茶药的传说

百草让为灵,功先百草成”,细谈我国古代药茶文化的演变

2019年12月16日 · 优质历史领域创作者
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药茶,它和气功一样,是我国传统医学预防保健的一种常见方式,药茶兼食用、药用价值于一体,既是日常饮品,又是治疗药物,在传统保健方法中占据着重要地位,是我国独有的一种饮食养生文化。药茶文化作为中医药学的重要分支,在我国医药学史上具有特殊的地位。

一、药茶的不同呈现方式
药茶的表现形式具有多样化,从早期的药茶同烹,到中期以茶为药,再到最后的炮制药茶成方代茶饮,药茶文化在传承中不断地创新发展,形成了较为完善的药茶理论。

1、药物与茶同烹煮

早在先秦时期,人们就对茶的性味就有了一定的了解,为了缓解茶的苦寒之性,选择用生姜、韭菜、薄荷等药物与茶一起烹煮成茶汤饮用,汉末期壶居士的《食忌》就记载了这种茶汤的烹煮方法:“苦荼久食,羽化。与韭同食,令人体重。”韭菜味甘辛,性温,与茶烹煮可以调和茶的苦寒之性,使之入口不伤脾胃。一直到了唐代,人们还一直在饮用这种茶汤。

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而这种茶汤,就是药茶的一种表现形式,将辛温的药物与茶共同烹煮,正是因为人们对于茶之滋味爱之入骨,但是又惧其药性,所以才想出了这种药茶,既能使人享用到美味的茶汤,同时也具有一定的养生保健作用。

2、茶作为药物入药

如上所述,关于茶的性味古人早就对其有了深刻的了解,虽然日常饮用对于体制虚寒的人来说是一种负担,但就就其药效来说茶也是一味良药。唐代陆羽所撰写的《茶经》就记载了茶作为药物的妙用:“茶之为用,味至寒……若热渴、凝闷、脑 疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”如宋代《太平圣惠方》书中就记载了八种“药茶诸方”,如治疗伤寒头痛壮热的葱豉茶方、薄荷茶方、石膏茶方等,在这些药茶方中,茶都是作为一味药物出现,可知茶入药的历史悠久。

早在唐朝时期,药学家陈藏器就曾提出了“诸药为各病之药,茶为万病之药”的观点,纵观各种医家典籍,其中提到茶的功效以及应用数不胜数,可想而知古人还是认为多饮用茶可以养生保健,由此可知,茶文化能在我国风靡数千年不是没有道理的。

3、药物代茶饮出现

除了以上两种药茶应用之外,在漫长的中国古代历史中,还发展除了另外一种药茶表现形式,就是药物代茶饮,即用药汤代替茶叶饮品作为日常饮品。

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而在古代,药物代茶饮药茶文化的一种,在民间广为流传。将民间常见的中草药的叶、嫩芽等,用类似制茶的手法去制作,如宋朝时出现的槐芽茶方、皂荚芽茶方等,而清代太医院编修的《太医院秘藏膏丹丸散方剂》中也记载了普济药茶等数首药茶方,甚至清朝时茶疗之风盛行,药茶还被做成丸剂、散剂、冲剂等多种剂型方便外出携带,使用时用茶水送服即可。

药物代茶饮作为药茶文化的重要组成部分,它是我国古代人民的劳动智慧的结晶,既继承了前代药茶文化的精髓,又在继承中将传统发扬光大,体现了古代劳动人民的创造性。

二、药茶的发展演变历史
从汉唐时期的初始萌芽,到宋元时期发展壮大,再到明清时期的成熟兴盛,随着古代人民对药茶认识的逐渐深入,中国药茶先后出现了药食同源、以茶入药、药物代茶方等不同的表现形式,药茶随着时代的变迁不断地崇新改异,发扬光大,形成了独具特色的中国药茶文化。

1、汉至南北朝时期:药茶文化的萌芽时期

汉朝至魏晋南北朝时期,是我国中药文化的发展时期,同时也是药茶文化的萌芽时期,早在东汉时期就有了“以茶入药”的记载,医圣张仲景的《伤寒杂病论》记载:“茶治便脓血,甚效。”但在这一时期,由于医药学家对于茶的认识不够深入,药茶仍出于“食药共用”的阶段,是药茶文化的萌芽时期。

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从汉朝至南北朝七百多年里,药茶文化发展缓慢,至隋唐之前,人们通常是将茶与姜、韭、芫荽等食物一起烹煮成茶汤,着便是当时的药茶了,这种药茶既可以养生保健,也可以用来治疗疾病,当时还曾有人将这种药茶方做成商品出售,在三国时期魏人张揖所撰写的《广雅》记载:“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之……用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒,令人不眠。”

除此之外,在很多当时的医籍里都记载了茶的功用,如《本草·木部》记载:“茗:苦荼。味甘苦,微寒,无毒。主瘘疮,利小便,去痰渴热,令人少睡。秋采之。苦,主下气消食。”再如《孺子方》中记载:“疗小儿无故惊蹶,以苦荼、葱须煮,服之。”

从这些记载中我们不难发现,从汉朝之南北朝时期,茶仍是处于“药食同源”时候,对于茶的功用人们只是有了初步认识,并未有深入了解。

2、隋唐宋元时期:药茶文化的繁荣时期

从隋唐至宋元时期,随着经济的繁荣发展,市井文化逐渐成为社会的流行文化,医药学家对于茶的功效认识逐渐深入,茶开始成为药方中的君药,“药茶”一词也首现于宋代官修医书《太平圣惠方》中的“药茶诸方”一则。这一时期是药茶的繁荣发展阶段,虽然这一时期已有代茶方的出现,但是以茶入药仍是这一时期药茶的主要表现形式。

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随着人们对于茶的药用价值有了深入的了解,开始将茶作为一味药物使用,在现存的隋唐宋元时期的典籍里,有很多关于茶的药用价值的记载,唐代医药学家陈藏器就对茶的治疗作用推崇不已,在他编写的《本草拾遗》中夸到:“诸药为诸病之药,茶为万病之药。”

而陆羽的《茶经》中也提到了茶的药用价值:“茶之为用,味至寒……若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”而关于茶的入药最广为流传的应该是出自《太平惠民和剂局方》的川芎茶调散,方中茶清为药引,可治疗外感风邪所致的头痛,至今仍是中医常用方剂之一,具有很高的学术价值和临床使用价值。

除此之外,在这一时期,随着官修医书的不断出现,药茶也作为中药的分支被单独记录起来,如宋代太医院官修的《和济局方》中就有关于药茶的专篇介绍,可见药茶文化在隋唐至宋元时期已经进入繁荣昌盛阶段,并且对明清时期的药茶文化产生了深远的影响。

3、明清时期:药茶文化的成熟时期

明清时期,由于前朝的影响,茶疗之风盛行,上至皇亲贵族,下至平民百姓,社会各阶层都乐意接受药茶这一种养生保健方式,而与此同时,随着资本主义萌芽的出现,药茶逐渐商品化、平民化、普及化,加上这一时期中医药开始进入总结阶段,药茶文化也随之进入成熟阶段,药物代茶饮在这一时期逐渐成为药茶的主流表现形式,而药茶的剂型也随之增多,出现了丸型、膏型、散型等。

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随着祖国传统医学分科的日益专业化、精细化,药茶文化也随之有了改变,各类药茶处方也开始因人而异、因人制宜,如合适老年人服用的“三子养亲汤”,适宜妇人服用的“四物汤”等,药茶成为明清时防病治病的重要手段。随着此时茶疗之风的广泛传播开来,大量行之有效的药物代茶饮方得到了广泛应用, 如午时茶、枸杞茶、姜茶、八宝茶、八仙茶、天中茶等,而这些代茶饮方还被记录进《随息居饮食谱》这一类生活记录用书中,言其可以“清心神,凉肝胆,涤热,肃肺胃。”

而在曹雪芹先生所著的《红楼梦》梦中就有妙玉沏老君眉茶 为贾母治酒肉伤脾胃停食的记载。而《慈禧光绪医方选议》书中记载慈禧热病咳嗽时曾饮用清热止咳代茶饮,光绪也常饮用药茶,如安神代茶饮、清肝聪耳代茶饮等。

从种种记载来看,药茶不仅出现在各种医籍和茶经中,还出现在了生活用书里,由此可知,在明清之际药茶文化的兴盛。从以茶为主,到茶药并重,再到以药替茶,药茶方剂的变化发展也说明了药茶文化在明清时期已经进入成熟阶段。

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三、总结
综上所述,中国的药茶文化诞生于中国传统医学理论中,它的出现,是基于中国古人对于养生的需要以及古人对于茶文化的喜爱,随着“不治已病治未病”理论的深入人心,使得古人发挥智慧将茶文化与药文化有机结合起来,充分体现了中国古代文化的联系性。

随着时代的变迁,人们对于药茶的认识也越来越深入,药茶文化也在不断地发展壮大,到了今天,随着治未病观念的逐渐普及,加上现代人因为饮食不调、起居无常,身体正气渐亏,身体常年处于亚健康状态,养生保健不再是中老年的专用词,年轻人中市场也很广大,而药茶具有的简便快捷、经济实惠的优点在年轻人保健市场中占据着优势地位,药茶文化也被越来越多的人知晓了

心澄神守,气定邪去∣《太上老君养身诀》阅注
经文摘自《正统道藏·洞神部·方法类·太上老君养生诀》,篇名《养生真诀第三》。
框内绿字为经文原文,框外黑字为作者注释。
老君曰:一人之身,一国之象也。
胸腹之设犹宫室也,肢体之位犹郊境也,骨节之分犹百官也,腠理之间犹四衢也。
神犹君也,血犹臣也,气犹民也,能治其身,亦如明君能理国焉。
夫爱其民所以安其国,爱其气所以全其身。
民弊则国亡,气竭即身谢。
腠理:中医术语,泛指皮肤、肌肉的纹理。声符表义,“腠”字声符“奏”,《说文》解为“进也”,有聚集之意,匹配形符“肉”(月),泛指人身表面的肌肉组织;理,是为肌肉组织当中的纹路和通道。所谓“腠理”,即为人身肌肉组织当中渗泄体液、流通气血的通道,因而又比之为“四衢”。四衢:通向东南西北四个方向的大路,泛指通道。神:《素问·本病论》提过:“得神者昌,失神者亡”,指人的生命力;此外,在五脏当中,心主神,所以“神”又有“神志”之谓,亦指人的意识和思维功能。血:中医的血,除了指纯粹的血液之外,还有一层意思,是指人体的供血能力。所以中医之“补血”,在大多数时候指的是强化人体的供血能力。气:中医的气,一方面是指物质之气,如饮食当中的水谷之气,呼吸当中的清气,是为后天之气,如宗气、卫气、营气,皆仰赖后天水谷、空气所化;另一方面是指脏腑的动能之气,是为先天元气,能够推动五脏六腑的新陈代谢,保证生命的正常运行。神主血——心为神舍,主导血液在经络当中的运行;血主气——血为气母,后天之气在体内的运行仰赖于血脉的通畅;三者协调,则身体康泰。

是故至人上士,当施医于未病之前,不追于既败之后
。故知生难保而易丧,气难清而易浊。
未病:《黄帝内经》谓之:“圣人不治已病治未病”。在著名典故《扁鹊见齐桓公》当中,名医扁鹊发现齐桓公病在体表,建议赶快治疗,但是齐桓公不当回事;随着病情的逐渐深入,疾病经由体表逐渐深入脏腑,最后深入骨髓,错过最佳治疗时机,导致齐桓公最终病死。“治未病”同时又引出了“讳疾忌医”这个成语,说我们现代社会有些人很奇怪,听不得医生说他健康有问题,仗着自己年轻力壮,长期熬夜,暴饮暴食,提前透支生命,最终猝死。这样的例子数不胜数。所以说生命与健康,要保养很难,要失去却很简单。

若能审机权可以安社稷,制嗜欲可以保性命。且夫善摄生者,要当先除六害,然后可以保性命,延驻百年,何者是也?一者薄名利,二者禁声色,三者廉货财,四者损滋味,五者除佞妄,六者去妒忌。去此六者,则修生之道无不成耳。若此六者不除,盖未见其益,虽心希妙理,口念真经,咀嚼英华,呼吸景象,不能补其短促,盖损于其本而妄求其末,深可诫哉。文中“六害”,除了不良情绪之外,其他皆可总结为引发身心快感的外在“刺激源”。根据现代医学研究,包括人类在内的所有哺乳动物,能够通过纵欲刺激大脑分泌一种名为“多巴胺”的化学元素,从而使有机体(人或动物)在这个过程当中体验到身心层面的愉悦感,也就是我们平常所说的“爽”。但是,经过科学家实验研究,发现有机体如果持续性地面对单一刺激源,那么其大脑当中分泌的多巴胺就会逐渐降低,换句话说,面对单一刺激源,快感会逐渐降低,因而便需要不断变更刺激源,保持多巴胺的分泌。也就是说,“纵欲”本身是一个恶性死循环:“纵欲”可以让大脑分泌多巴胺,让人产生快感;但是,为了保持快感,就必须保持纵欲(还需要不断换花样),否则,大脑当中的多巴胺分泌就会中断。所以老君爷才会在《道德经·第12章》说:“五色令人目盲,五音令人耳聋,五味令人口爽,驰骋畋猎令人心发狂,难得之货令人行妨”——我们外在所接受的刺激源(包括名利、五音五味、五色和女色、金银珠宝)越多,我们就越是沉迷于快感当中,也越难从中离开。因此,如果不能从“纵欲——产生快感——维持快感——继续纵欲——产生快感”这个死循环当中超脱出来,即便一个人再聪明,诵经再多,灵丹妙药吃得再多,练功再多,那也是舍本求末,不可能长生久视。

所以保其真者,当须少思、少念、少笑、少言、少喜、少乐、少愁、少好、少恶、少事、少机。夫多思即神伤,多念即心劳。多笑即脏腑上翻,多言即气诲虚脱,多喜即膀胱纳客风,多怒即腠理奔浮,多乐即心神邪荡,多愁即发须焦枯,多好即志气倾覆,多恶即精爽奔腾,多事即筋脉干急,多机即智慧沉迷,斯乃伐人之生,甚于斤斧,蚀人之性,猛于豺狼。

《黄帝内经》开篇的16字真言:“恬淡虚无,真气从之;精神内守,病安从来?”,其实已经概括了道教养生的根本要诀,在杜绝纵欲的基础之上,更要身心内守,情志淡泊。

所谓“上药三品,神与气精”(《玉皇心印妙经》),再精贵的灵丹妙药,再先进的医疗设备,再完善的医疗理论,其实都是建立在人体本身自带的先天疗愈能力之上,全天下的疾病,都是病人自己给自己治好的,医生与医药只不过起了从旁引导的辅助作用。

无久坐、久行、久视、久听。
不得强食,不饥而食即脾劳;
不得强饮,不渴而饮则胃涨。
体欲常劳,食欲半饱。劳勿过极,饱勿过半。
冬即朝莫空心,夏即夜勿饱食。
早起勿在鸡鸣前,晚起不在日出后。

久坐伤肾,久行伤骨;久视久听,伤神耗血。空心:“空腹”之谓。“朝莫空心”,意指早晨要吃早餐。心内澄则真神守其位,气内定则邪物去其身,身行欺诈即神悲,行争竞则神泣,轻侮于人当减算数,杀害于物必当中夭。行一善即魂神悦,行一恶则魄神欢。常以宽泰自居,恬寞自守即形神安静。生籍必书其名,死籍必削其咎。——养生之理尽在于斯矣!《清静经》云:“人心好静,而欲遣之,常能遣其欲,而心自静,澄其心,而神自清”,遣欲澄心,广积善功,慈爱众生,与人为善,则可得十方善神护持。外有神明护持,内守恬淡虚无,如此养生,则可福德无量,益寿延年。
原创: 小江老师  文章来源:龙虎山道教

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