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梨园柜

缅甸柚木 /
榫卯结构 /

一体式小箱子，只有顶部的开口，箱体四面的相邻两边用了玻璃，另两侧则是木。光只能从侧面射进，给放置其中的茶具器皿打了一个大侧光，明暗对比，强调了器皿的线条形制，如同器物的舞台，故名梨园柜。

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在家品茶也要讲究
HARIO 竹把手耐热玻璃茶壶, 和风的竹把手搭配矮扁的圆润设计, 时尚之中透出点点日式的古朴雅致味道。
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入秋泡茶掌握这几个诀窍，保管养生又好喝|||泡茶|选水、煮水、选器、备茶到冲泡
泡茶是技术活，更是精细活，每一个环节都可能对茶汤造成影响。

今天老就针对以上几何环节，来讲几个泡茶小窍门，让你泡的茶更好喝。

1⃣选水|选水尽量选软水，避开碱性水

水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性

①水中的矿物质
水质越硬，可以说明茶中的矿物质钙镁离子越多
硬水烧开之后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不仅是茶之“功效担当”，对茶的风味也至关重要

抑制了它的溶出，难免茶汤寡淡、茶香低浊

因此，要尽量选择硬度低的水

②水的酸碱性
用碱性水冲泡，茶多酚不稳定，很快会氧化
那些氧化程度低的茶，如绿茶、铁观音，正常汤色应该是明亮的浅绿、浅黄或者黄绿色
如果是碱性水泡的，就会很快变成红浓的颜色

2⃣煮水|自来水需要煮久一点

陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。

煮水要大火快煮，而不要文火慢煮。当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。
如果煮得太久，水中的含氧量降低则活性降低，即水“煮老”了，对茶汤影响也不好。

如果使用自来水泡茶，需要煮稍久一点。自来水沸腾时，把烧水壶的盖子打开，保持沸腾一分钟左右，能够除去一部分消毒残留的氯，降低异味

3⃣选器|不同的茶要使用不同的茶具

①绿茶：
宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶

②红茶：
用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈

③白茶：
白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故宜用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；

而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮

④乌龙茶：

若想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味

如果想展现其深厚的韵味，可以选择紫砂壶，能更好地激发茶性。紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度

⑤普洱茶：
尤其是老普洱茶，适 宜用紫砂壶。紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好

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