麻婆豆腐
#唯有美食不可辜负#
当年的成都北郊万福桥是一道横跨府河、不长却相当宽的木桥,桥上常有贩夫走卒、推车抬轿下苦力之人在此歇脚。万福桥头有一家小饭店,老板娘脸上微带麻点,因夫家姓陈,被人们称为“陈麻婆”,来店里光顾的主要是挑油的脚夫,这些人经常买点豆腐、牛肉,再从油篓中舀些菜油请老板娘代为加工,日子一长陈氏对烹制豆腐便有了一套独特的心得,“麻婆豆腐”的名号也不胫而走,至数十年后扬名国际。一碗合格的麻婆豆腐,要做到“麻、 辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字真言。
原料:南豆腐500克。
辅料:牛肉碎100克,青蒜苗10克。
制作流程:
1、南豆腐削去表层的老皮,改刀成块,入锅加高汤浸没,再添入一勺盐,大火烧开后立即关火,豆腐不要取出,就在高汤里面泡着。
2、另起一锅入熟菜籽油75克烧至四成热,下入牛肉碎小火炒散炒酥,放入郫县豆瓣碎12克、豆豉碎5克、干红辣椒面5克炒出红油,加入葱姜蒜末各5克,待炒出香味,调入料酒6克、老抽2克、生抽5克、白胡椒粉1克、盐2克、糖4克、高汤250克烧开之后转小火。
3、下入豆腐小火笃5分钟,转中火加入青蒜苗,用水淀粉勾第一次芡,要沿着锅边淋入,边淋边轻轻晃锅,待第一遍芡汁勾完,再按刚才的方法勾第二次芡,最后淋红油10克晃匀就可出锅,盛在碗中撒花椒面3克,即可上桌。
制作关键:
因豆腐比较嫩、含水量大,第一遍勾芡后它还会微微地“吐出”少量水分,此时再勾上第二遍芡汁,就能将水牢牢地锁在豆腐里。
笃是川菜中的一种烹调方法,就是火要小、汤要少,慢慢地加热,把原料本身的水分排出而调料味逐渐渗入,从而达到鲜嫩味美的效果。
#唯有美食不可辜负#
当年的成都北郊万福桥是一道横跨府河、不长却相当宽的木桥,桥上常有贩夫走卒、推车抬轿下苦力之人在此歇脚。万福桥头有一家小饭店,老板娘脸上微带麻点,因夫家姓陈,被人们称为“陈麻婆”,来店里光顾的主要是挑油的脚夫,这些人经常买点豆腐、牛肉,再从油篓中舀些菜油请老板娘代为加工,日子一长陈氏对烹制豆腐便有了一套独特的心得,“麻婆豆腐”的名号也不胫而走,至数十年后扬名国际。一碗合格的麻婆豆腐,要做到“麻、 辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字真言。
原料:南豆腐500克。
辅料:牛肉碎100克,青蒜苗10克。
制作流程:
1、南豆腐削去表层的老皮,改刀成块,入锅加高汤浸没,再添入一勺盐,大火烧开后立即关火,豆腐不要取出,就在高汤里面泡着。
2、另起一锅入熟菜籽油75克烧至四成热,下入牛肉碎小火炒散炒酥,放入郫县豆瓣碎12克、豆豉碎5克、干红辣椒面5克炒出红油,加入葱姜蒜末各5克,待炒出香味,调入料酒6克、老抽2克、生抽5克、白胡椒粉1克、盐2克、糖4克、高汤250克烧开之后转小火。
3、下入豆腐小火笃5分钟,转中火加入青蒜苗,用水淀粉勾第一次芡,要沿着锅边淋入,边淋边轻轻晃锅,待第一遍芡汁勾完,再按刚才的方法勾第二次芡,最后淋红油10克晃匀就可出锅,盛在碗中撒花椒面3克,即可上桌。
制作关键:
因豆腐比较嫩、含水量大,第一遍勾芡后它还会微微地“吐出”少量水分,此时再勾上第二遍芡汁,就能将水牢牢地锁在豆腐里。
笃是川菜中的一种烹调方法,就是火要小、汤要少,慢慢地加热,把原料本身的水分排出而调料味逐渐渗入,从而达到鲜嫩味美的效果。
做两种小食:盐水肝和煎小黄花鱼。
一,盐水肝制作方法
1,买回来的鲜猪肝要在清水中浸泡5分钟以上。然后反复清洗,直至无血水浸出。
2,锅中放入适量清水,把洗过的鲜猪肝入锅中。加入姜片料酒大料花椒粒及适量精盐。精盐要放足。
3,开锅12~20分钟左右。用筷子插入肝中无血水浸出为宜。关火。
4,煮熟的肝不要拿出来,在锅里继续浸泡20分钟左右为宜。
二,煎小黄花鱼要点
腌制配料:姜丝白胡椒料酒盐
煎制前放少量淀粉。
一,盐水肝制作方法
1,买回来的鲜猪肝要在清水中浸泡5分钟以上。然后反复清洗,直至无血水浸出。
2,锅中放入适量清水,把洗过的鲜猪肝入锅中。加入姜片料酒大料花椒粒及适量精盐。精盐要放足。
3,开锅12~20分钟左右。用筷子插入肝中无血水浸出为宜。关火。
4,煮熟的肝不要拿出来,在锅里继续浸泡20分钟左右为宜。
二,煎小黄花鱼要点
腌制配料:姜丝白胡椒料酒盐
煎制前放少量淀粉。
经期减脂保养小秘密
下边告诉大家一些调理月经以及经期保养的方法,照着这个方法调理,不用吃药,月经自然的自己就会变的正常。
一.姨妈期不能吃的东西
1.生冷
2.咖啡,特别浓的茶
3.剧烈运动
4.喝酒
5.海鲜
6.生气(生气对女生特别不好,乳腺啊,皮肤长痘长斑啊,都跟生气有关❗)
二.多吃什么对女生好
1.红豆呵护心脏
2.红枣补气补血
3.蜂蜜延缓衰老
4.花生软化血管
5.黑豆再生毛发
铛~现在就告诉大家调理月经非常管用的“月经茶”配方
玫瑰花7朵+红枣三颗+桂圆肉两颗+一小撮枸杞
每天按这个月经茶的配方喝,不出一个月,你的月经就会有很大的改善。坚持喝,月经不调,痛经,量少,月经推迟都能慢慢自己调养好。而且气色会非常好看,自己也是可以看得出来的红润~我是把它泡在一个保温杯里,每天泡,当水喝,效果真的非常好。
三.姨妈刚走调理史
1.宫寒调理❗第一弹
红枣姜茶
把洗干净的红枣和姜片放凉水里,小火煮开,再接着持续沸腾煮5分钟,放入红糖,再煮3分钟后就能关火啦。这个红枣姜茶能够慢慢调理好你的底子,暖养子宫,对女生非常好。
晚上我每天都用热盐水泡脚,一点儿盐就行,泡脚跟洗脚不一样,我盆子里的水都会没到我小腿半截,这样血液流通的特别好,喝这种红枣姜茶+泡脚我坚持了7天,明显感觉自己手脚不怎么出冷汗了,胃能感觉的出来舒服,就是那种从里透出来的舒服感染,整个人状态都是很好的。
调理姨妈=变白皮肤
坚持一段时间下来,我妈都说我皮肤看着有光啦,,还白净了,表面无所谓,心里美滋滋呀,我照镜子感觉自己皮肤状态也变好了,宝宝们要是你们皮肤暗沉,用什么护肤品都不管用,真的要看看是不是姨妈在搞鬼了。
2.排毒调理❗第二弹
山楂+桂枝+红糖
把山楂(我用的山楂干,超市一般都买的到)桂枝放水里煮8分钟,放一把红糖进去看着颜色变红,就能喝了。
调理姨妈=偷偷变瘦
每逢佳节胖三斤,我每次不管放大假小假,回家就是胖,我喝了一段时间以后,那天称了一下,还瘦了。其实,只要我们月经调好了,淤滞也就消散了,身体就会变轻盈。
经期瘦小腹
腹部很容易囤积大部分脂肪,可以每天做二十分钟到半个小时的瑜伽运动,不懂的可以找简单的入门瑜伽视频,再快走15分钟左右,这样有助于燃烧脂肪。这两样没有前后顺序分别,可以先快走再瑜伽,看你自己的情况。
经期瘦腿
快走也是可以瘦腿的,在进行快走的时候我们要用对方法,走路的时候上半身要挺直,腹部收紧,这样对脂肪的燃烧和减肥会起到很好的效果!快走速度一定要保持均匀,一定不要一会快一会慢,这样两条腿才能受力均匀,变得更加纤细。
经期瘦全身
经期结束后一周,每天坚持做半个小时以上的有氧运动来塑形减肥,这个时候我们身体的新陈代谢在加快,所以运动时可以更加刺激脂肪分解,减肥效果会更快。
3.痛经调理❗第三弹
红糖+姜+红枣
我前面也说了我来姨妈会肚子疼,疼那几次就跟搅着肉似的,痛经应该很多宝宝们都会有,真的非常痛苦。这个是我上次看老中医,他告诉我的,他就让我拿红糖煮姜水喝,就是刚才上面我教给大家的“红枣姜茶”,一定要按我说的做法制作,这样才能真正有效。这个我早上会喝一杯,喝完就觉得小肚子很舒服,热乎乎的~对痛经非常管用,第一次喝的那个月来大姨妈,不会疼的躺在床上,只是隐隐有痛的感觉,现在基本上来大姨妈已经不痛了。
4.月经量少调理❗第四弹
红豆+红糖
红豆简直就是咱们女生的好朋友啦,红豆巨能补气血,我其实就每天早上都拿这个红豆煮糖水喝,一把红豆加一点儿水,一点儿红糖,把豆子煮熟就行,喝着甜滋滋也不齁的慌~能够改善月经量少的情况,益气养血。看的出来了,自己皮肤,气色都红润了不少,我妈说带我出去也有面子了,肯定不是亲身的~
催经小秘方
20片干山楂片+4勺红糖
读书的时候,月经错乱,总是不来,天天焦虑的不行。喝完这个,我一般不出三天一定能来姨妈。后来寝室的那些个女人谁大姨妈推迟个十天半个月还不来的,也会在寝室里用小锅做我这个方子,一点儿不夸张的说,百试百灵,姨妈准能来。
四.姨妈期间❗饮食
红枣粥
我拿红枣煮粥,早上会喝这个红枣粥,香香的,味道也好闻。
红糖红枣鸡蛋汤
红枣泡软去核,加水煮15分钟,打两个鸡蛋下去,不要搅拌,继续煮10分钟加入红糖即可。它可以调理气血,让月经顺畅。
红糖小米枸杞粥 小米也是养胃的,先放小米煮到冒热气放红糖,冒泡的时候把红枣干放进去,煮熟就能吃啦~ 经期末尾6-7天:巩固瘦身、调节代谢 可以吃些清淡的牛肉或鸡肉,量不能太多。同时要搭配水煮青菜,不可以吃主食。每天吃些水果。 最后特别要注意⚠️例假期间不要喝任何饮料!
下边告诉大家一些调理月经以及经期保养的方法,照着这个方法调理,不用吃药,月经自然的自己就会变的正常。
一.姨妈期不能吃的东西
1.生冷
2.咖啡,特别浓的茶
3.剧烈运动
4.喝酒
5.海鲜
6.生气(生气对女生特别不好,乳腺啊,皮肤长痘长斑啊,都跟生气有关❗)
二.多吃什么对女生好
1.红豆呵护心脏
2.红枣补气补血
3.蜂蜜延缓衰老
4.花生软化血管
5.黑豆再生毛发
铛~现在就告诉大家调理月经非常管用的“月经茶”配方
玫瑰花7朵+红枣三颗+桂圆肉两颗+一小撮枸杞
每天按这个月经茶的配方喝,不出一个月,你的月经就会有很大的改善。坚持喝,月经不调,痛经,量少,月经推迟都能慢慢自己调养好。而且气色会非常好看,自己也是可以看得出来的红润~我是把它泡在一个保温杯里,每天泡,当水喝,效果真的非常好。
三.姨妈刚走调理史
1.宫寒调理❗第一弹
红枣姜茶
把洗干净的红枣和姜片放凉水里,小火煮开,再接着持续沸腾煮5分钟,放入红糖,再煮3分钟后就能关火啦。这个红枣姜茶能够慢慢调理好你的底子,暖养子宫,对女生非常好。
晚上我每天都用热盐水泡脚,一点儿盐就行,泡脚跟洗脚不一样,我盆子里的水都会没到我小腿半截,这样血液流通的特别好,喝这种红枣姜茶+泡脚我坚持了7天,明显感觉自己手脚不怎么出冷汗了,胃能感觉的出来舒服,就是那种从里透出来的舒服感染,整个人状态都是很好的。
调理姨妈=变白皮肤
坚持一段时间下来,我妈都说我皮肤看着有光啦,,还白净了,表面无所谓,心里美滋滋呀,我照镜子感觉自己皮肤状态也变好了,宝宝们要是你们皮肤暗沉,用什么护肤品都不管用,真的要看看是不是姨妈在搞鬼了。
2.排毒调理❗第二弹
山楂+桂枝+红糖
把山楂(我用的山楂干,超市一般都买的到)桂枝放水里煮8分钟,放一把红糖进去看着颜色变红,就能喝了。
调理姨妈=偷偷变瘦
每逢佳节胖三斤,我每次不管放大假小假,回家就是胖,我喝了一段时间以后,那天称了一下,还瘦了。其实,只要我们月经调好了,淤滞也就消散了,身体就会变轻盈。
经期瘦小腹
腹部很容易囤积大部分脂肪,可以每天做二十分钟到半个小时的瑜伽运动,不懂的可以找简单的入门瑜伽视频,再快走15分钟左右,这样有助于燃烧脂肪。这两样没有前后顺序分别,可以先快走再瑜伽,看你自己的情况。
经期瘦腿
快走也是可以瘦腿的,在进行快走的时候我们要用对方法,走路的时候上半身要挺直,腹部收紧,这样对脂肪的燃烧和减肥会起到很好的效果!快走速度一定要保持均匀,一定不要一会快一会慢,这样两条腿才能受力均匀,变得更加纤细。
经期瘦全身
经期结束后一周,每天坚持做半个小时以上的有氧运动来塑形减肥,这个时候我们身体的新陈代谢在加快,所以运动时可以更加刺激脂肪分解,减肥效果会更快。
3.痛经调理❗第三弹
红糖+姜+红枣
我前面也说了我来姨妈会肚子疼,疼那几次就跟搅着肉似的,痛经应该很多宝宝们都会有,真的非常痛苦。这个是我上次看老中医,他告诉我的,他就让我拿红糖煮姜水喝,就是刚才上面我教给大家的“红枣姜茶”,一定要按我说的做法制作,这样才能真正有效。这个我早上会喝一杯,喝完就觉得小肚子很舒服,热乎乎的~对痛经非常管用,第一次喝的那个月来大姨妈,不会疼的躺在床上,只是隐隐有痛的感觉,现在基本上来大姨妈已经不痛了。
4.月经量少调理❗第四弹
红豆+红糖
红豆简直就是咱们女生的好朋友啦,红豆巨能补气血,我其实就每天早上都拿这个红豆煮糖水喝,一把红豆加一点儿水,一点儿红糖,把豆子煮熟就行,喝着甜滋滋也不齁的慌~能够改善月经量少的情况,益气养血。看的出来了,自己皮肤,气色都红润了不少,我妈说带我出去也有面子了,肯定不是亲身的~
催经小秘方
20片干山楂片+4勺红糖
读书的时候,月经错乱,总是不来,天天焦虑的不行。喝完这个,我一般不出三天一定能来姨妈。后来寝室的那些个女人谁大姨妈推迟个十天半个月还不来的,也会在寝室里用小锅做我这个方子,一点儿不夸张的说,百试百灵,姨妈准能来。
四.姨妈期间❗饮食
红枣粥
我拿红枣煮粥,早上会喝这个红枣粥,香香的,味道也好闻。
红糖红枣鸡蛋汤
红枣泡软去核,加水煮15分钟,打两个鸡蛋下去,不要搅拌,继续煮10分钟加入红糖即可。它可以调理气血,让月经顺畅。
红糖小米枸杞粥 小米也是养胃的,先放小米煮到冒热气放红糖,冒泡的时候把红枣干放进去,煮熟就能吃啦~ 经期末尾6-7天:巩固瘦身、调节代谢 可以吃些清淡的牛肉或鸡肉,量不能太多。同时要搭配水煮青菜,不可以吃主食。每天吃些水果。 最后特别要注意⚠️例假期间不要喝任何饮料!
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