腊味榴莲炒饭

食材
米饭200克,榴莲100克,腊肉50克,芥
蓝50克,鱼子10克,罗勒叶3克,豆苗少许
调料
色拉油10克,盐3克

做法
1.将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成
蓉,取出备用。

2.芥蓝洗净切丁,腊肉切丁,罗勒叶切丝
备用。

3.将米饭与榴莲蓉搅拌均匀锅中放色拉
油,将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中
炒香,随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒
叶丝炒均匀,加盐调味。

4.摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。

烹饪心得
将榴莲提前与米饭搅拌均匀,可以让
米饭更充足地吸入榴莲的味道

口感
这道炒饭以榴莲的香气为主旋律,而
罗勒叶的温和口感也是点睛之笔
建议配酒
Trimbach Riesling Cuvee Frederic
Emile 1999(20112),陈年的雷司令
有类似干邑的酒体,这样深层次的味道
在搭配榴莲时会有不错的效果。

【摘抄美食与美酒】

【全场录像】2011-20112赛季 季后赛 首轮 快船VS灰熊「全七场」

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