畜禽屠宰及肉制品加工两职业修标启动会召开，关注国家职业人才培养 | 绿会绿色食品标委
6月30日，由中国绿发会食品绿色标准委员会（简称绿标委）牵头举办的“畜禽屠宰加工工及肉制品加工工”国家职业标准修订启动会在京召开。作为绿标委计划开展的9项国家职业标准修订工作中最先启动的两项，本次会议的召开，意味着由中国肉类食品综合研究中心牵头，于2003年制定的《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》国家职业标准，将结合当前生态文明建设和专业人才培养需求，正式开始修订工作。
会议邀请了曾执笔、参与上述两项国家职业标准的多位专家、农业农村部相关研究机构代表、北京市食品科技管理人才协会代表等共同参与讨论。国家职业技能鉴定中心标准教程处领导结合《国家职业分类大典》和《国家职业技能标准编制技术规程》对本次修订的两项标准进行了细致指导并表示，这两项职业与百姓生活和食品安全密切相关，需要科学、规范、合理的标准，进行人才培养、考核与评价，才能有效保障与之相关的产品质量和人民健康，意义重大。
中国绿发会副理事长周晋峰博士也参与了此次启动会。他强调，2003版的标准为我们本次修标奠定了重要基础。为全面科学的反映职业现状和需求，本次绿标委也邀请了企业、行业协会、培训学校等多方面代表共同参与进来，以服务人民为宗旨、以生态文明建设为指导，全方位来进行标准修订。中国绿发会标准工作委员会、良食基金、慢食基金等相关二级机构也将对本次标准修订给与充分支持，希望和大家通力合作，共同培养符合国家需要的专业技术人才。
本次会议牵头负责人郭红蕾表示，通过标准修订，规范国家职业资格考试，这是与国际社会接轨，与企业人才培养密切相关的一项工作。这次修标的重点，一是要将生态文明理念融入到职业标准的考评中，二是要将如何做到包装、设备、排污等更加环保、低碳，加入到职工培训的资料中。包括后续的教程和题库开发，也要做相应的调整。
本次启动会还根据两项标准修订的要求进行了现场分组，明确组长和组员，展开分组讨论，按照国家职业技能标准编制规程，对后续工作开展做出明确安排。
文/tammy 审/郭红蕾 编/青鸯 #绿会绿色食品#
6月30日，由中国绿发会食品绿色标准委员会（简称绿标委）牵头举办的“畜禽屠宰加工工及肉制品加工工”国家职业标准修订启动会在京召开。作为绿标委计划开展的9项国家职业标准修订工作中最先启动的两项，本次会议的召开，意味着由中国肉类食品综合研究中心牵头，于2003年制定的《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》国家职业标准，将结合当前生态文明建设和专业人才培养需求，正式开始修订工作。
会议邀请了曾执笔、参与上述两项国家职业标准的多位专家、农业农村部相关研究机构代表、北京市食品科技管理人才协会代表等共同参与讨论。国家职业技能鉴定中心标准教程处领导结合《国家职业分类大典》和《国家职业技能标准编制技术规程》对本次修订的两项标准进行了细致指导并表示，这两项职业与百姓生活和食品安全密切相关，需要科学、规范、合理的标准，进行人才培养、考核与评价，才能有效保障与之相关的产品质量和人民健康，意义重大。
中国绿发会副理事长周晋峰博士也参与了此次启动会。他强调，2003版的标准为我们本次修标奠定了重要基础。为全面科学的反映职业现状和需求，本次绿标委也邀请了企业、行业协会、培训学校等多方面代表共同参与进来，以服务人民为宗旨、以生态文明建设为指导，全方位来进行标准修订。中国绿发会标准工作委员会、良食基金、慢食基金等相关二级机构也将对本次标准修订给与充分支持，希望和大家通力合作，共同培养符合国家需要的专业技术人才。
本次会议牵头负责人郭红蕾表示，通过标准修订，规范国家职业资格考试，这是与国际社会接轨，与企业人才培养密切相关的一项工作。这次修标的重点，一是要将生态文明理念融入到职业标准的考评中，二是要将如何做到包装、设备、排污等更加环保、低碳，加入到职工培训的资料中。包括后续的教程和题库开发，也要做相应的调整。
本次启动会还根据两项标准修订的要求进行了现场分组，明确组长和组员，展开分组讨论，按照国家职业技能标准编制规程，对后续工作开展做出明确安排。
文/tammy 审/郭红蕾 编/青鸯 #绿会绿色食品#
白酒周思考｜股东会接连释放利好，全年景气可强化－－－－
原创 刘畅、娄倩
【行情周回顾及北上监测】
本周中信白酒下跌2.69%，跌幅大于中信食品饮料的2.20%，也大于上证指数的1.80%，涨幅排名前3名的个股为口子窖、酒鬼酒、舍得酒业，跌幅排名前3名的个股为泸州老窖、洋河股份、贵州茅台。本周北上资金净流出18.87亿元，获得资金净流入前三的个股为口子窖、泸州老窖、酒鬼酒，资金流出前三的个股为贵州茅台、山西汾酒、五粮液。
【投资观点】
高端白酒板块基本面依然景气，我们认为贵州茅台稳中求进，五粮液和泸州老窖将充分享受消费升级背景下的“量价齐升”红利。
据贵州茅台股东大会反馈，公司今年的产能投放是前十年规划好的，表明酱酒产能规划及建设周期较长，或较难实现较大规划的迅速扩产，调结构仍为短期主要手段，提价预期还在酝酿；五粮液近期批价一直稳定在990元，部分区域占到1000元水平，这是有象征意义。公司今年未在淡季强行控货挺价，终端动销乐观，且我们预计公司或将在下半年开始有挺价动作，终端需求较好的背景下批价上行或只是公司战略安排以及时间早晚的问题；泸州老窖目前批价上涨到910-930元区域，公司一季度业绩增速较高，我们判断公司业绩释放或主要与公司控货节奏相关。
本周次高端白酒板块经历上周的回调之后有一定反弹，个股呈现波动，酒鬼酒市值再创新高，我们认为次高端二季度淡季不淡，依旧可以重点关注。我们坚定长期看好次高端的逻辑：1）高端酒为次高端价格带打开空间；2）中产阶级扩容带来的消费升级；3）竞争格局上，目前次高端战争已进入白热化阶段，突破渠道和营销的名优酒企或将胜出。
公司层面，口子窖：安徽地区较主要竞争品牌有差距，消费者对品质认同，但渠道深入度不够，消费者黏性有待提高；销售费用不会盲目投入，尚未研究提价计划；渠道上，未来以构建团购渠道为主、传统渠道为辅，省内进行渠道下沉、省外扩大增长面。舍得坚持“舍得+沱牌”双品牌战略，打造老酒第一品牌，复星赋能加速发展，频频亮相老字号博览会、消博会等大型展会。洋河21年目标营收实现10%增长，M6+品牌轴心地位奠定，双沟开始发力，渠道不断优化，公司激励机制改善促发展。
酒鬼酒股东大会情况：未来高端内参酒销售占比将持续提升，内参/酒鬼/湘泉比重达到40%/50%/10%。产能方面，现基酒保证够用，生产二区在升级改造中，三区一期2023年产能达到3000吨，二期工程还在推进。对标同行，目前公司正积极筹划酒旅文化项目，未来依托湘西神秘山水会有别样呈现。山西汾酒股东大会情况：公司将力争实现2021年度实现营收同比增长30%的目标。公司进行渠道优化、产品结构调整，全面构建“2+2”品牌整体架构，持续推动汾酒和竹叶青品牌“双轮驱动”，打造杏花村和系列酒品牌。
【推荐标的】
当下重点推荐次高端：洋河股份，舍得酒业，口子窖，今世缘
持续推荐“诗和远方”：泸州老窖，五粮液，贵州茅台
风险提示：终端产品价格紊乱、渠道库存积压过重、实际动销不及预期、品牌运营不力无法顺利提价、疫情反复影响白酒正常消费。
1. 行情回顾与北上资金监测：
本周中信白酒下跌2.69%，跌幅大于中信食品饮料的下跌2.20%，也大于上证指数的下跌1.80%，涨幅排名前3名的个股为口子窖、酒鬼酒、舍得酒业，跌幅排名前3名的个股为泸州老窖、洋河股份、贵州茅台。
图片本周北上资金净流出18.87亿元，获得资金净流入前三的个股为口子窖、泸州老窖、酒鬼酒，资金流出前三的个股为贵州茅台、山西汾酒、五粮液。
图片
2. 白酒
2.1 高端白酒
高端白酒板块基本面依然景气，我们认为贵州茅台稳中求进，五粮液和泸州老窖将充分享受消费升级背景下的“量价齐升”红利。
据贵州茅台股东大会反馈，公司今年的产能投放是前十年规划好的，表明酱酒产能规划及建设周期较长，或较难实现较大规划的迅速扩产，调结构仍为短期主要手段，提价预期还在酝酿；五粮液近期批价一直稳定在990元，部分区域占到1000元水平，这是有象征意义。公司今年未在淡季强行控货挺价，终端动销乐观，且我们预计公司或将在下半年开始有挺价动作，终端需求较好的背景下批价上行或只是公司战略安排以及时间早晚的问题；泸州老窖目前批价上涨到910-930元区域，公司一季度业绩增速较高，我们判断公司业绩释放或主要与公司控货节奏相关。
五粮液股东大会核心要点：①业绩目标：明确511的发展目标，创建500强，酒业种类销售过千亿，集团利税总额过千亿。过去21个季度连续保持两位数以上的增长，一季度集团股份销售收入和利润总额增速都超过20%。今年将力争超额完成预期目标。②产品规划：十四五期间， 8代五粮液2万吨以上的投放量不会减少，要保持在千元价位的主导地位，经典五粮液的年投放量要突破1万吨。浓香系列酒，集中力量打造五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄四个全国性的大单品。特别是五粮春，公司正在致力于产品体系、价格体系和渠道体系的重塑，这是一个很好的增长。果酒，要重点发展，加快发展和适度发展。③数字化转型：股东大会重点强调了数字化转型战略，我们分析是在兼顾大商利益的同时赋能大商，是渠道管理和改革的重要一步。
2.2 次高端白酒
本周次高端白酒板块经历上周的回调之后有一定反弹，个股呈现波动，酒鬼酒市值再创新高，我们认为次高端二季度淡季不淡，依旧可以重点关注。我们坚定长期看好次高端的逻辑：1）高端酒为次高端价格带打开空间；2）中产阶级扩容带来的消费升级；3）竞争格局上，目前次高端战争已进入白热化阶段，突破渠道和营销的名优酒企或将胜出。
公司层面，口子窖：安徽地区较主要竞争品牌有差距，消费者对品质认同，但渠道深入度不够，消费者黏性有待提高；销售费用不会盲目投入，尚未研究提价计划；渠道上，未来以构建团购渠道为主、传统渠道为辅，省内进行渠道下沉、省外扩大增长面。舍得坚持“舍得+沱牌”双品牌战略，打造老酒第一品牌，复星赋能加速发展，频频亮相老字号博览会、消博会等大型展会。洋河21年目标营收实现10%增长，M6+品牌轴心地位奠定，双沟开始发力，渠道不断优化，公司激励机制改善促发展。
酒鬼酒股东大会情况：未来高端内参酒销售占比将持续提升，内参/酒鬼/湘泉比重达到40%/50%/10%。产能方面，现基酒保证够用，生产二区在升级改造中，三区一期2023年产能达到3000吨，二期工程还在推进。对标同行，目前公司正积极筹划酒旅文化项目，未来依托湘西神秘山水会有别样呈现。山西汾酒股东大会情况：公司将力争实现2021年度实现营收同比增长30%的目标。公司进行渠道优化、产品结构调整，全面构建“2+2”品牌整体架构，持续推动汾酒和竹叶青品牌“双轮驱动”，打造杏花村和系列酒品牌。
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3. 推荐标的
当下重点推荐次高端：洋河股份，舍得酒业，口子窖，今世缘
持续推荐“诗和远方”：泸州老窖，五粮液，贵州茅台
原创 刘畅、娄倩
【行情周回顾及北上监测】
本周中信白酒下跌2.69%，跌幅大于中信食品饮料的2.20%，也大于上证指数的1.80%，涨幅排名前3名的个股为口子窖、酒鬼酒、舍得酒业，跌幅排名前3名的个股为泸州老窖、洋河股份、贵州茅台。本周北上资金净流出18.87亿元，获得资金净流入前三的个股为口子窖、泸州老窖、酒鬼酒，资金流出前三的个股为贵州茅台、山西汾酒、五粮液。
【投资观点】
高端白酒板块基本面依然景气，我们认为贵州茅台稳中求进，五粮液和泸州老窖将充分享受消费升级背景下的“量价齐升”红利。
据贵州茅台股东大会反馈，公司今年的产能投放是前十年规划好的，表明酱酒产能规划及建设周期较长，或较难实现较大规划的迅速扩产，调结构仍为短期主要手段，提价预期还在酝酿；五粮液近期批价一直稳定在990元，部分区域占到1000元水平，这是有象征意义。公司今年未在淡季强行控货挺价，终端动销乐观，且我们预计公司或将在下半年开始有挺价动作，终端需求较好的背景下批价上行或只是公司战略安排以及时间早晚的问题；泸州老窖目前批价上涨到910-930元区域，公司一季度业绩增速较高，我们判断公司业绩释放或主要与公司控货节奏相关。
本周次高端白酒板块经历上周的回调之后有一定反弹，个股呈现波动，酒鬼酒市值再创新高，我们认为次高端二季度淡季不淡，依旧可以重点关注。我们坚定长期看好次高端的逻辑：1）高端酒为次高端价格带打开空间；2）中产阶级扩容带来的消费升级；3）竞争格局上，目前次高端战争已进入白热化阶段，突破渠道和营销的名优酒企或将胜出。
公司层面，口子窖：安徽地区较主要竞争品牌有差距，消费者对品质认同，但渠道深入度不够，消费者黏性有待提高；销售费用不会盲目投入，尚未研究提价计划；渠道上，未来以构建团购渠道为主、传统渠道为辅，省内进行渠道下沉、省外扩大增长面。舍得坚持“舍得+沱牌”双品牌战略，打造老酒第一品牌，复星赋能加速发展，频频亮相老字号博览会、消博会等大型展会。洋河21年目标营收实现10%增长，M6+品牌轴心地位奠定，双沟开始发力，渠道不断优化，公司激励机制改善促发展。
酒鬼酒股东大会情况：未来高端内参酒销售占比将持续提升，内参/酒鬼/湘泉比重达到40%/50%/10%。产能方面，现基酒保证够用，生产二区在升级改造中，三区一期2023年产能达到3000吨，二期工程还在推进。对标同行，目前公司正积极筹划酒旅文化项目，未来依托湘西神秘山水会有别样呈现。山西汾酒股东大会情况：公司将力争实现2021年度实现营收同比增长30%的目标。公司进行渠道优化、产品结构调整，全面构建“2+2”品牌整体架构，持续推动汾酒和竹叶青品牌“双轮驱动”，打造杏花村和系列酒品牌。
【推荐标的】
当下重点推荐次高端：洋河股份，舍得酒业，口子窖，今世缘
持续推荐“诗和远方”：泸州老窖，五粮液，贵州茅台
风险提示：终端产品价格紊乱、渠道库存积压过重、实际动销不及预期、品牌运营不力无法顺利提价、疫情反复影响白酒正常消费。
1. 行情回顾与北上资金监测：
本周中信白酒下跌2.69%，跌幅大于中信食品饮料的下跌2.20%，也大于上证指数的下跌1.80%，涨幅排名前3名的个股为口子窖、酒鬼酒、舍得酒业，跌幅排名前3名的个股为泸州老窖、洋河股份、贵州茅台。
图片本周北上资金净流出18.87亿元，获得资金净流入前三的个股为口子窖、泸州老窖、酒鬼酒，资金流出前三的个股为贵州茅台、山西汾酒、五粮液。
图片
2. 白酒
2.1 高端白酒
高端白酒板块基本面依然景气，我们认为贵州茅台稳中求进，五粮液和泸州老窖将充分享受消费升级背景下的“量价齐升”红利。
据贵州茅台股东大会反馈，公司今年的产能投放是前十年规划好的，表明酱酒产能规划及建设周期较长，或较难实现较大规划的迅速扩产，调结构仍为短期主要手段，提价预期还在酝酿；五粮液近期批价一直稳定在990元，部分区域占到1000元水平，这是有象征意义。公司今年未在淡季强行控货挺价，终端动销乐观，且我们预计公司或将在下半年开始有挺价动作，终端需求较好的背景下批价上行或只是公司战略安排以及时间早晚的问题；泸州老窖目前批价上涨到910-930元区域，公司一季度业绩增速较高，我们判断公司业绩释放或主要与公司控货节奏相关。
五粮液股东大会核心要点：①业绩目标：明确511的发展目标，创建500强，酒业种类销售过千亿，集团利税总额过千亿。过去21个季度连续保持两位数以上的增长，一季度集团股份销售收入和利润总额增速都超过20%。今年将力争超额完成预期目标。②产品规划：十四五期间， 8代五粮液2万吨以上的投放量不会减少，要保持在千元价位的主导地位，经典五粮液的年投放量要突破1万吨。浓香系列酒，集中力量打造五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄四个全国性的大单品。特别是五粮春，公司正在致力于产品体系、价格体系和渠道体系的重塑，这是一个很好的增长。果酒，要重点发展，加快发展和适度发展。③数字化转型：股东大会重点强调了数字化转型战略，我们分析是在兼顾大商利益的同时赋能大商，是渠道管理和改革的重要一步。
2.2 次高端白酒
本周次高端白酒板块经历上周的回调之后有一定反弹，个股呈现波动，酒鬼酒市值再创新高，我们认为次高端二季度淡季不淡，依旧可以重点关注。我们坚定长期看好次高端的逻辑：1）高端酒为次高端价格带打开空间；2）中产阶级扩容带来的消费升级；3）竞争格局上，目前次高端战争已进入白热化阶段，突破渠道和营销的名优酒企或将胜出。
公司层面，口子窖：安徽地区较主要竞争品牌有差距，消费者对品质认同，但渠道深入度不够，消费者黏性有待提高；销售费用不会盲目投入，尚未研究提价计划；渠道上，未来以构建团购渠道为主、传统渠道为辅，省内进行渠道下沉、省外扩大增长面。舍得坚持“舍得+沱牌”双品牌战略，打造老酒第一品牌，复星赋能加速发展，频频亮相老字号博览会、消博会等大型展会。洋河21年目标营收实现10%增长，M6+品牌轴心地位奠定，双沟开始发力，渠道不断优化，公司激励机制改善促发展。
酒鬼酒股东大会情况：未来高端内参酒销售占比将持续提升，内参/酒鬼/湘泉比重达到40%/50%/10%。产能方面，现基酒保证够用，生产二区在升级改造中，三区一期2023年产能达到3000吨，二期工程还在推进。对标同行，目前公司正积极筹划酒旅文化项目，未来依托湘西神秘山水会有别样呈现。山西汾酒股东大会情况：公司将力争实现2021年度实现营收同比增长30%的目标。公司进行渠道优化、产品结构调整，全面构建“2+2”品牌整体架构，持续推动汾酒和竹叶青品牌“双轮驱动”，打造杏花村和系列酒品牌。
https://t.cn/A6f5EX1w
3. 推荐标的
当下重点推荐次高端：洋河股份，舍得酒业，口子窖，今世缘
持续推荐“诗和远方”：泸州老窖，五粮液，贵州茅台
#法治微课堂# 辽宁快餐店员工不戴口罩，回怼指责者：我戴口罩你能听清我讲话？
5月16日，辽宁大连，一则华莱士员工未戴口罩的视频在网络流传，视频中女店员一边打包手中餐食，一边略带愤怒地回怼指责其不戴口罩者：我刚打了疫苗，我怕啥？再说我忙得要命，我戴口罩你能听清我讲话吗？视频引发网友关注，大家纷纷斥责女店员言论奇葩，认为就算没有疫情，作为食品从业者，也应该佩戴口罩，有最起码的卫生意识。
据网传视频，穿着一身快餐店标配服装的女店员工作服上赫然印着华莱士三个字，面对顾客指责，她丝毫未觉不妥，一边打包手中餐食，一边理直气壮，甚至略带愤怒的霸气回应指责者：我刚打完疫苗，我怕啥？
此言论显然不妥，对于接种了疫苗后是否还要戴口罩的问题，有专家已经讲过接种疫苗并不能百分百保证不得传染病，建议大家还是注意做好个人防护，戴口罩，勤洗手，保持社交距离。
对于女员工紧接着给自己不戴口罩所抬出的第二个理由——戴着口罩讲话会让顾客听不清楚，显然也立不住脚，口罩对于削弱音量作用不可能大的影响面对面的交流。
女店员接连为自己不戴口罩找出的两个理由都无法让顾客及网友心服口服，有网友直指作为餐饮服务业从业人员，直接接触食物，从食品安全角度，没有疫情也应该佩戴口罩。从视频中女员工一边打包食物，一边张口理论的动作来看，确实免不了口水喷落。据悉，有的省份已经将从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作的餐饮服务从业人员工作时应当规范佩戴口罩纳入法规。
对于该事件引发的热议，华莱士一负责人发声称涉事员工已被辞退，并解释当日该员工因嘴起泡戴口罩不舒服，喝水后忘记戴了，曾被顾客谩骂，员工也很委屈，有不想活了的念头。
5月16日，辽宁大连，一则华莱士员工未戴口罩的视频在网络流传，视频中女店员一边打包手中餐食，一边略带愤怒地回怼指责其不戴口罩者：我刚打了疫苗，我怕啥？再说我忙得要命，我戴口罩你能听清我讲话吗？视频引发网友关注，大家纷纷斥责女店员言论奇葩，认为就算没有疫情，作为食品从业者，也应该佩戴口罩，有最起码的卫生意识。
据网传视频，穿着一身快餐店标配服装的女店员工作服上赫然印着华莱士三个字，面对顾客指责，她丝毫未觉不妥，一边打包手中餐食，一边理直气壮，甚至略带愤怒的霸气回应指责者：我刚打完疫苗，我怕啥？
此言论显然不妥，对于接种了疫苗后是否还要戴口罩的问题，有专家已经讲过接种疫苗并不能百分百保证不得传染病，建议大家还是注意做好个人防护，戴口罩，勤洗手，保持社交距离。
对于女员工紧接着给自己不戴口罩所抬出的第二个理由——戴着口罩讲话会让顾客听不清楚，显然也立不住脚，口罩对于削弱音量作用不可能大的影响面对面的交流。
女店员接连为自己不戴口罩找出的两个理由都无法让顾客及网友心服口服，有网友直指作为餐饮服务业从业人员，直接接触食物，从食品安全角度，没有疫情也应该佩戴口罩。从视频中女员工一边打包食物，一边张口理论的动作来看，确实免不了口水喷落。据悉，有的省份已经将从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作的餐饮服务从业人员工作时应当规范佩戴口罩纳入法规。
对于该事件引发的热议，华莱士一负责人发声称涉事员工已被辞退，并解释当日该员工因嘴起泡戴口罩不舒服，喝水后忘记戴了，曾被顾客谩骂，员工也很委屈，有不想活了的念头。
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