读《茶经新解》，看到一个有意思的数据：
刚摘下来的茶树鲜叶，大概有80多种芳香物质。做成绿茶的话，就可以变为260多种，做成乌龙茶或是红茶，芳香类物质就会达到500种左右。
这其实是和我们泡茶、喝茶时的体验大致相符的。冲泡时，绿茶的香气不会那么高扬，而像武夷岩茶、凤凰单丛等乌龙茶，和红茶类，热水冲下去，香气就飘扬起来了。
同样，茶汤喝到口腔中，绿茶我们能感受到的味道，相对单一，而乌龙、红茶的滋味就相对丰富。 https://t.cn/Rpz7pYh
刚摘下来的茶树鲜叶，大概有80多种芳香物质。做成绿茶的话，就可以变为260多种，做成乌龙茶或是红茶，芳香类物质就会达到500种左右。
这其实是和我们泡茶、喝茶时的体验大致相符的。冲泡时，绿茶的香气不会那么高扬，而像武夷岩茶、凤凰单丛等乌龙茶，和红茶类，热水冲下去，香气就飘扬起来了。
同样，茶汤喝到口腔中，绿茶我们能感受到的味道，相对单一，而乌龙、红茶的滋味就相对丰富。 https://t.cn/Rpz7pYh
书 名：茶经新解·茶圣陆羽的饮茶智慧
作 者：杨多杰著
索书号：TS97/1117
本书以《茶经》为魂，结合当下热点、难点，疑点，梳理了种茶、采茶、制茶、泡茶、饮茶等各方面知识、标准和时代特质，介绍了茶饮文化相关的茶人、茶事，让读者轻松汲取经典的智慧，提升日常生活的品味。
（111 罗梓菡 编辑）
作 者：杨多杰著
索书号：TS97/1117
本书以《茶经》为魂，结合当下热点、难点，疑点，梳理了种茶、采茶、制茶、泡茶、饮茶等各方面知识、标准和时代特质，介绍了茶饮文化相关的茶人、茶事，让读者轻松汲取经典的智慧，提升日常生活的品味。
（111 罗梓菡 编辑）
读过《茶经》的人很多，读过陆羽自传的人，就相对少了。
《陆文学自传》见于《唐国史补》、《新唐书》等，内容颇可靠。自传作于公元761年。此时陆羽已定居湖州苕溪。以下附录全文：
陆文学自传
陆子，名羽，字鸿渐，不知何许人。或云字羽名鸿渐，未知孰是。有仲宣、孟阳之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩，为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人燕处，意有所适，不言而去。人或恶之，谓生多嗔。及与人为信，虽冰雪千里，虎狼当道，不愆也。
上元初，结庐于苕溪之湄，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。常扁舟往山寺，随身惟纱巾、藤鞋、短褐、犊鼻。往往独行野中，诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽，号泣而归。故楚人相谓，陆子盖今之接舆也。
（此段写陆羽在湖州隐居时之事。往来皆名僧高士，这段时间陆羽与皎然已是好友，皎然有诗《五言寻陆鸿渐不遇》：
移家虽带郭，野径入桑麻。
近种篱边菊，秋来未著花。
扣门无犬吠，欲去问西家。
报道山中去，归来每日斜。
可能是因为陆羽去山里杖击林木，手弄流水去了。）
始三岁，茕露，育乎大师积公之禅院。九岁学属文，积公示以佛书出世之业。予答曰：“终鲜兄弟，无复后嗣，染衣削发，号为释氏，使儒者闻之，得称为孝乎？羽将校孔氏之文可乎？”公曰：“善哉！子为孝，殊不知西方之道，其名大矣。”公执释典不屈，予执儒典不屈。公因矫怜抚爱，历试贱务，扫寺地，洁僧厕，践泥圬墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。
竟陵西湖，无纸学书，以竹画牛背为字。他日，问字于学者，得张衡《南都赋》，不识其字，但于牧所仿青衿小儿，危坐展卷，口动而已。公知之，恐渐渍外典，去道日旷，又束于寺中，令芟翦榛莽，以门人之伯主焉。或时心记文字，懵焉若有所遗，灰心木立，过日不作，主者以为慵惰，鞭之。因叹云：“岁月往矣，恐不知其书。”呜咽不自胜。主者以为蓄怒，又鞭其背，折其楚，乃释。因倦所役，舍主者而去。卷衣诣伶党，著《谑谈》三篇，以身为伶正，弄木人假吏藏珠之戏。公追之曰：“念尔道丧，惜哉！吾本师有言：‘我弟子十二时中，许一时外学，令降伏外道也。’以我门人众多，今从尔所欲，可捐乐工书”。
天宝中，郢人醣于沧浪，道邑吏召予为伶正之师。时河南尹李公齐物出守，见异，捉手拊背，辛授诗集，于是汉沔之俗亦异焉。后负书于火门山邹夫子墅，属礼部郎中崔公国辅出守竟陵，因与之游处，凡三年。赠白驴乌一头，文槐书函一枚。云：“白驴乌犎，襄阳太守李恺见文槐书函，故卢黄门侍郎所与。此物皆己之所惜也。宜野人乘蓄，故特以相赠。”
（以上三段写陆羽前半生生涯，可与《唐国史补》所记对照：“竟陵僧有于水边得婴儿者，育为弟子，稍长，自筮得蹇之渐，繇曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃姓陆，字鸿渐，名羽。羽有文学，多意思，状一物，莫不尽其妙，茶术最著。巩县陶者多为瓷偶人。号陆鸿渐，买十器，得一鸿渐。市人沽茗不利，辄灌注之。羽于江湖称竟陵子，于南越称桑苎公。贞元末卒。” 国家博物馆藏有一套明器茶器，有一瓷偶人，据考就是陆羽。见图一。
陆羽被僧人养大，却喜欢儒家，因此遭受不公，于是离寺成为一个伶人，后又遇李齐物与崔国辅，学识渐长。）
洎至德初，秦人过江，予亦过江，与吴兴释皎然为缁素忘年之交。少好属文，多所讽谕，见人为善，若己有之，见人不善，若己羞之，苦言逆耳，无所回避。由是俗人多忌之。
自禄山乱中原，为《四悲诗》，刘展窥江淮，作《天之未明赋》，皆见感激当时，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓谱》八卷，《南北人物志》十卷，《吴兴历官记》三卷，《湖州刺史记》一卷，《茶经》三卷，《占梦》上、中、下三卷，并贮于褐布囊。上元辛丑岁子阳秋二十有九日。
（陆羽的大部分著作都写于隐居湖州这段时间，特别提到与皎然的忘年之交，可能皎然对陆羽的影响是非常大的。）
台北故宫博物院藏有元代赵原《陆羽烹茶图》，图中陆羽的住所即是湖滨，可以想象陆羽隐于苕溪的情景。赵原自题诗：
山中茅屋是谁家，
兀坐闲吟到日斜。
俗客不来山鸟散，
呼童汲水煮新茶。
小店新茶正在制作中，不久诸位即可煮新茶了[可爱]#泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉#
《陆文学自传》见于《唐国史补》、《新唐书》等，内容颇可靠。自传作于公元761年。此时陆羽已定居湖州苕溪。以下附录全文：
陆文学自传
陆子，名羽，字鸿渐，不知何许人。或云字羽名鸿渐，未知孰是。有仲宣、孟阳之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩，为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人燕处，意有所适，不言而去。人或恶之，谓生多嗔。及与人为信，虽冰雪千里，虎狼当道，不愆也。
上元初，结庐于苕溪之湄，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。常扁舟往山寺，随身惟纱巾、藤鞋、短褐、犊鼻。往往独行野中，诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽，号泣而归。故楚人相谓，陆子盖今之接舆也。
（此段写陆羽在湖州隐居时之事。往来皆名僧高士，这段时间陆羽与皎然已是好友，皎然有诗《五言寻陆鸿渐不遇》：
移家虽带郭，野径入桑麻。
近种篱边菊，秋来未著花。
扣门无犬吠，欲去问西家。
报道山中去，归来每日斜。
可能是因为陆羽去山里杖击林木，手弄流水去了。）
始三岁，茕露，育乎大师积公之禅院。九岁学属文，积公示以佛书出世之业。予答曰：“终鲜兄弟，无复后嗣，染衣削发，号为释氏，使儒者闻之，得称为孝乎？羽将校孔氏之文可乎？”公曰：“善哉！子为孝，殊不知西方之道，其名大矣。”公执释典不屈，予执儒典不屈。公因矫怜抚爱，历试贱务，扫寺地，洁僧厕，践泥圬墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。
竟陵西湖，无纸学书，以竹画牛背为字。他日，问字于学者，得张衡《南都赋》，不识其字，但于牧所仿青衿小儿，危坐展卷，口动而已。公知之，恐渐渍外典，去道日旷，又束于寺中，令芟翦榛莽，以门人之伯主焉。或时心记文字，懵焉若有所遗，灰心木立，过日不作，主者以为慵惰，鞭之。因叹云：“岁月往矣，恐不知其书。”呜咽不自胜。主者以为蓄怒，又鞭其背，折其楚，乃释。因倦所役，舍主者而去。卷衣诣伶党，著《谑谈》三篇，以身为伶正，弄木人假吏藏珠之戏。公追之曰：“念尔道丧，惜哉！吾本师有言：‘我弟子十二时中，许一时外学，令降伏外道也。’以我门人众多，今从尔所欲，可捐乐工书”。
天宝中，郢人醣于沧浪，道邑吏召予为伶正之师。时河南尹李公齐物出守，见异，捉手拊背，辛授诗集，于是汉沔之俗亦异焉。后负书于火门山邹夫子墅，属礼部郎中崔公国辅出守竟陵，因与之游处，凡三年。赠白驴乌一头，文槐书函一枚。云：“白驴乌犎，襄阳太守李恺见文槐书函，故卢黄门侍郎所与。此物皆己之所惜也。宜野人乘蓄，故特以相赠。”
（以上三段写陆羽前半生生涯，可与《唐国史补》所记对照：“竟陵僧有于水边得婴儿者，育为弟子，稍长，自筮得蹇之渐，繇曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”乃姓陆，字鸿渐，名羽。羽有文学，多意思，状一物，莫不尽其妙，茶术最著。巩县陶者多为瓷偶人。号陆鸿渐，买十器，得一鸿渐。市人沽茗不利，辄灌注之。羽于江湖称竟陵子，于南越称桑苎公。贞元末卒。” 国家博物馆藏有一套明器茶器，有一瓷偶人，据考就是陆羽。见图一。
陆羽被僧人养大，却喜欢儒家，因此遭受不公，于是离寺成为一个伶人，后又遇李齐物与崔国辅，学识渐长。）
洎至德初，秦人过江，予亦过江，与吴兴释皎然为缁素忘年之交。少好属文，多所讽谕，见人为善，若己有之，见人不善，若己羞之，苦言逆耳，无所回避。由是俗人多忌之。
自禄山乱中原，为《四悲诗》，刘展窥江淮，作《天之未明赋》，皆见感激当时，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓谱》八卷，《南北人物志》十卷，《吴兴历官记》三卷，《湖州刺史记》一卷，《茶经》三卷，《占梦》上、中、下三卷，并贮于褐布囊。上元辛丑岁子阳秋二十有九日。
（陆羽的大部分著作都写于隐居湖州这段时间，特别提到与皎然的忘年之交，可能皎然对陆羽的影响是非常大的。）
台北故宫博物院藏有元代赵原《陆羽烹茶图》，图中陆羽的住所即是湖滨，可以想象陆羽隐于苕溪的情景。赵原自题诗：
山中茅屋是谁家，
兀坐闲吟到日斜。
俗客不来山鸟散，
呼童汲水煮新茶。
小店新茶正在制作中，不久诸位即可煮新茶了[可爱]#泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉#
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