#顶级投资#

听说你管钱很厉害,要不我把钱包交给你,你帮我管钱。

————巴菲特

段永平,请巴菲特吃一顿饭,花了四百多万人民币,可见想与股神吃一次饭有多难多贵。

不过,巴菲特也有请别人吃饭的时候,不但请吃饭,84岁的老人还亲自给人当接车司机,巴菲特说“(当司机)是我的荣幸”。这个人就是张磊,2014年当时42岁。饭后,巴菲特给张磊说了这段“管钱”的话,虽然也多半是玩笑话,但有拿着钱包合影留念的。

以前创业失败,2005年才开始做私募投资,9年时间就能做到巴菲特看重的地步,张磊确实是个投资界传奇人物,河南老乡。

张磊凭什么能做到这种成绩,首先肯定是业绩,当然巴菲特可也不是只看成绩的,张磊也有一套自己的投资理念。

张磊,一战成名的战绩就是,2004年私募成立初始,用仅有的2000万美元募集资金,全仓投资到腾讯这一只股票上,当时腾讯总市值20亿美元,如今腾讯万亿美元市值了,张磊赚了几百倍。
当然,后来投京东、蓝月亮、拼多多等等。

可见,张磊主要是个投资“第五层楼”(改变世界的公司)的投资者,腾讯改变了中国人的生活方式,我们现在已经每天都离不开微信(QQ)了,拼多多、京东也是改变着人们的日常购物方式。

当然,张磊也投“第三层楼、第四层楼”的公司(行业唯一、第一),比如格力等。

但总体而言,他在投资“改变世界的公司”方面,更有心得和方法和成绩。

张磊曾经说过三句话:
第一句:人生苦短,要搞就搞个大的; 
 第二句:搞大了就要搞成永恒的;
第三句:永恒是不可能的,再牛也要不断创新。

看看张磊的投资腾讯成名史,再细品这三句话,张磊是什么类型人物就大概知道了,呵,是不是也激情澎湃,资本市场永远是创造惊人奇迹的地方,人性都是想在财富方面创造奇迹的,基本面投资的“第五层楼”是个神奇神秘的地方,是个能触发人刚进股市怀揣的那个大富翁梦想的地方。

我已经算是比较坚定的“买价按资产折扣”者了,已经对各种股市奇迹相对淡然了,但“第五层楼”也是必然要再去探寻的地方,而且,“买价按资产折扣”者,才更可能是在第五层捡漏的成功者,格雷厄姆重仓捡漏“盖可保险”涨200倍(保险行业在70年前是被人瞧不上的行业,盖可保险也是创造了一种独特的保险方式,改变了一部分人的投保模式),段永平捡漏网易互联网新经济公司,也是标准的“买价按资产折扣”方式,孤注一掷赚百倍。

但是为什么第五层楼这么厉害,很多人不去呢,因为去的大部分投资者都死了,那里跌宕起伏太大了,改变世界生活方式的亚马逊公司,厉害吧,公司一直在扩张也进展顺利,基本面没大问题,可是股价却曾最多跌了95%,什么概念,跌90%时买入的人,也要经历资金腰斩的日日夜夜,和不可确定的未来。

那么,我们为什么要去闯这层楼呢,因为“买价按资产折扣”基本功深厚者,哪层楼都能去,只要基本功深厚都如履平地,管他几层楼,可以抓不住,至少不会赔。

但斌总说过一句名言—————投资两类企业:世界改变不了的;改变世界的。比如白酒、智能汽车。

这个与基本面投资的第三四五层楼相通,这些实际是主流投资界众多人士的聚焦方向所在,财富聚居地。

“买价按资产折扣”者,若不去闯这三四五层楼,那就可惜了稳赚不赔的免死金牌。

未来十年,我们能达到张磊的高度吗,那谁知道呢,我们的优势是“买价按资产折扣”稳赚神功护体,股市大转折方向基本把握(亚马逊公司正常经营,股价却跌95%,就是有股市熊市的原因,不能把握股市大脉络实际也很难做这种公司,被套惨很常见,也是很折磨人的),各种顶级生意也一直有跟踪留意,至少,至少也能是施洛斯的年复利20%吧。

人生苦短,既然能保证稳赚,那肯定要去捡大漏。

九面鼎

“好生意好价格好时机”
“踩实洞见理性”
“目标十七个资金净翻番”
“日常低估好生意思维”

“买价按资产折扣”

“坚持五类好生意”
“集中与分散有度”
“耐心等待甜密区击球”
“多维共振确定甜密区” 

#三联美食# 《鹅的诱惑》 文 | 近云

广东人对鹅的热爱,天下第一。

之前大火的《寻味东莞》,隔着屏幕也能让人感受到鹅的飘香和人们对鹅的挚爱。从大岭山烧鹅、酸梅鹅、白斩鹅、白灼鹅肠、爆炒鹅血、南乳焖鹅,到香蕉焖鹅,五味鹅,烧鹅濑粉,活脱脱上演了一幕《风味大鹅》!

然而,东莞人花式吃鹅不过是广东人吃鹅的一个缩影。广东各地,料理起鹅来分门别派,各有千秋,要论吃么......自是来者不拒,远近通吃。

珠三角一带,广式烧鹅拔得头筹,除了别具一格的东莞的大岭山烧鹅,堪称一绝的广州深井烧鹅以及别有洞天的江门古井烧鹅也同样味美令人难忘。

走在珠三角的街道上,无论是大饭店里,还是路旁林立的烧腊店、大排档,挂在橱窗里的肥大烧鹅总是油亮地洋溢着城市里的烟火气。在这里,无所谓什么方法烧制的烧鹅,只要味道好,为了斩件烧鹅而排队实在是太平常不过。食客们专注的看着师傅利落的摘下自己选中的心水鹅,又被汁水四溢的斩成一件又一件,这样的一幕幕每天都在重复上演。

我对烧鹅的好奇由此而生,以至于刚工作的时候时常下班后精疲力尽,就去烧腊店里解决晚饭。每次点好单,师傅看似随意的手起刀落几下,一份不算精致的烧鹅饭就会伴着浓浓的香气被推到面前。锃光瓦亮的鹅皮之下是一层薄透的脂肪,包裹着肌理清晰、滑嫩紧致的鹅肉,隐隐渗出的油汁充满了诱惑。迫不及待的夹起一块,再蘸一下琥珀色酸梅酱放入口中,哇,鹅皮薄香酥脆,鹅肉香甜丰腴,就一口,引爆味蕾,再也割舍不下。

广东的烧腊店是个神奇的地方,店面不大,装修也毫不讲究,却总是充满熙熙攘攘的各色食客。拥挤、油腻、嘈杂似乎是这个地方的标配,但热闹和好味又总引得人们流连。就是这样的烧腊店里,翻滚的热锅中捞起的朴实濑粉,加一勺鲜香高汤,铺一层脆皮烧鹅,一碗看似简单的烧鹅濑粉,却堪称街坊们的美食之光。那是对肠胃最温暖的安慰,鹅肉的魅惑,濑粉的缠绵,汁水的丰盈,此般和谐与惊艳,只有吃过的人才懂。

很多像我一样的外地人初到广东大概都是从烧鹅开始爱上了鹅,但这只是起点,吃鹅路上,惊喜不断。初与潮汕的卤鹅相遇,缘起卤水拼盘中的鹅掌、鹅翼,浓郁的酱香,厚重的口感,让我对卤鹅开始分外着迷。

不似烧鹅般明晃晃油亮亮的张扬,潮汕的卤鹅有一种细致内敛的独特韵味。被制成卤鹅的狮头鹅很大,但却被潮汕人料理的十分精致。普通的嫩鹅吃的是鹅皮鲜滑,鹅肉香嫩,肉汁饱满,而吃老鹅讲究是那股香醇浓郁,味久而悠长。

但是卤鹅于我,鹅肉仅能屈居次位,那些看起来肥嘟嘟,吃起来软糯糯的肥肝才是我的最爱,一口下去的满足总能让我无法自拔地沉醉,加上脆爽的鹅肠,弹韧的鹅珍,不禁让人感叹人间为何会有如此美味。

但真正让老饕视为珍宝的是老鹅头,尤其是狮头鹅上的那个肉瘤,那是整只鹅最为精贵的地方。鹅头上的肉质软滑,富含胶质,极容易咬,有富有嚼劲,加上卤汁的浸染......就像蔡澜老师说的,死前必吃之物。虽然价格也很贵,三五年的头颈往往比整只嫩鹅还要贵上许多,却依然挡不住食客们的追捧,这恐怕就是对老鹅头最大的认可了吧。

无论是烧鹅还是卤鹅,我都是一见钟情,大抵因为它们都比较合乎北方人的胃口。唯独对白切鹅,像是跑了一场恋爱马拉松才终于迎来了大圆满。

很长一段时间,作为北方人,我很难适应白切这种做法,总觉得寡淡而单调。不知道是在一个地方待得久了味蕾有了倾斜,还是终于吃到了厨艺高超,直到后来慢慢有被白切鸡惊艳到,我才开始从新认识了白切这种做法。白切的做法做鹅,我只想说,白切鹅,让人对鹅爱得更加纯粹。

在高汤里反复浸煮的白切鹅,肉质慢慢变得紧实,韧劲十足。一盘好的白切鹅,淡黄的表皮,嵌着浅粉色的鹅肉,肉眼可见的软嫩细致。蘸着沙姜豉油入口,肥而不腻,汁水横流,嗯,鹅有鹅味,是对白切鹅的最好诠释。

在广东,各地的厨师们给了鹅最好的礼遇。除了烧鹅、卤鹅、白切鹅,以及《寻味东莞》中出镜的各种鹅,仍然有数不清的鹅的做法,比如醉鹅、咸水鹅、各式焖鹅、各式鹅煲、各式鹅饭、全鹅宴......

如果你是名美食爱好者,追寻一只鹅的至味,那一定要来珠三角吃烧鹅,潮汕澄海吃老鹅头,粤西吃白切鹅......如果你是一名吃货,想要尝遍鹅的滋味,那么东莞鹅城开启你的第一站,当然,我所在的广州也是不错的选择。

总之,广东欢迎你:来吃鹅!
本文节选自《三联美食》

前几天发了一条双雪涛《平原上的摩西》的微博:https://t.cn/A6V8vOrP
有朋友对贝勒对短篇小说《无赖》的解读很感兴趣。遂分享出来供享用。[思考]
——————————————————————————
老马是个无赖。他不讲人情世故,以至于当着弟媳和未成年的孩子面前开黄腔,以至于在全家面前嘲讽父亲“面子于你有啥用”,以至于深更半夜去砸“我”家的门……他的行为虽然怪异,但这也说明老马是个“真人”,至少在“我”一家面前,他没必要收敛、没必要客套。

因此,他说喜欢“我”,大概率是真的喜欢。原因是“手白白净净,一看就是念书的坯子。”看到这里,读者还不能判断这句话的重量,但这句话,是解读老马性格和行为模式的核心。

在结局,为什么老马会一反常态,帮“我”出头?即便意识到“我”有可能用扳子打他,老马依然浑不吝,坐在座位上指了指自己的脑袋,说“往这打,我要是躲一躲,就不算你大爷。”

听到老马这句话后,“我想了想”,于是把左手放在铁桌上,抡起扳子就要砸下去。“我”为什么要砸自己的手?明明是来威胁人的,但却要砸自己的手,这是反逻辑的。什么人会通过自残的方式去威胁别人?大概率是对自己丧失希望、对社会丧失希望的人,连自己都不爱了,这个人要失望到什么程度?

换句话说,老马可能用这样的方式,但“我”不会。双雪涛不是一般的小说家,缜密的逻辑是基本功,解读反逻辑的密码就是“我想了想”。

从写法来看,《无赖》很明显有海明威的影子。海明威代表着“省略美学”的极致,他默认读者有极高的智识,读得懂最好,读不懂就要自己找原因。他说“冰山在海里移动很是庄严宏伟,这是因为它只有八分之一露在水面上。”这就是海明威的“冰山理论”。换句话说,读海明威,既要看他写了什么,也要看他没写什么,如果只看他写了什么,最终所得只能寥寥。

双雪涛终究还是有一点“慈悲心”,不像海明威那么“狠”和高傲,因此他留下了明显的线索,就是“我想了想”。在那短短的一瞬间,“我”究竟想了什么?最终做出了砸向自己手的决定?

几乎可以确定,唯一的答案是他想起了老马的赞赏,老马喜欢他白白净净的手,由此判断他“一看就是念书的坯子”。在“想了想”那一个瞬间,“我”已经想出了策略,就是要毁灭一个几乎绝望的人仅存的希望。

可以说,《无赖》里的“我”太聪明了,年纪轻轻历经炎凉,对人性的洞察极为深刻。“我”的行为一定存在着赌的成分,但“我想了想”,说明这个行为经过理性思考,也就是说,他基本可以笃定老马的反应——老马一定会帮助自己挡住扳子。

他知道这个底层到不能更底层、每天浑噩度日的人,内心深处最大的遗憾是什么。果不其然,老马伸手去挡,而后腾地站了起来,叫道:“你这手,比不上一个台灯?你这手?”

浑不吝的老马不仅伸手帮他去挡,更是腾地站起,大声叫了起来。像猫被踩了尾巴,“我”赌对了。

但这招太狠,只有不懂事的年轻人和真正的恶棍用得出来。鲁迅在杂文《论雷峰塔的倒掉》里写到:“悲剧就是把人生有价值的东西毁灭给人看。”但对于没有尊严、浑噩度日的老马来说,人生有价值的东西几乎没有了,内心仅存一丝向往。

是对“白白净净的一双手,一看就是念书坯子”的向往。

这双手代表了一个干干净净的人生。在那个与他不甚相关的人生里,主人公不用通过偷窃来养家,可以安心念书,可以有一个幸福的家庭,可以堂堂正正走过一生……

可以说,这一砸完成了小说内最惊险的一跃,这一砸,砸出了年轻人的早慧和冲动,砸出了老马仅存的希望,也砸出了老马的悔恨和遗憾。

在命运的裹挟中,他的选择空间十分狭小。兄弟姊妹九个人,从小没穿过囫囵个儿的裤子,用老马的话说:“让我们怎么活,不偷可不就要饿死?”但在这一砸一挡之间,足以说明他并不像表面上那么不修边幅,在他的内心深处,对自己是个无赖、是一个小偷的身份深恶痛绝。

这一砸,也砸出了一个英雄。双雪涛写道:“小子,你这手啊……”说到这里,他停了下来,好像忘记了自己想要说什么,拿起礼帽,从地上捡起一只完整的空酒瓶,掂量了掂量,手攥着瓶嘴倒拿着,说:“走吧。”

这一刻,老马被赋予了新的身份,他是一个侠客,也是一个在绝望中为希望而战的战士。这位战士不只是为台灯而战,也是为知识而战,更是为一个干净的人生而战。

《无赖》不仅不是对老马的批评,反而是有关老马的一曲赞歌,双雪涛原谅了老马,用“风萧萧兮易水寒”般的描述向他致敬。但双雪涛不想与时代和解。


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