西瓜皮的吃法

一、开胃西瓜酸

做法：

1、将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。

2、烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。

3、用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。

4、待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。

二、冰爽酸甜西瓜皮

食材：西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量。

做法：

1、吃剩的西瓜皮洗净。

2、然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。

3、腌制到瓜皮出水，倒出水分。

4、加入柠檬汁。

5、加入苹果醋。

6、再加入白糖。

7、抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。

【养生厨房 20210707 播出】 菜名：小暑米饼+快手腌脆菜；

【今日看点】今日小暑，这个节气来了，人就仿佛进入了蒸锅！俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，不仅气温高而且格外潮湿闷热。《养生厨房》为您带来两道养生美食，养脾排湿气解暑开胃。其中一道是主食一道是快手腌菜，都如何操作呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：黄米、小米、大米、莴笋、西瓜皮、海苔、芝麻

嘉宾：季坤 北京中医药大学东方医院呼吸热病科副主任医师；贾月星 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:黄米、小米和大米一起蒸饭，拌入淀粉，放保鲜袋里按压成薄片，再用玻璃杯压出圆饼；步骤2: 下锅煎制米饼至两面酥脆，抹上酱料和芝麻，再卷上海苔即可；步骤3: 莴笋和西瓜皮切条，加盐和糖杀水后洗净放入干净的泡菜坛子，放入小米辣，再倒入冷却的料水（香料和生抽加水煮沸后冷却），密封后在冰箱中腌制5小时即可食用。

【#芒种#时节话食疗】
1. 凉拌二瓜
制作：黄瓜、西瓜皮各适量。将黄瓜洗净切条，西瓜皮去掉外面翠衣，切条。加盐、味精等调料腌制10分钟后，点入香油后即可食用。
黄瓜具有清热利水的作用，中医古籍中将黄瓜用于治疗四肢浮肿，火眼赤痛等疾病；西瓜皮的作用是清热生津、利尿解暑。通过简单的调味，这道菜肴具有清淡的口感，同时又可以起到清热祛暑、生津止渴的作用，作为夏季时节餐桌上的一道养生菜肴，是非常合适的。
需要注意的是：此菜肴偏寒，对于脾胃虚寒的人群来说并不合适。

2. 薏苡仁二豆粥
制作：薏苡仁、红豆、绿豆各50克。上述食材洗净入锅，加适量的水，小火煮成粥即可食用。
薏苡仁具有利水渗湿、健脾消肿的作用，红豆具有利水消肿、清热解毒的作用，而绿豆具有清热消暑、利水解毒的作用。现代营养学认为，这三种食材中除了含有碳水化合物、蛋白质等营养物质，还含有维生素B、钾等容易随汗液一同流失的营养素。在炎热易出汗的夏季，喝上一碗这样清暑去热、滋养脾胃的粥品，对维持身体健康有所帮助。
需要注意的是：此粥中所含食材均为主食，对于糖尿病人群来说，要控制熬煮的时间和进食量，具体可咨询专业的营养师来制定合理的饮食方案。（via 健康中国）