#美食##沙拉##蔬菜#

什么是沙拉呢？

沙拉（Salad），是用各种凉的或温热的食材（熟制）以及各种可直接生食的食材加工处理成较小的形状，再拌入调味酱汁而成。所以说，沙拉食材的选择范围是非常广的，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类、奶酪等都可用于沙拉的制作。

它简单，美味，制作方便，并且富含多重维生素和矿物质，最大限度地保留了食物的原汁原味，避免了食物的营养元素遭到破坏，是健康营养菜品。

英语中 Salad (沙拉)的字源,由法文的 Salade 演变而来,而法文的 Salade 又源自古拉丁文的 Salt ,意思是“加了盐的”。盐在最早的沙拉中扮演了一个重要的角色，如果说现在的沙拉酱是一份沙拉的灵魂，那么曾经的盐就是沙拉里的必备品。

❤️依照西餐的惯例,沙拉可以分为三种:

1.生菜沙拉
作为前菜,以蔬菜为主淋上酱汁,单独成一品。

2.配菜沙拉
使用蔬菜、谷类、面类、豆类、水果和其他食物搭配着吃,如牛排旁的配菜就属这一种。
作为配菜的身份，配菜沙拉必须要与主菜平衡协调。

3.主菜式沙拉
除了蔬菜类,还使用各种肉类鱼鲜,并搭配酱汁。一道主菜式沙拉等于一份全餐,材料更多,因此所有的材料和酱汁都需要谨慎地混配以免味道和口感的冲突。整体上搭配平衡、颜色鲜艳，才能成为一道完美的主食沙拉。

此外还有水果沙拉—通常是各种新鲜水果的多元化呈现，口味多是偏甜的，一般是搭配果冻、果仁、酸奶、蛋黄酱等。它们通常太甜，不适合做开胃或配菜沙拉用，不过作为甜品沙拉倒是不错的。

还有很多别的分类不再细数，我只对蔬菜沙拉感兴趣。

⚠️注意沙拉不等于素食的。这里我只说蔬菜沙拉。

那么常食蔬菜沙拉有设么好处呢？

①蔬菜沙拉中含有丰富的纤维食物，食用能帮助我们降低胆固醇和防治便秘。
②蔬菜沙拉中含有蔬菜水果的健康成分。如果你常吃绿色沙拉，你的血液中可能含有高浓度的抗氧化素。
③降低热量，增加饱腹感
④吸收单不饱和脂肪酸

蔬菜沙拉材料的清洗

①醋水浸泡
取3~5滴食醋,加入清水中,制成醋水;将待洗蔬菜于水中浸泡8分钟左右,捞出用清水冲洗干净,蔬菜会比较鲜亮新鲜。

②淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开,放入淡盐水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残留的农药。

③开水烫
对蔬菜上残留的农药最好的清除方法是烫,如彩椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅洗前最好先用开水烫一下。据试验,此法可清除90%的残留农药。

④淘米水浸泡
因为我国目前大多用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性,所以,蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗,能减少残留的农药。

⑤碱水浸泡法
在清水中加入少许碱粉,搅匀碱水,放入待洗蔬菜,浸泡6分钟左右,换清水冲洗干净。也可以在清水中加入小苏打配制碱水,但需适量加长浸泡时间,一般是10分钟左右。

#记录生活##蔬菜沙拉#

健康分享

处暑节气宜怀孕
1⃣呕吐少：
怀孕第一个月，
妊娠呕吐最多是因为肝经主令。
克伐脾胃引起。然此季节肺金主令，
肺金克制肝木，则呕吐减少。
2⃣物产丰：
此时秋收，可以吃到更多的新鲜水果蔬菜。
3⃣心情畅：
秋高气爽，心情舒畅，
有利于孕早期安心养胎。
4⃣孕冬藏：
怀孕中期正值隆冬，
收藏时节，利于婴儿汲取营养。
5⃣动春夏：
临近产期，正是春夏天气，
宜户外运动，有利于顺产。

健康分享

处暑节气宜怀孕
1⃣呕吐少：
怀孕第一个月，
妊娠呕吐最多是因为肝经主令。
克伐脾胃引起。然此季节肺金主令，
肺金克制肝木，则呕吐减少。
2⃣物产丰：
此时秋收，可以吃到更多的新鲜水果蔬菜。
3⃣心情畅：
秋高气爽，心情舒畅，
有利于孕早期安心养胎。
4⃣孕冬藏：
怀孕中期正值隆冬，
收藏时节，利于婴儿汲取营养。
5⃣动春夏：
临近产期，正是春夏天气，
宜户外运动，有利于顺产。