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翻车了么？100%黑全麦馒头

做了好几年的烘培，对面包吐司蛋糕等等西式面点都能驾驭，可中式面点在心里一直是一个难以逾越的高峰，这次新入手了海氏M5厨师机，激起了我尝试一下的动力！

第一次就挑战了难度颇大的100%黑全麦馒头，这种面粉筋度不够，所以发的不太大，外观没有想象中那么暄，卖相嘛，差了那么一丢丢，不过口感还是非常不错的，算翻车么[黑线]

材料
黑全麦面粉300g、清水180g、酵母粉3g

步骤
1、将所有材料倒入厨师机，选择2档揉5分钟，将面粉和水混合均匀，揉成絮状。接着选择4档揉10分钟，揉成光滑柔软的面团。
2、揉好的面团盖上湿布，醒发10分钟。
3、将面团平分成6个小剂子，用手揉呀揉，揉成圆形，放入蒸笼发酵，夏天温度高，常温发酵30分钟即可。
4、锅内加冷水，放上蒸笼，盖上盖子，大火将水烧开后，蒸15分钟，关火后焖3分钟。

蒸好的馒头取出散热，吃一口，暄软筋道，比想象中好吃太多了。

揉面用到了海氏M5轻音厨师机，这次做馒头，300g面粉15分钟就揉好了，可以说是非常快捷的。而且颜值颇高，体型小巧，方便收纳，特别适合小户型。#我的美食日记##美食打卡#

一龄巷子里的西安美食

琼海市博鳌镇津可佳烘培店那条路～直直走到尾那有个小斜坡那就是哈

忍不住来吃心心念念的馍，来一碗凉皮➕牛筋面～永远滴神（微辣）香，真适合我口味[馋嘴]，牛筋面单要也可以，拼也可以哈，记得点时候和老板说下，再搭配一个肉夹馍 真的绝绝子，要趁热吃才香噢里面夹得肉满满哒，一口下去好满足，吃到最后会有点油腻没关系搭配杯红茶搭配就完美咯，本想再点一碗油泼面试试味，来晚了没有了改天再吃吧 https://t.cn/R2WxmDM