【第2期 | 吃货喜讯!开海喽!秋来葫芦岛!螃蟹对你笑!】
辽宁葫芦岛
不是一座岛
俺们这旮瘩,山泉城海岛
正经大着呢!
好玩得不得了!
尤其
不能瞒着你
葫芦岛开海喽!!
亲爱的全国游客神仙吃货
渔船出海去 岸边等船归
大海鲜咣咣地造
你不论是饭店里吃
还是自己加工了吃
横行霸道的大螃蟹
眼见着红彤彤变现
开满鲜花的海岸!
那是鲜气飘飘啊!
拉馋!过瘾!过瘾!拉馋!
秋游葫芦岛!
美味使劲造!
今天咱不把别的表
单表那鲜掉牙的大螃蟹
这些吃法儿高不高
安排~
店小二~~上菜儿!
螃蟹超炫的十种吃法,
把你吃得香飘飘!
1、腊肠蒸蟹
大人小孩连汤汁都不浪费 ,拌米饭老香了!
做法:
将螃蟹清理干净后拆盖切块,将蟹块摆盘,在螃蟹上铺上切好片的腊肠,再摆放少许姜丝,最后放上蟹盖,上锅蒸八分钟,蒸熟后取出撒入小葱末和倒入蒸鱼豉油,最后淋上一层热油,这样美味的腊肠蒸蟹就做好了。
2、红烧螃蟹
红烧螃蟹~花红柳绿,吃出浪漫好心情!
做法:
将螃蟹用刀一分为二,炒锅油热后姜蒜爆香,随后把螃蟹切口处蘸上淀粉,放入锅中后煎至两面金黄,再倒入蟹盖, 料酒、生抽、白糖、老抽,再倒入适量清水 ,中小火焖5分钟,开盖撒入辣椒段、葱段即可食用。
3、葱油蟹
学会这道葱油蟹,全家人都夸你是大厨!
做法:
先将螃蟹分身处理干净后大卸八块,摆入盘中,上锅蒸5分钟,取出后放上葱丝,倒入蒸鱼豉油,随后淋上一层热油就可以了。
4、麻婆蟹脚
俗话说外行吃螃蟹,内行吃蟹脚,香辣可口,蟹壳都吃掉了!
做法:
热油将蒜爆香后,倒入蟹脚,翻炒至变色后加入一勺麻婆豆腐酱,无需再加其他调料,翻炒出香味,加入半碗清水,盖盖煮至收汁为止。
5、粉丝蒸螃蟹
又糯又香,隔壁小孩都馋哭了!
做法:
将螃蟹改刀,斜口向前切,让每一块蟹肉都连接一对蟹脚,在中间切一刀,螃蟹的大脚一开二,再拍裂方便食用。粉丝用温水泡5分钟,至颜色变白效果最佳,倒入蒸鱼豉油调味,再加入芝麻油使粉丝不会黏成一团,也更香。随后粉丝铺在盘中,摆上蟹块,在螃蟹表面刷一层油锁住水分,再撒点葱姜去腥,放入蒸锅,水开后蒸8分钟。
6、螃蟹蒸蛋
嫩滑Q弹,无蜂窝,营养翻倍!孩子多吃身体棒!
做法:
螃蟹切块备用,将切好的蟹块摆盘上锅蒸三分钟,另取一个碗,打入鸡蛋搅散加入适量盐,倒入蛋液1.5倍的温水,再次打散,随后将蛋液倒入螃蟹中,包上保鲜膜,继续蒸8分钟,蒸好后淋入蒸鱼豉油。
7、咖喱蟹
放上咖喱,那小味儿“嘚儿”地一下就上来了!
做法:
将切好的蟹块均匀地蘸上淀粉, 这样煎出来蟹黄不易流失,再放入蒜末和一块咖喱,锅中加入没过蟹块的清水,牛奶或椰浆也可以,煮开后再放入洋葱和青红辣椒翻炒均匀,这样做出来的螃蟹满满的咖喱海鲜味,用汤汁拌饭真的绝了!
8、盐焗螃蟹
这样做的螃蟹原汁原味, 肉质鲜甜可口,不用加一点水真的太香了!
做法:
首先锅中铺上几张大白菜,再将螃蟹肚子朝上整齐地摆入盘中,加入葱姜、料酒,倒入半包盐焗粉,扣盖中火焗9分钟,千万不要加水,这才是盐焗螃蟹肉质鲜美的关键!
9、花雕煎焗螃蟹
嘬一口,辛辣鲜香,酒香浓郁,别提多过瘾了。还没吃先醉了!
做法:
螃蟹一分为二,锅中加油烧至四成热时放入姜末80克,煸炒至香,依次放入蟹块切面朝下中火煎两分钟,阻断螃蟹内的流质体流出,烹入花雕酒200克生抽20克,快速盖上锅盖再煎5分钟,没有花雕酒也可以用黄酒代替,不可用白酒或啤酒,白酒味道刺激影响海鲜味道,啤酒属凉性,不建议用。
10、葱姜炒螃蟹
用料简单味道鲜美,一打开锅盖满屋飘香!
做法:
将洗好的螃蟹掰开壳,去腮、去蟹心,将螃蟹切成四瓣再去掉蟹脚,螃蟹的切口处蘸上淀粉,锅中油热放入蟹块煎至定型,再放入蟹壳和蟹钳炒至颜色变红,盛出备用,锅中留油,放入葱姜炒香,倒入螃蟹,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水,再加入葱叶,翻炒均匀即可。
再给您来点贴心的
挑螃蟹
1、看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃蟹黄就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2、看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳。
3、看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强。
4、看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。
5、看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
6、掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
https://t.cn/A6IgVzGm
#美好辽宁欢迎您# #美味辽宁等您来# #葫芦岛超爆的海鲜吃法#
主编:王 岩 编辑:孟庆男
摄影:苏雁良 主任记者 田 嘉
动图制作:薛宇航
视频剪辑、文案:王 岩
部分内容综合网络
(未经授权不得转载,转载请注明出处)
辽宁葫芦岛
不是一座岛
俺们这旮瘩,山泉城海岛
正经大着呢!
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尤其
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大海鲜咣咣地造
你不论是饭店里吃
还是自己加工了吃
横行霸道的大螃蟹
眼见着红彤彤变现
开满鲜花的海岸!
那是鲜气飘飘啊!
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美味使劲造!
今天咱不把别的表
单表那鲜掉牙的大螃蟹
这些吃法儿高不高
安排~
店小二~~上菜儿!
螃蟹超炫的十种吃法,
把你吃得香飘飘!
1、腊肠蒸蟹
大人小孩连汤汁都不浪费 ,拌米饭老香了!
做法:
将螃蟹清理干净后拆盖切块,将蟹块摆盘,在螃蟹上铺上切好片的腊肠,再摆放少许姜丝,最后放上蟹盖,上锅蒸八分钟,蒸熟后取出撒入小葱末和倒入蒸鱼豉油,最后淋上一层热油,这样美味的腊肠蒸蟹就做好了。
2、红烧螃蟹
红烧螃蟹~花红柳绿,吃出浪漫好心情!
做法:
将螃蟹用刀一分为二,炒锅油热后姜蒜爆香,随后把螃蟹切口处蘸上淀粉,放入锅中后煎至两面金黄,再倒入蟹盖, 料酒、生抽、白糖、老抽,再倒入适量清水 ,中小火焖5分钟,开盖撒入辣椒段、葱段即可食用。
3、葱油蟹
学会这道葱油蟹,全家人都夸你是大厨!
做法:
先将螃蟹分身处理干净后大卸八块,摆入盘中,上锅蒸5分钟,取出后放上葱丝,倒入蒸鱼豉油,随后淋上一层热油就可以了。
4、麻婆蟹脚
俗话说外行吃螃蟹,内行吃蟹脚,香辣可口,蟹壳都吃掉了!
做法:
热油将蒜爆香后,倒入蟹脚,翻炒至变色后加入一勺麻婆豆腐酱,无需再加其他调料,翻炒出香味,加入半碗清水,盖盖煮至收汁为止。
5、粉丝蒸螃蟹
又糯又香,隔壁小孩都馋哭了!
做法:
将螃蟹改刀,斜口向前切,让每一块蟹肉都连接一对蟹脚,在中间切一刀,螃蟹的大脚一开二,再拍裂方便食用。粉丝用温水泡5分钟,至颜色变白效果最佳,倒入蒸鱼豉油调味,再加入芝麻油使粉丝不会黏成一团,也更香。随后粉丝铺在盘中,摆上蟹块,在螃蟹表面刷一层油锁住水分,再撒点葱姜去腥,放入蒸锅,水开后蒸8分钟。
6、螃蟹蒸蛋
嫩滑Q弹,无蜂窝,营养翻倍!孩子多吃身体棒!
做法:
螃蟹切块备用,将切好的蟹块摆盘上锅蒸三分钟,另取一个碗,打入鸡蛋搅散加入适量盐,倒入蛋液1.5倍的温水,再次打散,随后将蛋液倒入螃蟹中,包上保鲜膜,继续蒸8分钟,蒸好后淋入蒸鱼豉油。
7、咖喱蟹
放上咖喱,那小味儿“嘚儿”地一下就上来了!
做法:
将切好的蟹块均匀地蘸上淀粉, 这样煎出来蟹黄不易流失,再放入蒜末和一块咖喱,锅中加入没过蟹块的清水,牛奶或椰浆也可以,煮开后再放入洋葱和青红辣椒翻炒均匀,这样做出来的螃蟹满满的咖喱海鲜味,用汤汁拌饭真的绝了!
8、盐焗螃蟹
这样做的螃蟹原汁原味, 肉质鲜甜可口,不用加一点水真的太香了!
做法:
首先锅中铺上几张大白菜,再将螃蟹肚子朝上整齐地摆入盘中,加入葱姜、料酒,倒入半包盐焗粉,扣盖中火焗9分钟,千万不要加水,这才是盐焗螃蟹肉质鲜美的关键!
9、花雕煎焗螃蟹
嘬一口,辛辣鲜香,酒香浓郁,别提多过瘾了。还没吃先醉了!
做法:
螃蟹一分为二,锅中加油烧至四成热时放入姜末80克,煸炒至香,依次放入蟹块切面朝下中火煎两分钟,阻断螃蟹内的流质体流出,烹入花雕酒200克生抽20克,快速盖上锅盖再煎5分钟,没有花雕酒也可以用黄酒代替,不可用白酒或啤酒,白酒味道刺激影响海鲜味道,啤酒属凉性,不建议用。
10、葱姜炒螃蟹
用料简单味道鲜美,一打开锅盖满屋飘香!
做法:
将洗好的螃蟹掰开壳,去腮、去蟹心,将螃蟹切成四瓣再去掉蟹脚,螃蟹的切口处蘸上淀粉,锅中油热放入蟹块煎至定型,再放入蟹壳和蟹钳炒至颜色变红,盛出备用,锅中留油,放入葱姜炒香,倒入螃蟹,加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉水,再加入葱叶,翻炒均匀即可。
再给您来点贴心的
挑螃蟹
1、看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃蟹黄就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2、看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳。
3、看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强。
4、看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。
5、看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
6、掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
https://t.cn/A6IgVzGm
#美好辽宁欢迎您# #美味辽宁等您来# #葫芦岛超爆的海鲜吃法#
主编:王 岩 编辑:孟庆男
摄影:苏雁良 主任记者 田 嘉
动图制作:薛宇航
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健康蒸菜 | 老人孩子们会喜欢的莲藕蒸肉饼
准备五花肉约240克(未去皮),鸡蛋一个,莲藕一截约用50克,生姜一小块约用3克,另有葱花没有入镜。
㊙️㊙️另备调味料:生抽,蚝油,料酒,淀粉,白胡椒粉
✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚
1️⃣▶️先将五花肉去皮剁成肉糜。团起来摔打10~20次以增加肉糜口感。
2️⃣▶️取大盆放入肉糜,放入剁碎的藕丁。注意从这里开始一定要按顺序加入调味料并搅拌均匀。
3️⃣▶️加入生抽2大勺,蚝油1大勺,姜末3克,料酒2大勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,顺一个方向搅打至水分收干。
4️⃣▶️加入玉米淀粉2大勺拌匀后再加入少许食用油拌匀,锁住肉中的水分。继续搅打均匀团好肉糜。
5️⃣▶️将肉糜在盘中压成饼状,还记得刚才剩下的蛋黄吗?在肉饼中间挖一个凹坑,放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。撒上葱花,一道鲜香味美,制作简单的美食便做好了。
勤快些的话,中间的蛋黄可以晚些放进去,等到蒸制到8分钟时放入,再在肉饼周围点缀一圈油青菜就更好了。
#不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程# https://t.cn/RFm44as
准备五花肉约240克(未去皮),鸡蛋一个,莲藕一截约用50克,生姜一小块约用3克,另有葱花没有入镜。
㊙️㊙️另备调味料:生抽,蚝油,料酒,淀粉,白胡椒粉
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1️⃣▶️先将五花肉去皮剁成肉糜。团起来摔打10~20次以增加肉糜口感。
2️⃣▶️取大盆放入肉糜,放入剁碎的藕丁。注意从这里开始一定要按顺序加入调味料并搅拌均匀。
3️⃣▶️加入生抽2大勺,蚝油1大勺,姜末3克,料酒2大勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,顺一个方向搅打至水分收干。
4️⃣▶️加入玉米淀粉2大勺拌匀后再加入少许食用油拌匀,锁住肉中的水分。继续搅打均匀团好肉糜。
5️⃣▶️将肉糜在盘中压成饼状,还记得刚才剩下的蛋黄吗?在肉饼中间挖一个凹坑,放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。撒上葱花,一道鲜香味美,制作简单的美食便做好了。
勤快些的话,中间的蛋黄可以晚些放进去,等到蒸制到8分钟时放入,再在肉饼周围点缀一圈油青菜就更好了。
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无需烤箱 好吃高颜值的草莓糯米糕
材料:
糯米粉150克、细砂糖50克、草莓粉10克、牛奶220克、黄油15克
食材:
1⃣️糯米粉➕细砂糖➕草莓粉➕牛奶,混合搅拌均匀
2⃣️过滤到盘中,包上保鲜膜上锅蒸20分钟左右
3⃣️趁热加入黄油揉成团,用保鲜膜包裹住,整理定型,放冰箱冷藏两三个小时,切块后裹上熟糯米粉即可
香甜软糯,放到第二天也不会硬哦!
颜值真的太高!!
一定要试试啊!!
材料:
糯米粉150克、细砂糖50克、草莓粉10克、牛奶220克、黄油15克
食材:
1⃣️糯米粉➕细砂糖➕草莓粉➕牛奶,混合搅拌均匀
2⃣️过滤到盘中,包上保鲜膜上锅蒸20分钟左右
3⃣️趁热加入黄油揉成团,用保鲜膜包裹住,整理定型,放冰箱冷藏两三个小时,切块后裹上熟糯米粉即可
香甜软糯,放到第二天也不会硬哦!
颜值真的太高!!
一定要试试啊!!
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