"后，他毫不犹豫吞了下去。
可惜事与愿违，这颗丹药没能救他的命，反而夺了他的命。他才刚刚吞下"仙丹"不久，就觉得身体不适，病情开始加重，才熬了两个月，就一命呜呼了。
英明神武的李世民，居然是"蠢"死的，这还真是让人唏嘘不已。
难怪，对于李世民死亡一事，唐朝史官都少有提及。直到后世的史学家，在各种记录、档案中查找后，发现了真相，这才将此事记在了《旧唐书》里面。
因为史官们的态度，吕思勉猜测："李世民自打自脸，行事上不了台面，故而唐代的史官们，才会对此事讳莫如深，为的是替他遮丑。"
生命无常，这是无法避免的自然规律。每一个人，都会经历生老病死，这如春夏秋冬一样，是一种常见的自然现象。对于生命，我们要正确的面对它、认识它、接受它，而不是一味地回避它。不管在什么时候，我们都应该坦然的面对生命，放下对它的执着。
只有能正确的认识生命，接受生命的时候，我们才能不迷失自己，才能避开骗子设下的陷阱。虽然，求生是一种本能，尤其是在人老了以后，受到疾病的折磨以后，会更加渴望活着。但我们要知道，以如今的科学水平，有的病是治不好的，在生命即将迎来尽头的时候，也是不会有任何力量可以阻止生命终结的。所以，相信科学，正确认知当下，释放心理的恐惧，才能从根源上杜绝骗子行骗的可能性。
网络上，有关老年人大肆购买保健品，差点人财两空地事情，层出不穷地被报道出来。都说什么事情，有一有二不能有三，但为什么老年人因保健品而上当受骗的事情，却一直有，绝不了根呢？
这归根结底，是因为人们想活着。平日里，无病无灾时，很多人总是轻描淡写地将死亡挂在嘴边，但一旦发现死亡离自己很近的时候，就会变得惶恐不安，开始想各种办法，希望延长寿命。正是因为人们对死亡的恐惧，使得很多人不顾一切的想要抓住希望，就算知道这个希望很渺茫，也想要去试一试。
不仅当代很多老年人会因此上当，一统天下的秦始皇，也曾为了长生，派人求仙问道。一代天骄汉武帝，也曾花了大量的人力、物力，求购仙丹，寻求长生。
不过，梦想和痴心妄想还是有差距的。长生，它就是一种痴心妄想，所以不管这些帝王们多么努力，他们都是白做工，最终失了财，还失了命。
李世民刚继位时，还对秦始皇、汉武帝求长生一事，表示了不屑。他曾提道："神仙事本虚妄，空有其名。"
他还笑言道："秦始皇当年为了求长生，派了方士，带着数千童男童女，入海寻仙求药，结果这些人一去不回，再无音讯。而汉武帝，为了求仙问道，不惜将自己的女儿下嫁给术士，最后发现没用，又翻脸不认人，大开杀戒，闹了大笑话，丢了天子威严。"
正是因为这两位帝王做事不靠谱，李世民发出了感慨："据此二事，神仙不烦妄求也。"
那时的李世民，对这"求仙"之事，可谓是打心底里看不起。在贞观十一年，他还在诏书里写道："夫生者天地之大德，寿者惰短之常数。生有七尺之形，寿以百龄为限。""虽复回天转日之力，尽妙穷神之智，生必有终，皆不能免。"
显而易见，此时的李世民也算是一个三观正的人，他认为人的寿命是有限的，能够活到百岁的高龄，已然不容易。不管多么的努力，付出什么样的代价，人都不可能轻易摆脱死亡。
但，"真香"定律真的是很有魔性的定律，就算是李世民这样的人物，最终也没有逃过真香定律。
随着时间一天天的流逝，李世民一天天的老去，他在"求仙"一事上的态度发生了大转变。
晚年的李世民，身体开始出毛病了，他感受到了死亡的压力，变得恐惧起来。
生老病死，本是世间常态。更何况李世民年轻时戎马一生，虽在战场上威风凛凛，但也因此留下了不少暗伤。所以他一过中年，身体就开始越发不行。再加上儿子不成器，给了他不少打击，他内心也因此变得脆弱起来。身体的伤，心灵的伤，在不断摧毁着李世民的意志。
这时的李世民，心态变了，看问题的态度自然也变了。曾经让他不屑一顾的"仙术"，如今成了他的"稻草"，是他不顾一切也想抓住的东西。于是，李世民开始接触这些道士，吃所谓的"仙丹"。然而，他发现这些没有用。他更加惶恐了，将希望放在了"洋和尚"身上。
这所谓的"洋和尚"，便是罗迩娑婆寐。据传闻，此人活了200多岁，依然身体健朗。他宣称自己可以练就不死丹药，懂得长生之法。
其实，这种说法，一看就很假，一听就知道是骗人的话。但是当时的李世民，已经走投无路了，他顾不了太多，他只是想抓住一个希望。而罗迩娑婆寐说的话，句句都是他想听到的话，所以就算这话一听就很假，他也想让其变成真的，愿意强迫自己去相信。
李世民将罗迩娑婆寐炼制的丹药，当成了最后的希望。当拿到这颗"不死仙丹"后，他毫不犹豫吞了下去。
可惜事与愿违，这颗丹药没能救他的命，反而夺了他的命。他才刚刚吞下"仙丹"不久，就觉得身体不适，病情开始加重，才熬了两个月，就一命呜呼了。
英明神武的李世民，居然是"蠢"死的，这还真是让人唏嘘不已。
难怪，对于李世民死亡一事，唐朝史官都少有提及。直到后世的史学家，在各种记录、档案中查找后，发现了真相，这才将此事记在了《旧唐书》里面。
因为史官们的态度，吕思勉猜测："李世民自打自脸，行事上不了台面，故而唐代的史官们，才会对此事讳莫如深，为的是替他遮丑。"
生命无常，这是无法避免的自然规律。每一个人，都会经历生老病死，这如春夏秋冬一样，是一种常见的自然现象。对于生命，我们要正确的面对它、认识它、接受它，而不是一味地回避它。不管在什么时候，我们都应该坦然的面对生命，放下对它的执着。
只有能正确的认识生命，接受生命的时候，我们才能不迷失自己，才能避开骗子设下的陷阱。虽然，求生是一种本能，尤其是在人老了以后，受到疾病的折磨以后，会更加渴望活着。但我们要知道，以如今的科学水平，有的病是治不好的，在生命即将迎来尽头的时候，也是不会有任何力量可以阻止生命终结的。所以，相信科学，正确认知当下，释放心理的恐惧，才能从根源上杜绝骗子行骗的可能性。
【#北京最后一家狗不理门店停业# ，中国老字号品牌怎么了？】作为曾经的包子界领军品牌，在去年经历王府井店的“差评”风波之后，狗不理开始了线下门店的收缩，时至今日，北京最后一家狗不理门店也宣布已停业。
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
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