从被资本摒弃的“创投荒漠”到成为资本的“香饽饽”，新一代福建餐饮品牌创始人正在踏上新的征程。

中国有45万亿的消费市场，足以支撑舞爪、猪角等福建新餐饮品牌成长为全国品牌，但它们依然要面对众多挑战。

例如，过去福建餐饮的大单品逻辑，已无法及时满足新时代消费群体的需求。他们必须在sku及时更新上做出更加深入的思考和探索，满足年轻消费者对于口味多样化的追求。

门店股东多、股权结构复杂等势必会带来管理的挑战，如何将这些历史遗留问题合规化处理，值得关注。此外，类华莱士的联营模式，在资本层面只能算作管理店，几乎没有溢价空间，如何解决？

当然，面对已经相对冷静下来的资本，即便后面没有更大的PE或二级市场上市的接盘，想象空间没有那么大，但好的项目依旧能够跑出来。

因为当前芯片、医疗等项目资本很难“入局”，资本投什么？还是消费。福建依旧有很多好的新餐饮品牌有待资本的开发。

张敏预测，那些靠着疯狂砸钱投流量获取营收2VC的新消费品牌，今年将会进入“瓶颈期”，那些倒贴钱“打仗”的品牌会徘徊在危险边缘。

那些不依靠任何线上流量的优秀福建餐饮品牌，靠着“每开一家店都赚钱”的优势，对供应链的强掌控，手握最重要的资产——顾客、粉丝、活跃会员，依然是未来资本争相抢夺的对象。

但张敏反复提醒，资本只做锦上添花的事，福建新餐饮品牌切勿被资本追捧追得“飘”起来了。薛海明、郑锦清等白手起家的福建餐饮人要清醒，无论资本如何追捧，依旧要和过往一样扎扎实实做产品，回归生意的本质，用好产品和好服务说话，切勿片面追求快节奏扩张，从而导致资金链断裂。

吃过亏的李敏表示：“即便旁人有再多的提醒，只有为教训买过单，才能倒逼我们搞清楚坪效和人效不足的原因。过去我们可以乱来，但现在不行了，因为一旦某一个‘战区’出现问题，所有门店都会受到波及。所以进入一个市场前，一定要做好充分的调研，再做出决策。一旦我们飘了，不能够给顾客创造新的价值，不再进步，那就是失败的开始。”

来源于蓝鲨消费 ，作者李佳琪

更重要的是，福建新一代餐饮品牌创始人，无论是做产品、设计，还是到全国各地做直营，搞加盟，都“很有两下子”，这让投资人眼前一亮。

在走访福州、厦门餐饮品牌创业者的过程中了解到，无论是猪角、舞爪，还是草本汤、蜀都丰、久号食堂、1718海鲜火锅都是每个细分赛道的领先品牌，而且创始人都是30-40岁风华正茂的年纪，在各自领域中摸爬滚打，百折不挠。

操盘着一两个亿年收入的盘子。这几年他们都在打造夯实的品牌基础，有雄心做到行业的领跑者。

“现在赶上了新品牌、新国潮的崛起，舞爪、猪角都是新中式设计，迎合了年轻人的追求。福州是小餐饮之都，每一个餐厅都有一款爆款菜，他们对产品有极致的追求。”张敏说。

郑锦清做舞爪前有十几年的餐饮经验，做过一个曾入选中国餐饮百强的令狐冲烤鱼品牌，年利润数千万元，一度是‘飘在云端的人’，也是蜀都丰等福州明星餐饮品牌的天使投资人。

草本汤创始人是产品狂人，每天钻在产品里，总计做出了100+SKU。

在与薛海明的交流中，我们了解到，生于1985年的他是名副其实的“餐饮老兵”。16岁开始做学徒，25岁已是五星级酒店主厨的薛海明，十年前就职于有百家连锁品牌的餐饮公司，之后辞职创立“纪里捞面”，一直走在餐饮创新品牌的前沿。

因薛海明一直保持对产品品质高追求的理念，每次出差各地，遇到好吃的餐厅，他的想法是：“老板我可以不认识，但一定要和大厨做朋友。”在他看来，餐饮人，只有在分享和交流中才能不断精进、不断创新，学无止境。

猪角以“猪脚饭”闻名，薛海明最得意的却是米饭。“在我们店里，来吃饭的大多是普通老百姓，如果连最普通的米饭都做不好，那还做什么快餐。我们的米饭要做得比猪脚还好吃。”除了米饭，薛海明还注重很多细节，比如餐纸，都是他亲自定制，“比普通的120抽的多70抽，每张纸三层厚度，保证擦嘴时不会被油沾掉”。

不断迭代、精益求精的产品升级，这是猪角敢于“怼着”老乡鸡、大米先生等知名中式快餐品牌开店的底气，“我们没花过一分钱广告费，就是脚踏实地的把每一碗饭做好。”薛海明告诉我们，当前，猪角店面坪效、人流和所谓的“网红店”相比毫不逊色。

来源于蓝鲨消费 ，作者李佳琪

有句老话说“老天想让谁灭亡，必先让谁疯狂”。放到挽回里面也是一样的，怎么样疯狂？夸他，认可他，让他觉得你是他心目中不可替代的存在。#女儿们的恋爱# 你可以这么说：虽然我谈过几次恋爱，但你是我几任恋爱里面最好的男朋友，前男友都没有你好。把他这只猪吹上天，你就是这个风口，让它飘起来。当一个男人觉得自己完全拥有你，能切能够掌控你，让你成为他的小迷妹的时候，这个时候你的赌注就是成功了，你已经满仓了。就像你把所有的钱买了一只股票，满仓之后呢，你就等待这个的股票自动的上涨就可以了。你说他是完美的，他也举得自己是完美的，这时候他就更飘了。双重的自我满足感加到一个人身上之后，他就不知道自己姓什么，因为他姓什么自己都不知道了。也就是说一个人一个男人是很容易膨胀的。#挽回前任操作干货##挽回爱情挽回前任##如何怎么爆发了分手了失恋了怎么办挽回#