〔 内蒙古羊蝎子 〕

上世纪，许多人吃不起鸡，千年前，许多人吃不起羊。

宋朝的羊肉很贵，因为牧区几乎变成少数民族领地。苏轼被贬惠州时，当然吃不起羊肉，便向屠户要来废弃的羊脊骨。他把骨头煮熟，倒点酒去腥，撒点盐接着烤，骨肉变得微焦后，就能吃了。骨缝间的碎肉冒着泡，还有细微“嗞哗嗞哗”的声音。

哪怕在贫瘠的土地上，一颗苦中作乐的心，也能为无米之炊。苏轼写信给弟弟说：“这骨头吃出了海鲜的味道，我把碎肉都吃光了，身边的几只狗很不开心。”

羊蝎子后来走进京城，在康熙年间，被列入皇家御宴菜品。如今有一道菜叫“三羊开泰”，羊蝎子、羊排、羊尾都沸腾在火锅的浓雾里，高温让肉变得软烂鲜香。拎起骨头，表面的碎肉就“得楞得楞”地晃。“贴骨肉”最是精华，肉所在的角度很是刁钻，要刺、钻、钩……一边吃一边解闷儿。

吃肉之余，记得舀一勺鲜汤，草原人民浩浩荡荡的热情和纯粹都在里面了。

尽管囊中羞涩，碗里也要有“肉”，哪怕肉少骨多，也要最后的尊严。吃净骨头，吃尽碎肉，我们在肉不足和味不够里，吃到缝里热烈的味道，这便是绝境人生中的完满。这过程铆足了劲，满足感一直绵延到精神的“饱腹”地。这是自我麻痹，也是逆来顺受的热情。

【#生肉不直接冲洗怎么洗# 吴尊友：用器皿装水清洗】中国国务院联防联控机制18日发布疫情防控指南提醒食品消费者，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。但生肉不直接冲洗怎么洗？中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，可以用器皿装水来清洗，之后再清洗器皿。疫情期间，避免生食，吃肉也要记得好好处理后再品尝哦～[吃瓜]#急救正发生#

【这些健康伪常识，总有一条坑过你？】7.补身体，喝汤没什么用！
无论用什么炖汤，汤的溶解度有限，汤里能溶解少量蛋白质和大量的脂肪。骨头汤里可溶解的钙也比自来水高不了多少。还记得那则骨折患者每天喝排骨汤最后导致伤口感染的新闻吗？正常人想补身体还是要吃肉，如果是不能进食的患者，可以把肉打成泥，就能比较好地发挥营养效果。