看到了一点点酒石酸结晶，老藤该有的样子（葡萄之所以可以陈年，因为含有比其它水果高几十倍的酒石酸）不是参加“盲品比赛”所以不用wset格式化评价，每个人都可以对葡萄酒有不同的理解。说实话，这款老藤酒，刚开瓶，感觉不到浓郁的香气，口感似乎薄了点，有点失望，也许第一天喝的急了点，而且时间比较晚，第二天早晨继续试酒，另外的感觉出来了，感觉它就是它，有那种与众不同的个性，这又放了两三天，竟然，讨喜的感觉，它在适应你，让你喜欢上它，而一改之前的古板。这便是实体店，不是wset大师，但用自己所学的专业文化，用白话文，一点一点的感觉，一点一点的实验，最后传递给消费者，好好喝一瓶酒，就是这个动脑思考有趣的过程！[爱心]当然，如果头一天醒酒恰到好处，沉下心冷静的思考，也会得到这样的结论吧！ https://t.cn/RxmrTVA

#留学餐桌# 生活仪式感
其实是腿一下WSET进度一点点。
性价比贼高的加州赤霞珠big six。超出名的是这个用的bourbon的橡木桶。total wine不送ATL，但是Mac's beer & wine货还是很全的。
（只有这个杯子，贫穷的我有杯子就不错了hhhhhhhh[doge][doge][doge]这个还是cyber monday去奥莱捡的漏呢）
#海外抗疫日记##美国留学# https://t.cn/RqzscTQ

很多人都在抱怨我们进口的Barolo年份太新。因为在消费者的概念根深蒂固Barolo要陈年，要放很多年，高酸，高单宁。我印象早期的WSET也是这么描述的。国内市场也是顺着这个思路做的普及教育。但是几年的真正酒庄接触发现很多WSET普及的概念有些过时了，不知道现在有没有更新。因为如今的Barolo随着全球变暖和很多酒庄采取的轻萃取工艺，越来越早适饮。到了法定上市年龄，直接就可以喝，可能陈年会更好，但是不影响新上市也有自己的精彩。并且不需要醒酒很长时间。达尔文提出生物适应性筛选法则，我想这个属于葡萄酒商业筛选法则，如果barolo都做成那么难醒，需要陈年的，这让barolo的核心销售渠道餐饮业怎么卖？早适饮这么一来餐饮业开心了，不愿意等待的消费者也开心了，酒庄也不用担心新酒卖不出去了。何乐而不为？那些看到新年份Barolo就皱眉的朋友，其实我还是推荐大家先试一试再下结论，比如这几款Rionda，号称意大利的Musigny 园，质量到底怎么样？能不能和喝，好不好喝？可能真的只有试了才知道[呲牙] https://t.cn/R2WJp1I