鸡，作为可塑性最高的食材
年年霸占餐桌的 C 位
不论是煎煮烹炸，都能做出不同的风味
炸鸡，香酥诱人；炖鸡，鲜美醇香
炒鸡，酱香浓郁；凉拌鸡丝，麻辣诱惑
进入大暑
一年中最热的时间段来了
所有的风都带着热浪buff
来草原宏达买只鸡
犒劳一下为了生活那么拼搏的自己

今天，推荐一道不同的 鸡肉料理，让鸡稳稳潮起来~
有滋有味白斩鸡

准备一盆凉水（有条件在里面放上点冰块）
一口深煮锅，加入足量水、小葱打结、姜片和料酒
开大火加热到 80℃左右

拎着鸡脚，把整只鸡浸入热水中
大约十几秒后拿出，鸡皮变色
拎出浸入准备好重复操作此动作 3 次
把过水后的整鸡放回锅里，大火煮开后

转为小火煮 20 分钟，关火后焖 15 分钟就差不多了
也可以使用望闻问切的方法，用筷子插进鸡腿里，没有红色血液流出
鸡肉成熟度就差不多了
趁着煮鸡的时间
我们可以准备两份白斩鸡的灵魂蘸料
一份准备沙姜末，蒜末
另一份准备小葱碎、蒜末
将烧好的热油浇在两分蘸料上，激发调味香气
最后加入适量生抽拌匀即可

整鸡煮好后捞出晾凉
再拿出祖传的剁鸡好手艺，先卸下鸡腿鸡翅，
再把鸡胸切成小块，最后装盘

味道鲜美的白斩鸡，葱姜水白煮就能鲜美十足
蘸食沙姜，清爽中透露着纯粹的鸡味
吃一口葱油蒜末白斩鸡，葱油香气混合鸡肉纯净的口感，完全不油腻

因为白斩鸡做法简单，对食材要求必须得严格
我们依旧非常讲究的使用了草原宏达汤鸡
它油脂含量低，鸡肉瘦而不柴，味道鲜美
随随便便煮一下鸡味十足

有了这道清爽中透着鲜美鸡味的白斩鸡
健身党夏天吃鸡，也毫无压力，拍图发给教练
连他都要夸你够有低脂饮食的毅力

Yoshiki Hishinuma 1958年出生于日本仙台市，曾在三宅一生工作室工作。 随后他成为一名自由设计师，专攻戏剧和舞台服装设计。在上世纪80年代，他利用风和空气制作了一系列形状独特的衣服，他称之为“风筝衣服”和“空气衣服”。 他还设计了许多具有高度原创形状的其他服装，并于1992年开始以自己的名义进行设计并在巴黎办展。

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