牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

【风味美食】
>>牛肉干的美食制作
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牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

◆孜然牛肉干
材料：牛肉250克、孜然粉适量、白芝麻适量、葱花适量、盐少许、料酒1勺、生抽半勺、姜3片、生粉适量。

做法：
1、牛肉切好，用盐、生粉、姜、料酒、生抽腌制十五分钟。

2、锅中多倒些油放入牛肉炸，炸至焦黄后捞出沥干。

3、将孜然粉、白芝麻、葱花倒入炸好的牛肉干中搅拌均匀即可。

#健康一冬##健康新知#

哪类坚果不健康？

坚果是我们倡导的健康零食，它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、膳食纤维和矿物质，适量食用，对身体大有好处。然而，如果不留意，可能在不经意间被以下五类坚果损害了健康：

①变质的坚果，坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是我们常说的“哈喇味”。

②炒焦的坚果。炒焦的坚果一方面会吃个一嘴黑、一手黑，更重要的是对健康产生不利影响。我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此。

③被石蜡美容过的坚果。一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你在街边看到的糖炒栗子油光锃亮，那很可能加了石蜡。

④口味太重的坚果，市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。面对不同口味的坚果，我们要少吃那些口味较重的坚果，首先口味越重，食盐添加往往越多。

⑤灰尘散落的坚果，购买时最好仔细看一看，有一个窍门那就是看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。 https://t.cn/R2WxOni