#城市追击-香港# 【#未填妥「纸仔」 食客收告票黄店被禁晚市堂食14天# 】日前警方在晚市巡查时，在佐敦白加士街的黄店「开餐Dine Inn」发现有七名食客未有在进入食肆前扫描「安心出行」或填写顾客资料记录表，当中有三人所填写的联络资料「不合格」，于是向有关食客发出定额罚款通知书，而该店则被禁晚市堂食14天。店方事后在社交平台呼吁，食客「填纸仔」时应该「一字不漏」。

据报周六晚上六时左右，多名警员进入涉事食店巡查及检查资料箱，发现年龄介乎25至48岁的4男3女，未有在扫描「安心出行」，或者填写顾客资料记录表，当中三人则是所填资料「不合格」，而店方亦没有检查相关资料，甚至当时「并不知情」。#香港##守护香港# （点新闻）

屈颖妍：我们的政策叫运气！[摊手]
隔一段日子，就会有人问：「香港跟内地到底几时可以通关？」
去年疫情初期，有人说，要通关，大概等到年底。一年过去，今年年头，又有人说年底，说的已是第二个年底了，说着说着，时间又过了一大半，这几天，再有人传出通关期将在明年三月。

为什么是三月？抛出这日子的人大概看到三月会发生两件事：一是内地开两会，一是香港选特首。
无论年底还是三月，我觉得大家是在瞎猜，阿爷只要问一个简单问题，我们就露了底：请问香港官员，你们现在是以什么防疫政策保障清零及追踪个案？

答案是：运气。

早阵子有个国泰机场贵宾室服务员确诊，她居住的东涌有很多她出没过的地方，都成了强检区域，譬如东涌最大商场东荟城。
我有朋友住在该区，看到管理处贴着告示，说某日某时去过东荟城的人要去强检，朋友是个守法顺民，看到通告，赶忙四处广传叫街坊去做检测。
朋友说：「结果，除了我，无人去验。」因为在香港进入商场、街市根本不必扫安心出行，没人证明你去过，也无人知道谁去过，强什么检？

别看到几则食客没扫码被罚五千元的报道，再加上一段日子清零，就以为抗疫成功。香港只是好命，看那形同虚设的安心出行、看一个个仍写纸仔填假资料的食客，香港至今没大爆发，好彩而已，彩数可以当政策？你去跟内地各省各市一个个因抗疫不力被重处的人解释去！

所以说，香港清零，一直只是靠运气，和香港人肯乖乖戴口罩，而不是靠什么英明神武的防疫政策。

相反，内地防疫不会豁免、没有例外、更不靠运气，他们用的是很科学的「健康码」，全民出入任何地方都要扫码，你曾经到过的地方出现确诊，你的「健康码」会自动转为红色，没得隐瞒、不能漏报、更不怕忘记行踪，因为人工智能会帮你记住，「健康码」一转红，你就哪里都去不了。科技之下，病毒链无所遁形，那些清零数字，没半点运气成份。

然后，回头想想，如此严谨的防控地，会打开门跟一个只靠彩数抗疫的香港对接吗？
#黄媒不会说的真相#

【#你不知道的香港饮食历史文化# 「打冷」 】

「打冷」源自潮汕的方言，又称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化凉菜熟食。1950年代，在香港卖夜宵和卤味的潮汕人，经常肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。同乡人见到要买，就用潮汕话招呼一声「担篮啊」（担篮子的，音近粤语发音的「打冷」）。操粤语方言的人不解其意，也照样画葫芦，发谐音招呼叫卖的小贩，后外延为「吃潮州菜」。

这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类;二是鱼饭类;三是腌制品;四是熟食类。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜已送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。

再者有说法指打冷不是潮州话而是「打round」的中西合壁香港话，即打个转。原因是这种潮州饮食方式是预先烹好食物，放在店前，食客要打个转，选择心仪食物，然后落单。五六十年代香港出现了这种潮州食制，而食客又会跟店主说打个冷，看看有没有什么好吃的。久而久之，潮州打冷，不胫而走。

你今晚想"打冷"吗？