【让农牧户增收，让“牛用户”肯定！科技打响草原生态“保卫战”】
“专家们回北京了吗？我想宰羊感谢他们救活了我家2000亩的草场！”呼伦贝尔农垦集团陶海牧场的牧户孙良一直念念不忘中国科学院生态草牧业科技示范团队给予的帮扶。
由于草场退化严重，孙良不得不围封了他的2000亩草场。2015年，中国科学院生态草牧业科技示范团队的到来，给这2000亩草场的恢复带来了希望。仅用了一年时间，这里的牧草产量就翻了一番，羊草比例提高了5～8倍。
3月12日，中国科学院A类战略性先导科技专项“创建生态草牧业科技体系”专项启动会在北京召开。会上，内蒙古呼伦贝尔农垦集团副总经理栾永刚再次感谢中科院草原“护卫队”利用科技力量推动草原生态文明建设和高质量发展，让草原更美，让牛羊更肥，让农牧户的口袋更鼓……
【以小保大】
中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，除了口粮，中国粮还包括需求越来越大的肉蛋奶，而饲草料供应不足是制约我国畜牧业发展的关键因素。
为了解决草饲料不足和草场退化的问题，中国科学院院士方精云带领团队深入调研后发现，由于不合理利用，我国草地退化严重，载畜量不断下降，约90%的草地都出现了不同程度的退化。另外，化肥、农药和除草剂的大量使用，对我国江河湖泊和土壤也造成了一定程度污染。
在经过多年基础研究和小面积试验示范后，2014年，方精云团队提交了《建立生态草业特区，探索草原牧区发展新模式》的咨询报告，正式提出“草牧业”的发展理念，这一的理念得到了相关部门的肯定，并写入2015年中央一号文件。
生态草牧业的核心是采用“以小保大”的原理进行全链条的系统设计，通过发展适度规模的人工草地，将大面积天然草地从放牧压力中解放出来，充分发挥其生态功能，实现生产—生态—生活良性互动的健康可持续发展。
2015年3月，中科院植物所牵头与呼伦贝尔农垦集团合作，正式启动呼伦贝尔生态草牧业试验区建设项目，他们要在牧区利用不足10%水热条件适宜的土地，建立集约化人工草地，保障畜牧业发展，让剩余90%的草场休养恢复。
“好好的地不种粮竟然种草？草场休养收益少了怎么办？”面对这一新理念，农牧户心里泛起了嘀咕。
而这正是“以小保大”的关键所在，用10%的土地改造成人工草地，并让优质饲草产量提高10倍以上，从根本上解决了草畜矛盾。
【认可“药方”】
“草原是一部天然的教材，古老的游牧蕴含着先人们利用草原的智慧，那就是在利用草原的同时，也让草原休养生息，自我修复。”中科院植物所生态草牧业工程实验室副主任潘庆民告诉《中国科学报》，“但20世纪80年代以来，草原上牲畜越来越多，原本最朴素的道理逐渐被人们忽视。”
2000年，潘庆民来到中科院植物所开展博士后研究，当时我国草原正面临着严重的草场退化问题，在导师的建议下，他来到草原开展课题研究，一干就是20多年。
与草原“相处”多年后，潘庆民逐渐意识到我国草原类型多样，退化程度不同，必须分类施策，精准调控。2015年，他在呼伦贝尔草原开展生态草牧业科技示范，针对不同退化程度的草地，开出了“一休二轮三调四补”的“药方”。
“‘一休’和‘二轮’主要针对轻度退化的草原，通过放牧制度的优化使草原得以自我修复；‘三调’和‘四补’主要针对中度和重度退化的草场，变革草原管理制度已不足以让其尽快恢复，需要依靠人工辅助。”潘庆民解释道。
“草原本来就干旱，一旦划破了草皮，万一恢复不了草地，牧草却旱死了怎么办？”由于“三调”和“四补”技术需要用免耕播种机进行播种和补肥，在推广初期，牧民对潘庆民的“药方”有些担忧。
为了打消牧民顾虑，潘庆民团队与呼伦贝尔农垦集团合作，走进牧民家中，向牧民讲解，并针对每家情况制定方案。春天，他们选了几家牧户进行试验示范。秋天，试验示范就取得了显著效果，牧草产量增加了近1倍，优质牧草比例由10%左右提高到60%~80%。
看到实实在在的成效后，越来越多的牧民纷纷要求对自家的草场进行恢复和改良。“这一技术改变了牧民对草原的认识，从单纯地向草原索取，提升到主动地恢复和改良草场，这对草原的生态保护有重要意义。”潘庆民感慨道。
【产量提高10倍】
解决饲草料不足的关键在于发展人工草地，如何让10%的人工草地提高10倍的产量呢？
“人工草地种植的关键环节就是引种和筛选，而目前我国牧草品种依赖国外品种，国产牧草品种培育和应用严重不足，亟需培育高产、优质的优良牧草新品种。”中科院植物所副研究员刘智全告诉《中国科学报》。
2014年，刘智全博士毕业不久后也踏上了草原的科研旅程，每年近一半的时间都在草原工作，有一次从草原回到北京的家，因为晒得太黑，连4岁的孩子都不敢认了。
为了更广泛的收集各类牧草种质资源，刘智全带领团队从世界各地收集筛选豆科、禾本科、新型牧草等30类共1万余份资源，同时还在中科院植物所呼伦贝尔草牧业试验站建设了一年生牧草资源圃、多年生牧草种质资源圃、牧草引种筛选圃等合计100亩，并对其中6845份进行了筛选，获得一批适宜在呼伦贝尔种植的饲草品系。
实际上，完成从种质资源的收集到推广至少需要3~5年。“以燕麦为例，引进燕麦品种资源后，要开展小面积的筛选，如果长势和抗性都很好，我们即可扩繁，开展小区试验。一般通过两年小区试验后如果产量稳定，抗病性也很好，就可以开展小面积的生产试种，最后再进行大面积推广。”刘智全解释道。
除了要解决技术上的难题，最关键的是要让农牧户认可新品种。“宣传和讲解还不足以让农牧民信任，只有看到品种的增产特性和抗病虫能力后大家才会认可，同时还需要在栽培技术方面反复与种植户交流，否则也会影响最后的示范效果。”刘智全说。
如今，燕麦规模种植示范在呼伦贝尔已累计推广20万亩，平均比种植小麦增收290元/亩。“我总说要带孩子和妻子来看看我工作的草原，可一直太忙了，下次有机会，一定带他们来看看。”刘智全笑着说。
【让“牛用户”满意】
除了让草长的好，还要让草存的住。由于冬春季严重缺草，每年会有大量的牲畜掉膘或死亡，然而传统加工贮藏方式营养物质损耗大、霉变损失高、适口性低，非常不招牛羊“待见”。
窖池是在田间地头随意挖掘的地坑，一打开就能闻到臭味和霉味。2015年，中科院微生物所研究员钟瑾来到内蒙古通辽市库伦旗考察，除了对眼前的贮藏方式感到吃惊外，更多是担忧，“除造成直接的饲草损失，还会降低营养价值，产生黄曲霉毒素等，危害牲畜健康。”
在采集样品后，她开始针对性地筛选及复配青贮微生物菌剂，并通过现场示范指导农牧民采用窖贮及裹包等不同方式，分别青贮加工全株玉米、甜高粱及玉米秸秆等原料。
“青贮菌剂是由以乳酸菌为主的功能微生物制剂，可有效调控青贮发酵过程及青贮饲料品质。”钟瑾说，“采用青贮菌剂加工青贮饲料，可以显著提升肉羊体增重、饲料转化率、肉骨比与屠宰率，从而提高产肉量及宰后肉羊育肥收益与饲料报酬率（161%）。”
有一次，她将牛羊不爱吃的蒿草做成了裹包青贮饲料，一年多后，在她们打开包裹的一瞬间，原本因为怕人而躲得很远的牛群，闻到草香后立刻朝她们冲了过来。“这说明我们的产品得到了‘牛用户’的肯定。”钟瑾笑着说。
由于传统青贮方式几乎不用青贮菌剂，而进口菌剂成本又高，加上微生物看不见摸不着，最初推广时，不少农户和养殖专家持有怀疑的态度。为了推广青贮菌剂，她向牧户耐心讲解、手把手传授示范，如今，仅在库伦的饲草青贮加工示范已达5.5万吨。
截至2019年底，这支草原“护卫队”累计为草原新增经济效益2.47亿元，天然草地改良1.63亿元，人工草地种植7212万元，草产品加工1247万元，并发表论文31篇，出版《科学通报》专辑2期，申请专利11项。
未来，一场探索“生态优先、绿色发展”为导向的高质量发展新路子的草原“保卫战”还将继续进行下去。https://t.cn/A6tRBFTa
“专家们回北京了吗？我想宰羊感谢他们救活了我家2000亩的草场！”呼伦贝尔农垦集团陶海牧场的牧户孙良一直念念不忘中国科学院生态草牧业科技示范团队给予的帮扶。
由于草场退化严重，孙良不得不围封了他的2000亩草场。2015年，中国科学院生态草牧业科技示范团队的到来，给这2000亩草场的恢复带来了希望。仅用了一年时间，这里的牧草产量就翻了一番，羊草比例提高了5～8倍。
3月12日，中国科学院A类战略性先导科技专项“创建生态草牧业科技体系”专项启动会在北京召开。会上，内蒙古呼伦贝尔农垦集团副总经理栾永刚再次感谢中科院草原“护卫队”利用科技力量推动草原生态文明建设和高质量发展，让草原更美，让牛羊更肥，让农牧户的口袋更鼓……
【以小保大】
中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，除了口粮，中国粮还包括需求越来越大的肉蛋奶，而饲草料供应不足是制约我国畜牧业发展的关键因素。
为了解决草饲料不足和草场退化的问题，中国科学院院士方精云带领团队深入调研后发现，由于不合理利用，我国草地退化严重，载畜量不断下降，约90%的草地都出现了不同程度的退化。另外，化肥、农药和除草剂的大量使用，对我国江河湖泊和土壤也造成了一定程度污染。
在经过多年基础研究和小面积试验示范后，2014年，方精云团队提交了《建立生态草业特区，探索草原牧区发展新模式》的咨询报告，正式提出“草牧业”的发展理念，这一的理念得到了相关部门的肯定，并写入2015年中央一号文件。
生态草牧业的核心是采用“以小保大”的原理进行全链条的系统设计，通过发展适度规模的人工草地，将大面积天然草地从放牧压力中解放出来，充分发挥其生态功能，实现生产—生态—生活良性互动的健康可持续发展。
2015年3月，中科院植物所牵头与呼伦贝尔农垦集团合作，正式启动呼伦贝尔生态草牧业试验区建设项目，他们要在牧区利用不足10%水热条件适宜的土地，建立集约化人工草地，保障畜牧业发展，让剩余90%的草场休养恢复。
“好好的地不种粮竟然种草？草场休养收益少了怎么办？”面对这一新理念，农牧户心里泛起了嘀咕。
而这正是“以小保大”的关键所在，用10%的土地改造成人工草地，并让优质饲草产量提高10倍以上，从根本上解决了草畜矛盾。
【认可“药方”】
“草原是一部天然的教材，古老的游牧蕴含着先人们利用草原的智慧，那就是在利用草原的同时，也让草原休养生息，自我修复。”中科院植物所生态草牧业工程实验室副主任潘庆民告诉《中国科学报》，“但20世纪80年代以来，草原上牲畜越来越多，原本最朴素的道理逐渐被人们忽视。”
2000年，潘庆民来到中科院植物所开展博士后研究，当时我国草原正面临着严重的草场退化问题，在导师的建议下，他来到草原开展课题研究，一干就是20多年。
与草原“相处”多年后，潘庆民逐渐意识到我国草原类型多样，退化程度不同，必须分类施策，精准调控。2015年，他在呼伦贝尔草原开展生态草牧业科技示范，针对不同退化程度的草地，开出了“一休二轮三调四补”的“药方”。
“‘一休’和‘二轮’主要针对轻度退化的草原，通过放牧制度的优化使草原得以自我修复；‘三调’和‘四补’主要针对中度和重度退化的草场，变革草原管理制度已不足以让其尽快恢复，需要依靠人工辅助。”潘庆民解释道。
“草原本来就干旱，一旦划破了草皮，万一恢复不了草地，牧草却旱死了怎么办？”由于“三调”和“四补”技术需要用免耕播种机进行播种和补肥，在推广初期，牧民对潘庆民的“药方”有些担忧。
为了打消牧民顾虑，潘庆民团队与呼伦贝尔农垦集团合作，走进牧民家中，向牧民讲解，并针对每家情况制定方案。春天，他们选了几家牧户进行试验示范。秋天，试验示范就取得了显著效果，牧草产量增加了近1倍，优质牧草比例由10%左右提高到60%~80%。
看到实实在在的成效后，越来越多的牧民纷纷要求对自家的草场进行恢复和改良。“这一技术改变了牧民对草原的认识，从单纯地向草原索取，提升到主动地恢复和改良草场，这对草原的生态保护有重要意义。”潘庆民感慨道。
【产量提高10倍】
解决饲草料不足的关键在于发展人工草地，如何让10%的人工草地提高10倍的产量呢？
“人工草地种植的关键环节就是引种和筛选，而目前我国牧草品种依赖国外品种，国产牧草品种培育和应用严重不足，亟需培育高产、优质的优良牧草新品种。”中科院植物所副研究员刘智全告诉《中国科学报》。
2014年，刘智全博士毕业不久后也踏上了草原的科研旅程，每年近一半的时间都在草原工作，有一次从草原回到北京的家，因为晒得太黑，连4岁的孩子都不敢认了。
为了更广泛的收集各类牧草种质资源，刘智全带领团队从世界各地收集筛选豆科、禾本科、新型牧草等30类共1万余份资源，同时还在中科院植物所呼伦贝尔草牧业试验站建设了一年生牧草资源圃、多年生牧草种质资源圃、牧草引种筛选圃等合计100亩，并对其中6845份进行了筛选，获得一批适宜在呼伦贝尔种植的饲草品系。
实际上，完成从种质资源的收集到推广至少需要3~5年。“以燕麦为例，引进燕麦品种资源后，要开展小面积的筛选，如果长势和抗性都很好，我们即可扩繁，开展小区试验。一般通过两年小区试验后如果产量稳定，抗病性也很好，就可以开展小面积的生产试种，最后再进行大面积推广。”刘智全解释道。
除了要解决技术上的难题，最关键的是要让农牧户认可新品种。“宣传和讲解还不足以让农牧民信任，只有看到品种的增产特性和抗病虫能力后大家才会认可，同时还需要在栽培技术方面反复与种植户交流，否则也会影响最后的示范效果。”刘智全说。
如今，燕麦规模种植示范在呼伦贝尔已累计推广20万亩，平均比种植小麦增收290元/亩。“我总说要带孩子和妻子来看看我工作的草原，可一直太忙了，下次有机会，一定带他们来看看。”刘智全笑着说。
【让“牛用户”满意】
除了让草长的好，还要让草存的住。由于冬春季严重缺草，每年会有大量的牲畜掉膘或死亡，然而传统加工贮藏方式营养物质损耗大、霉变损失高、适口性低，非常不招牛羊“待见”。
窖池是在田间地头随意挖掘的地坑，一打开就能闻到臭味和霉味。2015年，中科院微生物所研究员钟瑾来到内蒙古通辽市库伦旗考察，除了对眼前的贮藏方式感到吃惊外，更多是担忧，“除造成直接的饲草损失，还会降低营养价值，产生黄曲霉毒素等，危害牲畜健康。”
在采集样品后，她开始针对性地筛选及复配青贮微生物菌剂，并通过现场示范指导农牧民采用窖贮及裹包等不同方式，分别青贮加工全株玉米、甜高粱及玉米秸秆等原料。
“青贮菌剂是由以乳酸菌为主的功能微生物制剂，可有效调控青贮发酵过程及青贮饲料品质。”钟瑾说，“采用青贮菌剂加工青贮饲料，可以显著提升肉羊体增重、饲料转化率、肉骨比与屠宰率，从而提高产肉量及宰后肉羊育肥收益与饲料报酬率（161%）。”
有一次，她将牛羊不爱吃的蒿草做成了裹包青贮饲料，一年多后，在她们打开包裹的一瞬间，原本因为怕人而躲得很远的牛群，闻到草香后立刻朝她们冲了过来。“这说明我们的产品得到了‘牛用户’的肯定。”钟瑾笑着说。
由于传统青贮方式几乎不用青贮菌剂，而进口菌剂成本又高，加上微生物看不见摸不着，最初推广时，不少农户和养殖专家持有怀疑的态度。为了推广青贮菌剂，她向牧户耐心讲解、手把手传授示范，如今，仅在库伦的饲草青贮加工示范已达5.5万吨。
截至2019年底，这支草原“护卫队”累计为草原新增经济效益2.47亿元，天然草地改良1.63亿元，人工草地种植7212万元，草产品加工1247万元，并发表论文31篇，出版《科学通报》专辑2期，申请专利11项。
未来，一场探索“生态优先、绿色发展”为导向的高质量发展新路子的草原“保卫战”还将继续进行下去。https://t.cn/A6tRBFTa
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着一包汁；咬破皮后，汤入口很鲜，吃多了不渴，肉馅小而精，耐嚼；整个汤包很小巧，汤鲜淡，跟无锡、苏州的做法不一样。我问阿姨，说是老家做法；老家在哪？南京、淮安、南通，跑了好几个地方呢……三丁烧卖，其实就是糯米烧卖，里面加豆腐干丁、笋丁和肉丁，糯米是用酱油加葱闷过的。这两样主食都顶饱，配热鸭血汤，冬天吃完，肠胃滚热，额头见汗，心直跳。
这家刚开店时，不送外卖，因为老板娘管帐备汤，女儿跑堂杂役，女婿预备汤包和饺子，只应付得来店里。开了半年，雇了个学徒帮着照应店里，老板娘女儿——因为跟妈长得一模一样，我们叫她小老板娘——就骑着辆小摩托，给街坊送外卖了。
有位邻居边喝汤，边问起过：这店铺，有老板娘，有小老板娘，有小老板娘她男人，那么，有老板吗？小老板娘边端蒸笼边看她妈，老板娘就用南京腔说：没老板！死掉了！死在南京了！！
我在家附近购物时，看见一个湖北馆子，貌不惊人，灰扑扑像个没睡醒没洗脸的坐班族，只门楣上“热干面”触了我情肠——我在武汉户部巷吃过两次热干面——于是推门进去。店堂不大，略暗，老板和桌椅一样方正、色黄蜡、泛油光。但端菜上桌，才觉得人不可貌相。
热干面，煮晾得很像样子，面筋道，舌头能觉出芝麻酱的粗砺颗粒感，很香。
一份豆皮，炸得很周正，豆皮香脆，糯米柔软，油不重，豆皮里除了常见的笋丁、肉粒和榨菜，甚至还有小虾肉碎，咬上去脆得“刺”一声，然后就是口感纷呈，老板说是“为了上海客人爱吃”。
一个吊锅豆腐，用腊肉烩豆腐干，豆腐先炸过，表面略脆，再烩入了腊肉风味，汁浓香溢。
吃完结帐，老板也不好意思似的：“店里环境是不好，不过我们有外卖！”就给了我一张名片，指指电话号码。
以后我打电话叫外卖，有时会这样：
“今天要一个豆皮，一份热干面……还有什么？”
“有糍粑鱼、粉蒸肉、吊锅豆腐、玉米汤、武昌鱼、辣子炒肉……”
“那要一个粉蒸肉，一个吊锅豆腐、一个玉米汤……”
老板便打断我：“这么多，你们两个人吃不掉！听我的，一个粉蒸肉就可以了，我再给你配个。”
“好。”
送来了，老板隔着塑料袋指：
“这盒里是粉蒸肉，这盒里是豆皮，这盒里是热干面……这瓶是绿豆浆。”
“绿豆浆？”
“嗯，我自己弄给自己喝的，很清火！很好喝的！”
“你菜单上没见过这个啊。”
“嗯是，我自己做的。还有这盒里是洪山菜薹，我给你炒了下。”
“这个你菜单里也没有。”
“没法供，这个我老婆从武汉带过来，我们自己吃的。卖，一天就卖完了。”
“那怎么算钱呢？”
“你们老叫我家的，这两个算我送的。”
转过两个季节，要过年了。街角卖炒栗子的老板换了地方，开年换别处经营，铺位被新人承了。开店那天，来了辆三轮车，到地方，一个头发墨里藏针的身影，把煤气罐、炉灶一一趸在地上；街坊们看直了眼：三轮车大叔回来了，还有大妈，外加儿子儿媳。大家奔走相告：“租了店面了！不走了！”大叔照样管炒，偶尔儿子接手；大妈管帐；儿媳和儿子轮流跑堂和骑三轮车送外卖。乍开店那几天，赶上年下，生意大好，大叔经常边炒边接电话。经常打电话去：
“哎，我要一个……”
“晓得了晓得了，宫保鸡丁和蛋炒饭！”
“对对！”
“好挂了！”
每逢这时，我就知道，大叔正忙得热火朝天，嗓门都哑了。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着一包汁；咬破皮后，汤入口很鲜，吃多了不渴，肉馅小而精，耐嚼；整个汤包很小巧，汤鲜淡，跟无锡、苏州的做法不一样。我问阿姨，说是老家做法；老家在哪？南京、淮安、南通，跑了好几个地方呢……三丁烧卖，其实就是糯米烧卖，里面加豆腐干丁、笋丁和肉丁，糯米是用酱油加葱闷过的。这两样主食都顶饱，配热鸭血汤，冬天吃完，肠胃滚热，额头见汗，心直跳。
这家刚开店时，不送外卖，因为老板娘管帐备汤，女儿跑堂杂役，女婿预备汤包和饺子，只应付得来店里。开了半年，雇了个学徒帮着照应店里，老板娘女儿——因为跟妈长得一模一样，我们叫她小老板娘——就骑着辆小摩托，给街坊送外卖了。
有位邻居边喝汤，边问起过：这店铺，有老板娘，有小老板娘，有小老板娘她男人，那么，有老板吗？小老板娘边端蒸笼边看她妈，老板娘就用南京腔说：没老板！死掉了！死在南京了！！
我在家附近购物时，看见一个湖北馆子，貌不惊人，灰扑扑像个没睡醒没洗脸的坐班族，只门楣上“热干面”触了我情肠——我在武汉户部巷吃过两次热干面——于是推门进去。店堂不大，略暗，老板和桌椅一样方正、色黄蜡、泛油光。但端菜上桌，才觉得人不可貌相。
热干面，煮晾得很像样子，面筋道，舌头能觉出芝麻酱的粗砺颗粒感，很香。
一份豆皮，炸得很周正，豆皮香脆，糯米柔软，油不重，豆皮里除了常见的笋丁、肉粒和榨菜，甚至还有小虾肉碎，咬上去脆得“刺”一声，然后就是口感纷呈，老板说是“为了上海客人爱吃”。
一个吊锅豆腐，用腊肉烩豆腐干，豆腐先炸过，表面略脆，再烩入了腊肉风味，汁浓香溢。
吃完结帐，老板也不好意思似的：“店里环境是不好，不过我们有外卖！”就给了我一张名片，指指电话号码。
以后我打电话叫外卖，有时会这样：
“今天要一个豆皮，一份热干面……还有什么？”
“有糍粑鱼、粉蒸肉、吊锅豆腐、玉米汤、武昌鱼、辣子炒肉……”
“那要一个粉蒸肉，一个吊锅豆腐、一个玉米汤……”
老板便打断我：“这么多，你们两个人吃不掉！听我的，一个粉蒸肉就可以了，我再给你配个。”
“好。”
送来了，老板隔着塑料袋指：
“这盒里是粉蒸肉，这盒里是豆皮，这盒里是热干面……这瓶是绿豆浆。”
“绿豆浆？”
“嗯，我自己弄给自己喝的，很清火！很好喝的！”
“你菜单上没见过这个啊。”
“嗯是，我自己做的。还有这盒里是洪山菜薹，我给你炒了下。”
“这个你菜单里也没有。”
“没法供，这个我老婆从武汉带过来，我们自己吃的。卖，一天就卖完了。”
“那怎么算钱呢？”
“你们老叫我家的，这两个算我送的。”
转过两个季节，要过年了。街角卖炒栗子的老板换了地方，开年换别处经营，铺位被新人承了。开店那天，来了辆三轮车，到地方，一个头发墨里藏针的身影，把煤气罐、炉灶一一趸在地上；街坊们看直了眼：三轮车大叔回来了，还有大妈，外加儿子儿媳。大家奔走相告：“租了店面了！不走了！”大叔照样管炒，偶尔儿子接手；大妈管帐；儿媳和儿子轮流跑堂和骑三轮车送外卖。乍开店那几天，赶上年下，生意大好，大叔经常边炒边接电话。经常打电话去：
“哎，我要一个……”
“晓得了晓得了，宫保鸡丁和蛋炒饭！”
“对对！”
“好挂了！”
每逢这时，我就知道，大叔正忙得热火朝天，嗓门都哑了。
这两天发生了很多事情，拿起笔却又放下。
1、前几天，爱吃的九块九自助火锅关张了，取而代之的是一家保健品店。大骗子店。
2、昨天，保家护小区两年多的八条流浪狗被人毒死，其中就有那只小黄。他们在的时候，还挺麻烦，他们走了，心里还咯噔了一下。夜里警察来了，也没说下个样子。[月亮]
3、今早，亲眼目睹城管“暴力”执法，更直观的感受到了什么叫看人下菜。不抓你吧，这么多人占道经营，堵个水泄不通。抓你吧，看你熄火的不行。其实，挺难的。执法者和经营者都难。[摊手] https://t.cn/RkHvdJD
1、前几天，爱吃的九块九自助火锅关张了，取而代之的是一家保健品店。大骗子店。
2、昨天，保家护小区两年多的八条流浪狗被人毒死，其中就有那只小黄。他们在的时候，还挺麻烦，他们走了，心里还咯噔了一下。夜里警察来了，也没说下个样子。[月亮]
3、今早，亲眼目睹城管“暴力”执法，更直观的感受到了什么叫看人下菜。不抓你吧，这么多人占道经营，堵个水泄不通。抓你吧，看你熄火的不行。其实，挺难的。执法者和经营者都难。[摊手] https://t.cn/RkHvdJD
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