#家庭健康月# #营养知多少#
糯玉米和甜玉米哪个营养更好？
糯玉米富含维生素

就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其间糯玉米一般以白色居多，其间蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等养分元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且简直都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更柔和，很合适牙口不太好的人食用。一起，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量十分高，所以其不合适糖尿病患者食用。

老玉米粗纤维含量高

老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，关于瘦身人群、糖尿病患者都是很好的选择。

玉米须煮水喝有奇效？

据说煮玉米时，最好不要把玉米须去掉，因为玉米须煮水，有利尿、降压、降血糖、止血等多种神奇的效用。

确实，玉米须中的「多糖成分」有助于降血压、控血糖，但是，这只是说的高浓度的多糖提取液有效，在动物实验上有点效果，并不代表人喝了玉米须煮的水，也有这种功效。

所以，玉米须煮的水，当甜水喝就好，还挺好喝的，其他的就别指望了。

注意，霉烂、变质的玉米就不要吃了，因为这种玉米是被黄曲霉菌污染了的，而黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，会导致人中毒。另外，吃玉米时最好充分嚼烂，帮助消化。腹泻、胃胀、胃肠功能不良者一次不可多吃。

甜玉米糖分含量高

国家二级公共养分师袁翔介绍，甜玉米之所以尝起来比一般玉米的口感更甜、更嫩滑，是由于它含有更多的水溶性糖，一般玉米的糖分含量只要4%，一般甜玉米的含量则能够到达6%，超甜玉米则能够在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要留意食用量。

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