民国名医张锡纯有一个善调阴虚体质的食疗方
原创 温暖中医
说到阴虚体质的调养，食疗的方子里，最推荐珠玉二宝粥。珠玉二宝粥是民国大医张锡纯的方子，记载在《医学衷中参西录》里。
这当中啊还有一则医案，说的是有一少年，因为感冒，食欲不好，不怎么想吃东西，那个年代小孩子是要下地干活的，而且干的都是一些体力活，所以肚子是一定要填饱的，不然很容易出问题。
这少年因为经常饿着肚子干活，没过多久就生病了，生的什么病呢，劳咳，就是过度劳累导致的咳嗽。每天一过了中午以后，就开始发热，到了晚上，还会咳痰。
家里人就找来大夫给看病，开了一些滋阴补肾的药，偶尔加些人参、黄芪之类的，补补气。就这样一连吃了两个月，咳嗽没有治好，反倒是病得越来越重了，已经到了不能起床的地步。
家里人慌了，赶忙把张锡纯给请来了。张锡纯一搭脉，发现这少年脉象很虚，再结合其他症状来看，判断他肺脾都有不足，就是脾肺两脏虚弱。
肺虚可能比较好理解一点，久咳伤肺嘛。
那这个脾虚又是怎么回事呢？
原来这少年的脉象除了虚以外，还有点弦象，就是那个脉啊摸上去像紧绷的琴弦一样，不和缓，肝主弦脉。肝在中医五行中属木，肺属金，脾属土，它们三个是这样一种关系，金克木，木克土，肺金虚弱了以后，不能克制肝木，肝木越来越旺盛，又把脾土给“欺负”了，所以脾也是虚的。
张锡纯就开了一个方子，嘱咐他每天喝两次，结果怎么样呢？这少年喝了半个月，病就全好了。
开的什么方呢？就是这珠玉二宝粥。这个方子与其说是药方，倒不如说是食方更合适。
大家看这里面都有什么？
山药、薏米、柿霜饼。
不管是哪一个，单独拎出来都是很普通又很常见的食材。可是一旦组合到一起，那力量就非常不一样了。
其中最像玉的便是这山药了，山药的表皮虽然略显粗糙，但是一掰开来，非常的滋润。珠，不用多说，指的便是薏米。有一个词语叫珠圆玉润，无论是从色泽上，外观上，还是从功效上来讲，这个比喻都非常的恰当。
珠玉二宝粥：干怀山药、生薏米各60克，柿霜饼24克
把山药和薏米捣碎，加水适量一块熬煮，煮到烂熟以后，再把柿霜饼切碎放里边，搅拌融化即可。
这方干什么用的？
张锡纯说是治“脾肺阴虚，食欲不振，虚劳发热，并治一切阴虚之证！”
脾阴虚有什么症状呢？
比如食量少，不想吃东西，嘴唇干燥、脱皮，吃完东西以后腹胀、有灼痛感，大便干结、整个人看上去很瘦。
肺阴虚有什么症状呢？
比如干咳无痰或者有一点痰但是不多，甚至痰中带血、声音嘶哑。
如果你实在搞不清楚自己究竟是哪里阴虚，只要能确定是阴虚体质，比如口燥咽干，手脚心发热，潮热盗汗，舌红少苔等等，就可以用珠玉二宝粥来调养。
首先是山药，山药在土里生长，它能一直往下钻，钻到很深的地方，把周围的精华都吸收过来，我们就说它得土气至厚，土在中医当中代表脾胃，所以山药能补脾。
山药的表皮带点黄色，一掰开来又是白润的，中医有一种理论叫五色入五脏，红色入心、绿色入肝、黄色入脾、黑色入肾、白色入肺，所以山药补脾的同时还能补肺。它是脾肺并补，而且主要是补阴。
薏米是泻湿的，我们说阴虚了以后，火就起来了，叫阴虚火旺，薏米甘淡，煮出来的水基本上没什么味道，但是它喝下去以后就能把身体里的一些浊水，还有虚火，引导到膀胱，通过小便利出去。
把这两种食材放到一起，一边补，一边泻，一边补阴，一边往外泻浊水，清虚热。换个角度来讲，也只有把不好的东西泻出去，好的东西才能补得进来。它是这么一个思路，非常的巧妙。
柿霜饼是柿饼表面那一层白霜，张锡纯特别喜欢用柿霜饼，对它的评价也很高，说：“柿霜入肺，而甘凉滑润。其甘也，能益肺气；其凉也，能清肺热；其滑也，能利肺痰；其润也，能滋肺燥。”
柿霜饼用在这里既能滋阴，又能清热。
还有哪些情况可以用这个方子呢？
比方说，秋冬天气候干燥，很多人容易怎么样，容易燥咳，咳的声音很大很烈，还有的人嘴唇干裂、脱皮，喝多少水都不管用，这个方子就可以用起来了。
再有就是出汗特别多的人，你感觉到是在出汗，其实这个汗也是由体内的津液转化而来，所以出汗太多本质上来讲也是伤阴的，也可以喝上一点珠玉二宝粥。
最后再来总结一下，珠玉二宝粥特别适合阴虚有热的人，作为食疗方，此方非常的平和，上到老年人，下到小孩子，都可以一用。不过，因为薏米性寒，所以虚寒之人最好不要吃。
提示：文中处方，请在专业中医指导下使用。
原创 温暖中医
说到阴虚体质的调养，食疗的方子里，最推荐珠玉二宝粥。珠玉二宝粥是民国大医张锡纯的方子，记载在《医学衷中参西录》里。
这当中啊还有一则医案，说的是有一少年，因为感冒，食欲不好，不怎么想吃东西，那个年代小孩子是要下地干活的，而且干的都是一些体力活，所以肚子是一定要填饱的，不然很容易出问题。
这少年因为经常饿着肚子干活，没过多久就生病了，生的什么病呢，劳咳，就是过度劳累导致的咳嗽。每天一过了中午以后，就开始发热，到了晚上，还会咳痰。
家里人就找来大夫给看病，开了一些滋阴补肾的药，偶尔加些人参、黄芪之类的，补补气。就这样一连吃了两个月，咳嗽没有治好，反倒是病得越来越重了，已经到了不能起床的地步。
家里人慌了，赶忙把张锡纯给请来了。张锡纯一搭脉，发现这少年脉象很虚，再结合其他症状来看，判断他肺脾都有不足，就是脾肺两脏虚弱。
肺虚可能比较好理解一点，久咳伤肺嘛。
那这个脾虚又是怎么回事呢？
原来这少年的脉象除了虚以外，还有点弦象，就是那个脉啊摸上去像紧绷的琴弦一样，不和缓，肝主弦脉。肝在中医五行中属木，肺属金，脾属土，它们三个是这样一种关系，金克木，木克土，肺金虚弱了以后，不能克制肝木，肝木越来越旺盛，又把脾土给“欺负”了，所以脾也是虚的。
张锡纯就开了一个方子，嘱咐他每天喝两次，结果怎么样呢？这少年喝了半个月，病就全好了。
开的什么方呢？就是这珠玉二宝粥。这个方子与其说是药方，倒不如说是食方更合适。
大家看这里面都有什么？
山药、薏米、柿霜饼。
不管是哪一个，单独拎出来都是很普通又很常见的食材。可是一旦组合到一起，那力量就非常不一样了。
其中最像玉的便是这山药了，山药的表皮虽然略显粗糙，但是一掰开来，非常的滋润。珠，不用多说，指的便是薏米。有一个词语叫珠圆玉润，无论是从色泽上，外观上，还是从功效上来讲，这个比喻都非常的恰当。
珠玉二宝粥：干怀山药、生薏米各60克，柿霜饼24克
把山药和薏米捣碎，加水适量一块熬煮，煮到烂熟以后，再把柿霜饼切碎放里边，搅拌融化即可。
这方干什么用的？
张锡纯说是治“脾肺阴虚，食欲不振，虚劳发热，并治一切阴虚之证！”
脾阴虚有什么症状呢？
比如食量少，不想吃东西，嘴唇干燥、脱皮，吃完东西以后腹胀、有灼痛感，大便干结、整个人看上去很瘦。
肺阴虚有什么症状呢？
比如干咳无痰或者有一点痰但是不多，甚至痰中带血、声音嘶哑。
如果你实在搞不清楚自己究竟是哪里阴虚，只要能确定是阴虚体质，比如口燥咽干，手脚心发热，潮热盗汗，舌红少苔等等，就可以用珠玉二宝粥来调养。
首先是山药，山药在土里生长，它能一直往下钻，钻到很深的地方，把周围的精华都吸收过来，我们就说它得土气至厚，土在中医当中代表脾胃，所以山药能补脾。
山药的表皮带点黄色，一掰开来又是白润的，中医有一种理论叫五色入五脏，红色入心、绿色入肝、黄色入脾、黑色入肾、白色入肺，所以山药补脾的同时还能补肺。它是脾肺并补，而且主要是补阴。
薏米是泻湿的，我们说阴虚了以后，火就起来了，叫阴虚火旺，薏米甘淡，煮出来的水基本上没什么味道，但是它喝下去以后就能把身体里的一些浊水，还有虚火，引导到膀胱，通过小便利出去。
把这两种食材放到一起，一边补，一边泻，一边补阴，一边往外泻浊水，清虚热。换个角度来讲，也只有把不好的东西泻出去，好的东西才能补得进来。它是这么一个思路，非常的巧妙。
柿霜饼是柿饼表面那一层白霜，张锡纯特别喜欢用柿霜饼，对它的评价也很高，说：“柿霜入肺，而甘凉滑润。其甘也，能益肺气；其凉也，能清肺热；其滑也，能利肺痰；其润也，能滋肺燥。”
柿霜饼用在这里既能滋阴，又能清热。
还有哪些情况可以用这个方子呢？
比方说，秋冬天气候干燥，很多人容易怎么样，容易燥咳，咳的声音很大很烈，还有的人嘴唇干裂、脱皮，喝多少水都不管用，这个方子就可以用起来了。
再有就是出汗特别多的人，你感觉到是在出汗，其实这个汗也是由体内的津液转化而来，所以出汗太多本质上来讲也是伤阴的，也可以喝上一点珠玉二宝粥。
最后再来总结一下，珠玉二宝粥特别适合阴虚有热的人，作为食疗方，此方非常的平和，上到老年人，下到小孩子，都可以一用。不过，因为薏米性寒，所以虚寒之人最好不要吃。
提示：文中处方，请在专业中医指导下使用。
岐伯说：南方赤色，入通于心，开窍于耳，藏精于心，故其味苦，其类火，其畜羊，其谷黍，其应四时，上为荧惑星，是以知病之在脉也，其音徵，其数七，其臭焦！
张仲景的《伤寒冷》中，谈到了一种现象叫“如妆”，就是说，人的有脸部没化妆就好像化了妆一样，就是虚阳外越。
正常人的脸色都是黄润的，如果突然变成赤色，特别是眉心出现暗红色，就是心脏出问题了。如果两颊粉红、嫩红，就更危险，就就叫“虚阳外越”，又称做回光返照。
五藏中都藏精，只不过“心为君主之官”，他要得更多、更精粹。心主宣散，苦味可以降其气。有一个药是心之所喜，就是黄连。黄连，味苦，寒，入心及胞络，亦入肝，有引经之用，可止利、抑酸，安心、定臊，多为臣使。
由于他不是灭心火，而是降心火，所以是心之所爱。
张仲景的《伤寒冷》中，谈到了一种现象叫“如妆”，就是说，人的有脸部没化妆就好像化了妆一样，就是虚阳外越。
正常人的脸色都是黄润的，如果突然变成赤色，特别是眉心出现暗红色，就是心脏出问题了。如果两颊粉红、嫩红，就更危险，就就叫“虚阳外越”，又称做回光返照。
五藏中都藏精，只不过“心为君主之官”，他要得更多、更精粹。心主宣散，苦味可以降其气。有一个药是心之所喜，就是黄连。黄连，味苦，寒，入心及胞络，亦入肝，有引经之用，可止利、抑酸，安心、定臊，多为臣使。
由于他不是灭心火，而是降心火，所以是心之所爱。
【秋季调养身体 滋补益气】
暑气将止，秋凉渐至。熬过了高温的盛夏，人们普遍感觉耗损过多。中医认为，秋冬养阴，入秋之后也到了一年之中的进补时节。此时调养好身体，能为安然过冬打下坚实的基础。
一粥一茶一汤保安康
入秋后，特别要注意滋阴润肺、养胃生津。日常饮食方面，可以多吃点白萝卜、百合、西红柿、山药、扁豆、藕、核桃、芝麻、苹果、猕猴桃、梨等。在这推荐几款润肺安神的食疗。
铁皮石斛百合粥 取鲜铁皮石斛20克，百合50克，大米100克。将鲜铁皮石斛洗净切断，拍碎放入200毫升水，久煎去渣取汁100毫升。在石斛汁内加百合、大米，再加适量水煮粥即可食用。适用于口干、干咳、病后津亏等。
铁皮石斛四花茶 取铁皮石斛花、金银花、杭白菊、三七花各3克，用开水多次冲泡饮用，也可单用铁皮石斛花或铁皮枫斗3—5个泡茶。
酸枣核桃酒酿汤 取酸枣仁30克，红枣50克，核桃仁30克，鸡蛋1个，酒酿适量。将酸枣仁、核桃仁、红枣加水适量，熬成浓汁。加入适量酒酿，煮沸后将鲜鸡蛋打碎倒入，开锅即成。晚饭后2小时吃一小碗，有睡意时就休息。
姜和芡实少不了
秋季养生，少不了姜和芡实。
姜作为药食同源品，应用广泛，中医认为，夏秋吃姜对于祛寒气更起作用。我在家里会经常用姜来保健。比如感冒时，可取生姜9克捣烂，加入红糖，用开水冲泡调匀温服即可。饮汤后盖被，每天1次，连喝2—3次。当然，姜并非吃越多越好。孔子一年四季饮食不离姜，但同时建议吃姜要适量，不能贪多。
芡实又称鸡头米，是祛湿佳品，为健脾止泻、益肾固精之良药。每年8月中旬鸡头米上市时，苏州当地人都会买十来斤放在冰箱中，每天拿一点用开水一煮，或者再放个鸡蛋，非常营养。中老年人可用它来健脾祛湿，年轻女性可用它来美容养颜。此外，芡实还可搭配莲子和粳米熬成粥。取芡实30克，莲子10枚（去心），粳米60克，洗净后熬粥即可（比平常熬粥多放些水）。
根据节气来适度进补
俗话说：“一夏无病三分虚。”入秋后，建议大家根据节气适度进补。
白露节气前后，天气渐凉、气候干燥，燥邪易耗人阴津，此时可以用海参来进补，如喝点海参小米粥。将泡发的海参切丁，和小米一起熬成稀饭，撒上葱花即可。
秋分节气前后，天气逐渐转冷，降雨量慢慢变少，调养以润肺生津、养阴清燥为主。除了可以喝鸡头米汤外，还可以喝点栗子猪肾粥。取猪肾1个，粳米250克，栗子5—10个。将处理好的猪肾切成小块，同粳米、栗子熬成粥，加入食盐调味即可。
寒露节气前后，伴随自然万物萎黄干枯，人体也相应出现“津干液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等。此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。平时，可以喝点酸枣仁桂圆牛奶汁。取酸枣仁30克，桂圆25克，牛奶150毫升。将酸枣仁先打成粉，和桂圆肉放入豆浆机中，加入牛奶，按“果蔬汁”键进行榨汁，制作好后倒出，加入少许蜂蜜即可。
霜降前后，气温变化幅度较大，是慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡复发的高峰期。此时可以常喝红枣粥。取红枣50克，糯米80克。将红枣洗净，用水浸泡2小时。糯米洗净，用水浸泡1小时。然后一起放入锅内，煮成稀粥，加糖调味即可。
秋后吃瓜要因人而异
入秋后，虽然早晚天气变得凉爽，但是白天仍气温较高，水果仍然是降温、解渴的首选，不少人还是会经常食用味甜多汁的西瓜。不过，我发现，近期医院收治的腹泻患者增多了，其中有不少患者是因为食用西瓜导致的。
从中医角度来讲，西瓜性寒，任何季节都不建议多吃。此外，夏季人体气血过度损耗，到了秋季天气慢慢转凉，人体的阳气渐收、阴气渐长，正处于肠胃功能虚弱的时候，这时候如果还大量食用寒凉食物，容易损伤脾胃，从而导致腹泻。
当然，秋后也不是完全不能吃西瓜。能不能吃，和个体差异有关。西瓜虽是夏季的时令水果，但是一般可以从7月份吃到10月份，吃西瓜引发腹泻的人多为阳虚体质，这类人群主要表现就是四肢畏寒。另外，本身脾胃虚寒的人也不宜食用太多西瓜。
从中医养生角度来说，秋后天气逐渐转凉，对付秋燥的最佳水果绝对不是西瓜。大家不妨选择其他的水果来滋阴除燥，比如梨、苹果、桃、柑橘等。
自制柚子茶提高免疫力
柚子浑身是宝，果肉和果皮都有药效，就连柚子的种子对神经痛、腰痛、膝盖痛等症状都有较好的疗效。用柚子搭配蜂蜜制成的蜂蜜柚子茶不但口感佳，还有助于缓解腰酸背痛，有提高免疫力、增强体质的功效。取柚子半个（约500克），冰糖300克，水适量。将柚子皮洗干净后削成约1毫米粗的丝，剥下柚子肉，将柚皮丝和柚子肉一同放入锅内，加入冰糖，加适量水没过柚子皮，大火煮沸后转小火继续煮半小时，水将干时，不停搅动，防止粘锅，煮至黏稠为止。煮好的柚子茶放凉后，加进蜂蜜搅匀，再装入密封瓶内冷藏存放（不要超过10天）。喝时用温水冲调，胃口不佳、消化不良时喝一小杯，坚持两个月可见效。
专家提醒，选购柚子时要选外皮比较黄的，市场上买来的柚子表面通常会封一层蜡，洗时要用盐揉搓，彻底清洗干净。柚子皮要削得尽量薄一些，白色的瓤要去掉。
刘 薇
暑气将止，秋凉渐至。熬过了高温的盛夏，人们普遍感觉耗损过多。中医认为，秋冬养阴，入秋之后也到了一年之中的进补时节。此时调养好身体，能为安然过冬打下坚实的基础。
一粥一茶一汤保安康
入秋后，特别要注意滋阴润肺、养胃生津。日常饮食方面，可以多吃点白萝卜、百合、西红柿、山药、扁豆、藕、核桃、芝麻、苹果、猕猴桃、梨等。在这推荐几款润肺安神的食疗。
铁皮石斛百合粥 取鲜铁皮石斛20克，百合50克，大米100克。将鲜铁皮石斛洗净切断，拍碎放入200毫升水，久煎去渣取汁100毫升。在石斛汁内加百合、大米，再加适量水煮粥即可食用。适用于口干、干咳、病后津亏等。
铁皮石斛四花茶 取铁皮石斛花、金银花、杭白菊、三七花各3克，用开水多次冲泡饮用，也可单用铁皮石斛花或铁皮枫斗3—5个泡茶。
酸枣核桃酒酿汤 取酸枣仁30克，红枣50克，核桃仁30克，鸡蛋1个，酒酿适量。将酸枣仁、核桃仁、红枣加水适量，熬成浓汁。加入适量酒酿，煮沸后将鲜鸡蛋打碎倒入，开锅即成。晚饭后2小时吃一小碗，有睡意时就休息。
姜和芡实少不了
秋季养生，少不了姜和芡实。
姜作为药食同源品，应用广泛，中医认为，夏秋吃姜对于祛寒气更起作用。我在家里会经常用姜来保健。比如感冒时，可取生姜9克捣烂，加入红糖，用开水冲泡调匀温服即可。饮汤后盖被，每天1次，连喝2—3次。当然，姜并非吃越多越好。孔子一年四季饮食不离姜，但同时建议吃姜要适量，不能贪多。
芡实又称鸡头米，是祛湿佳品，为健脾止泻、益肾固精之良药。每年8月中旬鸡头米上市时，苏州当地人都会买十来斤放在冰箱中，每天拿一点用开水一煮，或者再放个鸡蛋，非常营养。中老年人可用它来健脾祛湿，年轻女性可用它来美容养颜。此外，芡实还可搭配莲子和粳米熬成粥。取芡实30克，莲子10枚（去心），粳米60克，洗净后熬粥即可（比平常熬粥多放些水）。
根据节气来适度进补
俗话说：“一夏无病三分虚。”入秋后，建议大家根据节气适度进补。
白露节气前后，天气渐凉、气候干燥，燥邪易耗人阴津，此时可以用海参来进补，如喝点海参小米粥。将泡发的海参切丁，和小米一起熬成稀饭，撒上葱花即可。
秋分节气前后，天气逐渐转冷，降雨量慢慢变少，调养以润肺生津、养阴清燥为主。除了可以喝鸡头米汤外，还可以喝点栗子猪肾粥。取猪肾1个，粳米250克，栗子5—10个。将处理好的猪肾切成小块，同粳米、栗子熬成粥，加入食盐调味即可。
寒露节气前后，伴随自然万物萎黄干枯，人体也相应出现“津干液燥”的征象，如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等。此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。平时，可以喝点酸枣仁桂圆牛奶汁。取酸枣仁30克，桂圆25克，牛奶150毫升。将酸枣仁先打成粉，和桂圆肉放入豆浆机中，加入牛奶，按“果蔬汁”键进行榨汁，制作好后倒出，加入少许蜂蜜即可。
霜降前后，气温变化幅度较大，是慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡复发的高峰期。此时可以常喝红枣粥。取红枣50克，糯米80克。将红枣洗净，用水浸泡2小时。糯米洗净，用水浸泡1小时。然后一起放入锅内，煮成稀粥，加糖调味即可。
秋后吃瓜要因人而异
入秋后，虽然早晚天气变得凉爽，但是白天仍气温较高，水果仍然是降温、解渴的首选，不少人还是会经常食用味甜多汁的西瓜。不过，我发现，近期医院收治的腹泻患者增多了，其中有不少患者是因为食用西瓜导致的。
从中医角度来讲，西瓜性寒，任何季节都不建议多吃。此外，夏季人体气血过度损耗，到了秋季天气慢慢转凉，人体的阳气渐收、阴气渐长，正处于肠胃功能虚弱的时候，这时候如果还大量食用寒凉食物，容易损伤脾胃，从而导致腹泻。
当然，秋后也不是完全不能吃西瓜。能不能吃，和个体差异有关。西瓜虽是夏季的时令水果，但是一般可以从7月份吃到10月份，吃西瓜引发腹泻的人多为阳虚体质，这类人群主要表现就是四肢畏寒。另外，本身脾胃虚寒的人也不宜食用太多西瓜。
从中医养生角度来说，秋后天气逐渐转凉，对付秋燥的最佳水果绝对不是西瓜。大家不妨选择其他的水果来滋阴除燥，比如梨、苹果、桃、柑橘等。
自制柚子茶提高免疫力
柚子浑身是宝，果肉和果皮都有药效，就连柚子的种子对神经痛、腰痛、膝盖痛等症状都有较好的疗效。用柚子搭配蜂蜜制成的蜂蜜柚子茶不但口感佳，还有助于缓解腰酸背痛，有提高免疫力、增强体质的功效。取柚子半个（约500克），冰糖300克，水适量。将柚子皮洗干净后削成约1毫米粗的丝，剥下柚子肉，将柚皮丝和柚子肉一同放入锅内，加入冰糖，加适量水没过柚子皮，大火煮沸后转小火继续煮半小时，水将干时，不停搅动，防止粘锅，煮至黏稠为止。煮好的柚子茶放凉后，加进蜂蜜搅匀，再装入密封瓶内冷藏存放（不要超过10天）。喝时用温水冲调，胃口不佳、消化不良时喝一小杯，坚持两个月可见效。
专家提醒，选购柚子时要选外皮比较黄的，市场上买来的柚子表面通常会封一层蜡，洗时要用盐揉搓，彻底清洗干净。柚子皮要削得尽量薄一些，白色的瓤要去掉。
刘 薇
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