西班牙海鲜饭
 
坐落在地中海旁的瓦伦西亚，终年呼吸着来自海洋的微咸气息，缤纷的美食在这里生长蔓延，浓郁的香味覆满了整个大地。在百年前，瓦伦西亚就创造了闻名于世界的海鲜饭，最近这不，一年一度的世界海鲜饭日在瓦伦西亚即将拉开帷幕。这个举办于2018年的节日吸引了大批的海鲜饭爱好者，同时也让世界各地的大厨齐聚一堂展现自己的超高厨艺。每年，瓦伦西亚作为海鲜饭创始地，以“世界海鲜饭日”之名，向全世界分享传统与文化的顶级美食。今年也自然不例外，并且还会由中国厨师加入，让这个充满着西班牙本土特色的节日又增添了一份东方风情。
 
说到海鲜饭，大家自然熟悉不过，西班牙语为“Paella”，一百多年前，诞生之初的Paella，是用大米、鸡肉或兔肉以及豆角烹饪而成，如今各式各样的食材琳琅满目，配料也逐渐丰富了起来，口感也逐渐多样化。
 
如此色泽浓郁，鲜香诱人的烩饭引发了当地人对美食的更多思考，便逐渐衍生出蔬菜烩饭、鱼肉烩饭、海鲜饭等，最终，口感丰富、以海鲜为原料的Paella成为了胜利者，并留下了自己响当当的名号，于是在今天各类Paella也统称为海鲜饭。让我们来接受一波美食“袭击”吧！

因为喜欢比彻姆的《牧神午后》，开始听比彻姆的法国作品套装，结果是惊喜不断！《牧神午后》之后是L'Enfant Prodigue - Cortège Et Air De Danse，这是一部妙趣横生的作品，竖琴用得太可爱了。这种玩味妙趣的作品，比彻姆几乎是不二人选。那种津津有味、能入能出的范儿，真是天下无双。圣桑的《参孙与达莉拉》第三幕Bacchanale舞曲，有着一听难忘的中东色彩。我第一次到此曲听还是在1998年夏天，巴黎世界杯期间三高的演唱会，当时莱文指挥了此曲作为下半场的开场曲，一直难忘。但比彻姆的演绎实在是无比精彩，定音鼓与号角好像活物一样，号角仿佛直接能从音响里拱出身形。起承转合无比清晰流畅，整体有着浓烈的画面感。圣桑那种得自莫扎特的加速手法我如今基本能完全领会，聆听时自觉颇得其意，越听越high。最后的加速，那种浓郁的东方风情、热情的节奏、灯火辉煌的意境以及腓力士人败亡的征兆，皆被一一抛掷于眼前。我因为激动眼眶湿润了。这样一段音乐竟能被演绎得如此生动鲜活！

比彻姆似乎对自我重复的问题并不以为意。有时我无法拒绝他的自我重复。他似乎在说：“我的音乐已经那么鲜活，那么醇美了，你们再多听几次不是更好么？”就像同一款美酒，喜欢喝就盯着喝呀！

#那些卖很贵但在家做就便宜的美食#
只是把焦糖布丁里的牛奶换成豆浆，焦糖换成红糖，一个简单的思路转换，就让这道法式小甜点，带上浓浓的东方风情。
虽然要冷藏比较久，但整个动手制作过程只需要5分钟
将白砂糖和吉利丁片一一加进豆浆里，冷藏凝固之后淋上化开的红糖。
有两步提前准备的小动作：豆浆先摇匀，防止沉淀。吉利丁片先在纯净水里泡软，注意不要使用热水，会让吉利丁片融化。