荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。1985年5月荷花被评为中国十大名花之一。荷花是印度和越南的国花。
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水陆草木之花， 可爱者甚蕃。 晋陶渊明独爱菊。 自李唐来， 世人甚爱牡丹。 予独爱莲之出淤泥而不染， 濯清涟而不妖， 中通外直， 不蔓不枝， 香远益清， 亭亭净植， 可远观而不可亵玩焉。
予谓菊， 花之隐逸者也； 牡丹， 花之富贵者也； 莲， 花之君子者也。 噫！ 菊之爱， 陶后鲜有闻。 莲之爱， 同予者何人？ 牡丹之爱， 宜乎众矣！
予谓菊， 花之隐逸者也； 牡丹， 花之富贵者也； 莲， 花之君子者也。 噫！ 菊之爱， 陶后鲜有闻。 莲之爱， 同予者何人？ 牡丹之爱， 宜乎众矣！
水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊；自李唐来，世人盛爱牡丹；予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻；莲之爱，同予者何人；牡丹之爱，宜乎众矣。
《 爱莲说》
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