美好的一天是和姐妹们偶遇开始❤️
1⃣️虽然没去想去的那家染头发，但是意外的被婷婷子带去她经常去的一家，结果染的头发超级好看[打call]
2⃣️陪婷婷子去买结婚的首饰，结果不仅买到了喜欢的首饰，还买了同款超级喜欢的项链[抱一抱]
3⃣️最后以和娇娇子吃超级好吃的水煮鱼完美收场[爱你]
果然，同样的的事情只有和最好的姐妹在一起做才是最开心的[打call][打call][打call]
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#好吃的北京# 沸腾鱼乡 今天外卖好吃程度接近神迹了开心得想哭的地步～外卖果然是水煮鱼最好的归宿因为堂食有时候刚上来味道还没有很透 经过这一小会的沉浸简直完美～且几乎一点土腥味都没有！青笋虽然价格很敢卖但yyds贵就贵吧～（有一次在台湾吃麻辣锅外带了鸭血当飞机餐 结果好吃的要死 有些食物其实真的很适合做外卖 不禁又想开店了（就是想想[doge]
而且之前中午去店里吃好几次酸辣土豆丝都是什么炒过腊肉的味or炒过别的的味，今天只有土豆和油香！午餐肉冒菜味道也可以～
而且之前喝奈雪的茶感觉不太好喝，今天一喝奶茶发现也不错那个带汽荔枝饮也是很聪明～
真的久违的吃high了然后差点要把自己撑吐的地步，可是真的舍不得放下筷子因为下一次真不一定是什么味了，一餐完美的饭太珍贵把每一餐当最后一餐的病又开始了……
而且之前中午去店里吃好几次酸辣土豆丝都是什么炒过腊肉的味or炒过别的的味，今天只有土豆和油香！午餐肉冒菜味道也可以～
而且之前喝奈雪的茶感觉不太好喝，今天一喝奶茶发现也不错那个带汽荔枝饮也是很聪明～
真的久违的吃high了然后差点要把自己撑吐的地步，可是真的舍不得放下筷子因为下一次真不一定是什么味了，一餐完美的饭太珍贵把每一餐当最后一餐的病又开始了……
大家好“我是小猫爱厨房”的小猫，很高兴又和大家见面了。今天我朋友给我送了一条“鲢鱼”，鱼不小，差不多5斤多重，对于我们一家三口人来说，稍微有点大了。于是我把它分两次，把鱼头和鱼头分开来做来吃，今天就用鱼肉和做一道我们四川人很喜欢的一道美食“水煮鱼片”。
传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法，技术规范的难度较大。而现代水煮鱼经过改良，采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法，首先将鱼片（块）在沸水中氽至3成熟，放入盛有熟黄豆芽、芹菜等辅料的器皿中，再将油烧至7成热、放入花椒和辣椒等香料，一起倒入鱼片（块）中，将鱼烹熟成菜，一定程度上降低了技术规范的难度，有利于稳定的菜品质量。一般这种方法适合饭店，但是却不适合家庭制作，因为这种做法要大量的油，非常浪费，就是吃起来也非常油腻。今天说的有点多了，还是看看我的做法吧！
【制作材料】：鲢鱼一条、莴笋半根、豆芽150克、香菇100克
【腌鱼调料】：姜几片、大葱一段、盐2克、料酒10克、淀粉5克、鸡蛋一个
【制作调料】：姜几片、大葱一段、大蒜5瓣、香葱1根、豆瓣酱10克、花椒30几粒、老抽2克、生抽5克、料酒10克、陈醋10克、白糖3克、鸡精2克、花椒面5克、辣椒面5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将鱼杀好洗净，将鱼头剁下放冰箱冻上（鱼太大吃不了准备下次做个剁椒鱼头），将鱼身平放用锋利的刀平着从尾部起向着鱼头方向，用刀横着用力把鱼剖成两半。
【步骤二】：然后将两大片鱼把肉和鱼排分开切开，继续将两大片鱼肉用刀横着用斜刀片成大小合适的鱼片，鱼片可以稍微大点。将鱼排分为成段我们待会用它来烧个鱼骨汤。我们今天只用鱼片就可以了。
【步骤三】：将鱼片放入盆中，我们在给它冲洗几遍（这样可以去除部分腥味），然后把水挤干，放盘子里边然后依次放入盐2克、料酒10克、把葱姜用手攥出汁后，放里边用手抓匀后，腌制10分钟左右。淀粉5克、鸡蛋一个生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
【步骤四】：我们把豆芽洗干净备用，把莴笋去皮切成条，香菇切成片备用，同时把姜切成丝，葱也切成丝，大蒜拍碎，香葱切成葱花备用。
【步骤五】：鱼片腌制好了，我们把葱姜检出来，然后打入一个鸡蛋清，放入一勺玉米淀粉，大概3克左右，然后用手充分抓匀后，然后再腌制10分钟，鱼肉把鸡蛋清和淀粉吸收一下，这样鱼肉会更滑嫩。
【步骤六】：我们准备一个干净的炒锅，烧热后放入大概50克的。油热后放入加入一勺豆瓣酱（可以多放点），花椒粒一起炒出红油后，添适量的水，然把葱姜放里边，依次放入老抽2克、生抽5克、料酒10克、陈醋10克、白糖3克、鸡精2克，大火烧开后小火煮5分钟把花椒和姜葱味道释放到汤中。
【步骤七】：煮差不多5分钟了，我们用漏勺把汤里边的调料渣捞出来，当然也可以不捞，主要是我家的小宝贝最烦的就是花椒粒和葱姜丝了，所以我就把它捞出来了。
【步骤八】：把调料渣捞完后，把豆芽、莴笋条、香菇片倒里边煮2分钟，煮断生就可以（莴笋生的就可以吃所以不用煮太熟，豆芽和香菇易熟，基本上一烫就可以），然后捞出来放入准备好的大碗中备用。
【步骤八】：我们把腌制好的鱼片下入锅中，先开小火用筷子慢慢给它划散，然后开大火一般煮30秒钟就可以了。但是我喜欢多煮一会，一般我要大开才关火（主要是怕鱼说的身上有寄生虫）。
【步骤九】：鱼片煮熟后，关火然后捞出来放入装配菜的汤碗中，把汤也倒入里边，然后我们撒上花椒面5克、辣椒面5克，同时把大蒜末也撒上备用。
【步骤十】：重新起锅烧热，放一勺油约50克，烧至8成热然后淋到花椒面、辣椒面和大蒜上边（一般做这道菜都用干红辣椒段和花椒粒。因为个人的喜好，更喜欢花椒面和辣椒面，大家根据自己的喜好自己定，主要是适合自己的就是最好的），把它们的香味激发出来，然后撒上葱花点缀一下，上桌开饭啰！
传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法，技术规范的难度较大。而现代水煮鱼经过改良，采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法，首先将鱼片（块）在沸水中氽至3成熟，放入盛有熟黄豆芽、芹菜等辅料的器皿中，再将油烧至7成热、放入花椒和辣椒等香料，一起倒入鱼片（块）中，将鱼烹熟成菜，一定程度上降低了技术规范的难度，有利于稳定的菜品质量。一般这种方法适合饭店，但是却不适合家庭制作，因为这种做法要大量的油，非常浪费，就是吃起来也非常油腻。今天说的有点多了，还是看看我的做法吧！
【制作材料】：鲢鱼一条、莴笋半根、豆芽150克、香菇100克
【腌鱼调料】：姜几片、大葱一段、盐2克、料酒10克、淀粉5克、鸡蛋一个
【制作调料】：姜几片、大葱一段、大蒜5瓣、香葱1根、豆瓣酱10克、花椒30几粒、老抽2克、生抽5克、料酒10克、陈醋10克、白糖3克、鸡精2克、花椒面5克、辣椒面5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将鱼杀好洗净，将鱼头剁下放冰箱冻上（鱼太大吃不了准备下次做个剁椒鱼头），将鱼身平放用锋利的刀平着从尾部起向着鱼头方向，用刀横着用力把鱼剖成两半。
【步骤二】：然后将两大片鱼把肉和鱼排分开切开，继续将两大片鱼肉用刀横着用斜刀片成大小合适的鱼片，鱼片可以稍微大点。将鱼排分为成段我们待会用它来烧个鱼骨汤。我们今天只用鱼片就可以了。
【步骤三】：将鱼片放入盆中，我们在给它冲洗几遍（这样可以去除部分腥味），然后把水挤干，放盘子里边然后依次放入盐2克、料酒10克、把葱姜用手攥出汁后，放里边用手抓匀后，腌制10分钟左右。淀粉5克、鸡蛋一个生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
【步骤四】：我们把豆芽洗干净备用，把莴笋去皮切成条，香菇切成片备用，同时把姜切成丝，葱也切成丝，大蒜拍碎，香葱切成葱花备用。
【步骤五】：鱼片腌制好了，我们把葱姜检出来，然后打入一个鸡蛋清，放入一勺玉米淀粉，大概3克左右，然后用手充分抓匀后，然后再腌制10分钟，鱼肉把鸡蛋清和淀粉吸收一下，这样鱼肉会更滑嫩。
【步骤六】：我们准备一个干净的炒锅，烧热后放入大概50克的。油热后放入加入一勺豆瓣酱（可以多放点），花椒粒一起炒出红油后，添适量的水，然把葱姜放里边，依次放入老抽2克、生抽5克、料酒10克、陈醋10克、白糖3克、鸡精2克，大火烧开后小火煮5分钟把花椒和姜葱味道释放到汤中。
【步骤七】：煮差不多5分钟了，我们用漏勺把汤里边的调料渣捞出来，当然也可以不捞，主要是我家的小宝贝最烦的就是花椒粒和葱姜丝了，所以我就把它捞出来了。
【步骤八】：把调料渣捞完后，把豆芽、莴笋条、香菇片倒里边煮2分钟，煮断生就可以（莴笋生的就可以吃所以不用煮太熟，豆芽和香菇易熟，基本上一烫就可以），然后捞出来放入准备好的大碗中备用。
【步骤八】：我们把腌制好的鱼片下入锅中，先开小火用筷子慢慢给它划散，然后开大火一般煮30秒钟就可以了。但是我喜欢多煮一会，一般我要大开才关火（主要是怕鱼说的身上有寄生虫）。
【步骤九】：鱼片煮熟后，关火然后捞出来放入装配菜的汤碗中，把汤也倒入里边，然后我们撒上花椒面5克、辣椒面5克，同时把大蒜末也撒上备用。
【步骤十】：重新起锅烧热，放一勺油约50克，烧至8成热然后淋到花椒面、辣椒面和大蒜上边（一般做这道菜都用干红辣椒段和花椒粒。因为个人的喜好，更喜欢花椒面和辣椒面，大家根据自己的喜好自己定，主要是适合自己的就是最好的），把它们的香味激发出来，然后撒上葱花点缀一下，上桌开饭啰！
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