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老白品鉴
“一年茶三年药七年宝”让白茶在普洱茶风光无限之后接着上台出场了,白茶的品质来自原料、阳光、烘焙和仓储,与普洱茶的揉捻拼配等传统加工大有不同,到访过点头镇茶园和滨海鼎白茶园才知道风土如此不同。2009鼎白老白茶和2010点头老白茶,虽说只有一年的时差,但考虑茶园所处风土的不同,口味香气也是必然不同,鼎白是临海茶园,点头是山头茶园,两个年份对福鼎白茶而言都是少有的好年份,春日阳光明媚。茶条颜色是近似的,陈化后的茶体油光可鉴,茶芽银毫显现,叶片条索清晰色泽黑褐,仔细观察,2009的整体油亮度稍高,等级同属贡眉白茶。
温润泡十秒出汤,2009呈现花蜜香,2010呈现甜香味带少许不讨好的青味,重泡5分钟,2009呈现茶香花蜜香带淡淡巧克力香,汤水清澈滑甜,淡苦味,有生津回甘,2010呈现茶香带混浊火气味,汤水稍混不滑,苦味重尚化带酸味,舌面有不适粗糙感,喉咙有热感,生津力度弱。2009是传统三天日晒工艺重泡口感不苦不涩,2010重泡口感火气的原因与白茶所谓的新工艺处理有关系。 https://t.cn/z8yHugc
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