#学党史 悟思想 办实事 开新局#【零钱换整下功夫 服务升温出实招】近日，在农贸市场做豆腐生意的客户王先生带着两大袋零钱走进农行苏州示范区分行平望支行，柜员热情接待了这位换零钱“常客”，高效细致地为其清点零钱，历时一个多小时，终于将31800元零钱清点完毕并存入客户账户。事小见真心，服务见真情，平望支行柜员一直以来体贴周到的零钱清点服务，赢得了王先生的高度赞赏和由衷感谢。图：苏州示范区分行 卜佳亿（by sz）

无锡美食剖析…
是第三次来无锡，也是今年最后一次了…
无锡的美食甜度是我的爱…吃多了便深刻认识到，没有不好吃的菜，只有功夫不到家的厨子～
小排骨小馄炖已经惊艳不到我咯～
太湖三白，一道银鱼炒蛋真心可以直接拌饭…白虾多少吃着费劲，又要吐皮，肉又不多，白鱼只有新鲜的嫩，死了的咸的可以下饭…
醉蟹，真心好吃，甜中伴有酒香～
响油鳝湖基本家家都有，鱼很肥，比北京的鳝鱼胖的感觉不是一个品种，不过味道，这么多年还是觉得曾经家里吃的最好吃～
玉兰饼竟然是炸汤圆，里面带酱肉馅而已～甜～真的甜～
酥饼真的很好吃，酥脆不腻～
镜面豆腐，里面也是裹着肉馅的…
在无锡真的是不吝啬往里面塞肉，拌肉馅时候撒糖～
真的是一把酱油一把糖…
还有醉虾，酱鸡爪，梅汁鸡翅，这都是爱… https://t.cn/R2WxpQa

【秋风起，吃蟹的金色季节来啦】
小榭格外喜欢的吃蟹的季节开启[舔屏]
探店：盈中餐厅
类别：粤菜
坐标：北京三里屯
⚡推荐菜：新式赛螃蟹，蟛蜞豆腐汤，蟹粉八宝糯米酿鸡翅
人均：¥498
看完美食纪录片《风味人间》第二季的《风味实验室》里吕振宁主厨演绎的菜品后，就一直想去他所在的餐厅打卡。

今天借着三里屯通盈洲际酒店盈中餐厅推出的蟹宴，终于来找吕主厨拔草了。

7道式蟹宴套餐，从前菜，汤、主菜到主食点心，都以蟹为主题，每一道都很用心。

前菜赛螃蟹、蟹肉牛油果沙拉和软炸软壳蟹里，最喜欢赛螃蟹。小份位上加之醋“鱼子”的呈现，把这道常见菜做得精致有趣。

蟛蜞豆腐汤，名为豆腐，其实是没有豆腐哒。蟛蜞是淡水产小蟹，蟛蜞豆腐是咸淡水交汇的水滨人家的乡土吃法。做起来格外费功夫。将蟛蜞洗去泥沙，放入石臼中加入葱姜捣碎成蟹泥，挤出汁水，冷藏凝固，蟛蜞碎壳与鸡汤调出蟛蜞汤底，再将微凝固的蟛蜞浆放入汤中养熟。蟛蜞豆腐柔嫩，汤极鲜美。
在上海尝到的蟛蜞汤以鸭汤为底，蟛蜞壳汁可能放入很少，没有丝毫泥腥气息；而盈餐厅喝到的汤保留了乡土的做法，加入了蟛蜞壳汁。主厨很好地拿捏了保留地道风味与都市食客对鲜纯味道的接受度的分寸，我很欣赏这样的复原。

蟹粉八宝糯米酿鸡翅，我也很喜欢，用到了粤菜生炒糯米饭的做法，融入了蟹粉，再酿在鸡翅里，把禽肉、海鲜的鲜香结合在了一起，味道非常丰富有层次[鼓掌]

蟹粉娃娃菜烂糊很喜欢，只是配的米，以我的口感，略硬了一些，如果和烂糊的质感更接近些，就会更完美啦[哈哈]#理想生活季#@鲜城
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