线下门店品牌！才合5.8/桶，冲泡即食！

『￥34.9』【旗舰店】安食六和 兰州牛肉拉面120g*6桶，非油炸面饼+正宗黄牛肉粒+牛骨浓汤，还原门店原味。

相关信息：

①安食六和是宁夏餐饮品牌，创立于2009年。旗下现有“安食六和牛肉拉面”、“辣火夫麻辣小食”、“辣矩阵麻辣烫”、“麦穗禾老豆腐牛肉面”等多个连锁餐饮产品。

②有冲泡即食6桶装，还有鲜面水煮5袋装，还有酸菜牛肉拉面可选。手工制作非油炸高筋干拉面+牛肉牛骨文火熬制慢炖浓汤+正宗黄牛肉+辣椒油，冲泡即食。

清炖粉蒸肉
#创意美食#

这道菜借鉴猪肚鸡的手法，将粉蒸肉塞入猪小肚再包入猪大肚，封口清炖至熟，上桌后由服务员切开猪肚，使粉蒸肉慢慢显露真容。此菜中的粉蒸肉经过改良，腌制时不加豆瓣和红油，而是用红腐乳、辣椒面、醪糟汁补味，颜色棕红，酱香味浓，而上桌后，食客除了能尝到改良版粉蒸肉，还能品到猪肚条和鲜香的猪肚汤，一菜三吃，别有趣味。

粉蒸肉初加工：

1.带皮三层五花肉燎烧去尽余毛，刮洗干净，改刀成长7厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，每500克加入醪糟汁30克、糖色20克、红腐乳汁、椒麻茸各15克、酱油10克、辣椒面10克（朝天椒、二荆条辣椒各一半）、味精5克、十三香2克、白胡椒粉1克充分抓匀，待肉片入味后，再放入炒熟磨碎的米粉40克拌匀。

2.每300克腌好的肉片为一份，肉皮朝下装入小碗中，上面点缀青豆。

制作流程：

1.猪小肚（重约200克/个）冲洗干净，加白醋、葱姜汁、料酒反复搓洗祛掉异味，冲水沥干，将一碗五花肉装入其中。

2.挤掉多余的空气，用棉线扎紧封口。

3.将猪小肚塞入洗净的猪大肚中，用棉线扎紧封口。

4.锅入清水烧沸，下入猪肚转小火煨10分钟，捞出过凉，检查猪肚有无破裂，发现“伤口”应立即更换猪肚，若是完好无损、严丝合缝，则转入下一步的文火慢炖。

5.锅内重新倒入清水7000克，放入汆过水的猪肚，加葱段、姜片、花椒，大火烧开转小火加盖炖3小时。

6.起锅连汤带料倒入烧热的砂煲，注意需过滤掉葱姜、花椒等料渣。

7.加盖走菜，上桌后开盖，向客人展示猪肚和浓汤。

8.服务员用刀叉切开猪肚。

9.露出粉蒸肉，将其倒扣入盘中，把猪大肚、小肚送回厨房改刀成条，再拿回餐桌倒进砂煲中即可。

#不可辜负的美食#粉条是啥？约等于肉啊。

今日的餐桌上，粉条是大鱼大肉的附庸，而在物质不发达的年代，肉食太过昂贵，一般百姓无福消受，价格低廉的粉条自然成为肉食的替代品。只要烹调方法得当，或配以极少的动物油脂，便可制作出分量可观、肉香十足的粉条菜肴。

粉条在我国至少已有1400年历史。最初，粉条原料以豆类淀粉为主。16世纪末至17世纪初，玉米、甘薯、马铃薯先后传入中国，粉条原料更丰富，在同样的烹煮条件下，薯类粉条软滑，豆类粉条筋脆，玉米粉条柔嫩，风味可谓各具千秋。

东三省盛产土豆，土豆粉条筋度高，久炖不糜，粉条与猪肉缠绵悱恻，裹挟着老酸菜、鲜白菜，一拍即合。烹调时，需先注骨汤，文火慢炖，土豆粉条易熟耐煮，出锅黄白鲜亮，用筷子挑起，如春柳倒挂，蔓绕着两指厚、五花三层的大块肉、帮白叶绿的鲜白菜，或腌渍的酸菜。在寒冬腊月天，连汤带水来上一口，解馋！过瘾！

在广大的华北地区，人们好吃面食，红薯粉条堪称面点馅料的主宰，将粉条剁碎成馅，拌上豆腐、韭菜、鸡蛋、肉末，混入姜蓉、葱白，淋上花椒、八角、茴香烹炸的油汁，再包入烫面擀制的皮中，用油煎成金灿酥软的，或荤或素的合子、水煎包、馅饼。咬一口，红薯粉条的软糯中透着筋道，浓香四溢。

粉条不仅能烘托肉味，还能模仿肉味。

河南洛宁的名吃“蒸肉”，源自旧时贫苦人欲食肉而不得的诉求。这一吃法延续至今，将红薯粉条与猪油（在物质比较丰富的今天，还会加入排骨或五花肉）、葱蒜、面粉、面酱等物拌匀，包裹在面积比蒸笼还大一圈的薄面皮中蒸制。粉条蒸好之后，根根分明，不发黏，有嚼劲。明知是在吃粉条，但浸透了肉香的粉条，香而不腻，比肉更妙。

除却薯类粉条，豆类粉条也成一家之味。最常见的粉条是由绿豆、豌豆制成的龙口粉条（粉丝），外观纯白晶莹，近乎透明，粗細均匀，而且韧度高，沸水中煮20分钟，不断条，煮30分钟，不溶化，因而龙口粉条（粉丝）是烹调凉菜、汤羹的佳品，在鲁、淮、粤、川菜中，均频频使用，尤其是烩入汤内，十分鲜美利口。

除马铃薯、红薯、绿豆类外，还有其他一些富含淀粉的作物可制作粉条，如魔芋、木薯、芭蕉芋、玉米等等，做出来的粉条各具风味。

#风物报社#你最喜欢吃哪种粉条？

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