#每日一问# 合成肉是不是假肉？[思考]

合成肉又叫重组肉，是用碎肉和食品添加剂（例如果胶、卡拉胶等）加工而成的整块肉，逻辑上来说也是肉。

合成肉一般分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出来的人造肉。

我国《食品安全国家标准》中明确规定，卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用；而TG酶在平时吃的动物组织里也有，一般使用符合国家相关使用标准，大家不必过度担心安全问题。

当然了，并不能说合成肉一点问题也没有，因为是拿碎肉加工的，工序比直接切肉复杂得多，里面的细菌难免会高一点，烹饪时务必做到全熟。

#每日一问# 合成肉是不是假肉？[思考]

合成肉又叫重组肉，是用碎肉和食品添加剂（例如果胶、卡拉胶等）加工而成的整块肉，逻辑上来说也是肉。

合成肉一般分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出来的人造肉。

我国《食品安全国家标准》中明确规定，卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用；而TG酶在平时吃的动物组织里也有，一般使用符合国家相关使用标准，大家不必过度担心安全问题。

当然了，并不能说合成肉一点问题也没有，因为是拿碎肉加工的，工序比直接切肉复杂得多，里面的细菌难免会高一点，烹饪时务必做到全熟。

1、数据库管理系统一般通过周期性检查事务等待图来实现死锁检测。
2、一个事务执行过程中，访问数据被其他事务修改，导致处理结果不正确，这是由于不满足并发事务间的隔离性而引起的。
3、对数据库系统的监控分为手动监控机制和自动监控机制两种。
4、数据库的重组并不修改原设计的逻辑和物理结构，而数据库的重构则要部分修改数据库的模式和内模式。
5、新增汇总表的调优方法是一种以空间换时间。
6、多属性索引中，索引属性的顺序一般按区分度进行排序。
7、数据库性能优化中，存储优化建立物化视图和聚集属于空间换时间/存储/预计算/预先计算优化方法
8、监控分析的对象是数据库
9、数据库应用系统投入运行标志着系统开发任务的基本完成和系统运行维护工作的开始。
10、数据运行维护工作包括数据库的转储和恢复，数据库的安全性和完整性控制，数据库性能的监控分析和改进，数据库的重组和重构，
11、数据库性能优化应首先确定优化目标