【健康养生】这个秋季5种豆子别错过,健脾胃、利血管,还减肥~但怎么吃有讲究

民间素有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的说法;另外,现代营养学也证实:每天坚持食用豆类食物,能够增加免疫力,降低患病概率。

而除了我们常说的黄豆、黑豆、绿豆、红豆,其实还有很多豆类营养价值很高,一起来看看吧~

五种豆类,功效各异,别错过

01

扁豆——调和脾胃

新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝,是很多人的心头好;而它的干豆药效也很强,中医常用来入药。其能化湿降浊、调和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥之功效。

另外,现代医学的研究表明,扁豆中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生长和繁殖;而且长期坚持食用有利于提高细胞的免疫功能。

 · 扁豆莲子粥 · 

做法:将粳米100克,莲子、干扁豆各50克,洗净放入锅中,煮至熟烂即可。

莲子也有补益脾胃的效果,二者搭配,效果加倍。

注意:扁豆中含有一种皂素和生物碱,属毒性物质,所以烹饪扁豆时一定要保证熟透了,或先放入开水中焯透。

 

02

鹰嘴豆——利血管、肠道

鹰嘴豆属于高蛋白、高膳食纤维、低脂、低GI食物,虽然脂肪含量比红豆、绿豆等稍高,不过其中75%是不饱和脂肪酸(所谓“好”脂肪),能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯,适当吃对人体有益!

再加上其中含有一种叫谷甾醇的植物甾醇,能干扰胆固醇吸收,有助于调节血脂,从而减少心血管疾病的风险。

另外,鹰嘴豆中有一种不可溶性膳食纤维——棉子糖,可以促进肠道蠕动,对改善肠道环境、预防结直肠癌有帮助。

鹰嘴豆的吃法很多,最经典的莫过于鹰嘴豆泥,很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱;打豆浆喝也是不错的选择。

 

03

白芸豆——减肥

白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载:白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效;另外,其还是高钾低钠食品,很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。

现代医学还分析,其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解,减少脂肪来源,有利于体重的控制。

 · 白芸豆泥 · 

做法:芸豆泥用牛奶稍微稀释一下,加入葡萄干调味,可以在两餐之间食用。

热量低、升糖指数低、饱腹感强,适合减肥、肥胖、 三高人群加餐食用。

 

04

花生——“长寿果”

很多人都认为花生属于坚果类食物,但其实它是纯正的豆科家族的产品,而且有着“长寿果”的美誉~

中医认为,花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳;而从现代学的角度看,其含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,这些营养素能促进新陈代谢,增加细胞活力。

花生还含有很多黄酮类的化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。

注意:花生虽好,油脂较高,建议每人每天食用量在25-35g左右,一小把左右,别过多。

 · 五红汤 · 

秋冬很多人免疫力下降,容易气血亏虚,气血运行不畅,也很容易感冒,而这五红汤对于扶正补虚、预防感冒能起到不错的效果。

材料:大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。

做法:

红豆洗净,浸泡半小时,然后放入锅中熬煮,快煮熟时,放入红衣花生米、枸杞和大枣,食材熬煮软烂即可出锅,最后根据个人口味加少许红糖即可。

 

05

豇豆——辅助调节血糖

豇豆虽然相貌平平,但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌,增加糖代谢的作用;烟酸参与脂质以及糖类还有蛋白质代谢,是天然的“血糖调节器”。

 · 玉米粒炒豇豆 · 

做法:豇豆切碎段,锅中倒入底油,放入豇豆小火焖,然后放入玉米粒,最后放入葱姜辣椒和适量的盐翻炒。

玉米中的膳食纤维含量是大米的10倍,膳食纤维能降低葡萄糖的吸收率,抑制餐后血糖升高,二者搭配很适合糖尿病人食用,但要控制好量。

三类人慎吃豆类

01

急性期的痛风病人

痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群,痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外,血中尿酸浓度更容易达到饱和状态,并沉淀形成晶体,积存于软组织中,从而导致炎症的发生。

而豆类中的嘌呤含量较高,因此,痛风患者在急性发作期最好不吃。

02

胃胀易反酸人群

豆类所含的低聚糖,会被肠道细菌发酵,分解产生一些小分子的气体,进而引起 嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用,以免刺激胃酸分泌,引起胃肠胀气。

 · 减少胀气小秘诀 · 

①浸泡:通过浸泡,不消化的寡糖会渗出到水里面。

②浸泡后冲洗:浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍,尽可能不残存寡糖。

③增加烹饪时长:煮的时间越久,寡糖成分流失得越多。

④配合易消化的食物一起吃:像米汤、大麦粥,对胀气、排气都很有效。

03

肾功能不全的人

豆类中含有大量的植物性蛋白,如果进食过多,体内产生的含氮废物就会增多,从而 加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说,无疑是“雪上加霜”。

(图片来源网络)

(摘录自网络)

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为什么心脑血管病人不能随便停用阿司匹林?

对于冠心病、心梗和脑梗的患者,小剂量阿司匹林是预防心脑血管疾病最重要、最有效的药物之一。只要没有禁忌证,这些患者均应长期服用小剂量阿司匹林。但因为种种原因,有些患者常常自行停药,这样做可以吗?

有一项研究显示,擅自停用阿司匹林可以使心脑血管事件风险增高37%。这项研究通过对601527例服用阿司匹林的患者进行为期3年的随访得出上述结论,并且停药后发生不良事件的风险迅速升高。已经发生心脑血管疾病的患者停用阿司匹林后发生心脑血管病事件的风险增高更为显著。患有心脑血管疾病的患者中,停用阿司匹林后1年内每36人中就会发生1次心脑血管事件。

由此可见,对于具备阿司匹林适应证的患者,应该按照医嘱长期服药。无故停药会使自己的生命健康受到严重威胁。

丹参又名红根、活血根、大红袍、血参、紫丹参、红丹参、山红萝卜等,为唇形科多年生草本植物丹参的根。主产于江苏、安徽、河北、山东、四川等地。春、秋两季采挖,洗净,晒干。生用或酒炒用。

  丹参味苦,性微寒。入心、心包、肝经。具有活血化瘀、养血安神、凉血消痈、排脓生肌和降压减脂的功能。《神农本草经》收载,丹参“主心腹邪气,肠鸣幽幽如走水,寒热积聚,破癍除瘤,止烦满,益气”。《名医别录》称,丹参“养血,去心腹瘤疾结气,腰脊强,脚痹;除风邪留热,久服利人”。《日华子本草》记载,丹参“养神定志,通利关脉”。《本草正义》认为:“丹参专入血分,其功在于活血行血,内之达脏腑而化瘀滞,故积聚消而瘕破,外之利关节而通脉络,则腰膝健而痹着行。”

  【日常应用】

  古有“一味丹参,功同四物”之说。用于多种疾病,主要用于心脑血管系统疾病,如冠心病、原发性高血压、高脂血症、脑血栓、脑动脉粥样硬化、缺血型中风等,其他还用于脑溢血、支气管哮喘、小儿病毒性心肌炎、神经性耳聋等。作为常用降压减脂中药,丹参单用有效,若与其他相关药物配伍使用,制成茶剂、煎剂、酒剂、膏饮、药膳或成药,则疗效更佳。

  【茶剂】

  丹参、生山楂各10克。将丹参、山楂洗净、晒干或烘干,分别研成粗末,装入绵纸袋中,封口挂线,放入大杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟,即可当茶频频饮用。每日2剂,每剂可连续冲泡3~5次。

  本方具有滋补肝肾、活血祛瘀、降减脂等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年湿热内蕴、气血瘀滞型高脂血症或原发性高血压患者尤为适宜。

  【煎剂】

  1、丹参15克。上药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血降压、降血脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。

  2、丹参、郁金、没药各10克,葛根25克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血理气、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压、高脂血症。对气血瘀滞型患者尤为适宜。

  3、丹参30克,郁金10克,黄芪、党参各15克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方益气活血、降压减脂。适用于气虚瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  4、丹参、泽泻、何首乌、绿茶各10克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方补肾清热、活血祛瘀、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压、高脂血症。

  5、丹参、怀牛膝各30克,酒制大黄6克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方益肾、活血、降压减脂。适用于肾精不足、气虚瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  6、丹参、桑椹子、生白芍各15克,女贞子、珍珠母(先煎)各30克,旱莲草20克,牛膝、钩藤(后下)、茺蔚子、杜仲各12克,地龙10克。诸药水煎眼。每日1剂,每日2次。本方平肝潜阳、清热降压、降血脂。适用于各种类型原发性高血压、高脂血症。

  7、丹参、天竺黄、生山楂各30克,泽泻20克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血清热、降压减脂。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。

  8、丹参、女贞子各15克,益母草30克,牡丹皮20克,钩藤、沙苑蒺藜、泽泻、酸枣仁各12克,川芎10克,葛根9克,琥珀粉3克(冲服)。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方育阴潜阳、清肝熄风、养血柔肝、镇潜活血、降压减脂。适用于肝肾亏虚、阴虚阳亢、兼有瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  9、丹参、川牛膝、生白芍各15克,干地黄、生代赭石(先煎)各30克,柏子仁12克,郁金9克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方滋补肝肾、平肝熄风、降血压。适用于阴虚阳亢型原发性高血压。

  10、丹参、僵蚕、怀牛膝、当归各15克,嫩桑枝50克,钩藤20克(后下)。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方疏通经络、调整气血、降血压。适用于肝阳上亢,兼有瘀滞型原发性高血压。

  【膏饮】

  何首乌、丹参、蜂蜜各25克。先将何首乌、丹参洗净,加水200毫升,煎煮20分钟后,去渣取汁,调入蜂蜜,和匀,即可当茶饮用。每日1剂,每日2?3次。本方降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。对原发性高血压、高脂血症伴便秘的患者,能起到降压减脂和润肠通便的双重效果。

  【酒剂】

  丹参150克。浸泡在500毫升白酒中,密封1星期。口服。每次15?20毫升,每日2?3次。本方活血通络、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。

  【药膳】

  1、丹参、女贞子各15克,粟米100克。先将丹参、女贞子洗净,同入砂锅,加水浓煎2次,每次30分钟,过滤去渣,合并2次煎汁,浓缩至200毫升,备用。再将粟米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,煨煮至粟米酥烂,随后调入丹参、女贞子煎汁,拌和均匀,再用小火煨煮至沸,即可服用。每日1剂,早晚2次分服。本方具有滋补肝肾、活血祛瘀、利湿降脂、降血压等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年肝肾阴虚、气血瘀滞型高脂血症、原发性高血压患者尤为适宜。

  2、丹参、黄精、陈皮(研末)各15克,红糖10克,蜂蜜20克。先将丹参、黄精洗净后,分别切成饮片,放入砂锅,加水适量,用大火煮沸后,调入陈皮碎末,改用小火煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,留汁,回入锅中,加入红糖,用小火煮沸,趁热调入蜂蜜,拌匀即可服用。每日1剂,早晚2次分服。本方具有滋阴补虚、益气健脾、化瘀降脂、降血压等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年脾虚湿盛、阴虚阳亢、气血瘀滞型高脂血症、原发性高血压患者尤为适宜。

  【成药】

  1、冠心静片:主要成分为丹参、川芎、玉竹、红花、人参等。口服。每次4?6片,每日3次。本方祛瘀降压。适用于各种类型的原发性高血压。

  2、复方丹参片:主要成分为丹参、三七、冰片。口服。每次3片(每片相当于原生药1.07克),每日3次。本方活血祛瘀、芳香开窍、理气止痛、降血压。适用于气血瘀滞型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  3、丹参注射液:主要成分为丹参、葛根、梧桐叶。肌注。每次4毫升(每1毫升相当于原生药2克),每日1?2次。本方活血祛瘀、理气止痛、降血压。适用于气血瘀滞型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  4、丹田降脂丸:主要成分为丹参、田七、川芎、泽泻、人参、当归、何首乌、黄精。口服。每次4克,每日2次。本方益气通脉、活血化瘀、健脾化浊、滋养肝肾、降压减脂。适用于各种类型高脂血症、原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  5、舒心降压片:主要药物组成有丹参、白菊花、钩藤、葛根、桑寄生、桃仁、柏子仁、槐米、红花等。口服。每次3片,每日3次。本方平肝熄风,活血宁心。适用于肝阳上亢型原发性高血压。

  6、冠心安:主要成分为丹参、三七、郁金、山楂、香附、人参、川芎。口服。每次50粒(1.47克),每日3次。本方活血化瘀、理气止痛、降血压。适用于各种类型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  7、丹参颗粒:主要成分为丹参提取物。口服。每次1袋(每袋10克,相当于原生药10克),每日3次。本方活血化瘀、降血压。适用于各种类型的原发性高血压。

  【注意事项】

  1、丹参副作用小,临床应用时仅有轻微的恶心、食欲减退等消化道反应,个别患者出现皮疹、面红、月经增加等现象,停药后即可消失。极个别患者静脉注射后可出现头晕、药疹、过敏性哮喘。

  2、丹参反藜芦,两者不可同用。

  【按语】

  丹参既能活血祛瘀,又能养血凉血,是一味具有较好疗效的活血化瘀药。现代药理学研究发现,丹参又具有较好的降血压和降血脂作用。这对于原发性高血压伴冠心病的患者来说非常有益,因为丹参的扩张血管作用可用于防治原发性高血压,而它的扩张冠状动脉和降血脂作用又非常有益于治疗冠心病。

  这是由于冠心病的发生与脂质代谢紊乱及冠状动脉粥样硬化或痉挛,导致心肌供血不足等因素密切相关。所以,丹参可用于防治原发性高血压、高脂血症、冠心病等当今多发的心血管疾病。近年来,还发现丹参对糖尿病亦具有较好的治疗作用。 https://t.cn/E7VhNak


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