事业财运婚姻家庭：我今年已经30多岁了，至今一事无成。目前在一家建筑工地上班，工作不仅又脏又累，还要经常强制性的加班，每天出的力不少，但拿到手的工资却不多。
现在正是上有老下有小的年纪，这点工资不单要维持一家的生活开支，每月的房贷也几乎要把我压得喘不过气。
最近这几年，妻子经常因为钱的事和我吵架，一进家门除了抱怨还是抱怨，我也想改变，想多赚些钱，但是一直找不到突破的方向，很迷茫，每天就这么浑浑噩噩的过日子，感觉压力很大。
请问老师，我是该继续上班，还是做点小生意？什么时候才能改变现状？未来财运如何？男，一九八九年农历十二月七日，下午2点多生人。
答复：你生在己巳年、丙子月、戊辰日、己未时；大运：乙亥、甲戌、癸酉、壬申、辛未、庚午；现在癸酉运中。
戊土日元生在子水月不得令，但年日时柱抱团生扶日元，故此八字应以身强论命，喜用金水木，忌讳火土。
八字身强比劫重重为忌，虽有子水正财当令，却被众比劫夺，因此虽然赚钱欲望强烈，但是财来财去，存不住钱，即便能攒下来点钱，也会因为各种事情花费掉。
不过，你八字正财在月令，并且日支坐辰土为财库，命中有财库之人，善于存储，节俭，因此即便是大运所走不善，也不至于会沦落到吃不上饭的地步。
至于婚姻方面，你八字比劫多旺，日支坐比肩且干支比和，财星与他支相合，命局又见财星墓库，因此先天不利婚姻的信息较为明显，一般体现在夫妻关系不睦，妻子能力不强，或者妻子身体健康易出问题等。
2009年到2018年行甲戌大运，地支辰戌冲，冲旺比劫忌神，因此这十年同行竞争激烈，求财困难，工作收入均不稳定，生活环境易发生变化，财务压力大等。
辰戌冲，婚姻宫逢冲，暗示婚姻也不太稳定，并且2018年戊戌，两戌冲辰，婚姻宫冲动厉害，夫妻间必定多矛盾争吵，而你婚姻宫又是忌神，因此妻子对自己帮扶不大，难得妻力。
你八字比劫重重，性格倔强冲动，遇事只认自己道，不懂得维护感情，所以在生活方面也容易犯拧。故而在婚姻中要懂得谦让对方，退一步海阔天空。
2019年进癸酉大运，干支食伤生财，财运逐渐好转，生活水平将得到大幅度提升，食伤代表技术、手艺、专长等，故这十年可以靠专业挣钱，财运细水长流。
不过癸水正财透干，与命局劫财相见，而劫财是专门克制正财的克星，而财星不仅代表钱财、物质，还代表妻子，所以这也是婚姻不顺、不利财运的象，要防夫妻矛盾激化与破财。
2019己亥年，己土劫财透干，流年与命局三己土克制癸水正财，这种信息更加强烈。不过，巳亥冲，且亥水偏财临驿马，因此这年因求财走动，变动较大。
2020年庚子，食伤生财之年，求财欲望大，而食伤又代表思想、投资等，因此这年产生了想要做生意挣钱想法。
你八字虽然不见偏财，但局中偏星多，并且现在又行伤官生财运，我认为你既可以做生意，也可以做营销、技术类的工作，整体财运趋势向好。
美中不足的是正财见劫财，虽能赚到些钱，但钱财来得快去得也快，所以要理性消费，也可以购买固定资产、黄金等能增值或者保值的物件。
2022年壬寅、2023年癸卯、2024年甲辰，均为喜神之年，事业顺风顺水，财运旺盛。不过再往后的乙巳、丙午、丁未，火土忌神之年，工作辛苦劳累、压力大、意外之事较多，财运不顺多破耗，谨防意外事情发生。
2029年行壬申大运，申子辰三合财局，且干支食神生偏财，故而这十年偏财运不错，易有意外收获，生活定会富足起来。
生意是一个不可轻易触碰的事情，很多人本身日子过的挺滋润的，最后却因为一项投资搞的自己倾家荡产。
人不能贪心，大多数人做生意，都是抱着赚大钱的目的，但是最终能赚到钱的人却是少数，而能赚到大钱的人，更是少之又少，所以不要梦想一旦做生意就能赚到大钱。
尤其是比劫重重之人，遇事一定要冷静，三思而后行，同时要懂得降低自身对钱财的追求欲望，不要盲目投资，更不要与任何人合伙经商，否则不仅钱财难挣，更容易因朋友、同事等破大财。
现在正是上有老下有小的年纪，这点工资不单要维持一家的生活开支，每月的房贷也几乎要把我压得喘不过气。
最近这几年，妻子经常因为钱的事和我吵架，一进家门除了抱怨还是抱怨，我也想改变，想多赚些钱，但是一直找不到突破的方向，很迷茫，每天就这么浑浑噩噩的过日子，感觉压力很大。
请问老师，我是该继续上班，还是做点小生意？什么时候才能改变现状？未来财运如何？男，一九八九年农历十二月七日，下午2点多生人。
答复：你生在己巳年、丙子月、戊辰日、己未时；大运：乙亥、甲戌、癸酉、壬申、辛未、庚午；现在癸酉运中。
戊土日元生在子水月不得令，但年日时柱抱团生扶日元，故此八字应以身强论命，喜用金水木，忌讳火土。
八字身强比劫重重为忌，虽有子水正财当令，却被众比劫夺，因此虽然赚钱欲望强烈，但是财来财去，存不住钱，即便能攒下来点钱，也会因为各种事情花费掉。
不过，你八字正财在月令，并且日支坐辰土为财库，命中有财库之人，善于存储，节俭，因此即便是大运所走不善，也不至于会沦落到吃不上饭的地步。
至于婚姻方面，你八字比劫多旺，日支坐比肩且干支比和，财星与他支相合，命局又见财星墓库，因此先天不利婚姻的信息较为明显，一般体现在夫妻关系不睦，妻子能力不强，或者妻子身体健康易出问题等。
2009年到2018年行甲戌大运，地支辰戌冲，冲旺比劫忌神，因此这十年同行竞争激烈，求财困难，工作收入均不稳定，生活环境易发生变化，财务压力大等。
辰戌冲，婚姻宫逢冲，暗示婚姻也不太稳定，并且2018年戊戌，两戌冲辰，婚姻宫冲动厉害，夫妻间必定多矛盾争吵，而你婚姻宫又是忌神，因此妻子对自己帮扶不大，难得妻力。
你八字比劫重重，性格倔强冲动，遇事只认自己道，不懂得维护感情，所以在生活方面也容易犯拧。故而在婚姻中要懂得谦让对方，退一步海阔天空。
2019年进癸酉大运，干支食伤生财，财运逐渐好转，生活水平将得到大幅度提升，食伤代表技术、手艺、专长等，故这十年可以靠专业挣钱，财运细水长流。
不过癸水正财透干，与命局劫财相见，而劫财是专门克制正财的克星，而财星不仅代表钱财、物质，还代表妻子，所以这也是婚姻不顺、不利财运的象，要防夫妻矛盾激化与破财。
2019己亥年，己土劫财透干，流年与命局三己土克制癸水正财，这种信息更加强烈。不过，巳亥冲，且亥水偏财临驿马，因此这年因求财走动，变动较大。
2020年庚子，食伤生财之年，求财欲望大，而食伤又代表思想、投资等，因此这年产生了想要做生意挣钱想法。
你八字虽然不见偏财，但局中偏星多，并且现在又行伤官生财运，我认为你既可以做生意，也可以做营销、技术类的工作，整体财运趋势向好。
美中不足的是正财见劫财，虽能赚到些钱，但钱财来得快去得也快，所以要理性消费，也可以购买固定资产、黄金等能增值或者保值的物件。
2022年壬寅、2023年癸卯、2024年甲辰，均为喜神之年，事业顺风顺水，财运旺盛。不过再往后的乙巳、丙午、丁未，火土忌神之年，工作辛苦劳累、压力大、意外之事较多，财运不顺多破耗，谨防意外事情发生。
2029年行壬申大运，申子辰三合财局，且干支食神生偏财，故而这十年偏财运不错，易有意外收获，生活定会富足起来。
生意是一个不可轻易触碰的事情，很多人本身日子过的挺滋润的，最后却因为一项投资搞的自己倾家荡产。
人不能贪心，大多数人做生意，都是抱着赚大钱的目的，但是最终能赚到钱的人却是少数，而能赚到大钱的人，更是少之又少，所以不要梦想一旦做生意就能赚到大钱。
尤其是比劫重重之人，遇事一定要冷静，三思而后行，同时要懂得降低自身对钱财的追求欲望，不要盲目投资，更不要与任何人合伙经商，否则不仅钱财难挣，更容易因朋友、同事等破大财。
#电视剧周生如故[超话]#
很喜欢很喜欢南辰王府师门友谊，以及南辰王府故人间的情谊
所以整理了一些师兄师姐和其他人宠十一的细节
▪宏晓誉与十一
宏晓誉：“我身上所有东西都是师父给的，我自己什么都没有，这好不容易缴了个宝贝，你一定要收下，在师姐心目中，你就是我们南辰王府的公主”
宏晓誉：“想哭不丢人，还是西州好吧，有我们在，谁敢欺负你”
大师姐宏晓誉，是师门中与十一感情最好的师姐
会在十一闭门悔过时担心，立刻找师父劝慰十一
会因为王府鲜少玩乐，在王府来了难得的乐师后，立刻来找十一去听曲子
会在十一来到军营，替她接过重物，迎她入帐
会在十一生辰，送给十一她辛苦平乱得来的宝贝，因为十一是她心中的公主
会在雍城被围，得知十一有难，担心至极
会在十一被困宫中时担心，重逢后调侃，哭也不丢人，我们会保护你
会在十一大婚前夕，即使有任务在外，也会赶回来，只为观礼
会在街市看到石榴，第一个想到十一爱吃
▪周天行与十一
周天行：“不管如何，师兄都希望师妹嫁得如意”
周天行：“师妹呢，平秦王仍为师妹冒险，叫我如何能走”
二师兄周天行，是十一初到西州，第一个对十一释放善意的师兄
会在十一担心周生辰受伤的时候，带着她入军营探望
会将手中较轻的书籍，交换十一手中重的竹简，替她拿重物
会在看到周生辰和十一夜游，隐约猜到实情后，替他们隐瞒
会在跟十一重逢时，祝愿十一往后如意
会在自己身受重伤，自身难保的时候，仍然不忘救出十一
▪谢云与十一
谢云：“这点疼都忍不了，怎么做你师兄”
凤俏：“难怪你谢师兄一上战场，就啰啰嗦嗦的，说家里有个小妹妹，等着盼着，让大家别丢了命，你三师兄最懂你了”
三师兄谢云，是师门中与十一感情最好的师兄
会感动十一每次在他们出征时的书楼相送，每次都回头跟十一告别
会为了十一的期盼，喊话大家战场上不能丢命
会紧张十一带来军中的屠苏酒，亲自监督，让人谨慎放好
会在十一为没开城门救自己而感到内疚时，宽慰她，这事做得没错，不喊疼，减轻她的内疚
会调侃十一，对他板脸没用，自己又不是她未来夫君
会在得知十一一跃而下后，痛苦自己没能救她
▪凤俏与十一
凤俏：“怎么哭成这样啊，是不是舍不得师姐？”
凤俏：“不说也好，不说，我看见他，就不会觉得难过，觉得他辜负了你”
四师姐凤俏，最是嘴硬心软，但心里始终挂念、保护十一
会出言不让十一入军营，因为怕十一不会武，在军营受伤
会在十一能开口说话，由衷为十一感到开心
会领兵在外时，虽然不懂茶，却仍然记得给十一带有关茶的生辰礼
会在得知雍城被围时，第一个出言带兵增援，赶去救十一
会在十一流泪时，替她擦眼泪，安慰她
会在十一大婚前夜，陪着十一难受，陪她彻夜聊天
会在城外军营驻守时，担心十一，但苦于没理由去见
▪漼风与十一
漼风：“哥哥给你买了好多好吃的，怎么样，想不想你哥哥？”
漼风：“不想动？没事，哥哥背你出去，然后咱们坐马车，不用你自己走路的”
漼风是十一的堂兄，待十一如亲妹
会在初到西州时，带着她一块上城楼，偷看周生辰阅军
会在除夕夜，赶来西州，给十一买好吃的，会担心十一穿少了
会在误解十一不愿动时，也不责怪，只说哥哥背你，不用你走路
会在收到十一的家信，就立刻赶回家中
会在收到十一死讯，恸哭不已，痛苦万分
▪平秦王与十一
平秦王：“十一，你的义兄来了”
平秦王：“你在本王眼里，永远都是南辰王府那个不会说话的小姑娘”
平秦王是周生辰的义兄
他明白周生辰和十一之间的心意，所以他也将自己定位为十一的义兄，始终将十一看作弟妹
直到最后，都为了周生辰的嘱托，守在中洲，保护十一，为救出十一而拼命，也为最后十一跳下城楼，没能完成周生辰遗愿而悔恨
▪桓愈与十一
桓愈是周生辰的故友
周生辰与十一误入敌国南萧，是桓愈收留了他们，时刻助攻，铸就了辰时最美好的一段回忆
会在十一册封前夕，送来礼物，因为他看过莲花画，明白十一的心意，所以送来莲花陪伴十一，让她有念想
会在漼家和十一有难时，出手帮助，因为十一对他有赠书之谊，相识之缘，也因周生辰对他曾有救命之恩，旧识之情
▪杨邵与十一
杨邵：“末将愿为姑娘杀出一条血路”
杨邵：“杨邵，送姑娘”
杨邵不算一个好人，他只忠于自己的立场，他有野心，为了自己的前途，自愿加入反叛的军队
但他有恩必报，有自己的忠义，始终记得紧要关头，是十一救了他的命，是周生辰放过了他，所以他对十一和周生辰既感恩，也敬重
虽身处敌营，但多次在他的能力范围内，悄悄放过南辰王军
为周生辰带去给十一最后的话
为蒙冤死去的周生辰盖上白布，掩去屈辱
为救十一，愿付出自己的性命，给十一杀出一条血路
为在知晓十一心意后，遂十一的愿，只跪在城楼下，与十一道别
最后亲手杀了元武出，杀了金荣，也算为周生辰和十一报仇
在师门，以及所有与南辰王军有联系的故人心中
十一从来不是太子妃，广陵王妃，摄政王妃
只是南辰王府的十一，小师妹，公主，姑娘
#周生如故be美学#
很喜欢很喜欢南辰王府师门友谊，以及南辰王府故人间的情谊
所以整理了一些师兄师姐和其他人宠十一的细节
▪宏晓誉与十一
宏晓誉：“我身上所有东西都是师父给的，我自己什么都没有，这好不容易缴了个宝贝，你一定要收下，在师姐心目中，你就是我们南辰王府的公主”
宏晓誉：“想哭不丢人，还是西州好吧，有我们在，谁敢欺负你”
大师姐宏晓誉，是师门中与十一感情最好的师姐
会在十一闭门悔过时担心，立刻找师父劝慰十一
会因为王府鲜少玩乐，在王府来了难得的乐师后，立刻来找十一去听曲子
会在十一来到军营，替她接过重物，迎她入帐
会在十一生辰，送给十一她辛苦平乱得来的宝贝，因为十一是她心中的公主
会在雍城被围，得知十一有难，担心至极
会在十一被困宫中时担心，重逢后调侃，哭也不丢人，我们会保护你
会在十一大婚前夕，即使有任务在外，也会赶回来，只为观礼
会在街市看到石榴，第一个想到十一爱吃
▪周天行与十一
周天行：“不管如何，师兄都希望师妹嫁得如意”
周天行：“师妹呢，平秦王仍为师妹冒险，叫我如何能走”
二师兄周天行，是十一初到西州，第一个对十一释放善意的师兄
会在十一担心周生辰受伤的时候，带着她入军营探望
会将手中较轻的书籍，交换十一手中重的竹简，替她拿重物
会在看到周生辰和十一夜游，隐约猜到实情后，替他们隐瞒
会在跟十一重逢时，祝愿十一往后如意
会在自己身受重伤，自身难保的时候，仍然不忘救出十一
▪谢云与十一
谢云：“这点疼都忍不了，怎么做你师兄”
凤俏：“难怪你谢师兄一上战场，就啰啰嗦嗦的，说家里有个小妹妹，等着盼着，让大家别丢了命，你三师兄最懂你了”
三师兄谢云，是师门中与十一感情最好的师兄
会感动十一每次在他们出征时的书楼相送，每次都回头跟十一告别
会为了十一的期盼，喊话大家战场上不能丢命
会紧张十一带来军中的屠苏酒，亲自监督，让人谨慎放好
会在十一为没开城门救自己而感到内疚时，宽慰她，这事做得没错，不喊疼，减轻她的内疚
会调侃十一，对他板脸没用，自己又不是她未来夫君
会在得知十一一跃而下后，痛苦自己没能救她
▪凤俏与十一
凤俏：“怎么哭成这样啊，是不是舍不得师姐？”
凤俏：“不说也好，不说，我看见他，就不会觉得难过，觉得他辜负了你”
四师姐凤俏，最是嘴硬心软，但心里始终挂念、保护十一
会出言不让十一入军营，因为怕十一不会武，在军营受伤
会在十一能开口说话，由衷为十一感到开心
会领兵在外时，虽然不懂茶，却仍然记得给十一带有关茶的生辰礼
会在得知雍城被围时，第一个出言带兵增援，赶去救十一
会在十一流泪时，替她擦眼泪，安慰她
会在十一大婚前夜，陪着十一难受，陪她彻夜聊天
会在城外军营驻守时，担心十一，但苦于没理由去见
▪漼风与十一
漼风：“哥哥给你买了好多好吃的，怎么样，想不想你哥哥？”
漼风：“不想动？没事，哥哥背你出去，然后咱们坐马车，不用你自己走路的”
漼风是十一的堂兄，待十一如亲妹
会在初到西州时，带着她一块上城楼，偷看周生辰阅军
会在除夕夜，赶来西州，给十一买好吃的，会担心十一穿少了
会在误解十一不愿动时，也不责怪，只说哥哥背你，不用你走路
会在收到十一的家信，就立刻赶回家中
会在收到十一死讯，恸哭不已，痛苦万分
▪平秦王与十一
平秦王：“十一，你的义兄来了”
平秦王：“你在本王眼里，永远都是南辰王府那个不会说话的小姑娘”
平秦王是周生辰的义兄
他明白周生辰和十一之间的心意，所以他也将自己定位为十一的义兄，始终将十一看作弟妹
直到最后，都为了周生辰的嘱托，守在中洲，保护十一，为救出十一而拼命，也为最后十一跳下城楼，没能完成周生辰遗愿而悔恨
▪桓愈与十一
桓愈是周生辰的故友
周生辰与十一误入敌国南萧，是桓愈收留了他们，时刻助攻，铸就了辰时最美好的一段回忆
会在十一册封前夕，送来礼物，因为他看过莲花画，明白十一的心意，所以送来莲花陪伴十一，让她有念想
会在漼家和十一有难时，出手帮助，因为十一对他有赠书之谊，相识之缘，也因周生辰对他曾有救命之恩，旧识之情
▪杨邵与十一
杨邵：“末将愿为姑娘杀出一条血路”
杨邵：“杨邵，送姑娘”
杨邵不算一个好人，他只忠于自己的立场，他有野心，为了自己的前途，自愿加入反叛的军队
但他有恩必报，有自己的忠义，始终记得紧要关头，是十一救了他的命，是周生辰放过了他，所以他对十一和周生辰既感恩，也敬重
虽身处敌营，但多次在他的能力范围内，悄悄放过南辰王军
为周生辰带去给十一最后的话
为蒙冤死去的周生辰盖上白布，掩去屈辱
为救十一，愿付出自己的性命，给十一杀出一条血路
为在知晓十一心意后，遂十一的愿，只跪在城楼下，与十一道别
最后亲手杀了元武出，杀了金荣，也算为周生辰和十一报仇
在师门，以及所有与南辰王军有联系的故人心中
十一从来不是太子妃，广陵王妃，摄政王妃
只是南辰王府的十一，小师妹，公主，姑娘
#周生如故be美学#
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
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