【迟到的禁言！】
如果公众人物滥用话语权优势，颠倒黑白，助纣为虐，这将给社会带来更多的受害者！
如果当时舆论没有被你们引导到别处，今天的故事是否不同？
你们放的那些屁，都是刺在受害者伤口上的冰冷的剑！如果连起码的廉耻，正义，法律意识都不具备，你们的话语权对社会就是灾难！
#马薇薇被禁言##苏芒被禁言#
如果公众人物滥用话语权优势，颠倒黑白，助纣为虐，这将给社会带来更多的受害者！
如果当时舆论没有被你们引导到别处，今天的故事是否不同？
你们放的那些屁，都是刺在受害者伤口上的冰冷的剑！如果连起码的廉耻，正义，法律意识都不具备，你们的话语权对社会就是灾难！
#马薇薇被禁言##苏芒被禁言#
#三联美食# 广州人为何怀念过去的深夜大排档？美食评论家庄臣说，就是因为食客能看见师傅在眼前做菜，烈火烹油，做完端来就吃，有种镬气。所谓镬气，有时候也称作锅气，首先是指有热度，菜肴出锅热气弥漫，让人眼睛发亮；再有就是菜肴色相好，油色清亮，芡汁透明如琉璃；同时菜品还要香气四溢。
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
#瓶邪# 《糊窗大师》（小短文）
才不是讽刺文学呢，明明是纪实文学[doge]
——————
吴家有一门祖传的手艺，杭州城人尽皆知，那就是糊窗户纸。
他们家这门手艺，和别处又不大一样，寻常手艺人往往只讲求糊完不漏风便可，吴家人为了窗纸看来更美观，往往还做些纹样。
到吴邪这一代则更不相同了，他自小学过书画，往往有偏爱附庸风雅的大户人家，请他去糊窗纸时还让他添些字画。这样式原有些不伦不类的，但阔人互相攀比之下，倒是把他说成了“杭城糊窗纸第一人”，连带佣金都水涨船高。
这天他刚到霍家，还没来得及把吃饭的家伙摆出来，张家那边又来了人，出了几倍的价钱请他过去。吴邪自然不会跟钱过不去，他和霍家大小姐又是发小，当下便直奔张家而去了。
张家当家的叫张起灵，年纪轻轻就担任了一族之长，与他也相识多年了，交情匪浅。吴邪一到张家，就被请去了张起灵的住处，他惊奇地看着窗户上那些洞眼，大惑不解地问道：“你们族长是拿窗户练手指的么？”
带路的是张家的管事，叫做张海客，此时只能无奈帮族长瞎扯道：“你不知道，我们家这门功夫，虽然讲究摧山裂石的力道，同时也要刚柔并济，得寻些有韧劲的物件。我们族长说了，你糊窗户纸的本事全城第一，糊出来的纸牢不可破，练手指是最佳的。”
吴邪心道：我信了你们族长的邪，可别是吃醉了酒撒酒疯时干的。
他最是知道那家伙的酒量，比他还要差，喝多了就趴人身上不撒手，有一次叫他背着走了一晚上。他似是想起那人灼热的呼吸，不禁伸手抹了抹后脖子。
他忙活了半天，终于把窗户纸重新糊好的时候，天色已经不早了，就被留在了张家吃饭。晚饭摆了满满一桌，菜色都是他喜欢的，他不禁感叹，大户人家就是讲究，一顿便饭都那么丰盛。
他一边吃一边就说道：“小哥，以后不用那么客气，我每次来你都请我吃饭，多不好意思。”
张起灵不点头，也不摇头，只是时不时给他夹些爱吃的。半晌，他才说道：“府里窗纸都旧了，得重新换一遍，你来不来做？”
吴邪嘴里东西还没来得及咽下去，连忙就点头答应，又听张起灵道：“霍家那边我会再找师傅去，这段时间你就留在这里，钱可以商量。”
吴邪猜他是怕自己同时接几份活会分心，做坏了他们家的活，连忙答应道：“放心，我保证专心帮你弄，我活好得很！”话说完他看见张起灵放下酒盏，心想道：就说这小子酒量差得很，喝那么一小口脸就红了。
吴邪这活干了半个多月，吃住都在府里。让他颇为奇怪的是，那张起灵身为族长，成天也不出门，只在宅子里瞎转悠，除了转悠就是看他糊窗户，一看能看半天。他只当对方是来监工的，为此还感到战战兢兢，毕竟收了人家的钱，于是丝毫不敢懈怠，活干得一天比一天起劲，总算提前收工结账了。
没成想，过了没几天，张家又喊了他去补窗户。他到那边一看，族长院子的窗户又被捅了个稀碎，心中惊异无比，他上回糊的可是韧劲十足的绢面！
好在他熟能生巧，三两下就补好了张起灵的窗户纸，晚上又被留下吃了顿饭，才提着银钱喜滋滋走了。提到钱的时候还想：张家真是财大气粗，多付了那么多工钱，不会是账房算错了吧？
张府的家丁送了他一程，临行前想了想，还是决定不提工钱的事，只是对小张语重心长道：“我觉得，你们还是得给你们族长找个大夫看看。”
小张：？
吴邪说道：“你看你们那窗户破得跟遭了贼一样，但谁又能偷到小哥头上去呢？一定是他自己梦游，梦游的时候捅的。你想，他捅自己的窗也算了，万一哪天把族里哪位女眷的窗户捅漏了，跳进黄河也洗不清了。”
那小张讪笑道：“我们族长对男女的事不大上心。”
吴邪狐疑地看他一眼：“那更该找个大夫看看了。如果有需要的话，我认识一个老中医，可以帮忙介绍的。”
小张忽然摇头叹息，只觉得族长的将来太过艰辛，回去还把话原样复述给他听。
张起灵无奈极了，成天在宅子里巡视，寻找是否有破损需修补的窗户。只是吴邪的手艺越发精进了，上一回糊好的窗户一扇比一扇牢固，于是他只好去对方铺子找人。
正好年关将近了，他要离开杭城一阵，就去找对方告别。吴邪见到他，起先以为真是工钱算错了，他特地来要钱的。后来一听，忙问他要到哪里去。张起灵便答道：“回东北老宅。”说完他顿一下，又说了句，“我想了想，我和这里唯一的关系只有你了，来跟你说一声。”
吴邪听了只当他不再回来了，便失落道：“啊，那是很冷的地方啊……那你以后可以给我打电话，电话没有的话，写信也可以的。”
张起灵把原先准备好的话全咽回了肚子里，只说了句“再见”，便转头上了门口备好的马车。
谁知道吴邪咬咬牙追了上去，问他：“等一下，等一下，你老家那边，还缺不缺帮忙糊窗户纸的？”
张起灵没等回答他，先伸手将他拉上了车，说道：“不缺。不过老家长辈来信，让我带中意的人回去看看。”
吴邪本想说，你中意什么样的，我可以帮你留意，但见到自己的手仍被张起灵握着，心中有些飘忽不定起来。
张起灵看着眼前的人，继续说道：“马车还没出城，如果你不愿意的话，现在下车还来得及。”
吴邪愣了，有些不好意思地抽了两下自己的手，没抽出来。过了半晌，他才踌躇着说道：“那你以后别整天捅窗户纸了，我糊得累都要累死了。”
张起灵没说话，只是过不多久，那手便从交握着变为十指紧扣了。
马车外的小张一开始还能听见里面的对话，到后面不知怎么，两个人都没声儿了，连那姓吴的也不再喋喋不休了。也许是马车里闷得慌，没一会儿吴邪还开了窗透气。
看样子得给族长换辆好透气的马车了，小张心想道，看那姓吴的，脸都憋得这样红了。
才不是讽刺文学呢，明明是纪实文学[doge]
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吴家有一门祖传的手艺，杭州城人尽皆知，那就是糊窗户纸。
他们家这门手艺，和别处又不大一样，寻常手艺人往往只讲求糊完不漏风便可，吴家人为了窗纸看来更美观，往往还做些纹样。
到吴邪这一代则更不相同了，他自小学过书画，往往有偏爱附庸风雅的大户人家，请他去糊窗纸时还让他添些字画。这样式原有些不伦不类的，但阔人互相攀比之下，倒是把他说成了“杭城糊窗纸第一人”，连带佣金都水涨船高。
这天他刚到霍家，还没来得及把吃饭的家伙摆出来，张家那边又来了人，出了几倍的价钱请他过去。吴邪自然不会跟钱过不去，他和霍家大小姐又是发小，当下便直奔张家而去了。
张家当家的叫张起灵，年纪轻轻就担任了一族之长，与他也相识多年了，交情匪浅。吴邪一到张家，就被请去了张起灵的住处，他惊奇地看着窗户上那些洞眼，大惑不解地问道：“你们族长是拿窗户练手指的么？”
带路的是张家的管事，叫做张海客，此时只能无奈帮族长瞎扯道：“你不知道，我们家这门功夫，虽然讲究摧山裂石的力道，同时也要刚柔并济，得寻些有韧劲的物件。我们族长说了，你糊窗户纸的本事全城第一，糊出来的纸牢不可破，练手指是最佳的。”
吴邪心道：我信了你们族长的邪，可别是吃醉了酒撒酒疯时干的。
他最是知道那家伙的酒量，比他还要差，喝多了就趴人身上不撒手，有一次叫他背着走了一晚上。他似是想起那人灼热的呼吸，不禁伸手抹了抹后脖子。
他忙活了半天，终于把窗户纸重新糊好的时候，天色已经不早了，就被留在了张家吃饭。晚饭摆了满满一桌，菜色都是他喜欢的，他不禁感叹，大户人家就是讲究，一顿便饭都那么丰盛。
他一边吃一边就说道：“小哥，以后不用那么客气，我每次来你都请我吃饭，多不好意思。”
张起灵不点头，也不摇头，只是时不时给他夹些爱吃的。半晌，他才说道：“府里窗纸都旧了，得重新换一遍，你来不来做？”
吴邪嘴里东西还没来得及咽下去，连忙就点头答应，又听张起灵道：“霍家那边我会再找师傅去，这段时间你就留在这里，钱可以商量。”
吴邪猜他是怕自己同时接几份活会分心，做坏了他们家的活，连忙答应道：“放心，我保证专心帮你弄，我活好得很！”话说完他看见张起灵放下酒盏，心想道：就说这小子酒量差得很，喝那么一小口脸就红了。
吴邪这活干了半个多月，吃住都在府里。让他颇为奇怪的是，那张起灵身为族长，成天也不出门，只在宅子里瞎转悠，除了转悠就是看他糊窗户，一看能看半天。他只当对方是来监工的，为此还感到战战兢兢，毕竟收了人家的钱，于是丝毫不敢懈怠，活干得一天比一天起劲，总算提前收工结账了。
没成想，过了没几天，张家又喊了他去补窗户。他到那边一看，族长院子的窗户又被捅了个稀碎，心中惊异无比，他上回糊的可是韧劲十足的绢面！
好在他熟能生巧，三两下就补好了张起灵的窗户纸，晚上又被留下吃了顿饭，才提着银钱喜滋滋走了。提到钱的时候还想：张家真是财大气粗，多付了那么多工钱，不会是账房算错了吧？
张府的家丁送了他一程，临行前想了想，还是决定不提工钱的事，只是对小张语重心长道：“我觉得，你们还是得给你们族长找个大夫看看。”
小张：？
吴邪说道：“你看你们那窗户破得跟遭了贼一样，但谁又能偷到小哥头上去呢？一定是他自己梦游，梦游的时候捅的。你想，他捅自己的窗也算了，万一哪天把族里哪位女眷的窗户捅漏了，跳进黄河也洗不清了。”
那小张讪笑道：“我们族长对男女的事不大上心。”
吴邪狐疑地看他一眼：“那更该找个大夫看看了。如果有需要的话，我认识一个老中医，可以帮忙介绍的。”
小张忽然摇头叹息，只觉得族长的将来太过艰辛，回去还把话原样复述给他听。
张起灵无奈极了，成天在宅子里巡视，寻找是否有破损需修补的窗户。只是吴邪的手艺越发精进了，上一回糊好的窗户一扇比一扇牢固，于是他只好去对方铺子找人。
正好年关将近了，他要离开杭城一阵，就去找对方告别。吴邪见到他，起先以为真是工钱算错了，他特地来要钱的。后来一听，忙问他要到哪里去。张起灵便答道：“回东北老宅。”说完他顿一下，又说了句，“我想了想，我和这里唯一的关系只有你了，来跟你说一声。”
吴邪听了只当他不再回来了，便失落道：“啊，那是很冷的地方啊……那你以后可以给我打电话，电话没有的话，写信也可以的。”
张起灵把原先准备好的话全咽回了肚子里，只说了句“再见”，便转头上了门口备好的马车。
谁知道吴邪咬咬牙追了上去，问他：“等一下，等一下，你老家那边，还缺不缺帮忙糊窗户纸的？”
张起灵没等回答他，先伸手将他拉上了车，说道：“不缺。不过老家长辈来信，让我带中意的人回去看看。”
吴邪本想说，你中意什么样的，我可以帮你留意，但见到自己的手仍被张起灵握着，心中有些飘忽不定起来。
张起灵看着眼前的人，继续说道：“马车还没出城，如果你不愿意的话，现在下车还来得及。”
吴邪愣了，有些不好意思地抽了两下自己的手，没抽出来。过了半晌，他才踌躇着说道：“那你以后别整天捅窗户纸了，我糊得累都要累死了。”
张起灵没说话，只是过不多久，那手便从交握着变为十指紧扣了。
马车外的小张一开始还能听见里面的对话，到后面不知怎么，两个人都没声儿了，连那姓吴的也不再喋喋不休了。也许是马车里闷得慌，没一会儿吴邪还开了窗透气。
看样子得给族长换辆好透气的马车了，小张心想道，看那姓吴的，脸都憋得这样红了。
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