在料理初学者的阶段，觉得肉处理起来太麻烦，常需要用淀粉、料酒、酱油等腌制，有时还要包裹一层蛋液，让肉在下锅的时候不会因为淀粉而黏在一起。因为太费时间，肉又要提前解冻，所以那段下班之后下厨的日子，猪肉总是用鸡蛋取而代之，豆角炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蒜毫炒鸡蛋……久而久之，又想点外卖换换口了……

最近开始做肉菜，才慢慢了解了这些关于肉的知识，但其实关于鸡蛋的处理也有技巧，若是在打蛋的时候倒一点料酒，既能去除鸡蛋的腥味，又能显得菜里的鸡蛋更多。

上个月趁着后浪打折，买了一本《料理图鉴》，随手翻阅发现似乎每一种食材都有最佳的料理方法，像是昨天回家吃小葱拌豆腐，结果发现豆腐出汤太多，俨然变成一道豆腐汤。今天翻开《料理图鉴》就看到如何为豆腐控去水分的方法。这便是做菜的有趣之处，从餐桌开始改变观察生活的角度。

如果我不做菜，我就不会关心豆腐为什么出水，我只会在席间抱怨一句，随后停筷，没准还会和我妈拌两句嘴，如此这般，细思极恐，就此打住。

但因为做菜，似乎生活是围绕着“明天吃什么”展开的。中午拿出肉解冻，三点去菜市场，顺道再去奶站买酸奶，四点备菜，五点吃饭。直到昨天早上在厨房煎西多士的时候，我才发现一天里有很多时间我都泡在了厨房里。

真的很喜欢写日记 但是好像只是为了我会不记得的日子 我觉得自己很坏 一点小事我就喜欢写进去 我又觉得自己很矫情 总喜欢自己悄悄感动很多事 但是最后我重新去看 我不是坏也不是矫情 我只是没有那个时候那么浓的情绪了

日子一天一天的过去 堆积的事情越来越多 总是断断续续的记录 但即使是断断续续 毫无思绪 但是它记录了我一天或好几天以来的心情和生活 记性差 所以不想漏掉生活中每个美好的瞬间

这段时间里发生的事情总觉得不值一提 但引以为戒 不想说也不好说也不会忘的事情就不记录啦 天气总是捉摸不透 气象报告显示雨天 我开心我期待 但不是雨天 是晴天 不会影响情绪但还是期待下雨 一场毛毛雨或是倾盆大雨 只要下雨 对雨天的热爱是从初中放学回到家以后的那天开始 不太记得什么细节 那个时候的我没有智能手机 也不会因为没有智能手机而感到无聊 每天还是过得很充实 那天雨真的下的很大 到家以后 坐在窗边看了一场雨 屋子里有弟弟妹妹打打闹闹的声音 窗外是隐隐约约小到听不清的汽车经过的声音 雨从大到小 时间很缓慢很缓慢的流淌 天也渐渐的暗下来 带着困意看完了一场雨 怀念 怀念那场雨 怀念那个我

讲讲我的强强和小雪吧 小雪还是一如既往 但我的强强不是 感觉到他是一只有很多心事又很压抑的小猫咪 很久之前就感觉到了 尽管那样 我还是没有重视到 就觉得我的强强他的性格就是这样 时间久了 就感觉到他的不活跃 他喜欢一个猫蹲在床底 蹲坐着 呆呆的透过床底和地板之间的空隙观察着我和小雪的一举一动 或是喜欢自己躺在猫砂盆里 也是一样的蹲坐着 困了就眯眯眼 我没有偏心他们其中一个 只是强强不太黏人 但说不黏人好像也不是 强强很乖 很懂事 他的表现总是透露出他没有安全感 他心里的恐慌 我反省过自己 找到过问题 可进行改正以后 强强还是一如既往 我心疼我愧疚 我从来没在跟强强原主人顾老师的聊天过程中透露过这个事情 强强和小雪的原主人是一个很文雅很有气质的中老年男士 他和他的爱人一起养了很多的小猫 那种善意好似刻在骨子里 带在脸上 强强和小雪跟了我这么长一段时间 在这段时间里也经常有给顾老师分享他们的视频 因为去接强强和小雪的时候 顾老师对他们的不舍和疼爱我都看在眼里 所以在接手他们以后的日子里 我更加强烈的告诉自己要负责任 强强现在的状态就像是有很多心事但又说不出口的感觉 可爱又可怜 不知道他就是这样的一只小猫 还是我多想了呢 要好好长大呀小猫咪

前几天跟妹妹聊天 因为最近工作忙所以没有跟家里通电话 就在手机上询问了爷爷奶奶的情况 妹妹告诉我说 爷爷奶奶摔倒了 爷爷没事 奶奶腰扭伤了 奶奶还不去医院 自己买了膏药贴着 我也不知道这是什么感觉 就是那种心酸心疼心累结合在一起 以前爷爷奶奶生病受伤也不愿意去医院 怕花钱也怕耽误给弟弟妹妹做饭吃 当天下午在办公室给奶奶通了电话 电话里我通过声音来确定奶奶的精神状态 她还是带点俏皮的跟我说着话 我问她扭伤的事情的时候 她就开始埋怨妹妹把这件事情告诉了我 我就说是我自己问的啦 她也只是笑笑说没什么事 可我知道她带着疼痛做家务有难受 虽然不能知道疼痛的程度 但带伤做家务就是一件难熬的事情 劝说起不了作用 奶奶还是不会去医院 以前因为爷爷奶奶在回老家的陡坡上摔倒了 那时候就是命悬一线的情况 聊起那天 奶奶就会忍不住掉眼泪 嘴里呢喃的说着差点就没命了这种话 在那段她受伤的日子里 我真的很不懂事 所以每次想起就很后悔 不管之后用了多少时间弥补 心里还是过不去 之前奶奶手上有刀伤 是很严重的刀伤 要缝针的那种程度 可是因为那个时候爷爷奶奶在老家所以没办法处理 我也是在奶奶出来县城以后我才知道这件事情 手上的伤口已经结痂了 两片肉翻开的样子真的很瘆人 我偷偷抹眼泪 但是被奶奶发现了 她看我哭的伤心 答应我以后会小心点 可不管几岁不管多细心都会有马虎的时候 她再次受伤的时候 也不再记得我说的话 在她的好姐妹面前总是会欣慰的说起我心疼她偷偷抹眼泪 可我希望奶奶能够记得我说的话 而不是我流的泪 不止奶奶 爷爷也是 他们随便一点小伤我就会急的不行 见不得他们受苦受难 如果世界上的苦难可以分担 那希望苦难找我不找我的爷爷奶奶 对啦 在办公室里和麦麦还有公司里的同事分享了奶奶给我做的芋头干 一下午半袋就没有啦 那天通电话告诉了奶奶这件事情 电话那头的她询问了好几遍好不好吃 也笑的很开心 日子平平淡淡真的挺好的 平安快乐就好啦

还有小麦兜 她跟我一起已经好几天啦 她在身边的感觉真的很奇妙 一起工作一起起床一起吃饭很多的一起 像是回到了以前的样子 不过以前的我们还只是一个六七岁的小孩 现在是步入社会的小大人了 不想她吃太多的苦太多亏 所以尽可能的把我学到的都教给她 一说就会说很多 比起她的不理解或是一点点的烦 我更怕她受苦吃亏 对我来说 她就是家人 家人也很喜欢她 我们是志同道合的好朋友 她欣赏我不为人知的小角落 支持我那些无厘头却想做的事情 她真的很笨 也很容易相信别人 所以我跟她说的话太多太多都是在教她 我也不知道她有没有记在心里 所以我总是一遍又一遍的说起 我的那些软弱好似在小麦兜到来的那一天开始都收起来了 凸显出来的是不畏惧 属于我们的夏天又开始了

知了叫过夏天

1.美妙的叫声

20世纪80年代初是我最怀念 的年代。那时我拥有肆意的童年时 光，而记忆中，那些美妙的时光里， 始终贯穿着知了清脆悦耳的鸣叫 声。
我家住在大西北的一座小镇 上，一到暑假，爸妈忙着去生产队 挣工分，无暇照顾我，就把我送到 十里外的外婆家。爸爸骑着家里唯 一值钱的那辆破旧的凤凰牌二八 自行车，我坐在车的横梁上。从车 轮开始转动的那一刻起，我的心便 轻快地飞了起来。自行车行驶在泛 着光的柏油马路上，树冠巨大的梧 桐为宽阔的马路覆上一层浓浓的绿 荫，阳光透过树叶间的缝隙，在地 上投下大大小小的光斑，藏在树叶
里的知了一声声地鸣叫着。 知了的叫声告诉我，疯狂的夏
天来临了。 外婆在菜园子外面的绿荫下摇
着蒲扇，有一搭没一搭地跟人聊着 天气的炎热，地里的收成，圈里哪 只小羊羔乖，哪只淘气得紧。我顾不 上目送骑车离开的爸爸，欢快地跳 进羊圈，抱过一只奶白色的小羊羔， 把脸轻轻地贴在它柔顺的皮毛上。
夏天的夜晚总是姗姗来迟，等 不到天黑，我和阿舅他们已经开始 摩拳擦掌了。阿舅塞给我一个最小 的 铁 皮 桶 ， 挑 衅 地 问 我 :“ 怎 么 样 ， 你能装满吗?”
我爽快地说:“看我的!”
我们浩浩荡荡地向着知了幼虫 最多的三支渠出发。三支渠的两旁 生长着两排高大的白杨树，一到晚
上，俗称“知了猴”的知了幼虫就会 破土而出，沿着树干悄无声息地往 上爬。
那时候的乡村，没有路灯，我 们常常是摸黑干活。如果有月光照 着 ，能 一 逮 一 个 准 ;不 过 ，没 有 月 光 也不碍事，摸黑更能显出水平的高 低。晚上出来捉知了猴的人可不止 我们几个，所以一定要眼疾手快。 我人虽小，却跑得比谁都快，手也 快 ，不 一 会 儿 ，就 捉 了 小 半 桶 。被 俘 虏的知了猴挤在铁皮桶里，全然不 知它们过了今夜，就会变成我们餐 桌上的美味。
带着战利品回到家，四姨把知 了猴倒进大盆里用水清洗几遍，然 后撒上一大把盐巴，满足地说:“好 喽，睡觉。”

2. 难忘的美味

第二天我从土炕上爬起来，脸 都顾不上洗一把，先跑到厨房里看 那些知了猴。这个时候，阿舅他们 已经去上工了，外婆在土灶里填满 柴火。外婆踮着小脚往大铁锅里倒 点儿油，刺啦一声，被盐腌渍过的 知了猴被一股脑儿地倒进了油锅 里。外婆用大铁铲翻炒几下，便有香 味钻进鼻孔，我猛吸一口，口水都 要流下来了。
等到阿舅他们下早工回来，那 张矮木桌上已经摆上了最简单的稀 饭、青菜、馒头，唯一特别的就是 炸得黄灿灿的知了猴。被热油炸过 的知了猴，后背的蝉衣爆裂开来， 露 出 里 面 肥 美 的“ 腰 身 ”。记 得 第 一 次吃时，我心急火燎地把一只丢进 嘴巴里，囫囵吞下肚，没尝到味道， 被阿舅笑话了半天。他拿起一只说: “这样吃，瞧。”他把知了猴裂开的 蝉衣剥掉，慢吞吞地掰开，专拣腰 身最肥美的那块肉吃。外婆骂他， 说他浪费。也是，那时候家家户户 一年到头也吃不上几回肉，能吃到 这么鲜美的食物，当然不能浪费一 丝一毫。
有时候，我会跟着阿舅他们下 地。他们干活，我就在一边玩，田 边的杨树上，总有知了在拼命地鸣 叫 ，抱 着 树 干 摇 一 下 ，会 惊 走 几 只 ， 可是过不了一分钟，它们便又在枝 叶间歌唱，此起彼伏。
听着听着，人就醉了，醉在那美 妙的夏日光阴里。

长大后，为了圆大学梦，我就像 鞭子下的陀螺，不停旋转。我没有理由再去外婆家疯玩，每个依然有 知了鸣叫的暑假，我都贡献给了书 本。
工作后某次回家休假，我忙着 在手机上处理一些工作，偶然抬 头，看见妈蹲在院子里那块没铺 瓷砖的地方出神，我走过去，问她: “妈，您干吗呢?”
妈示意我别说话，我蹲下身， 看见她正在用一根小木棍拨开一片 泥土，天哪，土盖子下面的洞穴里， 有一只知了猴正小心翼翼地往外 爬 。 妈 用 小 棍 子 去 挑 ，它 惊 了 一 下 ， 赶快缩了回去，拨弄了半天，总算 把那只笨笨的知了猴抓住了。
妈如获至宝般兴奋，拿去厨房 用油炸了，又唯恐被人抢去似的， 护着盘子端到我面前:“囡囡，快尝 尝 ，你 有 好 多 年 没 吃 过 这 个 了，看 味 道怎么样?”
我吃下去，竟觉无味，却仍对 妈 点 点 头 :“ 嗯 ， 香 。 ” 妈 满 足 地 笑 了。
可真的不是以前的味道，不是 记忆中的美味了。

3.逝去的夏天

再后来，我有了孩子，为了让孩 子多得到一点儿童年的乐趣，我曾 带着他去林间寻找知了的踪迹。也 找到过几次，知了在树杈上疯狂鸣 叫 ， 我 万 般 欣 喜 地 跟 孩 子 讲 :“ 你 想 不想捉一只知了?”孩子懵懂地摇 摇头，似乎对我的提议不感兴趣， 我执意要去抓，孩子不解地说:“没 意思，快回去吧，我半个小时后还 要上钢琴课。”悻悻而归，我心里失 落得要命。
也曾费尽心思从农户手里买回 一些腌渍好的知了猴，用最好的植 物油炸过，放在孩子面前，满心期 盼得到他的肯定，他却推开盘子， 说:“这是什么?怪吓人的，我要吃 西冷牛排。”那一刻，我有点儿无 语，我童年时最喜欢的美味，怎么 在他的眼里竟一文不值?
我的孩子很忙，小小年纪背着 山一样重的书包奔走于学校与家之 间，还要利用所有的课余时间练钢 琴，学奥数、英语......他几乎没有 玩的时间。有时候，我看到他那么 小就要背负那么多，觉得孩子很辛 苦，却很少扪心自问，其实这一切 的始作俑者是我们大人。我们不愿 意让自己的孩子输在起跑线上，我 们不怕花钱，我们苦口婆心地告诉 孩子，这一切都是为他好，为了他以 后能够出人头地，好在社会这座钢 铁森林中立于不败之地。
当我的孩子伏案疾书的时候， 窗外偶然会有一只知了躲藏在树叶 间不停地歌唱，而在我曾经听来最 为美妙的声音，竟被他视作聒噪。
“妈，关上窗子吧，吵死了。”
我走过去将窗子关上，知了的 鸣叫被我关在外面。我想起那些 遥远得像烟一样的日子，那些日子 很美，傍晚的天幽蓝而深远，大朵 大朵的白云纯洁无瑕，风在轻轻地 吹，季节也在悄悄变换。春天的花 开出满树满枝的缤纷，又谢了一地 的璀璨。布谷鸟轻快地叫着从天空 飞过，不留一点儿痕迹。知了拼命 地歌唱，歌唱夏天。
我在心里叹息一声，那样美好 的夏天，竟一去不复返了。