【法国烹饪界“教皇”#保罗•博古斯#逝世，马克龙称他是“改革法式烹调的传奇人物”，是“法式烹调的化身”】 Paul Bocuse, le pape de la gastronomie française, est décédé le 20 janvier, à l'âge de 91 ans. Sur Twitter, le Président de la France a relayé un communiqué de l'Élysée dans lequel il salue la mémoire d'un homme qui était « l'incarnation de la cuisine française ». « Son nom seul résumait la gastronomie française dans sa générosité, son respect des traditions mais aussi son inventivité », a salué Emmanuel Macron. « Les chefs pleurent dans le cuisine, à l'Élysée et partout en France.

法国内政部长今日宣布，享誉全球，有法国厨神之称的名厨保罗•博古斯（Paul Bocuse）已在今日（2018年1月20日）去世，享寿91岁。
博古斯是新法国菜的开宗人物之一，他在1961年获颁法国最优秀职人奖章（MOF），他在里昂开的的餐厅从1965年开始被评为米其林三星等及至今，他在2004年创办的厨艺学校被视为全球厨艺的最高殿堂。17年的3月他还被著名的美国烹饪学院Culinary Institut of American（简称CIA）授予“世纪厨师”的称号。

#摘抄# 里昂城有全欧洲最古老同时也最大的餐馆“乔治啤酒店”，创办于1836年，海明威、罗丹、凡尔纳都曾是座上客；人们也可以驱车去近郊的保罗·博古斯米其林餐厅，主人是米其林三星教父保罗·博古斯，这个八十多岁的老头儿是法国国宝级厨师，他说自己擅长做菜只是因为生于里昂。当然，食客也可以随意便走进一家大众餐馆，如果招牌以“LAMERE”开头、后面加姓氏的餐馆就是最正宗的里昂菜。
Paul Bocuse, né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône), est un grand chef cuisinier français parmi les plus célèbres du monde, un des maîtres de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine, précurseur de la nouvelle cuisine et trois macarons Michelin (étoiles) au Guide Michelin depuis 1965.
Il dirige de nombreux restaurants à Lyon et dans le monde, dont le restaurant gastronomique L'Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or et fonde les Bocuse d'Or en 1987, un des plus prestigieux concours de gastronomie au monde.