为什么餐饮不好做，
却依然有人抢着入行？
一直以来餐饮行业竞争大，风口变化快，加上疫情这样的黑天鹅，更是让餐饮处于水深火热之中。
01、为什么说餐饮不好做？
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起：
1·环境
首先，餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高，利润却越来越低了。
小餐店几千元房租，而大餐厅上万元房租，还要花高价请厨师等，人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好，亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮，成功率还是挺高的，但现在，毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多，有的搞起了价格战，在同等菜肴的水平下，就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关，产品缺乏创新，就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点，现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手，更换自己店铺的菜品和特色，完全没有自己店铺的特色和魅力，这更难吸引消费者，所以做餐饮最好的是做出自己的特色，与竞争对手展开差异化竞争，如果都是差不多的菜品的话，创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜，因此有一些人开始选择在家做饭，还有一些人由于失业或减薪的影响，选择在家就餐，餐饮业的需求由此发生改变，现在是餐饮业的需求相对之前较少，而餐饮店越来越多，未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局，这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎？
回顾曾经的非典时期，也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比，这也让餐饮店的利润率下降，只能通过薄利多销的方式盈利，给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过，餐饮虽不好做，但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底，或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么，为什么这么多人选择餐饮？
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多，无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道赚取的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标，很多餐饮“白板”，想法很简单，我手里有点闲钱，我想玩餐饮，怎么玩呢，我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗？
还有个别餐饮从业人员，由于自身技术不够硬，对餐饮了解不深入，总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧，可事实证明，这两种想法的人最终都以失败而告终，从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加！
大家内心都有一颗创业梦，做点自己的事情，这算是最本质的原因，正是这样的需求出现，才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工，市场条件本身就具有能动性，把调节交给市场，少一些人为干预，更有利于社会的发展；
3·餐饮业的介入门槛太低！
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度，现在的餐饮业，主要是以低端餐饮服务为主，普遍投入十万或者最多几十万就可以介入，这些风险和资金，从业者普遍觉得可以介入，而且可以接受风险损失，所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好！
总觉得衣食住行是必须的，所以从吃入手就容易，也会带来收益，事实上没有这么简单。
03、餐饮复苏只是时间问题，如何吸客是关键？
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹，如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常，所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的，其实就是如何吸客。
我们看到，像海底捞这种餐厅，复工之后基本上没受到啥影响，该排队还是排队。
所以，如何用创新的思路，求变的思路去抓住顾客心智，才是餐饮的难点，也是红海中崭露头角的不二法门。
1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业，那么，首先一定要有独特的风格，我们的饭店如果只是非常普通的菜品，没有什么特点，很难让顾客光顾并且记住。
2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店，一定要有良好的环境，有时候，顾客到饭店里面用餐，环境也是非常重要的，让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象，如果就餐环境太差，卫生问题过多，消费者就会不屑一顾，连餐厅门都不会进，直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐，所以一定要做好卫生服务，给消费者一个安心的就餐环境。
3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业，必须要注重服务品质的提升，在很多时候，服务是否到位直接关系到客人的感受，服务质量跟不上就不会有好的结果。
有的时候去一些餐厅吃饭，服务员反倒是大爷，客人去吃一个饭，还要看服务员的脸色，如果一家餐厅长期如此，那么这家餐厅离关门也不远了。
做好服务质量，这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度，这样才能吸引到消费者，做到“顾客就是上帝”。
4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业，所以，必须要有不断推陈出新的尝试，要经常有新的菜品推出，满足不同顾客的需求，这样才能经营长久。
5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量，认为客人点完菜，帮客人上完菜，客人能吃饱就已经很好啦，其实客人对于菜品的口感还是很重要的，因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子，解决温饱的时代，很多消费者都是追求享受，对于食用食物时候的那种美味，如果你的菜品不能让消费者感受到满意，仅仅是停留在解决温饱的思想，那么你的餐饮店一定会经营不长久，所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量，给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
对于菜品的价格，必须要非常合理，让客人能够接受，当我们的顾客来到饭店用完餐，有一种被宰的感觉，相信这位顾客下次一定不会再来。
7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动，因为饭店如果想要提高知名度，或者是提高销售额，适当的促销也是有帮助的，比如一些送优惠券活动等等。
由此可见餐饮业不好做不是没有原因的，餐饮创业者细节也是要格外注意的，往往细节是决定成败的，用餐环境，服务质量，菜品的质量口感，这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验，大多的创业者没有注重这些，导致餐饮经营失败，顾客稀少，所以一定要吸取教训。
助您:赢人、盈利、赢未来！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
★如果:您想在餐饮行业创业当老板，我们全程成功扶持！
★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您的企业、门店量身订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划，成本控制，开源增赢等方案！
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑，提高效益和效率！
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第讲六：团队理管与经营
团队天打下，管理江定山
如何造打高效倍增的优团秀队？
如何管才理能让团队做的大更更强？
千人队团长—倩段倩高级学员
为传你授，团队续持管理金黄定律‼ https://t.cn/R2Wxo7N
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团队天打下，管理江定山
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【#济宁# 昔日黑臭水“摇身”变清水，山东公用打造农污治理“济宁模式”】
农村生活污水治理是一项重大民生工程，也是一项复杂的系统工程。在积极践行“美丽乡村”工作任务的关键时期，济宁市农村污水治理项目作为山东省农村人居环境整治三年行动的重点任务之一，是全省治水攻坚战的重要组成部分。济宁市农村污水治理项目采取特许经营的模式，由山东公用控股有限公司（以下简称山东公用）负责投资、建设、运营，项目分期建设，一期涵盖全市13个县市区，包括137个街道、乡镇内的2305个行政村，工程设计日处理污水总量为4.7万吨。
黑臭水坑变清水
告别污水直排问题
8月13日，走进济宁市任城区长沟镇西营村，映入眼帘的是干净整洁的大街小巷。很难想象，就在过去，这里是一个黑臭严重、蚊虫滋生、生态环境严重受损的水坑。不仅对周边群众的生活造成极大影响，也严重威胁到南水北调调水水质安全。
西营村地势低洼，周边长沟村、路庄村、张庄村、桥子村、西营村5个村庄及一个集贸市场污水长期汇集至西营村村西，时间一长，村里有一股酸臭味。“夏天开窗通个风，就能闻到大老远飘来的臭味，浑身不自在。”村民李荣力说。
变化源于2020年8月，为彻底改善西营村整体环境问题，任城区将西营村列入2020年农村生活污水治理项目中，“采用“收集管网+一体化污水处理设施（A³0 -MBBR）+人工湿地净化、消毒+中水高效利用”的农村污水治理新模式，在村内新建及修复盖板渠的收集系统，将西营村等5个村庄及集贸市场1666户10000余口居民产生的污水进行统一汇集，并根据村内地势，建设一座一体化污水处理设施，总处理能力300m³/d。”山东公用水务集团有限公司农村污水事业部经理孙瑞磊告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，农村生活污水处理设施出水可达到《地表水环境标准》（GB3838-2002）准Ⅳ类标准，可用于站内绿化、配药及长沟镇政府市政道路喷洒。
水清岸绿，鱼翔浅底。“自从建设了污水处理站，原来臭水沟现在变成了清澈的溪流。”村民李荣力笑着说，村里环境变好了，饭后就到这周围溜溜。
据悉，2020年共新建污水处理站（含净化槽模式的村）216个，污水收集池189个，新建、修缮沟渠1893公里，铺设污水管网1026公里，其中建站村庄污水收集率达到80%以上，污水日处理能力达到4.7万吨。
科学谋划，精准施策
治理模式各有特色
在济宁市政府主导下，积极践行国家新发展理念，融入新发展格局，率先在中国北方开启了农村生活污水处理新征程，为“乡村振兴”注入了新的时代内涵，创造出可复制可推广、科学农污治理的济宁模式。
科学谋划，精准施策。山东公用按照“连片治理、一村一策、综合利用”的原则，优先治理南四湖周边、梁济运河沿线范围内的行政村，优先治理排查出存在黑臭水体的所在行政村，村内污水横流、污水产生量大的行政村与农村人居环境重点打造的示范村、达标村。以县（市、区）为单位整体布局，结合已建设施，确定了建设污水处理站、纳管和拉运三种治理模式。
在济宁市任城区长沟镇后刘东村和后刘西村施工现场看到，工人们正在混凝土浇筑。“济宁市任城区长沟镇后刘东村和后刘西村就是拉运模式的典型。”山东公用水污染治理有限公司任城分公司主管韩轩介绍。根据全区布局、村情村貌和现有污水处理设施实际，确定污水产生量较大的中心辐射村采取建设污水处理站模式，距建站村庄3公里范围内或距市政污水管网较近的村庄采用纳管收集泵站提升的方式进行成方连片治理，距离污水处理站较远的村庄采用建设污水收集池的方式进行拉运治理。
天宝寺村1878户，单是这一个村庄，平均每天就能产生约97吨的生活污水。“遵循以点带面、连片治理的指导思想，需建设1处村级污水处理站。”韩轩说，根据深入摸排调研、结合村情村貌，采用主街新建或修缮盖板渠，胡同铺设管网的收集方式，使污水通过村民户外的接户格栅井，将较大的垃圾过滤出去，然后通过管渠汇入污水处理站治理。
建管并重，专业运营
国企担当重实效
污水处理工程“三分建七分管”。按照“建设、运营、维护”一体化服务总体思路，山东公用注册成立山东公用水污染治理有限公司作为项目公司，并在13个县（市、区）分别成立了分公司，全面负责各县（市、区）农污项目的建设运营维护，污水处理设施建成一处、运营一处、见效一处，彻底解决过去重建轻管、建管分离、建而不用、用而不修等突出问题，形成了建管一体化全过程服务模式。在每个县（市、区）分公司组建专业运维团队，融汇了给排水、环保工程、机电维修等多个专业技术人员，配备了运维车辆、专业器具和标准化实验室设备，创新推行“专业+辅助”日常管理模式，对符合条件的村庄聘用村级协管员，配合运营人员做好管网维护、日常巡检等辅助性工作。目前已建成的站点全部达标排放 ，正常运行。
农村生活污水治理见成效，长效运行是关键。依托“智慧水务”大数据平台建设，搭建农村生活污水治理智能云，充分利用数据采集、远程控制功能，通过手机端实时掌握污水处理站点的运行状态，并将工业物联网视频嵌入功能有机整合各站点视频信息，全时段、全方位、多角度记录现场信息，为安全稳定运营插上智慧双翼。坚持水资源全面用设施，将中水用于村内景观绿化、公厕冲洗、道路浇洒，并在站外设置中水取用点，村民可自行接取使用，提高了水资源利用效率，实现可持续良性循环。
国有企业是承担新历史使命的先锋队，是践行社会责任的重要主体。作为济宁市公用事业领军企业，山东公用坚持人民至上，时刻把为人民谋幸福作为企业改革发展的出发点、落脚点。善谋善为、善作善成。创新“党建+重点项目”，山东公用控股有限公司党委坚创新实施党建工作与重点项目建设深度结合模式，充分发扬“支部建在连上”的组织原则，在项目建设一线分别于2020年成立了“农污治理党员先锋队”，于2021年成立了“党员攻坚克难突击队”，积极发挥基层党组织的战斗堡垒和一线党员先锋模范作用，为全力全速推进项目建设，保质保量完成建设任务提供了坚强组织保障和思想动力。
“济宁市农村生活污水治理项目，彻底解决了农村污水散排问题和水污染问题，提升村庄整体环境和村民生活品质，进一步保障了南水北调东线水质安全，探索出一条具有济宁特色的农村污水治理之路，也为北方农村污水治理提供了一个典型样板。”山东公用水污染治理有限公司副总经理白树雷说。
据悉，山东公用水污染治理有限公司将在市委市政府的正确领导和各级主管部门帮助支持下，发扬“起跑就要加速，开局就要领先”的精神，全力做好2021年农污项目建设运营，为改善城乡环境、提高民生福祉做出积极贡献。
农村生活污水治理是一项重大民生工程，也是一项复杂的系统工程。在积极践行“美丽乡村”工作任务的关键时期，济宁市农村污水治理项目作为山东省农村人居环境整治三年行动的重点任务之一，是全省治水攻坚战的重要组成部分。济宁市农村污水治理项目采取特许经营的模式，由山东公用控股有限公司（以下简称山东公用）负责投资、建设、运营，项目分期建设，一期涵盖全市13个县市区，包括137个街道、乡镇内的2305个行政村，工程设计日处理污水总量为4.7万吨。
黑臭水坑变清水
告别污水直排问题
8月13日，走进济宁市任城区长沟镇西营村，映入眼帘的是干净整洁的大街小巷。很难想象，就在过去，这里是一个黑臭严重、蚊虫滋生、生态环境严重受损的水坑。不仅对周边群众的生活造成极大影响，也严重威胁到南水北调调水水质安全。
西营村地势低洼，周边长沟村、路庄村、张庄村、桥子村、西营村5个村庄及一个集贸市场污水长期汇集至西营村村西，时间一长，村里有一股酸臭味。“夏天开窗通个风，就能闻到大老远飘来的臭味，浑身不自在。”村民李荣力说。
变化源于2020年8月，为彻底改善西营村整体环境问题，任城区将西营村列入2020年农村生活污水治理项目中，“采用“收集管网+一体化污水处理设施（A³0 -MBBR）+人工湿地净化、消毒+中水高效利用”的农村污水治理新模式，在村内新建及修复盖板渠的收集系统，将西营村等5个村庄及集贸市场1666户10000余口居民产生的污水进行统一汇集，并根据村内地势，建设一座一体化污水处理设施，总处理能力300m³/d。”山东公用水务集团有限公司农村污水事业部经理孙瑞磊告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，农村生活污水处理设施出水可达到《地表水环境标准》（GB3838-2002）准Ⅳ类标准，可用于站内绿化、配药及长沟镇政府市政道路喷洒。
水清岸绿，鱼翔浅底。“自从建设了污水处理站，原来臭水沟现在变成了清澈的溪流。”村民李荣力笑着说，村里环境变好了，饭后就到这周围溜溜。
据悉，2020年共新建污水处理站（含净化槽模式的村）216个，污水收集池189个，新建、修缮沟渠1893公里，铺设污水管网1026公里，其中建站村庄污水收集率达到80%以上，污水日处理能力达到4.7万吨。
科学谋划，精准施策
治理模式各有特色
在济宁市政府主导下，积极践行国家新发展理念，融入新发展格局，率先在中国北方开启了农村生活污水处理新征程，为“乡村振兴”注入了新的时代内涵，创造出可复制可推广、科学农污治理的济宁模式。
科学谋划，精准施策。山东公用按照“连片治理、一村一策、综合利用”的原则，优先治理南四湖周边、梁济运河沿线范围内的行政村，优先治理排查出存在黑臭水体的所在行政村，村内污水横流、污水产生量大的行政村与农村人居环境重点打造的示范村、达标村。以县（市、区）为单位整体布局，结合已建设施，确定了建设污水处理站、纳管和拉运三种治理模式。
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建管并重，专业运营
国企担当重实效
污水处理工程“三分建七分管”。按照“建设、运营、维护”一体化服务总体思路，山东公用注册成立山东公用水污染治理有限公司作为项目公司，并在13个县（市、区）分别成立了分公司，全面负责各县（市、区）农污项目的建设运营维护，污水处理设施建成一处、运营一处、见效一处，彻底解决过去重建轻管、建管分离、建而不用、用而不修等突出问题，形成了建管一体化全过程服务模式。在每个县（市、区）分公司组建专业运维团队，融汇了给排水、环保工程、机电维修等多个专业技术人员，配备了运维车辆、专业器具和标准化实验室设备，创新推行“专业+辅助”日常管理模式，对符合条件的村庄聘用村级协管员，配合运营人员做好管网维护、日常巡检等辅助性工作。目前已建成的站点全部达标排放 ，正常运行。
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国有企业是承担新历史使命的先锋队，是践行社会责任的重要主体。作为济宁市公用事业领军企业，山东公用坚持人民至上，时刻把为人民谋幸福作为企业改革发展的出发点、落脚点。善谋善为、善作善成。创新“党建+重点项目”，山东公用控股有限公司党委坚创新实施党建工作与重点项目建设深度结合模式，充分发扬“支部建在连上”的组织原则，在项目建设一线分别于2020年成立了“农污治理党员先锋队”，于2021年成立了“党员攻坚克难突击队”，积极发挥基层党组织的战斗堡垒和一线党员先锋模范作用，为全力全速推进项目建设，保质保量完成建设任务提供了坚强组织保障和思想动力。
“济宁市农村生活污水治理项目，彻底解决了农村污水散排问题和水污染问题，提升村庄整体环境和村民生活品质，进一步保障了南水北调东线水质安全，探索出一条具有济宁特色的农村污水治理之路，也为北方农村污水治理提供了一个典型样板。”山东公用水污染治理有限公司副总经理白树雷说。
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