进厂日记#54

今早很困就没想起来吃早餐，就多睡了两分钟，早上也没感觉很饿。上午在茶水间的生活也遇到邻导了和我聊了一会儿，走是肯定要走的了，他好还是蛮好至少在我判断里是这样子的。

昨天睡觉听书居然没有自动关掉，听了一晚上的书，今天晚上依旧是加班到八点出去吃了东西。今天的课还是没上，星期六星期天要补上了。今天不准备冥想很困，要认真去感受那种过程的时候才会有收获，最近自己没有很安心所以也不以坚持为目的去冥想。最后分享下午看见的云。

糖蕞早出现于哪个时期？说说古代糖的历史

中国蕞初的糖出现在西周时期，叫做饴。饴糖是一种以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。

饴加上糯米粉，可以熬成餳(xíng)。餳是古糖字，古音唐。宋初《寒食》诗“箫声吹暖卖餳天”，卖的正是麦芽糖。

后来随着甘蔗种植和蔗糖的提炼方法从古印度传入，蔗糖渐渐兴起。中国早在东周时期就出现了甘蔗种植的记载。公元前4世纪的战国时代，已有对甘蔗初步加工的记载。人们依靠甘蔗制出的糖类被称为沙糖。

要注意的是，这里的蔗糖完全不同于今天的概念。它十分粗糙，并且还没有细化出丰富的种类。季羡林先生在《糖史》一书中提出：当时中国本土的蔗糖制糖术，只知道熬煮浓缩甘蔗汁，制造硬的像石头一样的褐棕色粗糖。

而白沙糖，古名石蜜，是把甘蔗汁熬成糖浆到加牛乳制成，从西域进贡而来的物品。到了汉代，对于甘蔗的加工提取已经趋近完善，这种蔗糖是粘稠的液体状的，同样也是通过长时间的熬煮得成，等熬到了一定的浓缩的稠度，就放到罐子中储存使用。东汉就有关于糖中有有“沙”一样口感的小颗粒，这可以看作为砂糖的雏形。

唐宋年间，就已经有成规模的制糖作坊出现，红、白糖也依次问世。季羡林先生认为，这是由印度传入的制糖术，松散红糖是通过在炼糖过程中加入碱制成的。因此红糖在我国具体起源时间“始于三国魏晋南北朝到唐代之间的某一时代，至少在后魏以前。”而红糖用法在《千金要方》、《食疗本草》等药典中均有记载，可见其最开始是作为药品来使用。

我们已经知道蔗糖是由古印度传入中国，然而有趣的是，梵文中“白糖”一词(cini)，其本意却是“中国的”。原来，制糖术后来在中国实现了一次巨大飞跃。中国人创造出用黄泥浆对糖浆进行脱色的方法(利用黄土在水悬浊液的大比表面性质吸附沉淀糖浆中的杂质和色素)，制造出了白砂糖与冰糖。

古印度的制糖术曾是全世界蕞领先的。梵文中“糖”一词(sarkara)，后演变为我们所熟知的英文“sugar”。虽然sarkara的制法是由印度传入中国，但后来中国发展出的冰糖制造技术又反传回印度，导致cini这个指代冰糖的词出现。而cini又通过梵文传给了印欧语系其他语言，就有了英文中“candy”。

#历史##古风##历史那些事#

1、收藏了很多书，收藏了很多剧，今天的云朵也很好看。就着这些，就觉得生活还值得我爱很久，我还有久久期待的事情未去做，想去做。
2、dy号关注的几个普通人，每天记录普通的农村生活，煮家常的饭菜，过「烟火」的人生，这样吵吵闹闹的日子，时常也让我觉得很不错。这烟火人间，多可爱。我妹也说她很喜欢。