【#济宁# 群雄逐鹿，第八届中国（曲阜）孔府菜美食节开幕】
9月24日，“第八届中国(曲阜)孔府菜美食节暨孔府菜研讨交流会”在曲阜东方儒家花园酒店隆重开幕。活动以“弘扬儒家饮食文化 传承创新工匠精神”为主题，吸引了孔府菜传承与发展联盟单位，南京、济南、东营、菏泽、济宁等地的知名酒店负责人、餐饮负责人100位参加了开幕式及相关活动。
开幕仪式结束后，嘉宾共同举行了祭孔仪式，观摩了孔府菜宴席展，开展了孔府菜“最佳宴席”和孔府菜”十佳精品菜”评定。
在孔府菜研讨交流会上，与会领导及嘉宾围绕孔府菜如何更好地与市场接轨，为百姓服务;孔府菜传承、研发、创新方式方法;如何让孔府菜更好地走向市场;如何借鉴本邦菜成功经验来振兴鲁菜或孔府菜等议题各抒己见、深入交流。大家一致认为，为更好的传承和发展孔府菜要着力解决各自为战、有名无实、创新乱象的问题，坚持“传承不守旧 创新不忘本”的高质量发展理念;创新做好孔府菜的宣传推广工作，“文化+”工作和便捷体验工作;培育孔府菜为代表的网红打卡地。
山东省饭店协会会长、山东蓝海酒店集团董事长张春良表示，产品变成商品的过程首先要思考市场在哪里,客人需要啥的问题。再好的产品也需要推广，要提高经营意识。对于孔府菜的传承和发展，张春良建议：要定好位，选好方向;要做到位，练真功夫;同时要有传承，做好孔府菜的人员的培训，标准制定和质量把关等工作。
济宁市文化和旅游局副局长郑庆军表示，孔府菜是国家级非物质文化遗产，举办这次活动，既是进ー步挖掘和弘扬儒家饮食文化，提升文化品位的需要，又是展示东方服务文化，提高燕食礼仪的知名度、美誉度，充分发挥旅游资源优势、加快经济发展步优的需要。通过本次活动，世人将更加了解曲阜、认识济宁。他认为，孔府菜是官府菜的杰出代表，其最大的文化价值在于可以为新时代餐饮业的发展起到“它山之石”的作用。孔府菜的发展与传承和其它菜系一样，需要餐饮同行的共同努力，既要有“众人拾柴火焰高”的抱团意识，更要有“星星之火可以燎原”的坚守。在结合本邦资源特色和文化禀赋，沉下身子研究市场消费需求基础上，探索孔府菜的创新和发展之路值得深入思考。
郑庆军希望，通过此次孔府菜美食节的交流，进一步挖掘整理孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，使孔府菜更快更好地传遍全国、享誉世界，让广大人民群众共享儒家美食，推动儒家文化和济宁市文化旅游产业更好更快发展。
曲阜市人民政府副市长杨晓东表示，孔府菜是曲阜的一大历史名片，在推动经济高质量发展、着力提高人民生活品质的今天，我们更应擦亮和唱响这张历史名片。作为孔子故里曲阜，要把握机遇、用好优势、放大效应，大力弘扬儒家饮食文化，深入挖掘菜系文化内涵，努力打造圣城“美食招牌”。同时，要开拓眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上，再创辉煌。推动孔府菜转型升级，朝着标准化、连锁化、信息化、国际化发展，把孔府菜打造成为创造人民美好生活的民族品牌。
济宁孔子文化旅游集团副总经理智红光表示，近年来，孔府菜餐饮酒店以及一大批孔府菜名师为孔府菜的传承发展做出了大量工作，并且与时俱进、推陈出新，研发出一系列创新菜品深受市场欢迎，在2018年荣登上合青岛峰会的餐桌，向世界展示。孔府菜的“大热”不仅是一种饮食现象，更是一种文化现象。同志们应各负其责，全力投入到孔府菜的传承与发展中来，让孔府菜在我们手中得到更进一步的发展。
据了解，济宁是孔孟之乡，文化圣地，鲁菜的主要发源地之一。在这片历史积淀丰厚的土地上，诞生了举世无双的孔府菜，侠义豪放的水浒菜，融南汇北的运河菜，根深蒂固的济宁本邦菜。尤其是孔府菜以其悠久的历史、完备的体制、精良的制作，成为我国饮食百花园中一颗耀眼的瑰宝。
近年来，济宁的餐饮产业得到了长足的发展，目前，全市共有注册在营的饭店、酒店、宾馆等各类餐饮企业六万二千余家，从业人员近60万人，年实现经营收入380亿元，已经成为全市服务业的支柱力量，重要的民生产业。孔府菜美食节迄今为止已经成功举办了8届，为孔府菜餐饮业的规范管理、品牌培育、人才培养、市场繁荣做出了积极贡献。
9月24日，“第八届中国(曲阜)孔府菜美食节暨孔府菜研讨交流会”在曲阜东方儒家花园酒店隆重开幕。活动以“弘扬儒家饮食文化 传承创新工匠精神”为主题，吸引了孔府菜传承与发展联盟单位，南京、济南、东营、菏泽、济宁等地的知名酒店负责人、餐饮负责人100位参加了开幕式及相关活动。
开幕仪式结束后，嘉宾共同举行了祭孔仪式，观摩了孔府菜宴席展，开展了孔府菜“最佳宴席”和孔府菜”十佳精品菜”评定。
在孔府菜研讨交流会上，与会领导及嘉宾围绕孔府菜如何更好地与市场接轨，为百姓服务;孔府菜传承、研发、创新方式方法;如何让孔府菜更好地走向市场;如何借鉴本邦菜成功经验来振兴鲁菜或孔府菜等议题各抒己见、深入交流。大家一致认为，为更好的传承和发展孔府菜要着力解决各自为战、有名无实、创新乱象的问题，坚持“传承不守旧 创新不忘本”的高质量发展理念;创新做好孔府菜的宣传推广工作，“文化+”工作和便捷体验工作;培育孔府菜为代表的网红打卡地。
山东省饭店协会会长、山东蓝海酒店集团董事长张春良表示，产品变成商品的过程首先要思考市场在哪里,客人需要啥的问题。再好的产品也需要推广，要提高经营意识。对于孔府菜的传承和发展，张春良建议：要定好位，选好方向;要做到位，练真功夫;同时要有传承，做好孔府菜的人员的培训，标准制定和质量把关等工作。
济宁市文化和旅游局副局长郑庆军表示，孔府菜是国家级非物质文化遗产，举办这次活动，既是进ー步挖掘和弘扬儒家饮食文化，提升文化品位的需要，又是展示东方服务文化，提高燕食礼仪的知名度、美誉度，充分发挥旅游资源优势、加快经济发展步优的需要。通过本次活动，世人将更加了解曲阜、认识济宁。他认为，孔府菜是官府菜的杰出代表，其最大的文化价值在于可以为新时代餐饮业的发展起到“它山之石”的作用。孔府菜的发展与传承和其它菜系一样，需要餐饮同行的共同努力，既要有“众人拾柴火焰高”的抱团意识，更要有“星星之火可以燎原”的坚守。在结合本邦资源特色和文化禀赋，沉下身子研究市场消费需求基础上，探索孔府菜的创新和发展之路值得深入思考。
郑庆军希望，通过此次孔府菜美食节的交流，进一步挖掘整理孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，使孔府菜更快更好地传遍全国、享誉世界，让广大人民群众共享儒家美食，推动儒家文化和济宁市文化旅游产业更好更快发展。
曲阜市人民政府副市长杨晓东表示，孔府菜是曲阜的一大历史名片，在推动经济高质量发展、着力提高人民生活品质的今天，我们更应擦亮和唱响这张历史名片。作为孔子故里曲阜，要把握机遇、用好优势、放大效应，大力弘扬儒家饮食文化，深入挖掘菜系文化内涵，努力打造圣城“美食招牌”。同时，要开拓眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上，再创辉煌。推动孔府菜转型升级，朝着标准化、连锁化、信息化、国际化发展，把孔府菜打造成为创造人民美好生活的民族品牌。
济宁孔子文化旅游集团副总经理智红光表示，近年来，孔府菜餐饮酒店以及一大批孔府菜名师为孔府菜的传承发展做出了大量工作，并且与时俱进、推陈出新，研发出一系列创新菜品深受市场欢迎，在2018年荣登上合青岛峰会的餐桌，向世界展示。孔府菜的“大热”不仅是一种饮食现象，更是一种文化现象。同志们应各负其责，全力投入到孔府菜的传承与发展中来，让孔府菜在我们手中得到更进一步的发展。
据了解，济宁是孔孟之乡，文化圣地，鲁菜的主要发源地之一。在这片历史积淀丰厚的土地上，诞生了举世无双的孔府菜，侠义豪放的水浒菜，融南汇北的运河菜，根深蒂固的济宁本邦菜。尤其是孔府菜以其悠久的历史、完备的体制、精良的制作，成为我国饮食百花园中一颗耀眼的瑰宝。
近年来，济宁的餐饮产业得到了长足的发展，目前，全市共有注册在营的饭店、酒店、宾馆等各类餐饮企业六万二千余家，从业人员近60万人，年实现经营收入380亿元，已经成为全市服务业的支柱力量，重要的民生产业。孔府菜美食节迄今为止已经成功举办了8届，为孔府菜餐饮业的规范管理、品牌培育、人才培养、市场繁荣做出了积极贡献。
【“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛在济南启动】9月16日上午，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛启动仪式在山东国际会展中心举行。本次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办，旨在共同推动鲁菜的创新和发展。（网信山东）https://t.cn/A6MzvFAi
【“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛在济南启动】9月16日上午，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛启动仪式在山东国际会展中心举行。本次大赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办，旨在共同推动鲁菜的创新和发展。
鲁菜是源于山东的经典美食，是中国传统八大菜系之首，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。但近年来，烹饪方式传统、口味厚重、制作繁复的鲁菜面临新的挑战。山东省委、省政府对此高度重视，提出要“弘扬饮食文化，加大鲁菜发展”，进一步走转型升级、品质发展的新路，通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌，打造鲁菜传承与创新发展的新平台。
大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、总站负责人陈永庆在启动仪式上表示，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛应时代发展要求而生，将立足山东、面向世界征集创新菜品。大赛重在一个“新”字，既可以是秉持创新理念研发出来的新菜品，也可以是在传统鲁菜基础上创新而来的菜品。大赛将用100多天的时间从参赛作品中选出100款创新性强、地域特色鲜明、文化内涵丰富、深受百姓喜爱、具有市场推广价值的新鲁菜。这既是鲁菜制作技艺的一次大比拼，更是促进鲁菜创新的一场大行动。它将助力鲁菜创新开启新征程，为人民美好生活增添新滋味。
据介绍，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛将从9月16日开始延续到2022年2月，分为海选、复赛、决赛、推广四个阶段。请参赛人员将每段创新菜品制作成5分钟以内的视频，于2021年10月31日前发送到xinlucai@qq.com，合格的作品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方账号进行展播和投票，结合专家评选进而推选出“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”，央视财经频道和央视频将精心制作相关节目播出。（央广网）
鲁菜是源于山东的经典美食，是中国传统八大菜系之首，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。但近年来，烹饪方式传统、口味厚重、制作繁复的鲁菜面临新的挑战。山东省委、省政府对此高度重视，提出要“弘扬饮食文化，加大鲁菜发展”，进一步走转型升级、品质发展的新路，通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌，打造鲁菜传承与创新发展的新平台。
大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、总站负责人陈永庆在启动仪式上表示，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛应时代发展要求而生，将立足山东、面向世界征集创新菜品。大赛重在一个“新”字，既可以是秉持创新理念研发出来的新菜品，也可以是在传统鲁菜基础上创新而来的菜品。大赛将用100多天的时间从参赛作品中选出100款创新性强、地域特色鲜明、文化内涵丰富、深受百姓喜爱、具有市场推广价值的新鲁菜。这既是鲁菜制作技艺的一次大比拼，更是促进鲁菜创新的一场大行动。它将助力鲁菜创新开启新征程，为人民美好生活增添新滋味。
据介绍，“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛将从9月16日开始延续到2022年2月，分为海选、复赛、决赛、推广四个阶段。请参赛人员将每段创新菜品制作成5分钟以内的视频，于2021年10月31日前发送到xinlucai@qq.com，合格的作品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方账号进行展播和投票，结合专家评选进而推选出“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”，央视财经频道和央视频将精心制作相关节目播出。（央广网）
✋热门推荐