#宋威龙# 龙龙生贺第三波（一共三波）#宋威龙0325生日快乐#
你是似水流年中的那份少年欢喜
[抱一抱][抱一抱][抱一抱][抱一抱]
龙龙22岁生日快乐 岁月安稳
20210325
请回答2019之2021版——少年的欢喜
喜欢龙龙一年多了，21岁生日时我说等他22岁我如果还在就好好写个生贺。匆匆又一年，我还在，心境未减还增。就试图再回答一下龙龙在20岁生日时问的那个问题：“为什么喜欢？除了脸。”（不是原话，大概就这个意思。）嗯，据旁观一年的经验，成熟少年隔着时光看这青葱少年专属问题也许会羞愤欲死，抑或早已不纠结求解，但是，我很有兴趣每年都更新一下答案。
首先呢，依然绝对不能把脸、颜值放在“除了”那一筐。好的样貌也许要归功于父母和运气。不辜负机缘的青眼，将好看化身成为魅力，这则需靠个人的修行。坦白说，喜欢龙龙之后，我写文的功夫，尤其是夸颜的能力，有点要废，因为此人实在很难写，万语千言不如甩一张照片。端端正正、相貌堂堂，浓眉大眼高鼻梁，宽肩窄腰大长腿…… 这么朴素的描述对不起他。最早的时候，我还可以张嘴即来说元宋是“影落明湖”与“上林繁花”的完美融合。后来呢，关注了演员本人，承认了宋威龙比元宋帅，却也同时失去了描述他的关键词。21岁的‘请回答’里我堆了很多词，回头看都是无限接近却没有一个完全契合的。少年就像九寨五彩池里的水，随四季流转而变幻。
然后，非不让说硬件的话（反正我也说不太好），万流归宗，作为演员、艺人，龙龙的最大优势是于猝不及防处打动人心的能力。去年一年，龙龙有四个男主剧播出。元宋是我着墨最多的一个，有兴趣的可以自己去翻看。但必须要补记一个让我心跳停了几拍，直到现在还会时不常翻出来看一下的画面。那画面来自龙龙拍小幸福海报的花絮。一转头，对上扑面而来的款款深情，认真工作的大男孩忍俊不禁笑了，浓丽又纯澈。喜欢上一个人，往往就在烟水飞逝之间。这应该是我开始发现龙龙比元宋更动人的起点。
凌霄，这是一个很令人伤情、伤神的角色。剧播的时候，不眠不休写了很多关于他的文字。很可惜，因为太伤情了，凌霄这个角色在我这里一直得不到合理待遇，数次想认真写一篇完整的观后感，数次因为不想再坠黑暗而放弃。我曾说过凌霄十八岁生日夜的决定是愚勇。“愚”是因为少年凌霄并不知道陈婷会是个吸走所有精力和快乐的存在；“勇”是因为他在有充分理由留在舒适圈时选择了付出与承担。庆幸的是，凌霄拥有坚韧强大的内心，一次次把自己从下坠涡旋里拽出来。他用九年完成了一个少年对曾给他爱与伤害的母亲的反哺，在彻底破碎前回到他内心的力量之源，被呵护、被珍爱。龙龙曾经说过自己内心与这个角色很类似。是的，的确很像。这种像，不仅仅是气质，更多的是人生态度。并非无坚不摧，会受伤，会难过，但是也会自救与求救，擦干眼泪后依然选择前行与面对。也许正因为这灵魂深处的相似，让龙龙的凌霄具有不可替代性。从没想过会被一个角色撕扯进几乎抑郁的状态。大结局那天，我迫不及待地说：“霄霄再见。” 如果这世上存在希望“此去期会永无缘”的深爱，凌霄于我便如是。
元宋的明亮，凌霄的易碎，都令人弥笃，但去年我心中Top的动人瞬间来自“向往的生活”多动龙。那一整天，粗服乱发的少年追着狗子满地跑，与朋友们去田野闲逛，到菠萝地里劳动，头一天在机场还沉郁内敛的他化身小甜豆参与了一场助农直播。忙完所有这一切，夜未央，伙伴们在起哄欢唱。龙龙与不知什么时候走来的狗狗相依偎，笑眯眯看着浓浓夜色中温暖灯火下的热闹。
最后再说说龙龙本人。我个人对异性的主审美是外貌高大俊美，气质沉郁内敛。如果有万分之一机会本尊看到这篇文字，请一定按照字面理解。是内敛，不是把自己缝起来。就下图这个台灯罩，疫情过后，请跟口罩一起扔了吧。但也正是这执拗的下班后“不让看”，让我好笑好气之余心生一点佩服。工作时热爱镜头，却坚持在生活中保有自我。虽然这种将自己包成神龟，还在机场撒丫子狂奔有点中二，但是，我很喜欢。
与其说我喜欢龙龙的颜，不如说我喜欢的是他能带来的感觉。那是少年时才会有的初生欢喜。祝我喜欢的少年22岁生日快乐，岁月安稳。
宋威龙
@宋威龙99
你是似水流年中的那份少年欢喜
[抱一抱][抱一抱][抱一抱][抱一抱]
龙龙22岁生日快乐 岁月安稳
20210325
请回答2019之2021版——少年的欢喜
喜欢龙龙一年多了，21岁生日时我说等他22岁我如果还在就好好写个生贺。匆匆又一年，我还在，心境未减还增。就试图再回答一下龙龙在20岁生日时问的那个问题：“为什么喜欢？除了脸。”（不是原话，大概就这个意思。）嗯，据旁观一年的经验，成熟少年隔着时光看这青葱少年专属问题也许会羞愤欲死，抑或早已不纠结求解，但是，我很有兴趣每年都更新一下答案。
首先呢，依然绝对不能把脸、颜值放在“除了”那一筐。好的样貌也许要归功于父母和运气。不辜负机缘的青眼，将好看化身成为魅力，这则需靠个人的修行。坦白说，喜欢龙龙之后，我写文的功夫，尤其是夸颜的能力，有点要废，因为此人实在很难写，万语千言不如甩一张照片。端端正正、相貌堂堂，浓眉大眼高鼻梁，宽肩窄腰大长腿…… 这么朴素的描述对不起他。最早的时候，我还可以张嘴即来说元宋是“影落明湖”与“上林繁花”的完美融合。后来呢，关注了演员本人，承认了宋威龙比元宋帅，却也同时失去了描述他的关键词。21岁的‘请回答’里我堆了很多词，回头看都是无限接近却没有一个完全契合的。少年就像九寨五彩池里的水，随四季流转而变幻。
然后，非不让说硬件的话（反正我也说不太好），万流归宗，作为演员、艺人，龙龙的最大优势是于猝不及防处打动人心的能力。去年一年，龙龙有四个男主剧播出。元宋是我着墨最多的一个，有兴趣的可以自己去翻看。但必须要补记一个让我心跳停了几拍，直到现在还会时不常翻出来看一下的画面。那画面来自龙龙拍小幸福海报的花絮。一转头，对上扑面而来的款款深情，认真工作的大男孩忍俊不禁笑了，浓丽又纯澈。喜欢上一个人，往往就在烟水飞逝之间。这应该是我开始发现龙龙比元宋更动人的起点。
凌霄，这是一个很令人伤情、伤神的角色。剧播的时候，不眠不休写了很多关于他的文字。很可惜，因为太伤情了，凌霄这个角色在我这里一直得不到合理待遇，数次想认真写一篇完整的观后感，数次因为不想再坠黑暗而放弃。我曾说过凌霄十八岁生日夜的决定是愚勇。“愚”是因为少年凌霄并不知道陈婷会是个吸走所有精力和快乐的存在；“勇”是因为他在有充分理由留在舒适圈时选择了付出与承担。庆幸的是，凌霄拥有坚韧强大的内心，一次次把自己从下坠涡旋里拽出来。他用九年完成了一个少年对曾给他爱与伤害的母亲的反哺，在彻底破碎前回到他内心的力量之源，被呵护、被珍爱。龙龙曾经说过自己内心与这个角色很类似。是的，的确很像。这种像，不仅仅是气质，更多的是人生态度。并非无坚不摧，会受伤，会难过，但是也会自救与求救，擦干眼泪后依然选择前行与面对。也许正因为这灵魂深处的相似，让龙龙的凌霄具有不可替代性。从没想过会被一个角色撕扯进几乎抑郁的状态。大结局那天，我迫不及待地说：“霄霄再见。” 如果这世上存在希望“此去期会永无缘”的深爱，凌霄于我便如是。
元宋的明亮，凌霄的易碎，都令人弥笃，但去年我心中Top的动人瞬间来自“向往的生活”多动龙。那一整天，粗服乱发的少年追着狗子满地跑，与朋友们去田野闲逛，到菠萝地里劳动，头一天在机场还沉郁内敛的他化身小甜豆参与了一场助农直播。忙完所有这一切，夜未央，伙伴们在起哄欢唱。龙龙与不知什么时候走来的狗狗相依偎，笑眯眯看着浓浓夜色中温暖灯火下的热闹。
最后再说说龙龙本人。我个人对异性的主审美是外貌高大俊美，气质沉郁内敛。如果有万分之一机会本尊看到这篇文字，请一定按照字面理解。是内敛，不是把自己缝起来。就下图这个台灯罩，疫情过后，请跟口罩一起扔了吧。但也正是这执拗的下班后“不让看”，让我好笑好气之余心生一点佩服。工作时热爱镜头，却坚持在生活中保有自我。虽然这种将自己包成神龟，还在机场撒丫子狂奔有点中二，但是，我很喜欢。
与其说我喜欢龙龙的颜，不如说我喜欢的是他能带来的感觉。那是少年时才会有的初生欢喜。祝我喜欢的少年22岁生日快乐，岁月安稳。
宋威龙
@宋威龙99
早上看到这件事情简直迷惑 两边很明显都有问题，单纯问题上更站老板，，，我都不敢说话 感觉会被喷死 粉圈原罪吗？？确实画手有将图片发出去的权利，一般打水印就行，但是第一，这个画手只是打了个水印，配文没有提到是约稿，而且发了单人ch，yysy，要是我约一对cp情头被画手截了一半去发单人tag还说花了帅哥[em]e120[/em]对不起我会恶心的吃不下饭，我就不说别的，饭圈cp粉应该在唯粉眼里眼中钉肉中刺，以后还要发cptag呢给你发了一半到单人tag我觉得确实不妥啊没啥问题吧？？我看到我也生气，而且成稿还没有确认就发出去了一般来说确实不合理，因为这个交易还没有达成，没有改好会带来争论或者一些意见不合的地方，规矩规矩，我觉得这不是饭圈规矩吧？嗑cp不都这样？无非是纸片人没有人那么多争议性，要是纸片人cp也是争议性的你这么干确实不对啊，所有人都站画手我是没想到的，画手明显也有错，老板也有错，但是问题这个争执原罪就是画手不谨慎带出来的，理应及时道歉，我两边都看了，对面说画手有时间发微博却没时间回信息，那我真想不明白。而且我看到很明显一点就是作品已经200+点赞了，浏览量绝对不小，人家约稿怎么整的像是你画了同人吸粉一样，害，双方都有错，画手最后的处理方式没有问题，现在揪着不放的网友，换你你愿意收这套图吗？这件事情按照画手处理方式是最好的，要现在还要叫单主付清钱要不就算跑单那我觉得真的没救了。
画画也不行约稿也不行，你杠你对，讨厌我删我谢谢，我天天提着胆子讲一句话都要担心被喷被骂 我受够了，要喷随意。
画画也不行约稿也不行，你杠你对，讨厌我删我谢谢，我天天提着胆子讲一句话都要担心被喷被骂 我受够了，要喷随意。
◾️杯测 | 如何进行杯测和打分， 咖啡师教你正确的杯测cupping方法
杯测Coffee Cupping/Coffee Tasting
咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并再次分类，完成杯测后才出货。通过杯测鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。
▪️杯测需要什么？
杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：
水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4°C;
杯测的杯子：应当使用钢化玻璃或陶瓷材料，
杯测容量：207ml到266ml之间,
杯子高度：3至3.5英寸
杯口直径：76–89mm，所有杯子应当使用相同的体积,尺寸和材料制造,有盖子。
杯测用的汤匙：要使用抗静电的金属材质(大多使用不锈钢)，每匙容量能有4-5ml。
▪️杯测步骤
第一步—注水、浸泡：进行冲泡研磨各款咖啡豆（最好是豆子烘好24小时之内），把咖啡研磨到一个较粗的粉末，将研磨好的咖啡粉（颗粒）放入杯子，摇动杯中的咖啡粉，闻咖啡的干香气，按照8.2-8.3克粉对150毫升94度的热水的比例在杯子中， 让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳；
第二步—2分钟后闻湿香：湿香(Aroma)即冲咖啡时的气味强度，一些微妙、细腻的差别，比如“花香”或“酒香”的特性，就来自于煮泡咖啡的湿香气；
第三步—破渣：用勺子在杯子表面搅拌三下，撇去浮沫和渣壳，就可以用勺子开始舀咖啡品尝了；
第四步—品尝：用杯测勺捞出咖啡浮渣， 吮吸咖啡入口，在口中感受后吐出咖啡液， 在杯测表上记录自己的感受，按杯测表的要求打分，漱口、涮洗杯测勺后，再品尝下一款咖啡；
▪️COE杯测表如何打分？
COE杯测表评比项目与记录重点说明，这个说明可以让您在进行杯测时，有基本依据，同时在测单一评项时，也可以辅助叁考：
Aroma – 这时杯测刚开始第一个评定的项目,总计有3种香气评定阶段,第一个阶段是杯测一开始拿起来闻杯中乾粉香的乾香气,第二是注水後闻表面的湿香气，第三个香气是破渣时边闻的破渣香气；香气是咖啡吸引人的元素,咖啡香气很多源,有花香,莓果香,焦糖香,坚果香,巧克力,香料等等.
COE杯测表的香气仅列入叁考,并不计入总分,但在Flavor评项中,香气是列入评分的.
第一个评分项目：乾净度，Clean cup
乾净度是精品很重要也是必备的条件,所为乾净就是没有缺点与污损的缺陷味道( complete freedom from taints or faults),咖啡有腐败,土味,药碘味,发酵酸,橡胶,洋葱,涩感等等不好的味道与触觉，都表示不够乾净。
第二个评分项目：甜度, Sweetness
甜度不仅代表咖啡樱桃都采收在最佳的成熟期,没有参杂未熟豆,也代表咖啡的品质卓越,只有挑选刚熟成的咖啡樱桃来处理成生豆,才能得到较佳的甜度,甜的种类也很多,例如甘蔗甜,焦糖甜等等,这些都是评比时可注明的,如果甜会带涩,甜在口腔停留时间很短,则甜度分数都不会超过6分.
第三个评分项目：酸质，Acidity
酸质,好的酸质不会像醋,即使明亮活泼也可测出像柑橘,莓果或是甜柠檬等很多样的酸,也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是刚成熟苹果的清脆果酸.以上这些酸质都是优质的;不好的酸就像未熟水果或像醋酸,有些不良酸像过熟的水果或是腐败的,这时可以测到发酵酸或是烂果酸.
第四个评分项目： 口感，Mouth feel
口腔触感 评项不是测味道,这属於口腔感受到的物质与触感，油脂感，黏度，质量感等都构成了mouth-feel;例如牛奶与水,前者的触感就高很多,浓汤与清汤,前者的稠度与触感远比後者高.
第五个评项是很重要的啜吸：风味，Flavor
–啜吸风味 包括各种味道与嗅觉,甚至在鼻腔感受到的香气还有口腔触感等都属於这个评项;CoE杯测时,因常常一次测8款样品,导致AROMA这个项目无法即时测,因此在一开始的香气仅用愉悦与不愉悦来标示,但到了啜吸风为这个评项,杯测者就可以把感受到的香气列入评项，包括测倒或喝到的各种味道,可以这麽说,啜吸风味是极重要 的一个评项,也是说出杯测咖啡样品特色的一个依据.
第六个评项：余味，Aftertaste
啜吸後,仍停留在口腔的各种味道或香气或触感，好的风味停留的久，例如甜感，在啜吸吐出咖啡後，仍清晰的停留在口腔甚至况散，则本项目得分会高，反之，没有余味，或甚短，则得分低。
第七个评项：均衡度，Balance
指咖啡各个评项是否均衡，例如酸虽明亮但仍会转甜？触感虽黏稠但不会涩?
咖啡的各种风味是否和谐，则本项评分会高，
第八个评项：整体评价，Overall
咖啡整体而言很优异,吸引你?还是一般,或是你根本不喜欢她?
这个评项是杯测者的整体评估，也可以反映他个人的喜好。
杯测评比後的总分，所代表的意义，以及单项分数所代表的标准:
1)COE评分表有八大评项,每个评项最高分是8分，最低分是0分，加权36分，因此总分是100分.
2) 6分代表这个项目达到COE竞赛级的标准，属於良好的品质(fine)，如果完全无法接受，则给0分(unacceptable)，如果是品质是普通则给4分(Poor),如果非常优秀，甚至完美，则给8分(great)。
▪️COE的标准判别？
总分在69分或以下，属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70分至74分之间，属于一般商业豆。
总分在75分至79分之间，属于较优的商业豆一般称为高级商业豆。
总分在80分至84分之间，属于精品咖啡。
总分在85分或以上，属于COE竞赛级，也是卓越杯的优胜咖啡，是目前国际咖啡界公认最高水准的种类。
SCA咖啡杯测判别？
SCA咖啡杯测，打分有十项，其中以下2项是COE没有的：
Fragrance/Aroma香气：关于香气包括两部分，干香与湿香。豆子研磨完第一映像和第一个需要被打分的项目就是干香，咖啡花的香、烤榛果、烤杏仁都是让人愉悦的香气。注水，破壳扑面而来的湿香给人更多的幻想，蜂蜜、柠檬、杏树果实让人垂涎若渴。
Uniformity一致性：这项评分比较简单，5杯样品是否有不一样的味道，哪杯里有瑕疵？
SCA咖啡杯测表从6分开始标注，一共分为四个级别：
6分为“好”；
7分为“非常好”；
8分为“优秀”；
9分为“超凡”。
另外，每个等级又分四个给分等级，给分单位是0.25分，所以，四个等级共16个给分点。
▪️咖啡风味词汇
下面就是从风味轮中摘出的一些最常见的咖啡风味词汇，请调动全身感官和记忆，用心感受，帮助你在杯测中脱口而出，对眼前的咖啡进行一番精准描述。
花香味 | 类似于茉莉、玫瑰、雏菊等花香
果香味 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味
焦糖味 | 糖果和糖浆的味道
巧克力味 | 类似于巧克力的风味或香气
青草味 | 让你联想到刚割下的青草
泥土味 | 潮湿的土壤的香气
麦芽味 | 与新鲜出炉的面包的香气类似
果仁味 | 一种类似新鲜坚果的香气
红酒味 | 一种类似于葡萄酒的香气或风味
香料味 | 类似于丁香、肉桂或者其他香料的味道
皮革味 | 类似皮革的味道，属于瑕疵风味
尖酸味 | 一种令人感到不愉快的味道
灰尘味 | 让人想起烟灰缸或者壁炉的气味
麻袋味 | 存储太久的咖啡，或者是已经发生霉变的咖啡
咸 味 | 咖啡中略带咸的味道，由长时间的加热引起.
来源：前街咖啡#咖啡##咖啡知识#
杯测Coffee Cupping/Coffee Tasting
咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并再次分类，完成杯测后才出货。通过杯测鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。
▪️杯测需要什么？
杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：
水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4°C;
杯测的杯子：应当使用钢化玻璃或陶瓷材料，
杯测容量：207ml到266ml之间,
杯子高度：3至3.5英寸
杯口直径：76–89mm，所有杯子应当使用相同的体积,尺寸和材料制造,有盖子。
杯测用的汤匙：要使用抗静电的金属材质(大多使用不锈钢)，每匙容量能有4-5ml。
▪️杯测步骤
第一步—注水、浸泡：进行冲泡研磨各款咖啡豆（最好是豆子烘好24小时之内），把咖啡研磨到一个较粗的粉末，将研磨好的咖啡粉（颗粒）放入杯子，摇动杯中的咖啡粉，闻咖啡的干香气，按照8.2-8.3克粉对150毫升94度的热水的比例在杯子中， 让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳；
第二步—2分钟后闻湿香：湿香(Aroma)即冲咖啡时的气味强度，一些微妙、细腻的差别，比如“花香”或“酒香”的特性，就来自于煮泡咖啡的湿香气；
第三步—破渣：用勺子在杯子表面搅拌三下，撇去浮沫和渣壳，就可以用勺子开始舀咖啡品尝了；
第四步—品尝：用杯测勺捞出咖啡浮渣， 吮吸咖啡入口，在口中感受后吐出咖啡液， 在杯测表上记录自己的感受，按杯测表的要求打分，漱口、涮洗杯测勺后，再品尝下一款咖啡；
▪️COE杯测表如何打分？
COE杯测表评比项目与记录重点说明，这个说明可以让您在进行杯测时，有基本依据，同时在测单一评项时，也可以辅助叁考：
Aroma – 这时杯测刚开始第一个评定的项目,总计有3种香气评定阶段,第一个阶段是杯测一开始拿起来闻杯中乾粉香的乾香气,第二是注水後闻表面的湿香气，第三个香气是破渣时边闻的破渣香气；香气是咖啡吸引人的元素,咖啡香气很多源,有花香,莓果香,焦糖香,坚果香,巧克力,香料等等.
COE杯测表的香气仅列入叁考,并不计入总分,但在Flavor评项中,香气是列入评分的.
第一个评分项目：乾净度，Clean cup
乾净度是精品很重要也是必备的条件,所为乾净就是没有缺点与污损的缺陷味道( complete freedom from taints or faults),咖啡有腐败,土味,药碘味,发酵酸,橡胶,洋葱,涩感等等不好的味道与触觉，都表示不够乾净。
第二个评分项目：甜度, Sweetness
甜度不仅代表咖啡樱桃都采收在最佳的成熟期,没有参杂未熟豆,也代表咖啡的品质卓越,只有挑选刚熟成的咖啡樱桃来处理成生豆,才能得到较佳的甜度,甜的种类也很多,例如甘蔗甜,焦糖甜等等,这些都是评比时可注明的,如果甜会带涩,甜在口腔停留时间很短,则甜度分数都不会超过6分.
第三个评分项目：酸质，Acidity
酸质,好的酸质不会像醋,即使明亮活泼也可测出像柑橘,莓果或是甜柠檬等很多样的酸,也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是刚成熟苹果的清脆果酸.以上这些酸质都是优质的;不好的酸就像未熟水果或像醋酸,有些不良酸像过熟的水果或是腐败的,这时可以测到发酵酸或是烂果酸.
第四个评分项目： 口感，Mouth feel
口腔触感 评项不是测味道,这属於口腔感受到的物质与触感，油脂感，黏度，质量感等都构成了mouth-feel;例如牛奶与水,前者的触感就高很多,浓汤与清汤,前者的稠度与触感远比後者高.
第五个评项是很重要的啜吸：风味，Flavor
–啜吸风味 包括各种味道与嗅觉,甚至在鼻腔感受到的香气还有口腔触感等都属於这个评项;CoE杯测时,因常常一次测8款样品,导致AROMA这个项目无法即时测,因此在一开始的香气仅用愉悦与不愉悦来标示,但到了啜吸风为这个评项,杯测者就可以把感受到的香气列入评项，包括测倒或喝到的各种味道,可以这麽说,啜吸风味是极重要 的一个评项,也是说出杯测咖啡样品特色的一个依据.
第六个评项：余味，Aftertaste
啜吸後,仍停留在口腔的各种味道或香气或触感，好的风味停留的久，例如甜感，在啜吸吐出咖啡後，仍清晰的停留在口腔甚至况散，则本项目得分会高，反之，没有余味，或甚短，则得分低。
第七个评项：均衡度，Balance
指咖啡各个评项是否均衡，例如酸虽明亮但仍会转甜？触感虽黏稠但不会涩?
咖啡的各种风味是否和谐，则本项评分会高，
第八个评项：整体评价，Overall
咖啡整体而言很优异,吸引你?还是一般,或是你根本不喜欢她?
这个评项是杯测者的整体评估，也可以反映他个人的喜好。
杯测评比後的总分，所代表的意义，以及单项分数所代表的标准:
1)COE评分表有八大评项,每个评项最高分是8分，最低分是0分，加权36分，因此总分是100分.
2) 6分代表这个项目达到COE竞赛级的标准，属於良好的品质(fine)，如果完全无法接受，则给0分(unacceptable)，如果是品质是普通则给4分(Poor),如果非常优秀，甚至完美，则给8分(great)。
▪️COE的标准判别？
总分在69分或以下，属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70分至74分之间，属于一般商业豆。
总分在75分至79分之间，属于较优的商业豆一般称为高级商业豆。
总分在80分至84分之间，属于精品咖啡。
总分在85分或以上，属于COE竞赛级，也是卓越杯的优胜咖啡，是目前国际咖啡界公认最高水准的种类。
SCA咖啡杯测判别？
SCA咖啡杯测，打分有十项，其中以下2项是COE没有的：
Fragrance/Aroma香气：关于香气包括两部分，干香与湿香。豆子研磨完第一映像和第一个需要被打分的项目就是干香，咖啡花的香、烤榛果、烤杏仁都是让人愉悦的香气。注水，破壳扑面而来的湿香给人更多的幻想，蜂蜜、柠檬、杏树果实让人垂涎若渴。
Uniformity一致性：这项评分比较简单，5杯样品是否有不一样的味道，哪杯里有瑕疵？
SCA咖啡杯测表从6分开始标注，一共分为四个级别：
6分为“好”；
7分为“非常好”；
8分为“优秀”；
9分为“超凡”。
另外，每个等级又分四个给分等级，给分单位是0.25分，所以，四个等级共16个给分点。
▪️咖啡风味词汇
下面就是从风味轮中摘出的一些最常见的咖啡风味词汇，请调动全身感官和记忆，用心感受，帮助你在杯测中脱口而出，对眼前的咖啡进行一番精准描述。
花香味 | 类似于茉莉、玫瑰、雏菊等花香
果香味 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味
焦糖味 | 糖果和糖浆的味道
巧克力味 | 类似于巧克力的风味或香气
青草味 | 让你联想到刚割下的青草
泥土味 | 潮湿的土壤的香气
麦芽味 | 与新鲜出炉的面包的香气类似
果仁味 | 一种类似新鲜坚果的香气
红酒味 | 一种类似于葡萄酒的香气或风味
香料味 | 类似于丁香、肉桂或者其他香料的味道
皮革味 | 类似皮革的味道，属于瑕疵风味
尖酸味 | 一种令人感到不愉快的味道
灰尘味 | 让人想起烟灰缸或者壁炉的气味
麻袋味 | 存储太久的咖啡，或者是已经发生霉变的咖啡
咸 味 | 咖啡中略带咸的味道，由长时间的加热引起.
来源：前街咖啡#咖啡##咖啡知识#
✋热门推荐