【日本机制面为什么要叫拉面？】日本的“拉面”（日语：ラーメン）发音：la me。大家都知道日本面源自中国，是机制面，和中国手工拉面没什么关系。日语ラーメン里面也没有拉这个意思。
日本拉面被叫做“ラーメン”的时间可能还不到100年。虽然，面从我国传入日本的历史最早可以追溯到1488年的室町时代，但直到明治时期，这道面类料理才在日本普及开来。
由于是从中国传入的，最初拉面往往被叫做“南京荞麦面”（南京そば），比如1884年4月28日的函馆新闻上刊发的广告中，就有“南京荞麦面 15钱”这样的宣传。
那ラーメン这个与我国拉面发音达到惊人一致的词究竟是怎么来的呢？
NHK一档名为チコちゃんに叱られる!的节目中，揭秘了拉面之所以叫ラーメン背后的小故事。
大正11年（1922年），位于北海道札幌的一家名为“竹家”的小店，经常光顾这家店的人群里，有不少是在北海道大学留学的中国学生，他们经常点一道名叫“肉丝面”的面条。这道盖着竹笋炒牛肉丝的面条不仅吸引了中国学生，也得到了不少本地人的喜爱。然而，肉丝面（ロースーメン）的叫法在日本人中间难以传开。于是老板娘就想用更朗朗上口的名字来命名肉丝面。
来自中国的厨师王文彩在做好这道面条的时候会喊“好啦”，“ラー”这个音听起来响亮又上口，老板娘得到了灵感。于是肉丝面自此更名为“ラーメン”。
这之后，虽然竹家关门歇业，但随着杂志的报道、方便面的发售，拉面这个叫法迅速在全国传开。随着日本文化输出，日语变成了音译的中文“拉面”所以，严格说起来，日本的拉面其实是“啦面”！#其实我是美食博主#

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宫保鸡丁又叫宫爆鸡丁，曾经是北京人喜爱的四大傻，另外的三傻是：鱼香肉丝，木须肉和京酱肉丝。家常，无定味。

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