☆Ⅹ☆
游山西 读好书——三晋大地7日旅行记
作者 黄帝

〖对不住啦!山西女孩〗

(文字篇)

“今天你又吃醋了?”

这句极具有中国特色的男女之间尤其情侣、夫妻之间的斗气话语,老外一脸茫然,国人一听便懂。

山西啥好吃的?醋!众人异口同声。尽管醋不是主食,不能当饭吃填饱肚子,然绝不可缺少。“自古酿醋数山西,追源溯流在清徐。”25日周五一大早,我们一行目的地就是太原市的清徐县。

山西老陈醋是中国四大名醋之一,都是用上等高粱为原料酿造而成,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时还具有香绵 、不沉淀的特色。老陈醋储存时间越长,越香酸可口,耐人品味。

作为山西老陈醋的发源地清徐县,在4000多年的醋史演变中,对我国的酿醋产业做出了巨大贡献,清徐因此也被誉为“中国醋都”。明清时期山西老陈醋发展达到了鼎盛,在清徐当地先后涌现出“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”等一大批酿醋作坊。伴随着晋商走南闯北的脚步,山西老陈醋传遍了大江南北,成为人们所喜爱的调味品,被誉为“天下第一醋”。

“宝源坊”始建于明朝宣德三年(1428年),距今已有600多年历史。宝源老陈醋曾作为明清两朝皇家贡品,为山西醋业写下了辉煌的篇章。但是随着历史的推进,民国时期因晋中一带遭遇连年饥饿与战火的摧残,宝源老醋坊被迫关号歇业。为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵,弘扬山西醋文化,让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程,山西水塔醋业有限公司在宝源坊遗址上完全还原了明清朝代醋坊原貌。重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格,青砖、灰瓦、古木雕刻,完全再现了原醋坊老陈醋生产工艺酿醋器具、工具和服饰,从酿醋原料到成品一步步呈现了古代酿醋场景。如今,宝源老醋坊已被教育部评定为“全国中小学质量教育社会实践基地”,获评国家“AAAA”级旅游景区,被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”。

参观当中原本真想捎些年份醋带回家,可一个电话请示大掌柜的却遭到一通训斥,无奈只好花了一点小钱买了4个宝源大醋饼,权当给叶捷莲娜同志象征性品尝品尝。

后来在当天下午平遥古城自由游逛时,发现好几条巷子里都有私人开设的酿醋作坊,顺便走进一家看看,受到了店主的热情接待,奉为上宾。一位大三的在校女大学生兼职充当讲解员,单独为我上了40多分钟的“一对一”式“小灶课”,即山西老陈醋传统手工酿造技艺,从一粒高粱到一滴醋43320分钟的全部旅程,分为蒸、酵、熏、淋、陈共5个步骤。可惜直至离开,没有得到上峰命令的笔者仍未掏一两银子购醋,确实挺对不住她的呀!
【未完待续,下期或许更精彩】 https://t.cn/A6Ianj44

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山西老陈醋是中国四大名醋之一,都是用上等高粱为原料酿造而成,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时还具有香绵 、不沉淀的特色。老陈醋储存时间越长,越香酸可口,耐人品味。

作为山西老陈醋的发源地清徐县,在4000多年的醋史演变中,对我国的酿醋产业做出了巨大贡献,清徐因此也被誉为“中国醋都”。明清时期山西老陈醋发展达到了鼎盛,在清徐当地先后涌现出“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”等一大批酿醋作坊。伴随着晋商走南闯北的脚步,山西老陈醋传遍了大江南北,成为人们所喜爱的调味品,被誉为“天下第一醋”。

“宝源坊”始建于明朝宣德三年(1428年),距今已有600多年历史。宝源老陈醋曾作为明清两朝皇家贡品,为山西醋业写下了辉煌的篇章。但是随着历史的推进,民国时期因晋中一带遭遇连年饥饿与战火的摧残,宝源老醋坊被迫关号歇业。为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵,弘扬山西醋文化,让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程,山西水塔醋业有限公司在宝源坊遗址上完全还原了明清朝代醋坊原貌。重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格,青砖、灰瓦、古木雕刻,完全再现了原醋坊老陈醋生产工艺酿醋器具、工具和服饰,从酿醋原料到成品一步步呈现了古代酿醋场景。如今,宝源老醋坊已被教育部评定为“全国中小学质量教育社会实践基地”,获评国家“AAAA”级旅游景区,被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”。

参观当中原本真想捎些年份醋带回家,可一个电话请示大掌柜的却遭到一通训斥,无奈只好花了一点小钱买了4个宝源大醋饼,权当给叶捷莲娜同志象征性品尝品尝。

后来在当天下午平遥古城自由游逛时,发现好几条巷子里都有私人开设的酿醋作坊,顺便走进一家看看,受到了店主的热情接待,奉为上宾。一位大三的在校女大学生兼职充当讲解员,单独为我上了40多分钟的“一对一”式“小灶课”,即山西老陈醋传统手工酿造技艺,从一粒高粱到一滴醋43320分钟的全部旅程,分为蒸、酵、熏、淋、陈共5个步骤。可惜直至离开,没有得到上峰命令的笔者仍未掏一两银子购醋,确实挺对不住她的呀!
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屈原列传
两汉 · 司马迁

屈 原 者 , 名 平 , 楚 之 同 姓 也 。 为 楚 怀 王 左 徒 。 博 闻 强 志 , 明 于 治 乱 , 娴 于 辞 令 。 入 则 与 王 图 议 国 事 , 以 出 号 令 ; 出 则 接 遇 宾 客 , 应 对 诸 侯 。 王 甚 任 之 。

上 官 大 夫 与 之 同 列 , 争 宠 而 心 害 其 能 。 怀 王 使 屈 原 造 为 宪 令 , 屈 平 属 草 稿 未 定 。 上 官 大 夫 见 而 欲 夺 之 , 屈 平 不 与 , 因 谗 之 曰 : “ 王 使 屈 平 为 令 , 众 莫 不 知 。 每 一 令 出 , 平 伐 其 功 , 曰 以 为 ‘ 非 我 莫 能 为 也 。 ’ ” 王 怒 而 疏 屈 平 。

屈 平 疾 王 听 之 不 聪 也 , 谗 谄 之 蔽 明 也 , 邪 曲 之 害 公 也 , 方 正 之 不 容 也 , 故 忧 愁 幽 思 而 作 《 离 骚 》 。 “ 离 骚 ” 者 , 犹 离 忧 也 。 夫 天 者 , 人 之 始 也 ; 父 母 者 , 人 之 本 也 。 人 穷 则 反 本 , 故 劳 苦 倦 极 , 未 尝 不 呼 天 也 ; 疾 痛 惨 怛 , 未 尝 不 呼 父 母 也 。 屈 平 正 道 直 行 , 竭 忠 尽 智 , 以 事 其 君 , 谗 人 间 之 , 可 谓 穷 矣 。 信 而 见 疑 , 忠 而 被 谤 , 能 无 怨 乎 ? 屈 平 之 作 《 离 骚 》 , 盖 自 怨 生 也 。 《 国 风 》 好 色 而 不 淫 , 《 小 雅 》 怨 诽 而 不 乱 。 若 《 离 骚 》 者 , 可 谓 兼 之 矣 。 上 称 帝 喾 , 下 道 齐 桓 , 中 述 汤 、 武 , 以 刺 世 事 。 明 道 德 之 广 崇 , 治 乱 之 条 贯 , 靡 不 毕 见 。 其 文 约 , 其 辞 微 , 其 志 洁 , 其 行 廉 。 其 称 文 小 而 其 指 极 大 , 举 类 迩 而 见 义 远 。 其 志 洁 , 故 其 称 物 芳 ; 其 行 廉 , 故 死 而 不 容 。 自 疏 濯 淖 污 泥 之 中 , 蝉 蜕 于 浊 秽 , 以 浮 游 尘 埃 之 外 , 不 获 世 之 滋 垢 , 皭 然 泥 而 不 滓 者 也 。 推 此 志 也 , 虽 与 日 月 争 光 可 也 。

屈 原 既 绌 。 其 后 秦 欲 伐 齐 , 齐 与 楚 从 亲 , 惠 王 患 之 。 乃 令 张 仪 佯 去 秦 , 厚 币 委 质 事 楚 , 曰 : “ 秦 甚 憎 齐 , 齐 与 楚 从 亲 , 楚 诚 能 绝 齐 , 秦 愿 献 商 、 於 之 地 六 百 里 。 ” 楚 怀 王 贪 而 信 张 仪 , 遂 绝 齐 , 使 使 如 秦 受 地 。 张 仪 诈 之 曰 : “ 仪 与 王 约 六 里 , 不 闻 六 百 里 。 ” 楚 使 怒 去 , 归 告 怀 王 。 怀 王 怒 , 大 兴 师 伐 秦 。 秦 发 兵 击 之 , 大 破 楚 师 于 丹 、 淅 , 斩 首 八 万 , 虏 楚 将 屈 匄 , 遂 取 楚 之 汉 中 地 。 怀 王 乃 悉 发 国 中 兵 , 以 深 入 击 秦 , 战 于 蓝 田 。 魏 闻 之 , 袭 楚 至 邓 。 楚 兵 惧 , 自 秦 归 。 而 齐 竟 怒 , 不 救 楚 , 楚 大 困 。 明 年 , 秦 割 汉 中 地 与 楚 以 和 。 楚 王 曰 : “ 不 愿 得 地 , 愿 得 张 仪 而 甘 心 焉 。 ” 张 仪 闻 , 乃 曰 : “ 以 一 仪 而 当 汉 中 地 , 臣 请 往 如 楚 。 ” 如 楚 , 又 因 厚 币 用 事 者 臣 靳 尚 , 而 设 诡 辩 于 怀 王 之 宠 姬 郑 袖 。 怀 王 竟 听 郑 袖 , 复 释 去 张 仪 。 是 时 屈 原 既 疏 , 不 复 在 位 , 使 于 齐 , 顾 反 , 谏 怀 王 曰 : “ 何 不 杀 张 仪 ? ” 怀 王 悔 , 追 张 仪 , 不 及 。

其 后 , 诸 侯 共 击 楚 , 大 破 之 , 杀 其 将 唐 眜 。 时 秦 昭 王 与 楚 婚 , 欲 与 怀 王 会 。 怀 王 欲 行 , 屈 平 曰 : “ 秦 , 虎 狼 之 国 , 不 可 信 , 不 如 毋 行 。 ” 怀 王 稚 子 子 兰 劝 王 行 : “ 奈 何 绝 秦 欢 ! ” 怀 王 卒 行 。 入 武 关 , 秦 伏 兵 绝 其 后 , 因 留 怀 王 , 以 求 割 地 。 怀 王 怒 , 不 听 。 亡 走 赵 , 赵 不 内 。 复 之 秦 , 竟 死 于 秦 而 归 葬 。

长 子 顷 襄 王 立 , 以 其 弟 子 兰 为 令 尹 。 楚 人 既 咎 子 兰 以 劝 怀 王 入 秦 而 不 反 也 。 屈 平 既 嫉 之 , 虽 放 流 , 眷 顾 楚 国 , 系 心 怀 王 , 不 忘 欲 反 。 冀 幸 君 之 一 悟 , 俗 之 一 改 也 。 其 存 君 兴 国 , 而 欲 反 复 之 , 一 篇 之 中 , 三 致 志 焉 。 然 终 无 可 奈 何 , 故 不 可 以 反 。 卒 以 此 见 怀 王 之 终 不 悟 也 。

人 君 无 愚 智 贤 不 肖 , 莫 不 欲 求 忠 以 自 为 , 举 贤 以 自 佐 。 然 亡 国 破 家 相 随 属 , 而 圣 君 治 国 累 世 而 不 见 者 , 其 所 谓 忠 者 不 忠 , 而 所 谓 贤 者 不 贤 也 。 怀 王 以 不 知 忠 臣 之 分 , 故 内 惑 于 郑 袖 , 外 欺 于 张 仪 , 疏 屈 平 而 信 上 官 大 夫 、 令 尹 子 兰 , 兵 挫 地 削 , 亡 其 六 郡 , 身 客 死 于 秦 , 为 天 下 笑 , 此 不 知 人 之 祸 也 。 《 易 》 曰 : “ 井 渫 不 食 , 为 我 心 恻 , 可 以 汲 。 王 明 , 并 受 其 福 。 ” 王 之 不 明 , 岂 足 福 哉 ! 令 尹 子 兰 闻 之 , 大 怒 。 卒 使 上 官 大 夫 短 屈 原 于 顷 襄 王 。 顷 襄 王 怒 而 迁 之 。 屈 原 至 于 江 滨 , 被 发 行 吟 泽 畔 , 颜 色 憔 悴 , 形 容 枯 槁 。 渔 父 见 而 问 之 曰 : “ 子 非 三 闾 大 夫 欤 ? 何 故 而 至 此 ? ” 屈 原 曰 : “ 举 世 皆 浊 而 我 独 清 , 众 人 皆 醉 而 我 独 醒 , 是 以 见 放 。 ” 渔 父 曰 : “ 夫 圣 人 者 , 不 凝 滞 于 物 , 而 能 与 世 推 移 。 举 世 皆 浊 , 何 不 随 其 流 而 扬 其 波 ? 众 人 皆 醉 , 何 不 哺 其 糟 而 啜 其 醨 ? 何 故 怀 瑾 握 瑜 , 而 自 令 见 放 为 ? ” 屈 原 曰 : “ 吾 闻 之 , 新 沐 者 必 弹 冠 , 新 浴 者 必 振 衣 。 人 又 谁 能 以 身 之 察 察 , 受 物 之 汶 汶 者 乎 ? 宁 赴 常 流 而 葬 乎 江 鱼 腹 中 耳 。 又 安 能 以 皓 皓 之 白 , 而 蒙 世 之 温 蠖 乎 ? ” 乃 作 《 怀 沙 》 之 赋 。 于 是 怀 石 , 遂 自 投 汨 罗 以 死 。

屈 原 既 死 之 后 , 楚 有 宋 玉 、 唐 勒 、 景 差 之 徒 者 , 皆 好 辞 而 以 赋 见 称 。 然 皆 祖 屈 原 之 从 容 辞 令 , 终 莫 敢 直 谏 。 其 后 楚 日 以 削 , 数 十 年 竟 为 秦 所 灭 。 自 屈 原 沉 汨 罗 后 百 有 馀 年 , 汉 有 贾 生 , 为 长 沙 王 太 傅 。 过 湘 水 , 投 书 以 吊 屈 原 。

太 史 公 曰 : “ 余 读 《 离 骚 》 、 《 天 问 》 、 《 招 魂 》 、 《 哀 郢 》 , 悲 其 志 。 适 长 沙 , 过 屈 原 所 自 沉 渊 , 未 尝 不 垂 涕 , 想 见 其 为 人 。 及 见 贾 生 吊 之 , 又 怪 屈 原 以 彼 其 材 游 诸 侯 , 何 国 不 容 , 而 自 令 若 是 ! 读 《 鵩 鸟 赋 》 , 同 死 生 , 轻 去 就 , 又 爽 然 自 失 矣 。 ”


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