星巴克的“自助”究竟是怎么一回事？

昨晚有网友建议我写一点烘焙方面的文章，来帮助部分网友了解星巴克那个烘焙工坊的自助餐活动，究竟是与普通的星巴克有什么区别？

一方面，我虽然在餐饮美食领域有一定的影响力，但烘焙行业一类的专业内容的阐述，应该交给专业人士去讲；另一方面，昨晚约了一帮朋友喝酒，早上刚醒[偷笑]没空去写那些，也没空联络烘焙类的朋友来聊点什么。

所以我就偷一个懒，把星巴克烘焙工坊的这个“自助”活动的官方信息找出来，还原并稍作解释。至于之前那篇微博，根据与微博大V客服电话沟通的建议，暂时屏蔽不展示。对原文第一段内容的不妥之处，向那位up主致以歉意。

这里的星巴克烘焙工坊，严格意义上全称应该叫“星巴克臻选上海烘焙工坊”。有很多网友对这家全球最大的星巴克没有印象，将它与其他普通的星巴克门店等同起来，那就会对我们现在聊的这件事产生误区。

这家星巴克烘焙工坊，是星巴克为了展现咖啡文化，同时在探索烘焙、微醺、甜品等领域中的一个展示和实践。

有人会说：星巴克有什么文化，品牌还没有可口可乐年代悠久；星巴克咖啡有什么文化，咖啡品质一般。那其实是种认知上的误区。星巴克形成的是一种新的咖啡文化，一种另类的消费方式，别的不说，白领们上班途中、电梯里、加班、开会，有一杯纸杯装的咖啡，就是一种另类的消费方式。这种文化应该比电竞游戏文化、up视频文化更悠远吧。

说回到这个“自助”活动。

图一是这个活动的最官方的星巴克表述，活动名称为“工坊夏夜嘉年华”，原定时间为夏季每周五、周六二天，至2021年8月31日结束。

说实话，之前不了解，这次看完这个活动介绍，我倒是蛮心动的。我个人只冲着一点：二个人花800元钱，就可以坐在那里无限量品尝芝士和冷切肉，喝各种各样的鸡尾酒、精酿啤酒、特调咖啡，很爽。可能很多朋友并没有接触过这样的消费方式，但懂的自然懂。

就如同看完图一至图八这些内容，一定会分成二种不同意见：一种是，这样类似于西式早午餐的美食，搭配上美酒和咖啡，可以痛快且精美地过一个周末的夜晚。另一种是，花这么多的钱，我还不如去某个海鲜自助餐厅大快朵颐一番呢。

这二种消费观念，谁都没有错。只能说抱着后一种消费观的，就不要去花钱体验这个活动了。

实际上，有些自媒体在这个活动的诠释上也是有一些误导读者的（这里没用“消费者”这个词，只用了“读者”），就如我看到的图九的这个公众号，把品类写成了“肉肉”[允悲]……芝士冷切肉与大鱼大肉真的区别太大了，不能用“肉肉”去误导读者的好吗？

我的这篇微博并非给星巴克做广告，实际上星巴克在设计这个活动时也是有些问题存在的，比如没有热厨房的情况下，这样的出品结构是否价格太高？比如跟一些自媒体推荐介绍时，是否不应该刻意去讲吃的东西有那么多那么好，是否把重点放在咖啡师调酒师的作品上，把重点放在星巴克烘焙工坊之旅上？

一切的误解都在这个夏季发生了，这个活动是否成功，就留给星巴克去考量了。

#涛哥有话说[超话]#

#常来长安 知味千年# 8月31日，西安#国际美食之都##品牌示范店#推选认定专家团队正式组建，专家成员28位，来自烹饪餐饮、新闻媒体、法律、高校及研究机构等领域的专业人士。据悉，从9月6日开始，专家团队将分成三组，对所有申报单位进行实地审查，现场评分。
西安国际美食之都品牌示范店推选认定活动由西安市商务局主办。
活动主题为“常来长安 知味千年”，设国际美食之都品牌示范店地方风味菜系、国际风味菜系、品类示范店、陕西地域小吃、餐饮供应链优选企业等多个推选认定项目。凡西安市行政区域内具有固定经营场所，公司或分公司注册地在西安，开业满三年以上（个体工商户开业满5年以上），诚信守法经营、管理服务规范、符合国家《食品安全法》和食品卫生要求的餐饮企业均可报名。
#唐朝报道#

今天的餐饮，老板必须跳出餐饮做餐饮，传统的模式已经淘汰，通过餐饮先烈总结经验，提高维度降维打击。餐饮倒闭关门10大原因：90%是老板自以为是，自己对餐饮的认知一知半解，又听不进专业人人士的意见。80%是定位错误。70%是选址问题。60%是菜品问题。50%是服务问题。40%营销折扣促销过度。30%是管理和财务问题。20%竞争对手。10%外部原因。100%是因为有3条以上原因。