#战争史# 【战史风云 | 繻葛之战】

郑国曾在繻葛大败周王朝联军，后世称之为繻葛之战。

在荥阳的郑上路与三公路交叉口，有三尊高达十几米的雕塑，这就是“郑氏三公像”(郑桓公、郑武公、郑庄公)，荥阳就是郑国发家的地方。今天，我们要讲的主角就是三公之一的郑庄公。

公元前707年(周桓王十三年)，周桓王率陈、蔡、卫等国军队讨伐郑国，郑庄公派兵抵抗，两军战于繻葛，周王的军队大败。周桓王被射中肩膀。繻葛之战使周天子的威严一落千丈，战后周王室开始衰弱，诸侯国势力大增，竞相争霸。

为什么周桓王要攻打郑国呢?事情还得从头说起。

周平王还在位时，周郑之间又有了矛盾，因为郑国内部共叔段的缘故，郑庄公不敢擅自离开国度到王城辅政。有一次虢公忌父到王城述职，跟周平王聊得很开心，加上周平王本来也因为庄公父子多年把持朝政，就想把权利分一些给虢公忌父，虽然虢公忌父推辞不受，这事却被郑庄公留在平王身边的眼线知晓，并告知了庄公，因此，也就引起了庄公的嫉恨。但是郑庄公是个既聪明又狡猾的人，他知道这件事后赶紧跑到王城，说自己无才，要退居二线，让虢公来辅政。平王心知理亏，又忌惮庄公权势，就提出“周郑交质”来化解矛盾。

后来，平王驾崩，作为人质的太子姬狐要从郑国回王城即位，结果因为过于伤心，刚到王城就死掉了。不得已，这才让太子的儿子姬林即位，也就是周桓王。这桓王可是年轻气盛，性格倔强。一来恼恨父亲因为质郑而死，二来看不惯庄公长期把持朝政，就跟周公黑肩商议，准备罢免庄公职权，让虢公执政。虽然周公极力劝说，桓王还是固执己见。第二天一上朝就对庄公说：“卿乃先王之臣，朕不敢屈在班僚。卿其自安。”这不明摆着要撵人嘛！庄公也不是吃素的，立即回到：“臣久当谢政，今即拜辞。”就这么愤愤然离开了朝廷。

离开就完事了？非也。

正是因为这次庄公被罢免，才真正使周郑结下了梁子。庄公憋了一肚子气，手下的人也是各个义愤填膺，大夫高渠弥首先发话：“吾生两世辅周，功劳甚大。况前太子质于吾国，未尝缺礼。今舍吾主而用虢公，大不义也!何不兴师打破周城，废了今王，而别立贤胤。天下诸侯，谁不畏郑，方伯之业可成矣!”这意思是，桓王太不仗义，干脆兴师伐王，废了他，重新立一个贤王。在这之前的正史中，从未出现过这么大逆不道的话。可见，此时，大周朝引以为荣、赖以生存的周礼已经开始走向歧途。

最后，庄公采取了大夫祭足(也叫祭仲)的建议：由祭足率领一支军队开到周王城郊外的温、洛，假说因为年成不好，向周王借粮，如果周王派人责备，我们就有说辞了;如果不管不问，庄公就可以继续入朝执政。温大夫当然不同意了，因为没有收到王命。祭足是怎么干的?他说：“方今二麦正熟，尽可资食。我自能取，何必求之！”于是，直接带着士兵把温的麦子全部割了，带回郑国。而且，过了三个月，有带兵偷偷地把王城周围的早稻收割完毕。

说实在话，这不就是强盗逻辑和强盗行为吗?话又说回来，这可是一个诸侯国对天子的言行，在极为严格的周礼下，竟然出现了此等兽行，换做哪一个天子也不能忍吧。然而，故事又出现了滑稽的一幕，桓王没吭气(嘴上不说，心里也恨死了庄公吧)，而是命沿边所在，加意堤防，勿容客兵入境。其芟麦刈禾一事，并不计较。按理说，出现了这样的事情，周天子完全可以命令各地诸侯勤王，讨伐郑国吧。事实却是，周桓王没这么做，其他的诸侯也没有主动勤王。这说明了什么问题？说明，此时的周天子权利已经大大削减了。

直至公元前713年郑庄公假托周桓王之命，联合三国军队攻打宋国，这让周桓王很生气。周桓王脾气不好，不会隐忍，属于冲动型的性格。他一怒之下，任命虢公林父秉政，不用郑庄公。郑庄公是好惹的吗?他一生气，干脆不去朝见天子了，并且是一连五年都没去。

到了第六年，周桓王反倒沉不住气了，他说：“寤生这小子也太不像话了，居然不来看我，如果不教训他，我这个老大还能混吗?我要亲帅六军，去问他的罪。”

虢公林父劝他说：“郑家几代人都有功于王室，现在他不来看你，是因为你把他的权收回了。如果你一定要讨伐他，也不要亲自去，你是老大，万一失败就彻底没有面子了。”周桓王说，“寤生这小子欺我太甚，我和他势不两立，一定要亲自去给他点颜色看看。”

公元前707年，周桓王召集蔡、卫、陈三国，共同出兵打郑国。这时候，陈桓公刚死，公子佗杀了太子自立为君，国内人心惶惶。公子佗刚刚即位，名不正言不顺，不敢得罪周天子，就答应出兵。周桓王命令虢公林父带领蔡国和卫国的军队为右军，命令周公黑肩带领陈兵为左军，自己率领中军，浩浩荡荡向郑国进发。

郑庄公听说周桓王带兵打过来了，就问大家怎么办，有的说他毕竟天子，我们不能抵抗，去请罪吧。有的说，他们来势汹汹，我们应该固守不出。郑庄公听了都摇头。公子元就说：“我们是臣，周桓王是君，我们没多大的理，要打就速战速决。王师分三军，我们也分三军和他对打。陈国国内刚刚发生叛乱，军心涣散，这是突破口，我们先打他的左军，肯定能赢，然后再打右军，蔡卫两国军队也不会多卖力。两翼取胜后再合兵攻打中军，肯定大胜。”

郑庄公深表赞同。这时有人来报，说王师已到境内的繻葛了。郑庄公就命大夫曼伯率领右军，祭足率领左军，自己带着高渠弥、原繁、瑕叔盈、祝聃等为中军，在繻葛和王师对垒。

周桓王一点也估量不出对手的厉害，郑庄公居然敢出兵迎战，这让他很愤怒，他要亲自出战。虢公林父赶紧把他劝住了。周桓王准备了满满一肚子的骂人的话，想说给郑庄公听，哪知道两军对峙，郑庄公就是不露面。周桓王使人挑战，对方也没动静。从早晨到午后，周桓王的队伍有点大意，也有点泄气。就在这时，郑国军队忽然鼓声如雷，奋勇杀来。

一切按照计划行事。曼伯杀入王师左军，陈兵果然毫无斗志，还没打就跑了。祭足杀入右军，蔡、卫两国也不太抵挡，只顾找路逃跑。左右两军一退，中军必然不稳，大家也想跑，这时候郑国军队排成整齐的队伍，就像一堵大墙一样压了过来，王师死伤无数。周桓王下令撤退，他还挺勇敢，亲自断后。哪知道他的绣盖太招眼了，被祝聃看见，心想这底下的人可不就是周桓王吗，且让他吃我一箭。祝聃是神射手，箭无虚发，一箭正中桓王的肩膀。所幸桓王的盔甲质量比较好，伤得不重。这时候，虢公林父赶来救驾，祝聃等人还想再杀一阵，却听到阵中锣声大响，于是各自收兵。

祝聃回来对郑庄公说：“我已经射中桓王的肩膀了，再往前杀一阵，就能把他活捉了，你怎么吹响集结号了呢?”郑庄公说：“虽然那鸟人不对，但他是天子，你把他活捉回来怎么处置呢?你射他也不应该，如果把他射死了，我就有弑君之罪。做事不能过火啊。”这就是郑庄公的聪明之处，适可而止，该硬的硬，该软的软。

郑庄公随后命祭足带着十二头牛、一百只羊和百车粮草，连夜送到周桓王大营，去陪罪。祭足跪在周桓王跟前，替郑庄公请罪说：“寤生我真是该死啊。我本意是用兵自卫，没想到手下的马仔防卫过当，把您给伤着了，我吓得腿都抖啊。现在我送点东西给您压压惊，希望您能原谅我。”

周桓王能说啥呢？他啥话都说不出来。有愤怒，有惭愧，有后悔，又有点不好意思，尴尬之极。

周桓王撞了南墙，自取其辱，威严扫地之后，便彻底灰了心，从些再也不提郑国的事了。周王朝的威信更是一落千丈，各诸侯更加不把周天子放在眼里。

经过这一战，郑庄公达到了他事业的巅峰，俨然就是各诸侯国的霸主，有人称其为春秋初霸。也正是这一战使得周天子的威严一落千丈，战后周王室开始衰弱，诸侯国势力大增，竞相争霸。周天子成为被高高举起来的空架子，直到公元前256年灭亡。#历史[超话]#

《神奇的缘分》

仅仅只是喜欢写不同的故事
禹泰景 x 申多温
字数3127
祝看文愉快
chpater 1 & 2链接会放在评论里
希望你会喜欢

“这一次，因为你我想勇敢一次。”——禹泰景

Chapter3

“禹泰景xi，班主任让你去办公室一趟。”
班长金宇抱着一沓练测本一进班里就高声对我喊道。
本还是吵吵闹闹的氛围，众人听到金宇的说话，空气一下就冷寂了下来。
“嗯？哦，네，好的。”
不理会同学们的诧异的眼神，径直从后门就走了出去。
“班长！那位转校生干嘛了。”
“该不会跟老师打小报告，说我们孤立他吧？”
“我们可没有嗷，班长。”
“你不是也知道嘛，他什么社交平台都不玩的人。”
“我们想要拉近距离也拉近不了啊。”
同学纷纷七嘴八舌起来。
“不是你们想的那样。”
“虽然不知道是因为什么，总之不是你们想的那样就行了。”
“而且人家才来一周都还不到。”
“也是。”
“权洲，柄西，俊仔，你们上来帮忙把练测本发下去，一会数学老师要讲题。”
“来了！”

“扣扣。”
“进。”
“老师，您找我？！”
“哦，泰景来了。”
“过来，坐在这里吧。”
班主任用手拍了拍放在自己对面的椅子笑着说道。
我听话的上前，小心翼翼的坐上椅子。
“今早你妈妈给我打电话了，拜托了我一件事。”
“我妈妈？拜托老师你一件事？”
我不解的看向班主任小声问出声。
“哈哈哈是。”
“哎~不要那么紧张，不是什么大事。”
“你妈妈说你好不容易想要交朋友，所以拜托我帮忙让你进学校的社团。”
“对你的情况，我也都有了了解。”
看来妈妈在电话里又把我的过去全告诉了班主任。
“从小到大没什么朋友，好不容易想要敞开心扉尝试交新朋友。”
“我知道那需要多大的勇气。”
说着，班主任还用手拍了拍自己心脏的位置，以表示自己真挚的态度。
“所以今天老师想问问你想进什么社团。”
“只要老师能帮上忙，无论哪个社团都会帮你争取名——”
“我想进学生会。”
打断了班主任的话，鼓起勇气说出了自己内心的想法。
“哦？学，学生会？”
“是吗？哇，那可真巧，从去年开始学生会就开始归我管理了。”
“泰景xi，你确定要进学生会了吗？”
“네.”
我郑重的点了点头。
“阳光老师。”
“呀~看来我们泰景要比我想象中更适应环境啊。”
“这么快就知道我的外号了。”
“嘿嘿。”
我不好意思的笑了笑。
“班里的同学时不时就会喊你的外号，想不知道也很难吧？！”
内心默默吐槽了一小下班主任。
“好吧，既然如此，那接下来。”
“就一起和学生会会友们好好相处咯。”
班主任站起身伸出手笑着对我讲道。
“禹泰景xi。”
“好！”
我也站起身回握班主任的手。
——我们应该很快就要见面了吧？会长。

“今天先带你去学生会会议室看看吧。”
“熟悉一下办公的地方。”
“明天再带你去和会员们见面，如何？”
“好。”
放学后的自己，按照阳光老师所说的，来到综合楼前和他碰面。
“嗯，我们学生会会议室在综合楼的三楼，离教学楼会远一点。”
“所以学生会开会基本都是在放学过后。”
“大概是5点左右。”
“然后就是，会议室值日卫生情况，是两人一日。”
“轮着来。”
“如果自己当天有事的话，可以和其他会员们换。”
跟着阳光老师的步伐，没多久就到了学生会的会议室。
“再然后就是——”
“哦？多温。”
“这个时间你怎么会...”
阳光老师打开门怔楞了片刻。
我也顺着阳光老师的视线看去。
是他，那个让我鼓起勇气想要认识的人——会长。
我也一并楞了楞。
“阳光老师。”
本还在用力拖地的他，听到声音抬起头，看向站在门口的两人，嘴角带笑的回应。
“今天不是西米和友郡做值日吗？”
“怎么变成你做值日了？”
阳光老师说着走进会议室，一脸疑惑的问着。
我也跟着阳光老师的步伐，进了会议室。
“他们去做艺术节活动的条幅了，所以我就来帮他们做值日了。”
“嗯？禹泰景xi ?”
“你们认识吗？”
“不是，也不算认——”
“你好，我是申多温，很高兴再次见面。”
就在我还小声辩解时，那人就朝我走来，伸出手笑着对我打招呼。
“啊，네，我也，我也很高兴认识你。”
略带僵硬的回握。
“看来以后，泰景就不用我担心了。”
“多温记得多帮帮泰景哦。”
“作为我们学生会的新成员。”
“好！”
“以后就麻烦会长多多帮忙了！”
不知道自己抽什么疯，应该是怕尴尬，所以才会对会长深深鞠了一躬，超大声的说着拜托的话。
“哈哈哈，好。”
待我重新挺直腰板，脑袋就被会长轻轻拍了拍。
“我们泰景真是可爱呢。”
会长这样对我说道。
“哈哈哈哈，老师也这么觉得哦~”
“呵呵呵。”
不知道是不是自己觉得太尴尬了，所以只能用尴尬式的笑容回应着。
希望他们不会介意吧。

“天！今天简直太丢人了！！！”
“竟然，竟然在会长面前出糗，啊啊啊啊！禹泰景你当时到底在干嘛啊。”
晚上躺在床上，闭上眼就想起今天和会长见面的场景。
悲壮的踢了踢被子。
“以后要怎么挽回我的形象啊。”
“希望他不会记得我出糗的样子吧。”
“怎么每次见面，都是自己出糗的画面啊。”
烦躁的揉了揉自己的头发。
“呼~”
“但好在，我知道了他的名字。”
“所以也算是有了收获？！”
“啊呀呀呀，不管不管了。”
“只要每天能看到他就好。”
“嘿嘿。”
“睡觉睡觉。”
——看来有时候鼓起勇气，也不是件坏事。因为它，才能让我离你更近一步，申多温xi。

“你真的好可爱。”——申多温

Chapter4

“会长，这个是艺术节活动道具置办的明细。”
“给我吧。”
“会长，那个话剧社社长申请增添道具名单需要你过目一下。”
“好的。”
“会长，我和锡载先去文化剧场看舞台布景了。”
“好。”
“会长，你看看艺术节活动条幅这个尺寸可以吗？”
“如果可以的话我和友郡就按照这个尺寸去定做了。”
“呃...把宽距再加宽一些吧，字体也放大一些。这样看起来会更大气一点。”
“啊，对了，今天会议室值日是谁来着？”
“我和西米。”
“那今天我帮你们俩做值日好了。”
“你们俩把条幅做好，就送到文化剧场让都宥保管着。”
“好的。”
“金裕你和灿荣带着剩下的会员们，去舞蹈社、音乐社、编剧社、导演社以及灯光社去确认一下参加人员名单，其他社的话，我自己再联系一下。”
“好的。”
“这两周会辛苦一点，大家坚持一下。”
“等活动结束了，我带大家聚餐。”
“唔~嗷呜~”
“谢谢会长大人。”
“会长最棒!”
“会长我们爱你！！！”
看着会议桌大家开心的样子，我也不由自主开心了起来。
开了将近2小时的会议，终于算是告一段落。
大家带着分配好的任务嬉闹着离开了会议室。

从起初的热闹到现在趋于安静，终于会议室里就剩下我一个人。
“额啊~”
伸了个懒腰，活动活动有些僵硬的筋骨。
“okey,那么现在开始干活吧。”
环顾了四周，好在并不是很乱，这一点让我很满意。
自顾自的点了点头，撸起袖子便拿起放在衣柜旁的水桶，去卫生间接水。

就在我埋头苦干最后一项清扫卫生拖地时，门“咔哒”就被人打开。
“哦？多温。”
“这个时间你怎么会...”
我抬头一看是阳光老师，以及，站在老师身后的禹泰景。
“阳光老师。”
我打破了他们愣神的时刻，嘴角带笑的回应道。
“今天不是西米和友郡做值日吗？”
“怎么变成你做值日了？”
阳光老师说着走进会议室，一脸疑惑的问着。
“他们去做艺术节活动的条幅了，所以我就来帮他们做值日了。”
“嗯？禹泰景xi ?”
“你们认识吗？”
“不是，也不算认——”
“你好，我是申多温，很高兴再次见面。”
不给他继续小声辩解的时间，我便朝着他走去，伸出手笑着向他打招呼。
“啊，네，我也，我也很高兴认识你。”
看着他略带羞涩的回握，我的嘴角不自觉更加上扬。
“看来以后，泰景就不用我担心了。”
“多温记得多帮帮泰景哦。”
“作为我们学生会的新成员。”
“好！”
“以后就麻烦会长多多帮忙了！”
他突然对我深深鞠了一躬，声音很大声对我说着拜托的话。
“哈哈哈，好。”
被他突如其来的一个鞠躬，不知道为什么，觉得他好可爱。
待他重新挺直腰板，我的手不由自主的就抚上他的脑袋，轻轻拍了拍。
“我们泰景真是可爱呢。”
就连夸他的话，也未经大脑的确认便脱口而出。
“哈哈哈哈，老师也这么觉得哦~”
“呵呵呵。”
看着他有些红的脸蛋，配上有些尴尬的笑容。
不知道为什么，感觉他更加可爱了。
——难道是因为莫名的对你的好感吗？以后也一直好好相处吧，禹泰景xi。#LightOnMe[超话]#

#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂

说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。

现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。

姊妹团子

姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。

其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。

姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。

姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”

糖油粑粑

湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。

湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。

按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。

学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。

这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。

米豆腐

普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。

湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。

冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。

但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。

仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。

如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。

熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。

葱油粑粑

葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。

将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。

葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。

白糖饺子

长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。

做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。

上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。

灯芯糕

灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。

湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。

书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。

早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。

八宝饭

一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。

在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。

以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。

现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。