一两陈皮一两金，健脾暖胃很省心
今日中秋佳节，又是家人团聚吃团圆餐之时，这个时候家家户户月饼自然不能少，螃蟹也是中秋家宴的常客。
期间，大鱼大肉吃得多，大家不仅长肉，还容易食积脾胃，如何解腻促消化，告诉大家巧用陈皮以“食”攻“食”的解食积方法，帮助大家消食化积，恢复脾胃健运。
理气健脾找陈皮
《本草纲目》载：莫强中做江西丰城县令时，突然得了一种怪病，凡食毕，便立即感到胸闷，十分难受。用方百余帖，病情依旧。偶得一同族偏方，称喝橘皮汤，煎来早晚服用，数帖之后，吃饭就有了味道。
陈皮自古以来就是人们喜爱的药食同源之品，同时它也是烹饪时提味的重要作料。
陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰之功效。临床上治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而至痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤；和山楂一起泡服，还能健脾消食。
此外，炖肉、煲汤时放上几片，不仅能让味道更加甘美，又能起到润肺保健的作用。
陈皮越陈香气越浓，质地越佳，民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。一块小小的陈皮，究竟有何神通？
1、陈皮+普洱
我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
2、陈皮+菜肴
长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃。
因此，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
《舌尖上的中国》里著名的陈皮宴，想必吃货们都印象深刻，令人垂涎的陈皮鸭，油而不腻，这一切都要归功于陈皮的苦味带甘，气味芳香，调和鸭肉的油腻。
3、山楂+陈皮
孩子消化不良，家长不妨试试用山楂陈皮给孩子熬汤喝。山楂、陈皮有消积食的作用，熬汤或煮水喝最适合消化不良的小孩，还可以让孩子走顺时针以脐部为中心按摩腹部，能促进胃肠蠕动。
此外，女性长黄褐斑，多因有烦心之事导致肝气受损，气机郁结。山楂有消食健胃、活血化淤的作用；陈皮能去湿健脾、化痰解肝郁。用山楂、陈皮加水煮沸后去渣，晾凉，调入蜂蜜饮用，可起到消除黄褐斑，解肝郁的作用。
小饼如嚼月，中有酥与饴
苏东坡诗中所说的“中有酥与饴”说的就是月饼的口感，酥、甜。也正因为这样，月饼可以说是高糖、高盐、高油、高热量的“四高”食物。建议大家把一块月饼切成4～8小块，可以保证不吃多。
甜腻的月饼，配上一杯清茶，去腻解油，完美搭配。吃月饼后，喝杯温热的陈皮普洱茶，会便于消化。
今日中秋佳节，又是家人团聚吃团圆餐之时，这个时候家家户户月饼自然不能少，螃蟹也是中秋家宴的常客。
期间，大鱼大肉吃得多，大家不仅长肉，还容易食积脾胃，如何解腻促消化，告诉大家巧用陈皮以“食”攻“食”的解食积方法，帮助大家消食化积，恢复脾胃健运。
理气健脾找陈皮
《本草纲目》载：莫强中做江西丰城县令时，突然得了一种怪病，凡食毕，便立即感到胸闷，十分难受。用方百余帖，病情依旧。偶得一同族偏方，称喝橘皮汤，煎来早晚服用，数帖之后，吃饭就有了味道。
陈皮自古以来就是人们喜爱的药食同源之品，同时它也是烹饪时提味的重要作料。
陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰之功效。临床上治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而至痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤；和山楂一起泡服，还能健脾消食。
此外，炖肉、煲汤时放上几片，不仅能让味道更加甘美，又能起到润肺保健的作用。
陈皮越陈香气越浓，质地越佳，民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。一块小小的陈皮，究竟有何神通？
1、陈皮+普洱
我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
2、陈皮+菜肴
长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃。
因此，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
《舌尖上的中国》里著名的陈皮宴，想必吃货们都印象深刻，令人垂涎的陈皮鸭，油而不腻，这一切都要归功于陈皮的苦味带甘，气味芳香，调和鸭肉的油腻。
3、山楂+陈皮
孩子消化不良，家长不妨试试用山楂陈皮给孩子熬汤喝。山楂、陈皮有消积食的作用，熬汤或煮水喝最适合消化不良的小孩，还可以让孩子走顺时针以脐部为中心按摩腹部，能促进胃肠蠕动。
此外，女性长黄褐斑，多因有烦心之事导致肝气受损，气机郁结。山楂有消食健胃、活血化淤的作用；陈皮能去湿健脾、化痰解肝郁。用山楂、陈皮加水煮沸后去渣，晾凉，调入蜂蜜饮用，可起到消除黄褐斑，解肝郁的作用。
小饼如嚼月，中有酥与饴
苏东坡诗中所说的“中有酥与饴”说的就是月饼的口感，酥、甜。也正因为这样，月饼可以说是高糖、高盐、高油、高热量的“四高”食物。建议大家把一块月饼切成4～8小块，可以保证不吃多。
甜腻的月饼，配上一杯清茶，去腻解油，完美搭配。吃月饼后，喝杯温热的陈皮普洱茶，会便于消化。
今日上新｜普洱沱茶
*形态特征：普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。
普洱茶[1]外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶;采而蒸之，揉为茶饼，其 叶少放而犹 嫩者，名芽茶;采于三、四月者，名小满茶;采于六、七月者，名谷花茶;大而圆者，名紧团茶;小而圆者，名女儿茶。
*历史：沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。
*功效作用：法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶，相对对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。#茶叶##普洱#
*形态特征：普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。
普洱茶[1]外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶;采而蒸之，揉为茶饼，其 叶少放而犹 嫩者，名芽茶;采于三、四月者，名小满茶;采于六、七月者，名谷花茶;大而圆者，名紧团茶;小而圆者，名女儿茶。
*历史：沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。
*功效作用：法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶，相对对血管软化效果好，对促进肠道循环排毒效果差一些。#茶叶##普洱#
白茶和普洱茶的这些差别，很多茶客在买茶时，都忽略了！
很多人以为，茶叶只是一种工艺。
不管是怎样的茶树，都可以按照特定的工艺，进行加工。
其实，这背后要考虑到“适制性”的问题。
以白茶和普洱茶为例。
一方面，是树种适制性。
白茶的适制树种，一是毫多，一是茶氨酸含量丰富，才能体现出白茶的毫香馥郁，鲜香醇爽本色。
福鼎白茶当地的茶树品种，多以大白、大毫居多。
换成云南大叶种茶树，材料不同，肯定做不出相同的风味。
反之，用福建当地的茶树，也肯定做不出普洱茶的特有风味。
一方面，是地域环境差异。
一方水土养一方人。
一方水土养一方茶。
即便是将福鼎大白茶等树种，移植到云南。
那么，气候条件不同，生长环境不同，最终的生长出来的茶青原料肯定有差异。
另一方面，是制茶经验的问题。
广东厨师做粤菜，是专业。
跨行转做川菜，味道肯定不正宗。
茶叶加工，与此同理。
最后一方面，是市场经济利润。
退一万步讲，即便茶叶仅是按工艺区分。
那么，老班章、冰岛、易武等名山头的顶级茶青，会被加工成白茶、乌龙茶、红茶吗？
显然不会。
因为市场更认可的是老班章普洱，直接按普洱的方式加工，利润更高。
所以，对广大茶友们而言，买茶时不能盲目相信，茶叶只是工艺。
树种适制性，以及地域差异性，同样是重点。
术业有专攻，才是真理！
#茶##白茶##普洱#
很多人以为，茶叶只是一种工艺。
不管是怎样的茶树，都可以按照特定的工艺，进行加工。
其实，这背后要考虑到“适制性”的问题。
以白茶和普洱茶为例。
一方面，是树种适制性。
白茶的适制树种，一是毫多，一是茶氨酸含量丰富，才能体现出白茶的毫香馥郁，鲜香醇爽本色。
福鼎白茶当地的茶树品种，多以大白、大毫居多。
换成云南大叶种茶树，材料不同，肯定做不出相同的风味。
反之，用福建当地的茶树，也肯定做不出普洱茶的特有风味。
一方面，是地域环境差异。
一方水土养一方人。
一方水土养一方茶。
即便是将福鼎大白茶等树种，移植到云南。
那么，气候条件不同，生长环境不同，最终的生长出来的茶青原料肯定有差异。
另一方面，是制茶经验的问题。
广东厨师做粤菜，是专业。
跨行转做川菜，味道肯定不正宗。
茶叶加工，与此同理。
最后一方面，是市场经济利润。
退一万步讲，即便茶叶仅是按工艺区分。
那么，老班章、冰岛、易武等名山头的顶级茶青，会被加工成白茶、乌龙茶、红茶吗？
显然不会。
因为市场更认可的是老班章普洱，直接按普洱的方式加工，利润更高。
所以，对广大茶友们而言，买茶时不能盲目相信，茶叶只是工艺。
树种适制性，以及地域差异性，同样是重点。
术业有专攻，才是真理！
#茶##白茶##普洱#
✋热门推荐