风味大肘

菜品特点：此菜是在传统炖肘的基础上创新而来，先把肘子煨熟，再以青椒节、小米椒、醋等辅料来调味，成菜鲜辣微酸，入口不腻。

制法：

1.猪肘先用喷枪炙皮，再用温水刮洗干净，放入不锈钢大桶，掺清水淹过肘子，然后放入老姜（拍破）、葱结、八角、香叶、桂皮、山柰、干辣椒节和干花椒，大火烧开再转小火煨90分钟，等肘子软糯时，捞出来备用。

2.金针菇投入沸水锅里汆一水，捞出来放钵里垫底，再放入煨好的肘子。锅里掺适量清水，烧开后放入青椒节和红小米椒节、蒸鱼豉油、辣鲜露、保宁醋，出锅舀在钵里肘子上，最后撒上葱花便好

一笔丹青，水墨流年。

素雅的线条勾勒出山水的淡墨风情，

恍如淡淡云烟，

又有着沉浸在时光里的禅意。

有袅袅的禅意，

携着最自然的灵性缓缓而来，

漂泊在没有彼岸的江面。

最素雅的箫声与琴声相交织，

谱出一曲最纯粹的禅音，

勾勒成一卷卷独属于中国的飘逸和悠然。

淙淙的古韵，流淌着超然的宁静。

悠悠的禅香萦绕在四周，

让身心在一张一弛中洗尽凡尘。

绵远的乐音穿过云雾的氤氲，

一幅水墨画卷在天地之间展开。

一砚，一宣，一笔，一墨，

辅以一钵清水，勾勒出半城烟雨。

 水墨之色，没有那么多鲜丽的色彩，

也没有那么的炫目，

可最纯粹，最素雅，也最真实。

醒來讀禪詩20210407
辛醜（2021）年二月二十六（4.7）日吉祥
一、原文
黃景仁
題黃荊榻寺壁
    
接引禪關古道鄰，
一宵借榻亦前因。
鐘聲只和車前鐸，
鉢水難清陌上塵。
題壁故人誰待我，
視途老僕苦催人。
雲山如畫人如織，
未必空王不愴神。
 
二．注釋
 1.前因：前世因緣。佛教講因果相續相報，此生有事，多緣前世之因。
 2.空王：佛之尊稱，因為佛覺悟緣起性空的真理，同時也講出了空的真理，佛於空法而得自在，說空法無礙，故名空王。
  
三．譯文
 禪寺的山門與古道相鄰，我來寺借宿恐怕有前因。
鐘聲與車鈴混響成一片，僧鉢中清水難洗路上塵。
題壁的故人也等我題詩，同行的老僕卻苦苦催人。
雲山如畫行人川流不息，說空理的佛也令人傷神。
  
四．賞析
這是一首題壁詩。詩人為取名利，到處奔波，而途中借宿黃荊榻寺並由此生發出空幻感。題壁的人中有他所認識的，也有不認識的，但他們都不過是山中寺院的過客。今之視昔猶如後人再視今，題壁人是誰也許後人不再過問。寺院前面的青山依舊如畫，路人川流不息，各自為自己的生計在奔走操勞，但又有誰想到過時間，想到過歷史。「鉢水難清陌上塵」，佛教真理難得幾人領會與理解，但是這並非說明佛的存在不會令人警醒，不會令人黯然傷神。佛的空、悲、願，不能不使人浮想聯翩。這正是詩人借題壁而要言說的道理。
  
五．作者簡介
黃景仁(1749—1783)，字漢鏞，一字仲則，號鹿菲子，江蘇武進人。少有才華，詩賦俱佳，有盛名-朱筠督學安徽時招人幕，三月上巳日為會於採石磯太白樓，賦詩者數十人，其中黃景仁最年少，而賦詩最快，頃刻數百言立就，賓客都為之輟筆，乾隆四十一年，高宗東巡召試，名列二等。黃景仁性格豪放，有狂名，詩以奇肆新警見長，駢體文絕似六朝。兼善書畫。有《兩當軒詩文集》、《竹眠詞》行世。