#每天一句大实话#【“降糖电饭煲”真的有益降糖吗？不能！】有些“降糖”电饭煲号称能够蒸出“低糖饭”，然而，它们让大米“减糖”的原理其实非常简单，只是过滤掉一部分淀粉，没有改变太多的淀粉结构，不能让米饭从高GI食物变成低GI食物，更不能影响血糖的控制。因此，宣传“降糖电饭煲”蒸出的米饭适合糖尿病患者食用，尚缺乏科学的临床依据。

土里刨食吃 plog#006

11/03/2021 à Toulouse
时隔一个月，我又回来啦！
今天是中西合璧的一天：豆角猪肉焖意面。意料之外特别好吃！只是意面不是很好收汁，在关火之前加了一些水淀粉。味道非常完美，既有意面那种干脆利落的口感，也有汤汁的风味，我想应该是我寻找了很久的中式五香粉的功劳。
吃完不尽兴，用刚买的法棍舔盘。昨天在法国朋友那第一次吃山羊奶酪，打开了新世界的大门，结果今天就去超市买回来搭配法棍吃。如果大家无法忍受山羊的膻味，可能就无福享受啦，因为山羊奶酪绝大部分的风味都来自山羊的味道，淡咸味挑拨味蕾，绵密口感与舌头缠绵，奶香和山羊的味道在鼻腔里融合......
这次终于尽兴啦！

#糖尿病##健康#
【糖尿病患者吃粗粮的三个误区】
糖尿病患者需要健康均衡的饮食，主食要减少淀粉类的摄入。粗粮就是一个很好的淀粉替代品，但是要注意几个误区。

第一，多吃粗粮能降血糖
吃粗粮确实不能降糖，只是延缓血糖升高。粗粮富含膳食纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢。随着时间增加，组织对胰岛素敏感降低，血糖的升高并不以剧烈波动的形式表现出来，有利于控制餐后血糖。但它与细粮一样，多吃也会发胖。

第二，糖尿病患者可以只吃粗粮不吃细粮
粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，但过多的粗粮会增加胃负担。此外，有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受的同时，也会使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖。所以粗粮虽好，但要注重粗细搭配，每天50克左右即可。

第三，所有的粥都能快速升糖
杂粮粥升糖相对慢，细粮粥升糖更快，所以最好进食杂粮粥，如：小米粥、玉米碴粥、各种杂豆粥等，熬粥时间不宜过长，熟了即可，且我们需要把粥的量也算到一天主食中。

粗粮虽好，也要科学食用！！