#三联美食# 一道川菜的做法，可以花样百出，真正做到百做百吃。选择聊聊经典中的经典，鱼香肉丝，那是因为工作后走南闯北这些年来，我真心没有吃到能超越母亲所做的味道。各地的鱼香肉丝，做法已然遍地开花，与当地饮食相结合，各表一枝，已经难以寻觅最传统正宗的做法，甚至很多人以为，鱼香肉丝本就：有木耳？有笋丝？还有豆瓣酱？
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
记忆中的鱼香肉丝，不是这样的，它是朴素却留有最多余味与回香的一道菜：看得见的餐盘里，大抵只有简洁的肉丝和葱花。每每从外地风尘仆仆地赶回家，殷切的思乡之情唯有以馋虫解化，便是提议母亲再带我重温那儿时的家常味道，甚至估算着归期，已经提前预约有哪些母亲的私家菜肴需要排队上桌，每日一个经典大菜，方得川菜的精髓与意趣，酣畅淋漓，点化愁肠；而鱼香肉丝，正是头牌。母亲通常如此回应我的热情：要看看泡菜的时间，才能确定何时可以来制作上菜。
她的做法，基本延续了老重庆多年的传统，为了排除私人情绪化的干扰，在仔细回想，并认真比对网上所能搜索到的现有做法后，对比收藏的1974年所出版《重庆菜谱》佐证，以愤怒的厨界良心回应——正宗的鱼香肉丝，第一是坚决不放笋和木耳，第二是更不会放郫县豆瓣，第三，配料剁椒和姜应该是泡姜+泡椒。
首先，“鱼香”的含义，听到过最捧腹的解释是某黑心节目信誓旦旦地表示：正宗鱼香茄子是要把茄子放在活鱼游动的水里泡24小时后捞出来再切，以此类推，放点蔬菜在海里泡着会不会吸收海鲜味？
其实，“鱼香”公认的解释是四川民间做鱼的味道，而实际上，一道真正有鱼参与的菜肴是不会太冠之以“鱼香”之名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“没有鱼，而模拟做出鱼参与的味道”，可谓此地无银三百两，以假乱真，技惊四座。
当年，还是小孩子的我，第一次知道：什么？鱼香XX里面竟然是没有鱼的？不由得万分惊奇，慨叹发明此菜者的煞费苦心。
川菜之中，使用泡姜+泡椒调味的不少，但是真正完全发挥其功力的，也唯有鱼香一派，是为绝唱。正宗的鱼香肉丝不会过辣，倒是酸爽适宜，回味悠长，犹如香水一般，有前调、中调、后调般异曲同工，初入口鲜美酸甜，接着能品味到肉质爽滑与酸爽的层层递进，如一曲交响乐奏毕，最后余音绕梁，有一股回甘于口内绽放。这调味的玄妙，归功于鱼香制作的两点至密精髓：一，泡姜泡椒的腌制时间；二，酸甜调味汁的配比。
尽管我对川菜的进化和改良抱着积极支持态度，但是不能因此而丧失了传统正宗的缺席，正版与简化版之间是可以并存的。
仔细想来，在餐厅里流行的版本内，加入木耳和笋，这样的配料倒是鲁菜之中木樨肉里常有的的做法，一是增加了口感的丰富，二是显得颜色生动，分量颇足，感觉实惠；三是加入郫县豆瓣等调味儿，可以替代或者掩盖泡姜泡椒在腌制时间上的不足。这样成菜的鱼香肉丝，味道也已是不错，可惜缺乏“前调、中后调”，一味的感觉到底，且辣味突出，有喧宾夺主、恶紫夺朱之嫌——速成的毕竟缺乏时间上的历练与独到火候。
在商业销售的场合，泡姜、泡椒的出坛时间通常都极短，腌制一两天、一两周的速成，导致了它在原料上的先天不足，通常在餐厅供应的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜，俗称“洗澡泡菜”，多半是蔬菜在泡菜坛子里泡个一天，就捞起上桌的；而我家做此道菜肴的泡菜材料，母亲坚持至少腌制一个月以上的泡姜+泡椒，而更好的选择却是三个月以上的腌制品，去除了腌制时间短的生涩之气，这才是鱼香一系可以成功的关键。
可以这么理解，越是有时间沉积的泡菜原料，才能给鱼香肉丝这道菜，发挥出时光积淀的底蕴和味觉的厚重。不少传统的东西，在快节奏的时代，难免因为特别费功夫，而逐渐变得越来越不为人所知：曾经研究过中式泡菜类的量产问题，其中，较为珍贵的是腌制的陈酸萝卜，这是“陈酸罗卜炖鸭子”一菜的关键，可惜市面上能购买的所谓陈酸萝卜，只能叫“酸罗卜”，腌制时间都很短，称不上“陈”字，；如果制作腌制一年以上的好产品发售……好吧，终于发现它好像是很规模化量产的精贵家伙。
巴蜀之地，讲究一点的老式人家，几乎家家户户都有自己的泡菜坛子。新妇出嫁，也恨不得背上娘亲照顾了一辈子的老坛水作陪嫁。新妇嫁入新的家庭生根发芽，新开一只泡菜坛，加入生水、花椒、盐、白酒，再放入老坛水，就能延续一个家族中泡菜代代相传的味道。各类泡菜中，最受欢迎的有胭脂萝卜，以及绿色的萝卜缨子，豇豆，白菜头，白萝卜、红萝卜、椒、蒜、姜……它们安静地等待在没有光的坛水里面，吸收着时间的魔法；泡菜坛子全年无休，源源不断地为着一家大小生产出别具风味儿的家常菜肴。
母亲的制作方式跟1974年菜谱上的制作方法如出一辙：瘦猪肉的选择上，建议使用背脊肉部分切成粗丝，以达到最佳口感，加入盐、水豆粉调和均匀，不能太粘稠，母亲的秘方中，可以在此另外加入醋和黄酒，更有一个小秘密——如条件允许，可加入一点酒酿（本地话称之为醪糟）汁；取出坛的泡姜、泡椒，新鲜大蒜，切细碎盛碗备用，另切碎火葱（小葱也可）备用；调汁备用，以白糖和醋为主，少许酱油、盐、豆粉，这对调制者的要求极高，此处母亲也表示全凭经验了，无分量配比可供；烹饪时用旺火，锅热后放入冷油，肉在下锅前手动再次调和，迅速翻炒，在五成熟时放入泡姜泡椒，翻炒不停；至七八分熟时，浇入调味汁，待翻炒成熟放入葱段，搅拌后立即起锅，美味即成。
鱼香除了肉丝，还有走红的鱼香蔬菜等做法，基本上用鱼香来调和各类食材，都未有不妥之处，且越是吸味的食材，如茄子、豆腐，越是能相得益彰。
正版鱼香肉丝，需要等待好食材的时间，川菜的老制法，也需费更多的功夫，这也许是它在今天逐渐被快节奏生活篡改的原因。尽管如此，依然祝愿各位读者能有等待绝味的耐心与细心，这是如“一期一会”般，体验到无法量产而难以商业化的独特人生之味。
节选自《鱼香肉丝到底有没有鱼？》 文 | 程浩庆
无痛当“妈“
真真是好好体验了一把家长的辛苦
我表弟在我家住了两个多礼拜了
虽然放暑假了但是每天要送他去老师家
最晚七点半要起床给他煮面煮饺子或其他
然后在大雨中在阳光下质问他“是在走秀吗”
因为他真的慢条斯理到我已经苍老
（直到有天我叔叔说晴天就让他自己去 欢呼[哈欠][哈欠][哈欠]）
自从我亲弟加入后 我要一天做三次饭
我亲弟问我最多的就是“吃什么？？“
我亲弟 一米八七的大个 吃得多还不做事
难得洗个碗还把锅和砧板留着给我[摊手][摊手][摊手]
每天的日常就是买菜（已经不想买了 感谢淘鲜达感谢饿了么）
做菜打扫厨房（是的 洗切炒 没有一次不是一片狼藉）
洗晒衣服（感谢洗衣机）
拖地（谢谢让我赚大钱买扫地机器人吧）
每天都在“贤者时刻“
表弟十岁真的说大不大说小不小
做事丢三落四 （这就是以前的我吗？）
让他做啥不做啥都得重三遍四
看不惯就想说 说了又怕打击他 ——家长好难
当家长养孩真的太难了 体验的够够的
想念一个人快活时光的第n天
真真是好好体验了一把家长的辛苦
我表弟在我家住了两个多礼拜了
虽然放暑假了但是每天要送他去老师家
最晚七点半要起床给他煮面煮饺子或其他
然后在大雨中在阳光下质问他“是在走秀吗”
因为他真的慢条斯理到我已经苍老
（直到有天我叔叔说晴天就让他自己去 欢呼[哈欠][哈欠][哈欠]）
自从我亲弟加入后 我要一天做三次饭
我亲弟问我最多的就是“吃什么？？“
我亲弟 一米八七的大个 吃得多还不做事
难得洗个碗还把锅和砧板留着给我[摊手][摊手][摊手]
每天的日常就是买菜（已经不想买了 感谢淘鲜达感谢饿了么）
做菜打扫厨房（是的 洗切炒 没有一次不是一片狼藉）
洗晒衣服（感谢洗衣机）
拖地（谢谢让我赚大钱买扫地机器人吧）
每天都在“贤者时刻“
表弟十岁真的说大不大说小不小
做事丢三落四 （这就是以前的我吗？）
让他做啥不做啥都得重三遍四
看不惯就想说 说了又怕打击他 ——家长好难
当家长养孩真的太难了 体验的够够的
想念一个人快活时光的第n天
#看看能坚持多久的读书打卡[超话]#
《长大了就会变好吗？》
◆ “一言不合就拉黑” 越着急离开的人，越放不下过去
>> 有一些关系的建立就是以终结为目的的。除了咨访关系以外，常见的还有师生关系和亲子关系。
>> 它们最大的共同点在于，建立关系的目的就是为了帮助另一方在和自己分离之后，能够独立地过得更好。
>> 如果父母永远不真正“送走”孩子，孩子不能真正“离开”父母，对双方来说并不是一件好事。
>> 只有那些非常重要过的关系，才有“终结”的议题可言，因为彼此深入地影响过。那些不重要的人，你其实也并不会意识到分离是何时到来和完成的
>> 终结之所以是一个危机的时刻，是因为我们很多情绪性的反应会在这个节点被激活。尤其是人生中那些还没有得到解决的、与失去有关的感受，人们的心理状态面临着顷刻崩塌的可能。
>> 在完形心理学的观点中，一个人的自我图式（self-schema）的建立过程中，重要他人的影响是不可或缺的，甚至可以说是最关键的组成部分之一。这也是为什么有人说，每一次重大的告别都伴随着一部分自我的死去。
>> 人们与这些重要他人的关系，是自我很重要的组成部分，如果和这个人的关系终结了，自我就会出现一部分的缺失——觉得自己少了一块。
>> 关系越是深刻，这种不完整感就会显得越发强烈，甚至严重影响到人们的自我认知。
>> 还有可能是因为这些人和他们发生过重要的联结，所以这一点在一定程度上“证明”了他们自己是被需要的。
>> 许多人不愿意和过去终结，是因为无法或者不愿和当下发生足够深刻的关系。
>> 这可能是因为过去的关系“已成定局”，无论好坏，都已既成事实，不存在更多的伤害自己的风险。相比而言，与当下的人建立联系是一件风险更大的事。因为她在潜意识的控制下，几乎很难感受到当下可以随时接触到的、真的有机会加深的关系的重要性。
>> 换言之，他们更愿意和过去的人、已经失去的人保持重要的联结感
>> 但他们会这样表现的原因，是他们无法处理好当下（可能的）重要关系。
>> ，一旦当下的关系成为过去的关系，他们就会开始试图挽回和纠缠。他们会更愿意承认过去关系的重要程度，因为它过去了，也就意味着它是确定的，也是安全的。
>> 在草率终结之后，一旦出现了新的信息，或是他们注意到了之前不曾注意到的信息时，他们的内心就会开始动摇，开始懊悔。这也解释了为什么他们会反反复复地进入那个“终结—纠缠”的循环。
>> 一些人总是迫切地想要立刻完成终结这个动作，而有些人则不那么迫切，是因为每个人对认知闭合的需求是不同的
>> 直面现实是好的终结的一个最重要的前提。没有对现实的直面，就没有好的终结可言。
>> 一个真正的终结，一定建立在人们已经探索完所有信息的前提之上。当一个人尽可能地去获取所有的信息，并在此之上得出一个复杂的结论，做出终结的行为，才能达成一种真正意义上的认知闭合
>> 终结和遗弃之间只有一墙之隔。
>> 人们常常会用“我要终结关系是为了TA好”宽慰自己，但他们其实没有真正面对自己想结束这段关系的原因。没有真诚，几乎很难有好的终结发生。
>> 好的终结的第二个标准，是双方被赋予了机会，深入地探索终结时刻自己的感受，讨论终结为什么发生，可能对自己造成什么影响。如果在关系终结的时候，双方能够说出自己的感受，有充分的交流的空间，这段关系的终结将对人有更小的负面影响。
>> 好的终结，对关系而言，也是一种好的结果——不是只有永不分离才是好结局
>> 当她意识到自己始终活在“过去”的关系里，而忽视当下的时候；当她发现自己从没有彻底终结过关系，理解了自己这样做的原因之后，她在近一年的时间里，一个一个彻底终结了那些过去曾经重要过的人和事。
>> 那些人沉没到意识和记忆的深处，像所有的记忆一样，他们仍然存在，只是你的注意力越来越少被分配到那里，即便想起了他们，也不再有激烈的情绪被激起。
>> 尽管仍然还能找到他们，却已经不再有想去联系的冲动了。
>> 她开始朝着现在和未来去活着，我能看出她从这些终结的过程里，结晶化了一些感受和体验。而她说她最大的成长是意识到，以前总把无法终结的责任推给别人。现在才知道，关系的终结不像建立关系那样需要两个人的共识，终结只需要自己一个人。
《长大了就会变好吗？》
◆ “一言不合就拉黑” 越着急离开的人，越放不下过去
>> 有一些关系的建立就是以终结为目的的。除了咨访关系以外，常见的还有师生关系和亲子关系。
>> 它们最大的共同点在于，建立关系的目的就是为了帮助另一方在和自己分离之后，能够独立地过得更好。
>> 如果父母永远不真正“送走”孩子，孩子不能真正“离开”父母，对双方来说并不是一件好事。
>> 只有那些非常重要过的关系，才有“终结”的议题可言，因为彼此深入地影响过。那些不重要的人，你其实也并不会意识到分离是何时到来和完成的
>> 终结之所以是一个危机的时刻，是因为我们很多情绪性的反应会在这个节点被激活。尤其是人生中那些还没有得到解决的、与失去有关的感受，人们的心理状态面临着顷刻崩塌的可能。
>> 在完形心理学的观点中，一个人的自我图式（self-schema）的建立过程中，重要他人的影响是不可或缺的，甚至可以说是最关键的组成部分之一。这也是为什么有人说，每一次重大的告别都伴随着一部分自我的死去。
>> 人们与这些重要他人的关系，是自我很重要的组成部分，如果和这个人的关系终结了，自我就会出现一部分的缺失——觉得自己少了一块。
>> 关系越是深刻，这种不完整感就会显得越发强烈，甚至严重影响到人们的自我认知。
>> 还有可能是因为这些人和他们发生过重要的联结，所以这一点在一定程度上“证明”了他们自己是被需要的。
>> 许多人不愿意和过去终结，是因为无法或者不愿和当下发生足够深刻的关系。
>> 这可能是因为过去的关系“已成定局”，无论好坏，都已既成事实，不存在更多的伤害自己的风险。相比而言，与当下的人建立联系是一件风险更大的事。因为她在潜意识的控制下，几乎很难感受到当下可以随时接触到的、真的有机会加深的关系的重要性。
>> 换言之，他们更愿意和过去的人、已经失去的人保持重要的联结感
>> 但他们会这样表现的原因，是他们无法处理好当下（可能的）重要关系。
>> ，一旦当下的关系成为过去的关系，他们就会开始试图挽回和纠缠。他们会更愿意承认过去关系的重要程度，因为它过去了，也就意味着它是确定的，也是安全的。
>> 在草率终结之后，一旦出现了新的信息，或是他们注意到了之前不曾注意到的信息时，他们的内心就会开始动摇，开始懊悔。这也解释了为什么他们会反反复复地进入那个“终结—纠缠”的循环。
>> 一些人总是迫切地想要立刻完成终结这个动作，而有些人则不那么迫切，是因为每个人对认知闭合的需求是不同的
>> 直面现实是好的终结的一个最重要的前提。没有对现实的直面，就没有好的终结可言。
>> 一个真正的终结，一定建立在人们已经探索完所有信息的前提之上。当一个人尽可能地去获取所有的信息，并在此之上得出一个复杂的结论，做出终结的行为，才能达成一种真正意义上的认知闭合
>> 终结和遗弃之间只有一墙之隔。
>> 人们常常会用“我要终结关系是为了TA好”宽慰自己，但他们其实没有真正面对自己想结束这段关系的原因。没有真诚，几乎很难有好的终结发生。
>> 好的终结的第二个标准，是双方被赋予了机会，深入地探索终结时刻自己的感受，讨论终结为什么发生，可能对自己造成什么影响。如果在关系终结的时候，双方能够说出自己的感受，有充分的交流的空间，这段关系的终结将对人有更小的负面影响。
>> 好的终结，对关系而言，也是一种好的结果——不是只有永不分离才是好结局
>> 当她意识到自己始终活在“过去”的关系里，而忽视当下的时候；当她发现自己从没有彻底终结过关系，理解了自己这样做的原因之后，她在近一年的时间里，一个一个彻底终结了那些过去曾经重要过的人和事。
>> 那些人沉没到意识和记忆的深处，像所有的记忆一样，他们仍然存在，只是你的注意力越来越少被分配到那里，即便想起了他们，也不再有激烈的情绪被激起。
>> 尽管仍然还能找到他们，却已经不再有想去联系的冲动了。
>> 她开始朝着现在和未来去活着，我能看出她从这些终结的过程里，结晶化了一些感受和体验。而她说她最大的成长是意识到，以前总把无法终结的责任推给别人。现在才知道，关系的终结不像建立关系那样需要两个人的共识，终结只需要自己一个人。
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