#为什么现在的甜品那么贵#
大家有没有从需方,也就是甜品购买者的角度想过?没有买卖就没有杀害。
同理,没人买的话,这些高价甜品也不能存活吧。那么究竟是谁在为这些高价甜品买单呢?可能来这里回答这题的人都不会,可其他人会啊。为什么?原因之一,我觉得,甜品作为舶来品,发展不过几年,普通消费者真的缺乏鉴赏、识别的能力啊。
以我表妹为例,曾在美国大农村留学6年,前几个月向我安利了一个在微信上卖吐司面包的“面包姐姐”,900克吐司模出品的面包(下图这个是450克的,比这个大),有原味红糖枸杞桂圆红枣各种口味,售价在98元--148元不等,只发顺丰到付。
微信里营销的故事,大概就是一个两个娃的妈,为了孩子吃到放心面包,亲自选材、制作无添加有机的健康放心面包,当天制作、当天发货。每天发的图片里,“面包姐姐”美美地站在自家装修精美的开放式厨房里打包,岛台上放着二三十条当天要发货的吐司,厨房里摆着一台KitchenAid,还有嵌入式烤箱。
表妹跟我说如何如何好吃,我只能感叹她又为她的智商上了不少税。先不说原料是否有机,味道是否出众,这每天二三十条的出货量,60来斤的面团,可不是要累死厨房里的KitchenAid(微信照片里的型号每次最多可以搅拌3斤左右面团)。900克吐司模,嵌入式烤箱只能塞进去2个,一天要烤10-15波,每次烘烤40-50分钟,再加上揉面、醒发的时间,我数学不好,反正怎么也算不出来她怎么在一天之内做出来的。
反过来我跟表妹安利Opera Bombana出品的潘妮托妮面包(700克 168元),被她直呼抢钱。可在我看来,这面包性价比蛮高的。以传统方法制作的潘妮托妮,至少要经过72小时低温发酵,才能达到理想状态,让面团发育出独特的酸味以平衡甜味。面团的内部组织也非常精巧,口感更像蛋糕,烤好后必须倒挂才能保持形状。总之是非常考验面包师技术的一款面包。虽然我会做,但想到至少要花20个小时做一个面包付出的心力,我选择买现成的(图片来自opera bombana的官宣图,上面撒的pearl sugar也蛮贵的
其实定价高低都可以,关键是要合理。馒头、面条为什么没人卖高价,因为消费者了解,不会为虚高的价格买单。而甜品发展时间太短,消费者吃的少,还没有鉴别能力,难免交些学费。只希望国内甜品的市场赶快成熟起来,消费者的鉴赏能力赶快提高。要不然我也忍不住要去开家挣智商税的店啦,呵呵。
大家有没有从需方,也就是甜品购买者的角度想过?没有买卖就没有杀害。
同理,没人买的话,这些高价甜品也不能存活吧。那么究竟是谁在为这些高价甜品买单呢?可能来这里回答这题的人都不会,可其他人会啊。为什么?原因之一,我觉得,甜品作为舶来品,发展不过几年,普通消费者真的缺乏鉴赏、识别的能力啊。
以我表妹为例,曾在美国大农村留学6年,前几个月向我安利了一个在微信上卖吐司面包的“面包姐姐”,900克吐司模出品的面包(下图这个是450克的,比这个大),有原味红糖枸杞桂圆红枣各种口味,售价在98元--148元不等,只发顺丰到付。
微信里营销的故事,大概就是一个两个娃的妈,为了孩子吃到放心面包,亲自选材、制作无添加有机的健康放心面包,当天制作、当天发货。每天发的图片里,“面包姐姐”美美地站在自家装修精美的开放式厨房里打包,岛台上放着二三十条当天要发货的吐司,厨房里摆着一台KitchenAid,还有嵌入式烤箱。
表妹跟我说如何如何好吃,我只能感叹她又为她的智商上了不少税。先不说原料是否有机,味道是否出众,这每天二三十条的出货量,60来斤的面团,可不是要累死厨房里的KitchenAid(微信照片里的型号每次最多可以搅拌3斤左右面团)。900克吐司模,嵌入式烤箱只能塞进去2个,一天要烤10-15波,每次烘烤40-50分钟,再加上揉面、醒发的时间,我数学不好,反正怎么也算不出来她怎么在一天之内做出来的。
反过来我跟表妹安利Opera Bombana出品的潘妮托妮面包(700克 168元),被她直呼抢钱。可在我看来,这面包性价比蛮高的。以传统方法制作的潘妮托妮,至少要经过72小时低温发酵,才能达到理想状态,让面团发育出独特的酸味以平衡甜味。面团的内部组织也非常精巧,口感更像蛋糕,烤好后必须倒挂才能保持形状。总之是非常考验面包师技术的一款面包。虽然我会做,但想到至少要花20个小时做一个面包付出的心力,我选择买现成的(图片来自opera bombana的官宣图,上面撒的pearl sugar也蛮贵的
其实定价高低都可以,关键是要合理。馒头、面条为什么没人卖高价,因为消费者了解,不会为虚高的价格买单。而甜品发展时间太短,消费者吃的少,还没有鉴别能力,难免交些学费。只希望国内甜品的市场赶快成熟起来,消费者的鉴赏能力赶快提高。要不然我也忍不住要去开家挣智商税的店啦,呵呵。
一些深夜pb妄想x
剧里
BBFL这首歌是pb一起写的,9师父到他俩边上问起来有无新的曲,B:(挪电脑)
9:不错耶,题目呢?
P:(骄傲脸)Bad boy for life
(很好,词曲夫妇x)
这句歌词,高奢宝石珍珠夺走身边姑娘的心
我眼里:珍珠→Pearl→Bernie的心
我脑子里:P:有无词啊?B。
B:你瞅着我你写不出来?
P:
真是靠谱的叔叔呢w
剧里
BBFL这首歌是pb一起写的,9师父到他俩边上问起来有无新的曲,B:(挪电脑)
9:不错耶,题目呢?
P:(骄傲脸)Bad boy for life
(很好,词曲夫妇x)
这句歌词,高奢宝石珍珠夺走身边姑娘的心
我眼里:珍珠→Pearl→Bernie的心
我脑子里:P:有无词啊?B。
B:你瞅着我你写不出来?
P:
真是靠谱的叔叔呢w
#包文婧[超话]#
@包文婧 ✖ PurplePearl
流光易逝
爱则长久
在浮华光影中起起伏伏中
她享受着家庭与平凡的生活
一日三餐四季
拾获生命中的点点滴滴
岁月不见得只有静好
但能够爱与被爱
就足够幸福
出品:Purple Pearl
监制主编:Susan Chen
制片统筹:林艾伦 Allen
摄影:周砚霖(WINZ image)
妆发:萧韩
摄像:思源
总体造型:@SusanStudio明星造型工作室
执行造型:金娅
艺人统筹:Claris
文字编辑:Vicky
#PurplePearl最宠粉##包文婧#
转发微博并点赞关注@PurplePearl_China 抽1个小可爱送包文婧签名照@微博抽奖平台 监督抽奖
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就足够幸福
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制片统筹:林艾伦 Allen
摄影:周砚霖(WINZ image)
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执行造型:金娅
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文字编辑:Vicky
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