香煎黄金豆腐

食材：
北豆腐/南豆腐2块、生抽适量、剁椒适量、葱末适量、盐、油

做法：
北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水分。将豆腐切成小块。

准备葱末。热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。中小火慢慢煎。

锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）。

10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。

第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃啊，好香！

小贴士：
我用的是剁椒酱，里面含有盐分。所以在制作过程中没有再放盐了
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【家常豆腐】

1，豆腐切成一寸二分长、一寸宽、一分半厚的片，平放在盘中，撒上精盐腌一下，然后用热花生油将两面煎成焦黄色。猪肉去皮切成一寸长的片。

2，炒勺内放入“二合油”，在旺火上烧到八成热，下入葱段、姜片、肉片煸炒几下，再下入豆瓣辣酱、辣椒粉、豆豉，炒出香味后，下入酱油、绍酒、鸡汤和煎好的豆腐，移到微火上㸆。待汤剩下三分之一（约㸆七、八分钟）时，再改用旺火，下入味精，淋入调稀的湿淀粉勾芡，并投入青蒜段，最后把豆腐拖入盘中，撒上花椒粉即可。

昨晚和导师教师节聚会，每年一次，师弟们都是财富自由的大财主，师妹都是貌美如花，啤酒我只喝了一口，大家太开心，声音都很大，结果嗓子不舒服。
早晨慢慢吃早餐，有人爱吃油饼，三文鱼煎后撒点洋葱味好正，三文鱼上挤了柠檬汁。发现我是个味蕾很敏感的人，昨天师妹拿来去国际啤酒节拿奖的小样让大家品尝并且回馈，我的感觉很灵敏，喝出几个层次的味道[可爱]