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“厦门版”的深夜食堂石鼓路宝藏日式居酒屋

每次来集美学村都是收获满满，今天在石鼓路又发现一家宝藏日式居酒屋|单膳料理|居酒屋(集美日料地标店)^，虽然在小巷中，但是独栋三层式的装修格外显眼，尤其是夜幕️降临，华灯初上，更像是“厦门版”的深夜食堂，让人感觉十分惬意✔

作为小巷子中的日式居酒屋，有属于自己的小院子，入门让人感觉十分清净优雅，我们选了小包厢，让人私密感十足，拍照也好好看，尤其是晚上得时候用餐，真得仪式感十足~

今日份点单✔
前菜三品:
最喜欢芥末章鱼，蛤蜊和海草也好好吃~
精选刺身三品:
肥硕的挪威三文鱼，每一口都是鲜美的享受！加拿大北极贝口感清甜，脆脆的，沾点芥末更佳！新鲜的甜虾直接食用口感最佳，配上芥末酱油也不错
法式鹅肝:
上桌仪式感十足，一道熊熊火焰，让我对这道菜满怀期待，鹅肝口感嫩而鲜美，配上苹果，美味！
鳗鱼卷寿司:
当然，来居酒屋肯定不能少寿司啦！当天现做的蒲烧鳗鱼做寿司，那口感，绝绝子！鲜鲜甜甜的，不错吃！
鸡肉串和牛舌串:
推荐推荐，超好吃的，鸡肉入口滑嫩，牛舌十分厚实，吃完一串还想吃第二串！
炸鸡块:
肥宅的美味，当然是炸鸡块，高热量总是能让人很快乐！

今日份的餐金，购买的是团购套餐
餐厅的人均也在:80-100之间

粤菜乘开化之风，与外来饮食不停地交流、厨界大师辈出。清末上海开埠，粤商北上，与时俱进，粤菜宴席精细奢华，巧工繁复，成为上海独树一帜的菜系之光。

粤菜品牌尚一汤带有粤人巧饮食的基因，在餐饮竞争激荡的上海，靠一己匠心坚守住高端粤菜品质，品牌自2007年创立以来，步履坚定，守正出新，以”广东炖汤专家”享誉魔都。

餐厅位于上海陆家嘴CBD核心区正大广场5楼，正大广场正是见证浦东开发30周年的代表性建筑。这座上海首个与国际接轨的真正意义上的Mall，开创了上海乃至中国购物中心的典范，如今仍是上海商业的旗帜。创始人陈鹏飞先生希望在这座有时代意义的建筑里，开启一场粤菜与海派精神相生相融的时空对话。

餐厅设计舍繁琐求简单典雅，崇尚自然质感，以灰黑和金色作为主题色彩。餐厅共设9间包房，大厅卡座5台。可容纳宾客110位左右。

白金苑主厨李嘉浩先生（Mark)来自香港，多年来，浸润在代表香港标杆粤菜餐厅【福临门】、【利苑】这些知名餐厅的氛围里，形成了自己对传统粤菜继承与发扬的独到价值观。

/ 鲍鱼金汤佛跳墙/选用南非18头汤鲍，日本关东70头辽参， 汤汁浓稠，食材入味，汤里满满的天然胶原蛋白。

/ 挪威三文鱼塔塔/选自挪威三文鱼，挑选鱼腩部位，牛油酥皮，加上牛油果融合新鲜水果相伴而成的沙拉，重叠堆砌，层次分明，口感敦厚浓郁。

/ 美极煎焗沙姜鸡/选用广东清远的三黄鸡，采用煎焗做法，口感香滑，入味咸香。

/鱼子酱水果鹅肝片皮鸭/法国鹅肝融合水果和片皮鸭共同装盘，片皮鸭采用广式做法配以肥美的鹅肝和减腻的水果，口感清爽，口口生香。

/ 黑松露炭烤雪花牛肉/来自澳洲的m9雪花和牛，与切成颗粒状的松茸和黑松露共同以火炭烤。融合了松茸和黑松露的香味的牛肉，入口即化，融化的油脂感让人称妙。 https://t.cn/A6fP9J6f

三文鱼塔塔，一道看似简单的餐前小食，却蕴含着「DimHoo暗火」对食物制作的匠心。首先，将享有“日本第一米”美誉的越光米打碎、煮熟，滤起后打成米糊，加入黑芝麻，摊成直径2cm大小的圆饼，烘制5小时，而后过油煎炸至晶莹透亮的花瓣状，制成酥脆鲜香的米饼“底座”。接着，取三文鱼中腹，配以「暗火」秘制酱料、飞鱼籽及寿司姜，置于“底座”之上，一道口感绵密、酸辣开胃且混合芝麻、稻米酥香的三文鱼塔塔才得以呈现。
无论荤腻还是素淡，每一种食物都是生活的韵脚。「DimHoo暗火」愿用真心，为食客的每一餐谱写独特韵脚。#三文鱼自由# #分享您的挪威三文鱼时刻# #成都美食#