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《健康“担当”，人间高质量坚果长啥样？》来自生命时报
“ 都说坚果很健康，but why ？”

被世卫组织和全国众多营养专家认证的健康食物，坚果一度成为炙手可热的“明星”食物，在助力健康上，它确实有两把刷子。

例如，对减肥党而言，坚果吃得对，就堪称“减肥利器”。

哈佛大学20年随访研究也给出了答案：在不增加每日总能量摄入的前提下，适当吃坚果不仅不会增肥，还可能帮助控制体重。

值得注意的，还有不少公开的科学研究结果表明：吃坚果在心血管健康上也有助力作用。

伊朗Isfahan心血管研究所的科学家对“摄入坚果与人群心血管疾病发生和死亡风险之间关联”进行研究。在2019年欧洲心脏病学会大会和世界心脏病学大会上发表结果：每周至少吃两次坚果能够降低个体17%因心血管疾病死亡的风险。

从营养角度来看，坚果富含人体每日必需的多种营养物质，如，不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、维生素（维生素e，b族维生素等）及钠、镁等......

但说到对健康的好处，要数它的“明星”营养元素——Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，Omega-3包括α-亚麻酸及其代谢产物EPA，DHA，是一种健康有益的不饱和脂肪酸，尤其是助力脑部、视觉功能，心血管健康上。

助力脑部和视觉功能发育：DHA是脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸，因此对脑部和视觉功能发育有着重要作用；

助力心血管健康：2011年Musa-Veloso等发表了8项前瞻性研究的Meta分析，结果显示EPA对DHA对CVD（心血管疾病）具有保护作用；

因此，科学补充Omega-3脂肪酸对人体健康至为关键。

常见的奶粉、营养品和很多功能性食品里都会添加Omega-3。其实，它在自然的食物里也有。大多数人知道深海鱼油中富含Omega-3，但不一定知道部分坚果也富含Omega-3。

Omega-3脂肪酸是部分坚果的主要营养成分之一，以核桃为例，Omega-3脂肪酸占所有不饱和脂肪酸的20%。日常吃核桃就能补充健康需求的Omega-3脂肪酸了。
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